Krompir sa šampinjoni u tavi (2 popularna recepata)

Prženi krompir sa šampinjonima u tavi - ovo je poznato jelo svakoj osobi iz post-sovjetskog prostora. Njegova, sigurno priprema mame u djetinjstvu, bakama, i možda tatu i baku i bake i bake. Ako se želite spustiti u djetinjstvo, jednostavno su propustili ovo jelo ili nema vremena za duže vrijeme stajati na ploči, a zatim budite sigurni da pripremite prženi krompir sa gljivama u tavi.

U ovom članku razmislite 2 Popularni recept: klasična i vrhna opcija. Saznajmo kako pržiti krompir sa šampinjoni i lukom u tavu na prženje na nekoliko načina.

Kako odabrati šampinjone za prženje

Odaberite šampinjone za kuhanje ovog jela nije teško, ali izuzetno je važno učiniti da se učini kako treba. Ako su gljive razmažene, možete dobiti trovanje hranom i nekoliko dana otići u zaraznu bolnicu. Svježi šampinjon trebaju biti uobičajena boja bez ikakvih mjesta, miris gljiva ili anisa.

Ako koristite gljive, koji su nezavisno sastavljeni u šumi, pogledajte njihov rok trajanja (svježi u hladnjaku se više ne može pohraniti više 2-3 dana, a u zamrzivaču nema više 3-4 mjeseci). Više detalja o znakovima pljuskova gljiva može se naći u članku. Za prženje možete uzimati šampinjone bilo koje veličine, samo će se u srednjim komadima trebati preseći samo velike.

Kakav će krompir odgovarati

Krompir može koristiti bilo koji, glavna stvar je da je jestiva i svježa. Neki su iskusni kuhari tvrde da se poznati smeđi krumpir sa gljivama dobiva ukusniji i mirisniji od crvenog (brarded) analognog ovog povrća.

Sviđa mi se i ta opcija, jer ne osjećam posebnu razliku između njih. Ne zaboravite da kuhanje ovog jela zahtijeva krompir unaprijed i peru se s tla pod tekućom vodom. Krompir možete rezati na bilo koji pogodan način: kocke, potezi, slučajni komadi i tako dalje.

Preliminarna obrada gljiva

Prije pečenja gljiva, potrebno je oprati i očistiti, a ako su zamrznuti, onda ih trebaju odmrznuti prirodno. Pod prirodnim putem, proces odmrzavanja pod akcijom sobne temperature (stavlja se u blizini baterije, uronjena u tople vode ili grijanje u mikrovalnoj peći ne vrijedi, jer u ovom slučaju šampinjoni gube osobine za arome).

Svježe gljive trebaju biti oprati u posudu s vodom (ispod dizalice ne treba se oprati jer mlaz vode može uništiti strukturu gljiva. Nakon toga šampinjoni se moraju očistiti od zemlje i uz pomoć noža da uklonite film, a zatim ponovo isperite u zdjelicu vodom. Možete se detaljnije upoznati s postupkom obrade gljiva u članku "Priprema šampinjona na daljnju pripremu". Uzgred, također se opisuje i metoda suhe obrade u kojoj se voda uopće ne koristi.

Krompir sa šampinjoni u tavi

Pripremite krumpir sa šampinjonima u tavu u klasičnom receptu neće biti radna. U ovoj opciji je kuhanje najteže - čisti krumpir, jer ovaj proces traje dugo vremena. Ako ne uzimate u obzir čišćenje krompira, vrijeme kuhanja ovog jela je oko pola sata. Nažalost, sadržaj kalorija ovog pečenog jela je visok: 202 Kkal na 100 gram.

Ali odlične kvalitete aroma u potpunosti se preklapaju ovu beznačajnu manu. Usput, poželjno je koristiti tavu s nejasnim premazom, tako da olakšate svoj zadatak. A sada pogledajmo kako kuhati prženi krompir sa šampinjonima u tavi brzo i ukusno.

Sastojci

• Krompir - 800 G (10-12 PCS);
• Champignon - 300 G;
• Luk - jedan Kom;
• Suncokretovo ulje - 100 g (za podmazivanje tave);
• bijeli luk - jedan zubi;
• KILL - po ukusu (miris jela postaje sve veći);
• sol po ukusu;
• Paprika crna zemlja - po ukusu.

Kako pržiti

1. Isperite šampinjone pod tekućom vodom, čistite se iz zemlje i ponovo isperite pod tekućom vodom (ako su gljive smrznute, a zatim odmrzavaju na prirodni način, a zatim isperite u tekućoj toploj vodi - sav taj proces traje nekoliko sati).
2. Ako su gljive velike, zatim ih presecite u porciju srednje veličine (veće će se gljive bit će, što duže moraju pržiti).
3. Stavite tavu na štednjak, uključite ga na maksimalnoj snazi, izlijte biljno ulje na dno posude i pričekajte dok se tava ne poveća.
4. Stavite unutar šampinjona, pržite ih na maksimalnoj vrućini dok se ne treba miješati zlatna boja (ako stavite prosječnu snagu, onda će se gljive ugrabiti u vlastiti sok, a ne pečenci).
5. Dok su pečeni šampinjoni, očistite sijalicu i izrežite ovo povrće na srednje veličine.
6. Čim gljive postanu zlatna hladovina, dodajte im nasjeckani luk, smanjite vatru na srednju, pržite dok luk ne postane zlatni, treba ga povremeno pomiješati.
7. Sol i biber po ukusu, nakon čega temeljito pomiješa sastojke i uklonite gljive luk na zasebnom spremniku (još uvijek ne trebaju).
8. Očistite krompir, operite pod tekućom vodom i izrežite na komade bilo koje veličine i oblika (može biti par., Kocke i tako dalje), preporučljivo je smanjiti na komade srednje veličine.
9. Uronite zdrobljeni krompir u hladnu vodu nekoliko minuta, nakon čega se tečnost isuši, a biljni komadići pod tekućom vodom (potrebno je oprati škrob, zbog kojih krumpir se drži za vrijeme prženja).
10. Pomičite povrće na papirnate ručnike ili drugu krpu tako da se višak tekućina ostane (manje će vlaga ostati, to je bolje).
11. Sipajte biljno ulje na posudu, uključite ploču na maksimalnu vatru i pričekajte dok se spremnik ne poveća.
12. Krompir u tavi, prevedi tanjur u srednji požar i pržite krompir prije nego što je mekan (potrebno je miješati što je manje moguće kako bi krompir ne krade, dovoljno je za cijelo vrijeme 3-4 vrijeme).
13. Za sada prženje krompira u tavi, nasjeckajte klinčiće češnjaka i kopar (na listi sastojaka određena količina sastojaka je naznačena, ali u stvari možete koristiti bilo koji iznos po ukusu).
14. Ako je krompir postao mekan, dodajte gljive u posudu sa lukom i kopar sa češnjakom, pomiješajte sastojke temeljito i pokušajte na solju i papriku (dodajte ako je potrebno).
15. Pržiti 2-3 minuta, periodično miješanje, nakon čega možete isključiti ploču i izvaditi tavu vrućim plamenom.
16. Prženi krompir možete staviti sa šampinjonima na tanjire i poslužiti se za stolom.
17. Prijatno!

Prženi krompir sa šampinjoni u pavlaki

Ako u pitanju upisujete krompir sa šampinjonima, a zatim možete dodati pavlaku. Zahvaljujući tome, jelo će postati ukusnije, apetit i više tender. Naravno, kalorija će primetno rasti 226 Kkal na 100 gram. Vrijeme kuhanja ostaje isto - oko pola sata, ako ne uzimate u obzir vrijeme čišćenja glavnog sastojka iz kore.

Vrijedno je napomenuti da umjesto kisele vrhnje možete koristiti kremu u istoj količini (dodajte isto kao pavlaku u receptu ispod). Ali majoneza se dodaje tokom prženja krompira i gljiva, jer sos majoneza gubi njegov ukus tokom termičke obrade. I sada saznajmo kako pržiti krompir sa šampinjonima u pavlaci u tavu sa vlastitim rukama.

Sastojci

• Krompir - 800 G (10-12 PCS);
• Champignon - 300 G;
• Luk - jedan Kom;
• Pavlaka (po mogućnosti uzimajući masnoću) - 150 g (možete koristiti kremu umjesto pavlake);
• Suncokretovo ulje - 100 g (za podmazivanje tave);
• bijeli luk - jedan zubi;
• KILL - po ukusu (miris jela postaje sve veći);
• sol po ukusu;
• Paprika crna zemlja - po ukusu.

Kako prevariti

1. Isperite šampinjone pod tekućom vodom, čistite se iz zemlje i ponovo isperite pod tekućom vodom (ako su gljive smrznute, a zatim odmrzavaju na prirodni način, a zatim isperite u tekućoj toploj vodi - sav taj proces traje nekoliko sati).
2. Ako su gljive velike, zatim ih presecite u porciju srednje veličine (veće će se gljive bit će, što duže moraju pržiti).
3. Stavite tavu na štednjak, uključite ga na maksimalnoj snazi, izlijte biljno ulje na dno posude i pričekajte dok se tava ne poveća.
4. Stavite unutar šampinjona, pržite ih na maksimalnoj vrućini dok se ne treba miješati zlatna boja (ako stavite prosječnu snagu, onda će se gljive ugrabiti u vlastiti sok, a ne pečenci).
5. Dok su pečeni šampinjoni, očistite sijalicu i izrežite ovo povrće na srednje veličine.
6. Čim gljive postanu zlatna hladovina, dodajte im nasjeckani luk, smanjite vatru na srednju, pržite dok luk ne postane zlatni, treba ga povremeno pomiješati.
7. Sol i biber po ukusu, nakon čega temeljito pomiješa sastojke i uklonite gljive luk na zasebnom spremniku (još uvijek ne trebaju).
8. Očistite krompir, operite pod tekućom vodom i izrežite na komade bilo koje veličine i oblika (može biti par., Kocke i tako dalje), preporučljivo je smanjiti na komade srednje veličine.
9. Uronite zdrobljeni krompir u hladnu vodu nekoliko minuta, nakon čega se tečnost isuši, a biljni komadići pod tekućom vodom (potrebno je oprati škrob, zbog kojih krumpir se drži za vrijeme prženja).
10. Pomičite povrće na papirnate ručnike ili drugu krpu tako da se višak tekućina ostane (manje će vlaga ostati, to je bolje).
11. Sipajte biljno ulje na posudu, uključite ploču na maksimalnu vatru i pričekajte dok se spremnik ne poveća.
12. Krompir u tavi, prevedi tanjur u srednji požar i pržite krompir prije nego što je mekan (potrebno je miješati što je manje moguće kako bi krompir ne krade, dovoljno je za cijelo vrijeme 3-4 vrijeme).
13. Za sada prženje krompira u tavi, nasjeckajte klinčiće češnjaka i kopar (na listi sastojaka određena količina sastojaka je naznačena, ali u stvari možete koristiti bilo koji iznos po ukusu).
14. Ako je krompir postao mekan, dodajte gljive u posudu sa lukom i kopar sa češnjakom, pomiješajte sastojke temeljito i pokušajte na solju i papriku (dodajte ako je potrebno).
15. Dodajte u sastojke pavlaka (ili kremu), temeljito pomiješajte sastojke tako da je umak ravnomjerno raspoređen preko područja.
16. Pržiti 5 minuta, periodično miješanje, nakon čega možete isključiti ploču i izvaditi tavu vrućim plamenom.
17. Prženi krompir možete staviti sa šampinjoni u pavlaku na tanjire i poslužite se na stol.
18. Prijatno!

Sažetak

Sada znate kako pržiti krumpir sa šampinjonima u tavi na dva načina. Preporučujem kuhati jelo u pavlaki, jer u ovom slučaju krompir sa gljivama ispada mnogo više ukusnih i tendera. Obavezno pokušajte pripremiti opciju sa kremom, koja nije manje ukusna. Možda će vam se svideti krompir sa gljivama u kremastom sosu nego u pavlaku. Pišite u komentarima, kakav je prženi recept za krumpir sa šampinjoni u tavi vi volite više - bit će zanimljivo čitati. Ugodan apetit, pogledajte više sastanaka!

Članci o temi "Krompir sa šampinjoni u tavi (2 popularna recepata)"

Prženi krompir sa šampinjonima (5 najboljih recepata)

Šampinjoni u spori štednjak (5 recepata)

Šampinjoni na žaru sa lukom (6 opcija recepata)

Špagete sa šampinjoni u pavlaci (3 opcije recepata od 3 šampinjona u pavlaci sa tjesteninom)