Koliko i kako pohraniti tijesto u kvascima u hladnjak nakon podizanja

Tijesto kvasca vrlo kapriciozan i zato zahtijeva pravo, kao i pažljivo kuhanje i uštedu. Prije nego što počnete zadržati tijesto kvasca u hladnjaku nakon što se podigne, morate odrediti koliko vremena namjeravate koristiti. U slučaju nepoštivanja pravila i vremena uštede proizvoda, nastavit će se i također mijenjati ukus koji će negativno utjecati na pečenje.

Gdje i kako pohraniti tijesto u kvascima ako je lijevo

Proizvod je podložan skladištenju u hladnjaku, kao i zamrzivaču bez ikakvih posljedica, ali kada je poštivanje potrebnog temperaturnog režima i zahtjevima paketa. Takvo korisno svojstvo testa rezultat je činjenice da je njegova osnova zastupljena brašna s vodom ili mlijekom i drugim mliječnim proizvodima. Brašno "ne boji se" temperaturnih kapi i tekućih zamrzavanja bez problema i topi se.

Kvasevi ne umiru za vrijeme zamrzavanja i usporavaju procese fermentacije i uopšte su suspendovani dok se temperatura proizvoda ne raste. Čak i na niskim temperaturama (ne nižim od 0 ° C), iako polako, ali nastavite lutati. To je zbog posljednjeg faktora da dugo vremena za spasiti tijesto u hladnjaku neće raditi za to, bolje je zamrznuti.

Kako pohraniti tijesto kvasca u hladnjak nakon podizanja

Ako trebate suspendovati proces pripreme pečenja ili drugih jela "za sutra", tada možete ukloniti proizvod u hladnoću. Za skladištenje koristimo sljedeće načine:

1. Ušteda u rezervoaru. Pažljivo pomiješajte preostalo završeno tijesto tako da je višak ugljičnog dioksida "lijevo", ubacite u kuglice, postepejte svoju površinu i vilinu na brašno. Stavite u posudu koji smo prekriveni forumima i mi radimo malu rupu u njemu tako da može "disati". Istovremeno, pokušavamo koristiti duboke kontejnere, sa obimom od približno 2 puta veću količinu testa, jer će i dalje rasti.
2. Skladištenje u vrećama. Pa, tijesto ćemo postaviti nekoliko puta, formirati kuglu i malo greške po biljnom ulju. Skladimo se u velike pakete visoke gustoće, veličinu od 2 puta veća od lopte, uklanjamo prekomjerni zrak, zategnite ih i napravite male rupe.

Na bilješci!

Dobra opcija za uštedu u hladnjaku je svjež tijesto, jer u njemu nema šećera, na štetu fermentacijskih procesa. Za očuvanje hrane, ostavite ga do maksimuma do sljedećeg jutra, u suprotnom - odmah zamrznite.

Da biste pripremili pobožnost / lepinje i druga jela iz proizvoda, dobijamo ga, dobro ćemo koristiti na brašno, površini, premještenu u duboku posudu / tavu i prebacivanje na toplom mjestu za uspon.

Koliko tihog kvasca pohranjeno u hladnjaku

Rok trajanja tijesta kvasca u hladnjaku ovisi o odabranoj metodi uštede i temperaturnih uvjeta:

Metoda skladištenja	Temperatura	Izraz skladištenja
U rezervoaru	+5-8 ° C	Do 24 sata
U paketu	+1-3 ° C	Do 2 dana

Nakon prekoračenja dozvoljenih rokova uštede, proizvod se kreće i ne raste, a kada kuhanje daje pečenu jelo snažnim mirisom kiselog kvasca i neugodan ukus.

Da li je moguće pohraniti tijesto kvasca u zamrzivač

Za dugoročno skladištenje koristimo zamrzavanje. Zamrznite svježi, samo zamrzivač, ne stavljajte zamrzivač koji je neko vrijeme ležao na hladnoći, jer, u protivnom neće moći izbiti nakon odmrzavanja.

Dobro miješamo tijesto, dijelimo se na male dijelove, čip u brašno ili zamotani i umotani u zbijeni paket. Za uštedu, možete uzimati i posebne pakete sa učvršćivačem ili prehrambenim filmom. Kada se pohranjujete u potonje, ne trebate podmazati proizvod puter. Tako da se uplaši brže - možete ga završiti. Odvajanje tijesta za male porcije potrebno je zbog činjenice da ne podliježe ponovno zamrzavanju.

Savjet!

Preporučujemo da odredite pakete zamrzavanja i vrstu pripremljenog testa na paketima kako biste ga koristili na vrijeme.

Moguće je i zamrzavanje i skladištenje poluproizvoda. Za to pripremljene lepinje dekompresirajte na kontrausernost i nekoliko minuta stavljamo u pećnicu. Čim se malo jaše, izvadite ih, cool, omotajte lim za pečenje u foliju hrane i stavite je u zamrzivač. Ako je potrebno, izvučemo, odmrzavamo i opskrbu za potpunu spremnost.

Uvjeti skladištenja tijesta kvasca u zamrzivaču

Spremi proizvod u zamrzivaču može biti 2-3 mjeseca. Mora se održavati temperatura u rasponu -15-18 ° C. Duži period skladištenja dovest će do premještanja proizvoda, zbog čega će izgubiti ukus i ne porasti nakon odmrzavanja.

Proizvod je nabavljen u trgovini pohranjen je duže - 4-5 mjeseci, zbog prisutnosti konzervansa. Temperatura njegove uštede je -18 ° C i ispod.

Pravila odmrzavanja

Najbolje opcije za odmrzavanje testa - u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. Nakon 2-3 sata ležali smo na površini, oprati, stavite ga u posudu, pokriti ručnikom i ostavite na toplom mjestu za podizanje.

Moguće je i koristiti brže načine:

• Na štednjaku / bateriji / grijaču i drugim uređajima za grijanje. Izložite tijesto u loncu, prekrijte poklopac i instalirajte posuđe na izvor topline ili pored njega;
• U toploj vodi. Bez dobiti proizvod iz paketa, uronite ga u toplu vodu. Periodično mijenjati ili zagrejati;
• u mikrovalnoj pećnici. Ugradite režim "Defrost" i odaberite traženo vrijeme. Ne preporučujemo korištenje ove opcije, jer je rizik od pregrijavanja proizvoda ili iskušenja toga.

Recept "Hladni" test

Tijesto, kuhano takvim receptom, ne boji se nacrta i dobro je pogodan čak i u hladnjaku. A pečenje pripremljeno na njegovoj osnovi pečeno je vrlo ukusno i mirisno. Priprema se sa:

• suhi kvasac velike brzine - 22 g;
• brašno - 10 st.;
• Jaja - 4 kom.;
• kremasto ulje - 400 g;
• Mlijeko - 2 st.;
• Šećer - 1. st. Za slatko pečenje, 2 st.L. zbog nedostatka;
• Sol - 1 h.L.

Kako kuhati:

Malo zagrijavajte mlijeko tako da postane topla, previd u posudu i pomiješajte sa jajima. Rastopimo ulje, malo hladno do toplog stanja i dodalimo u mleko-jaj smjesu. Šećer šećera sa solju, izmiješajte dobro i dodajte kvas. Skidamo brašno, miješamo se u smjesu, pažljivo oprati tijesto. Pomaknite ga u paketu i stavite u hladnjak 2 sata.

A drugi video recept kako kuhati tijesto kvasca na super način.

Recenzije

Olga

"Redovito kupujemo 3 kg prekrasnog tijesta sa kvascem u kuvanju, objekt je negdje 1 kg / torba i stavlja se u zamrzivač. Nakon odmrzavanja postaje dobro, a dobija se vrlo ukusna peciva. ".

Irina

"Moja baka, ako postoji puno štednjaka, stalno priprema tijesto u predvoru, a zatim ga dijelimo i prebijamo preko paketa i stavljamo ga u hladnjak. Ali morate ostaviti prostor za podizanje, u suprotnom će proizvod razbiti paket ».

Alice

"Nestalo sam tijesto bez ikakvih problema. Stavio sam ga u paket tako da je to bilo gdje se malo uspon - ½ proizvoda, a preostala polovina je praznina. Nikad nije zanemaren, ali duže nego više ne napuštaju ".

Tatyana

"Negdje u hladnjaku može sigurno stajati. Bolje odmah nakon umiješavanja da ga stavi, u frižideru je fermentacija mnogo sporija, tako da tijesto ne povrati, bolje je, a pite su ukusniji. ".

Promatrajući potreban režim skladištenja temperature, redovito se možete prepustiti svojim sedam ukusnih i mirisnih pečenja. Istovremeno ne trošete svakodnevno vrijeme na njegovu pripremu.