Ukusni receptiMogu li biti crni od šampinjona ispod šešira (7 znakova korupcije)
Sadržaj
Gotovo svi ljubitelji gljiva zainteresirani su za pitanje: mogu li biti crni od šampinjona ispod šešira.
Smislimo: mogu li jesti crne šampinjone pod šeširom.
Činjenica je da ove gljive pod djelovanjem određenih faktora počinju crniti. Ako su crni šampinjoni normalni u nekim uvjetima. Na primjer, ako pržete gljive, onda se mogu okrenuti, ali ne znači da su razmaženi. Ali u drugim situacijama, crna - znak pokvarenosti gljiva, jedenja koja se može otrovati. Zbog toga je važno razlikovati ove situacije i znati koji se mogu koristiti pocrnjeni šampinjoni, a koji bi trebao biti odložen što je prije moguće.
Da li je moguće jesti pocrnjene šampinjone
Postavlja se pitanje: ako su šampinjoni crni ispod šešira, mogu li ih biti? Kao što je već napisano u gornjem članku, takve gljive mogu se ublažiti, osim tih situacija u kojima su oštećeni (znakovi korupcije detaljno će se raspravljati u članku u nastavku). Crno na površini svježeg gljiva može se pojaviti na 3 razloga: skladištenje na prenisku temperaturu, pakiranje curenja, starosti i nisu svježi šampinjoni.
A ako prva 3 razloga ne dovode do akumulacije otrovnih i štetnih tvari, tada stare gljive mogu lako uzrokovati trovanje. Jedino - ako ste čuvali gljive u pakiranju curenja ili na niskim temperaturama (istovremeno su svježi), prije daljnje pripreme šampinjona morate kuhati u vodi 10 minuta, što bi trebalo malo slano.
Svježi šampinjoni počinju se pogoršati nakon 10-12 sati nakon odvajanja iz Mykorrize. To znači da su gljive poželjne za pranje, čišćenje i kuhanje: bolesno, kuhar, prženje, ugasiti, smrznuti i tako dalje - prvog dana nakon prikupljanja. Istovremeno, čuvanje svježih šampinjona duže od 72 sata kategorički je zabranjeno čak i u hladnjaku. To se mora uzeti u obzir, uključujući kupujući gljive u trgovini ili na uličnim prodavačima. Naravno, možete zaboraviti rok trajanja šampinjona ili prodavac može biti prevaren, pa je imperativ moći utvrditi znakove korupcije šampinjona.
Znakovi pokvarenih sirovih šampinjona
Koji su znakovi pokvarenih šampinjona:
- Boja: svježi šampinjoni bijeli, mat ili krema, ponekad mogu biti ružičasti - dok se pocrnjela gljiva (tamne mrlje na površini, a ne na unutrašnjoj strani kape), kao što je u roku trajanja, jer sjajna sjenka govori o sjajnoj hladovini Slojine gljivice.
- Šešir: Mladi šampinjoni imaju pojednostavljenu kapu, na kojem mogu biti vage - ako se pojavilo mrlje žutog ili crnoj ili crne, a šešir je postao ravan, onda to ukazuje da takva gljiva treba odložiti, a ne da se takva gljiva.
- Ploča između poklopca i noge: oštećena ploča ukazuje da je gljiva već duže vrijeme, a rok trajanja, sigurno, istekao.
- Pomičite se po nozi: Ako ste napravili rez na donjem kraju nogu gljive i pronašli tamni i suvi dio, tada je voćno tijelo razmaženo, a samim tim i cijela gljiva.
- Miris: šampinjoni imaju gljivu ili anis miris, što je teško zbuniti nešto drugo - ako postoje mirisi hemikalija, vlažne ili trulež, tada se takav šampinjon mora izbaciti što je brže moguće izbaciti što je brže moguće.
- Gustoća: svježi šampinjoni na gustoći su uvijek elastični i dovoljno gusti - ali ako nađete klizavu i meku površinu, izravno kaže da je gljiva odavno razmažena.
- Pad: Ako šampinjon prerežete na dva dijela, tada bi unutrašnja površina gljiva trebala biti svjetlost - to ukazuje na svježinu proizvoda - dok je potamnjena unutrašnja površina šešira signalizira moguću valovu proizvoda.
Ako se gljiva zamračila samo na unutrašnjoj strani šešira ili između nogu i šešira, onda to ne znači istekao datum isteka. Ali ako se mrlji pojavili na samom šeširu, uključujući žutu i crnu, tada se takve gljive trebaju odlagati. Važno je uzeti u obzir da su svi znakovi korupcije izuzetno rijetko manifestuju. Obično se kombiniraju za 2-3. Dakle, ako ste našli nekoliko karakterističnih karakteristika isteklog perioda pohrane, tada su takvi šampinjoni trebaju odmah odložiti.
Pravila skladištenja
Sada možete odgovoriti na pitanje: mogu li biti pocrnjeni šampinjoni. Blacking nije uvijek znak korupcije. Na primjer, ako zamrznete gljive, s vremenom se okreću. Isto će biti ako šampinjoni ili nepravilno kuhaju. Da biste uklonili rizik od trovanja po pokvarenim gljivama, morate pravilno skladištiti gljive. Prvo, gljive nakon prikupljanja potrebe da se oprane u sliv vodom i čistim. Drugo, gljive trebaju pržiti, kuhati ili staviti.
Potrebno je to učiniti istog dana kada su šampinjoni sakupljeni, kao krajnje sredstvo, sutradan. Ako trebate založiti gljive duže vrijeme, onda se mogu slati, zamrznuti ili sušiti. Najbolji recepti za kuhanje šampinjona mogu se naći na ovoj web stranici, možete pronaći i posebna pravila za pohranu. Ako se općenito govorimo, tada šampinjoni treba čuvati u hladnjaku, podrumu ili drugim mjestima gdje je temperatura 1-5 stepeni Celzijusa.
Video: Kako pohraniti šampinjone
Za jasnoću preporučujem gledanje videa, kako pohraniti šampinjone. Odmah je vrijedno napomenuti da ovdje nije tako jednostavno i transparentno jer se možda čini na prvi pogled. Uostalom, moramo uzeti u obzir veći broj faktora: način pripreme, temperaturnog režima, kapaciteta skladištenja, dodatnih sastojaka u sastavu i tako dalje. Sve ove detalje Autor videa koji se nalazi u nastavku. Pored toga, video se izražava u videu, kako pravilno prikupiti šampinjone u šumi, kao i neke tajne koje prodaju višak gljiva. Omogućite video, zvuk i apsorbirajte korisne informacije. Sretan pogled!
U kojem obliku morate jesti šampinjone da ih ne otrove
Imate crne šampinjone i pitate se možete li ih pojesti? U ovom slučaju potrebno ih je provjeriti na ostale znakove istekle rok života, koji su se razmatrali u gornjem članku. Još jednom bih želio primijetiti da ako se tamne crne mrlje pojave na šeširu ili nozi gljiva, tada takvi šampinjoni definitivno ne vrijede jesti. Ako sam se pocrnuo samo ispod šešira, onda u ovom slučaju gljive trebaju kuhati 10 minuta u slanoj vodi. I tek nakon toga kuhajte dalje: kuhajte, pržite, guene, smrzavajte i tako dalje. Garantuje ono što nećete dobiti šampinjone za otrovanje hrane.
Simptomi trovanja šampinjona
Ako je osoba otrovala šampinjona, tada se posljedice i simptomi neće činiti da čekaju. U prosjeku, nakon 4-6 sati, osoba počinje povrijediti, bolesna je, ponekad se pojavljuje dijareja. Kao i kod bilo kojeg drugog trovanja, pojavljuju se neki znakovi opijenosti. Najčešće se susreće znojenje, glavobolja, visoka temperatura, umor, slabost, brz otkucaji srca i disanje. Da biste izbjegli ozbiljne posljedice i što je prije moguće da biste prošli rehabilitaciju, morate brzo pružiti medicinsku stručnu pomoć. Za to bi žrtva trebala biti dostavljena u odgovarajuću bolnicu: da pozove hitnu pomoć ili samostalno da dovede do automobila u kliniku.
Zašto crni šampinjoni
Champigrons se mogu oslikavati iz više razloga: zbog oštećenja proizvoda zbog toplotnog tretmana, zbog nepravilnog skladištenja, zbog zrenja gljivice. Uzgred, pomalo pocrnjeljeni šampinjoni mogu se lako zbuniti blijedom travom, pa preporučujem gledanje videa: kako razlikovati otrovnu gljivu od dobre šampinjone - u članku u nastavku. Pa, je li moguće jesti pocrnjene gljive i pod kojim će se uvjetima razmotriti u članku dalje. Preporučujem čitati sve pružene informacije - pronaći ćete puno korisnih i zanimljivih činjenica.
Zašto šampinjoni crne ploče pod šeširom
Mladi šampinjoni imaju bijelu ili bežnu boju, koja je tako i manit. Ali ako su pronađene crne ploče ispod šešira, ne znači da prodavač pokušava prodati pokvarenu robu. Činjenica je da crna pod šeširom sugerira da su gljive zreli (isti efekat se može primijetiti ako se šampinjoni na hladnjaku ili zamrzivaču već neko vrijeme). Ali ako sakupite gljive u šumi i vidite da pod šeširom, izrazili su crne tanjure, bolje je proći po takvom šampinjonu, jer takve gljive već su preveli i njihov ukus ostaje bolje. Još jednom vas podsjećam da šampinjoni trebaju pržiti ili podvrgnuti drugom toplotnom tretmanu prije jela.
Zašto crni šampinjoni iznutra
Prilikom rezanja šampinjona često je moguće primijetiti malu crnu unutrašnjost - ovo je normalno. Budući da se gljive nakon odvajanja od Mykorrize počnu potamniti pod djelovanjem zraka. Ali ako nema bijele nijanse na rezu gljiva, a svu mjesto (ili gotovo sve) uzima crno, tada je takva gljiva bolja da se priznaje i izbaci. Bez molitve od šampinjona, potrebno je riješiti neugodan miris ili miris plijesan, dok su ploče ispod šešira vrlo crne, a sama gljiva na rezu tamne nijanse (blizina crne), osim toga, takođe mokro na dodir.
Zašto su šampinjoni crni s prženjem
Kad su ljudi koji su prvi put pržili šampinjoni, smatraju da su gljive sapunjene, često se plaše i izbacuju kako se čini da su razmaženi proizvodi. Ali u stvari, branjene gljive tokom prženja je normalna pojava. Tačno, samo u isto vrijeme, da su prije termičkog tretmana, šampinjoni bili bijeli ili sa malim zamračenim mrljama na odjeljku. Stoga, ako ste uvjereni da su prženi šampinjoni bili normalni, a tijekom toplotnog tretmana zatamnjen, ovaj proces je prirodno prirodni za sve vrste gljiva.
Zašto ženski šampinjoni nakon odmrzavanja
Obično šampinjoni nakon odmrzavanja mraka ako su bili pogrešno zamrznuti (video s pravilima mraza mogu se vidjeti u gornjem članku): Najčešće se radi o preniskim temperaturama u zamrzivaču ili su gljive pohranjene u pakiranju curenja. Ako, nakon odmrzavanja na gljivama, nema ljepljive sluz, velike svijetle crne mrlje, loš i neugodan miris, truli sporedni sloj, tada se takve gljive mogu lako pojesti u hranu. Ne zaboravite ih da ih skuhate: SRJ, ugasite, pecite ili kuhajte za par - na našoj web stranici možete pronaći ogroman broj različitih recepata Champignon sa vlastitim rukama.
Sažetak
Sada možete odgovoriti na pitanje: mogu li biti pocrnjeni šampinjoni. Postoje pravila koja su detaljno slikana u ovom članku. Ukratko, ne bi trebalo biti tamne mrlje, čudan i neugodan miris na šeširu i noge, kao i meso i boju gljiva.
Treba imati na umu da se gljive mogu potamniti u nekim situacijama koje su detaljno razgovarale i u ovom članku. Da biste brzo pronašli potrebne podatke, preporučujem korištenje sadržaja koji se nalazi na početku članka. Obavezno ostavite svoje misli i pitanja u vezi s temom u komentarima. Odmah ćemo odgovoriti na najzanimljivije od njih. Ugodan apetit, pogledajte više sastanaka!
