Ukusni receptiKonzervirana kruška u šećernom sirupu
Sadržaj
Danas vam nudimo na recept kruške u sirupu.
Sterilizacija i očuvanje prilično je stari način za biljka za zimu. Bio je popularan kod naših baka, koji nisu imali drugu priliku za održavanje voćnih delicija i prirodnih vitamina već duže vrijeme.
Da bi se konzervirane kruške u sirupu čuvaju što je duže moguće, bez gubitka nekretnina za prehrambene vrijednosti i ukusa, potrebno je znati suptilnosti procesa kruške praznine za zimu i u skladu s nekim pravilima.
Skup proizvoda za kuhanje kruške u sirup po limenci, sa zapreminom od 1,5 litara:
- 1 kg čvrste zrele kruške (ali nesavršeno!),
- 1 žličica limunske kiseline,
- 300 g šećera,
- 650 g vode.
Upute od korak po korak za posudu "Konzervirana kruška u šećernom sirupu":
Šećer i kiselina ne samo da poboljšavaju ukus kruške za zimu, već su i prirodni konzervansi koji sprečavaju reprodukciju bakterija (u hemijskom sastavu, kruške su izuzetno malo vlastitih šećera i malim kiselinom).
Priprema i sterilizaciju limenki. Banke se moraju temeljito oprati i sterilizirati jednim od 3 načina: vruće pare, s ispiranjem kipuće vode ili izdržava u grijanoj pećnici. Ako je ova faza zanemarena - vjerovatnoća za fermentaciju voća odlična je nakon nekoliko dana nakon očuvanja, kao rezultat kojih se pojavljuju poklopci.
Perite kruške, izrežite na 4 dijela, uklonite sredinu sjemenkama, voćem. Kriške gledaju na teglu a sječe, a koža gore. Svaka banka mora biti ispunjena "nosiocima". Odvojeno pripremite sirup: u toploj vodi, razblažite šećer, limunska kiselina. Sipajte sirup u tegli s komadima kruške. Sirup mora pokriti kruške, ali ne doseći rub limenke od 1,5 cm. Zatim stavite banke u vodostaj za sterilizaciju, svaki od njih pokriva željezni poklopac. Tako da pokrivači u procesu kipuće vode ne dižu, na svakom mjestu mali teret (komad kamena, porculanskog poklopca iz posude sa šećerom i t.Str.). Vode u sterilizatoru trebale bi biti toliko tako da se dođe samo na "ramena" može. Sada zapalimo vatru i čekamo kada će se voda u sterilizatoru prokuhati. Trajanje sterilizacije nakon ključanja je: 20 minuta za 1L limenke, 30 minuta za limenke od 1,5 litara, 40 minuta za 3-litarske limenke.
Vozačima izvadimo od sterilizatora i zategnite poklopce pomoću posebnog ključa. Banke pokrivaju pokrivač ili stare stvari nekoliko sati. Stoga se osigurava postepeno hlađenje, proces sterilizacije se proširuje. Nakon nekog vremena, komadi kruška u sirupu će pasti, bit će otprilike 2/3 banaka.
To je sve, završen je jednostavan proces pripreme kruške. Sa ispravnim poštivanjem svih faza rada, komadići će se pokazati da su ukusni, nježni i blago hrskavi, slični prirodnim. Sačuvani su do 70% vitamina, jer se toplotni tretman dogodio u zatvorenim poklopcima bez pristupa kisiku.
Osjetite odjeke ljeta među smrznutom zimom i uživajte mirisne slatke kruške u sirupu! Sirup se može piti umjesto soka, dodaj u osvježenja ili sladoled.
