Kućni umak iz recepta Zucchinija sa fotografijom

Sadržaj

Biljni sos s domaćim tikvicama
Kućni umak iz Zabachkova
Blagajna za makaroni
Bijeli umak od tikvica rustikalni recept
Izvorni umak od tikvica sa mesom
Sir nulta sos
Umak od tikvica
Umak od Kabachkov
Umak od tikvica za makaronam
Zabachkov sos za zimu
Univerzalni umak od tikvica
Umak od tikvica i paradajza
Kabachkov Hot sos
Začinjeni sos iz Zabachkova i rajčice

Ljeto, puno sunca, probudi se u nama želja dana da se uključe u "niša", ali idi i u lakši stil hrane. I zato umak svježih tikvinija, za koji se zna da je nekolicina i koji se priprema za italijansku pastu i našu heljdasto kitu, bit će do kraja.

Prije nego što nastavite sa kulinarskim eksperimentima sa "matičnim bratom" bundeve i "rođaka" krastavca, vrijedno je zapamtiti da predstavljaju umake. Ovo je tekućina ili pašnog dodatka glavnog posla ili strane. Pročitajte još: Kako pripremiti sos od rajčice za špagete.

U pravilu imaju homogenu konzistenciju, iako su umaci koji se sastoje od fino sjeckanih i sastojaka, i pokušat ćemo pripremiti takvu poslasticu danas.

Biljni sos s domaćim tikvicama

Pokućnost ovog dodatka glavne poslastice daju začine, koje odaberemo po ukusu, varirajući broj. Sos treba raditi nježno sa svijetlim senfom. Tikvice mogu koristiti bilo koju sortu, ali samo mladu.

Sastojci:

Ticchini - oko 0,5 kg
Paradajz - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Češnjak - 2 zuba
Biljno ulje - 1-2.L.
Crni biber - prstohvat+
Sol - 1/3 st.L. ili po ukusu
Svježa Kinza - nekoliko grančica
Muškatni oraščić - sjeckanje
Paprika - Chipping

Metoda kuhanja:

Moja sijalica i mi smo se razbolili s njom, a onda s najmanjom kockom.
Sa tikvinima uklanjamo kožu i presečemo što je više moguće, rajčica su umotana, bit ćemo pušteni iz kore bacajući kipuću vodu i previše maltre.
Moje zelenilo i rubin.
Čišćenje češnjaka proći kroz štampu.
Razmazom ulja uljem i dajte ga da se zagreje, šaljemo luk u nju, pržite minimalnu vatru dok ne omekša.
Šaljem tikvice "mljeveni me", iza nje - zelenilo, na kraju - rajčice i začini.
Priprema jela ispod poklopca. Sezona je soli 2 minute prije nego što isključite vatru.
Poslužuje se hladno ili malo toplo za kaserolu za krumpir ili mesne poslastice.
Da biste dobili savršenu homogenost, možete koristiti blender prije posluživanja.
Ali šarm ovog umaka izvuče je u začinjenim povrtnim komadima.

Kućni umak iz Zabachkova

Sastojci:

Ticchini - 3 kom. (mali)
Svježi bugarski papar - 2 kom.
Mrkva - 2 kom. (mali)
Luk - 1 kom. (srednja veličina)
Svježi paradajz - 4 kom.
Svježi peršin - snop
Salt i crno mljeveno biber - po ukusu
Biljsko ulje - za prženje

Kuhanje:

Poruč je jasan iz ljuskice, pranja i smirjelih. Šargarepa očistite, operite, izrežite na četiri dijela i izrežite četvrtine (velike).
Mrkva mrkva i luk dok ne mekaju u tavu prženjem s zagrijanim biljnim uljem. Bugarska paprika pranja, očisti od sjemenki i isjeći na velike komade.
Pošalji papriku na posudu na povrće. Tikvice čisti ljuštenje i izrezati na velike kocke, dodaj u tavu, slano povrće i dobro miješati.
Nosite ispod poklopca dok se tečnost odabran iz tikvice neće smanjiti u iznosu od oko dva puta. Rajčica peru, izrezuje velike kriške i brod do povrća.
Petrushka puzzle. Zeleni dodaju pet minuta prije spremnosti. Pomiješajte sve ljepše.
Sve, naša gulaš sa tikvica spremna.
Daj mu malo slomljenog, ohladi i služi za stolom.

Blagajna za makaroni

Sastojci:

Tjestenina
Luk - 1 glava
Češnjak - 2 zuba
Mrkva - 1 stvar
Kuhati
Pasta sa rajčicom
sol
biljno ulje
Provansal Bilje

Metoda kuhanja:

Na prethodno zagrijanom tavu koja se sipala lagano ulja i izložili sitno sjeckani luk i češnjak, prolazeći doslovno pola minute.
Zatim dodajte nasjeckanu mrkvu za još uvijek pečenje pola minute.
Dodajte tikvice, također narežite kockice, malo vode i ostavite 4-5 minuta da osjete na slabi toplinu. (za odsustvo svježeg, koristio sam markirani tikvice. Nisam dodao vodu, t.do. Ticchini prije kuhanja nije odmrzavao, a iz njega je bilo dovoljno vode).
Zatim solim (koristim morsku sol sa biljem) i dodajem kašiku paradajz paste.
Zatim maslino bilje i sutra odlazite ispod poklopca 15 minuta, odvojeno pijane tjestenine.
Položite tjesteninu na tanjir, a odozgo - naš sos.

Bijeli umak od tikvica rustikalni recept

Omekšaće se previše grub ukus prženog mesa i daj pikanciju italijanskom jelima. Ako to napravite hodanjem, dodajući pržene gljive, kašiku brašna ili uzimanje pavlake starijeg starca, postat će povoljna zamjena za patestone.

Sastojci:

Srednji voćni tikvici - 1 kom.;
Sijalica - 1 kom.;
Češnjak - 2 zuba;
Pavlaka - 100 g;
Maslinovo ulje - 1.5 st.L.;
Sol i set začina - po ukusu.

Metoda kuhanja:

Čišćenje voća tikvice nježno podijeljeno na male kocke, pošaljite u tavu, gdje je ulje već zagrijano.
Deset minuta kasnije stavite nasjeckanu upletenu sijalicu, zdrobljeni češnjak i ostavi na malu vatru dok meka.
Izvadite iz plamenika, stavite masu u duboki spremnik, blender se pretvori u pire.
Na kraju Solim i dajte jelo od pikancije uz pomoć omiljenih začina i pavlake.

Izvorni umak od tikvica sa mesom

Povrće baza nadopunjuje meso ili povrće. Uz veliku želju, može se dopuniti mesnim komponentom, pomicanjem malog mljevenog mesa zajedno sa povrćem. Ispada vrlo ukusno i zato - vrijedi pokušati!

Sastojci:

Night tikvice - 1 voće;
Maslinovo ulje - 2 st.L.;
Krem ulje - ½ st.L.;
Češnjak zubi - 1 kom.;
Voće rajčice bez kože - 1 kom.;
Pileći juh - 150 ml;
Parmezan - 50 g;
Italijanska začinska mješavina - prstohvat;
Sol po ukusu.

Metoda kuhanja:

U nafti se zagrijava u tavu koje šaljemo očišćene zube sa češnjakom. Kad počne rumnjav, uklanjamo ga i stavljamo kocke tikvice (kožu treba ukloniti), zdrobljeni paradajz. Toms ispod poklopca oko 7 minuta prije meke, stavljajući biljke i grickanje.
Gotovo povrće, blago hladnije, mi blender okrećemo u pire krompiru, sipaju juhu i vratimo se u tavu.
Stavite ulje (kremasto) i pustite mi da prokuham. Ako je meso traženo, u ovoj fazi kuhanja dodaju masline u pitanju ulje na ulje (potrebno je to učiniti zasebno!) mljevena piletina (oko 100 g) i pasta još 5-7 minuta. Prije posluživanja, umak mora biti pržen sa sirom tipa parmezana.
Ljeti ne postoji nedostatak u mladog svježeg povrća bogato vitaminima. Kuhani na bilo kojem od predloženih sosa od recepata iz tikvice, učinit će ugodnu zabilješku svjetlosti čak i u najtežem jelovniku koju muškarci vole tako.

Sir nulta sos

Sastojci:

1 l domaćeg paradajza (ili srušene svježe rajčice)
200 g Panir (adygei sir)
2 tikvice
1 gomila peršuna svježa
Začini: kurkuma, aafetide, korijander, paprika 1 umjetnost. kašika soli sa šećerom

Metoda kuhanja:

Kocke za rezanje sira i tikvice. Proizvodi Fry ticchini pod poklopcem na snažnoj vrućini za 10 minuta sa začinima, soli i šećerom, redovno miješaju.
Obavezno stavite šećer, dat će jedinstven ukus vašeg jela! Nešto tikvice dodajte paradajz, panir i kuhajte još 10 minuta, ali bez poklopca, tako da je višak vlage i paradajz umak postao šetnja. Dodajte sok od paradajza i sir
Na kraju pripreme presjekli smo gomilu peršuna i dobro miješamo sve. Umak za uvlačenje treba da bude vruć, na primjer, sa omiljenom pastom.
Tjestenina sa sosom je jednostavna i jednostavna, ali vaši rođaci i voljeni će cijeniti ovo jelo, što nije samo ukusno, već i lijepo.

Umak od tikvica

Sastojci:

Zucchini ticchini - po ukusu
Luk - 1 glava
Maslinovo ulje - 1 st.L.
Sol po ukusu
Češnjak - 2-3 zuba
Peršun - 1/3 snopa

Metoda kuhanja:

Omiljeno mesno jelo u kombinaciji sa domaćim umakom - mmm, nemoguće je odbiti.
Predlažem da pripremim neobično da okusite sos iz tikvice i predajem ga pored kućnih sitnica.
Naš moderni sos za tikvice priprema se sa maslinovim uljem i pokaže se da je prilično kalorija.
Nadam se da ovaj trenutak ne plaši majstore, a oni će htjeti isprobati u svakom slučaju.
Akutni umak od belog luka iz tikvica daje meso posebna pikantnost.
Za kuhanje uzmite svježe tikvice tikvice, luk, češnjak, maslinovo ulje, sol i peršun.
Mljeti luk na grateru i lagano pričvrstiti u tavu na maslinovom ulju.
Dodajte tikvice trljanja. Uzmi ih na spornu toplinu do spremnosti
Ako je potrebno, dodajte još malo maslinovog ulja.
Gotova masa nazivnog tikvice sa lukom mora se ohladiti.
Sezona sa solju i naribanim češnjakom. Da se temeljito pobudi.
Dopunite budući nasjeckani sos od peršuna.
Miješamo blender na formiranje homogene veličanstvene mase.

Umak od Kabachkov

Sastojci:

Kuhati,
luk,
suncokretovo ulje,
Svježi peršin,
sol,
prizemna crna paprika.

Metoda kuhanja:

80 grama pramca čisto, isječe na semir i prženje na suncokretovo ulje (3 st. L.) lagano zlatnost.
Dodajte u tavu oguljenu i kuhanu na velikom rešetku mladih tikvica (300 g), sol (1 h. L.), Crni mleveni papar (0,1 h. L.). Kuhar, miješanje, 6-7 minuta (do tikvica spremnost). Ohladiti.
Dodajte pročišćeni i prošli kroz štampu češnjaka (3 zuba) i 25 grama sitno sjeckanog peršuna.
Pomaknite masu u zdjelu blendera i mljeti do homogenosti. Poravnajte još jednom na solju i crnom prizemlju papriku.
U ovoj fazi možete prilagoditi debljinu sosa dodavanjem neke kuhane vode ili juhe ili ne dodavati bilo šta i ostaviti ga gustom.

Umak od tikvica za makaronam

Sastojci:

Makarona - 140 g
Zucchini - 2 kom. Mali
Luk - 1 kom.
Češnjak - 1 zubi
Povrće juha - 50 ml
Pavlaka - 100 g (može se zamijeniti kremom)
Čvrsti sir - 100 g
Brašno - 1. st.L.
Mediteransko bilje - 2 h.L.
Sol, biber po ukusu.

Metoda kuhanja:

Luk se preseče u kocke i prže na transparentnost. Dodajte češnjak i pržite još jednu minutu.
Tikvice se izrezao na slamke (trljam na Terk Berner).
Ticchini dodaj u Luka, pomiješajte nekoliko minuta, sipajte juhu i trup sa zatvorenim poklopcem oko 8 minuta.
Dodajte brašno, mix.
Dodajte pavlaku, sol, biber, mediteransko bilje i miješajte, zagrijavanje.
Dodajte sir i mix. Sos je spreman.
Tjestenina prokuha u slanoj vodi.
Makarona je ležala u tanjirnom zalijevanju sosom.

Zabachkov sos za zimu

Sastojci:

Ticchini 2 kilograma (težina nakon čišćenja)
Salt 1,5 kašika
Luk 500 grama
Leaf Lavral 1 komad
Ortžeće 10% 3/4 šolja
Cane šećer 3/4 šolja
Češnjak 2 zuba
Pasta od paradajza 200 grama
Cayensky Pepper 1/2 žličice
Paprika 1/2 žličica
Biber crna 1/2 žličice
Peršun sušili 1/2 žličice
Basil 1 žličica
Orego 1 čajna kašika
Limunov sok 1 čajna kašika
Soja sos

Metoda kuhanja:

Ticchini kako isperiti i očistiti oguliti i sjemenke, odmah ugurati u komade manje da bi bili zgodni u budućnosti.
Očišćeno meso tikvice suvitorija na srednjem ili plitkoj grateru.
Dodajte sol u naribane tikvice, pomiješajte ih, prekrijte ih i očistite frižider za noć
Očistite luk iz ljuskih, prelistajte ga hladnom vodom i izrežite na male kocke.
I da se ne sipaju tijekom rezanja luka, dodatne suze, mokriju oštricu nožem s hladnom vodom s vremena na vrijeme.
Dodajte trenirani list luka i lova na naribane tikvice sa solju. Stavite na vatru, dovedite do ključanja i prokuhajte, miješajte, 20 minuta.
Nakon dodavanja šećera do tikvica i prokuhajte još 20 minuta, samo mešanja.
Dodajte sada u loncu sa ostalim sastojcima paradajz paste i sitno nasjeckani češnjak.
Sada dodajte sve ostale začine navedene na popisu sastojaka.
Pokrijte sos poklopcem i prokuhajte ga na slabi toplinu 5 minuta.
Izvadite sos iz tikvice iz vatre i neka se malo ohladi.
Uklonite list uvala i uzmite sve sa mikserom tako da imate pravi sos na vašoj dosljednosti.
Gotov umak se širio u sterilne suhe tegle, zatvorite poklopce i pošaljite na 20-minutnu sterilizaciju (koristite način na koji ste prikladniji).
Cool banke sa prazninama i pošaljite ih da stoje na suhom i tamnom mjestu. Tamo će se umak čuvati već dugo vremena.
Sos iz tikvice - vrlo univerzalna stvar, da, shvatit ćete se sami, isprobavajući ga. Dakle, Jars ostavljaju samo jedan za drugim, imaju vremena za odlazak iz spremišta. Ukusan.

Univerzalni umak od tikvica

Sastojci:

Zucchini - 2 kom.;
Luk - 2-3 kom.;
Mala šargarepa - 1 kom.;
Apple - 2 kom.;
Češnjak - 3 zuba;
Pasta paradajza - 4 st.L.;
Šećer - 1-2.L.;
Sol - 2 h.L.
Jabučni sirće - 50 ml;
Suncokretovo ulje - 2 st.L.;
Korijander - po ukusu;
Akutni papar - po ukusu;
Hvel-sunneli - na Willu.

Metoda kuhanja:

Za pripremu umaka morate očistiti kore dva srednja tikvice. Ako postoje velike sjemenke unutar tikvice, a zatim ih izrežite.
Kabachkov pulp Suvitoriate na velikom rešetku, stavi u posudu.
Dodajte u tikvice dvije žličice soli i jednu kašiku šećera.
Prekrijte film sa puno tikvica i noću, pošaljite u frižider za marničnosti.
Ujutro sutradan, bez filma tikvice, fino brušenje luka i sode na plitkoj žito mrkvu.
Znatiželjni tikvici dovoljno je dozvolio puno tekućine, lagano ih stisnuti, stavite luk sa mrkvom.
Pripremite duboku posudu, dodajte 2 st.L. suncokretovo ulje i rezultirajuća smjesa.
Na umjerenoj vrućini, pregovarajte o puno oko 15 minuta.
Dok se mješavina tikvice kuha, soda oguljenu jabuke na velikom rešetku i dodaju u kipuću masu.
Kavijar od tikvica postepeno počinje zavarivati, postati mekana konzistencija. Ukus, dodajte sjeckani češnjak, začine i oštre paprike, kuhajte još pet minuta.
Uklonite kavijar sa kavijarom sa tanjirom i uz pomoć blendera gričite ga do homogene mase.
Biču masu željenoj konzistenciji. Uz to, kavijar se može preskočiti kroz sito.
Dodajte paradajz pastu u iqua i malo sirćeta.
Promiješajte masu povrća i dovedite ga u prokuhajte, pregovarajte nekoliko minuta, stalno se miješajući sa kašikom.
Ukusan sos iz tikvice za zimu je spreman!
Sipajte biljni sos preteriliziranim teglema slabog kapaciteta.
Zatim pokrovite metalne poklopce i pošaljite u sterilizaciju u vreću za kuhanje (7-8 minuta).
Gurnite gotov kavijar poklopcima i ostavite za dan na osamljenom mjestu.
Držite takav umak u hladnom ostavu, daleko od sunca.
Umak od tikvica obično servira piletinu, svinjetina, može se poslužiti u tjesteninu, unsweequish oladiam.
Takođe, kavijar može biti samo krušnim ili bilo kojim krutonima.
Prilikom prijavljivanja za tablicu možete dodati sitno sjeckani zeleni (peršun, kopar).

Umak od tikvica i paradajza

Svježi paradajz daju punjenje goriva bogatijim i sočnim ukusom, okrećući najobičnije jelo u pravo kulinarsko remek-djelo. Stoga, ako imate ograničen izbor proizvoda u hladnjaku, ovaj umak iz tikvice za zimu odličan je dodatak makaronamu.

Sastojci:

Crni mljeveni biber - 1 h. kašika;
Tikvice - 3 kg;
Suncokretovo ulje - 160 ml;
Luk - 540 g;
Salt - 2. kašike;
Paradajz - 600 g;
Šećer - 3. st. kašike;
GARLIC - 120 g;
Začinjeni čili papar - 1 h. kašika;
Sirće 9% - 2. kašike;
Majonez - 530 g.

Metoda kuhanja:

Čistim tikvice, a također i ako su prilično stari, uklonite sjemenke. Mi uzimamo velikoj grater i grickamo ih.
Moje paradajz, uklanjamo voće, strugajući kipuću vodu radi lakše uklanjanja kože i grirti ih u blenduru.
Luk rezani kao sjaj što je više moguće, leže u brusno ulje vrućim uljem i urle prije pojave prozirnosti.
Zatim dodajte tikvice, izložite srednji požar i povrće u oko 40 minuta. Nakon toga sipamo smjesu majonezom i pireom od pire, soli i pogon oko 10 minuta.
Češnjak puštanjem štampe i dodajte ga zajedno sa sirćetom, oštrom čili biberom, crnim mlevenim biberom i šećerom do umaka za tikvice.
Dobro se miješam i miješam oko 10-12 minuta. Zatim prebacite u sterilizirane banke, rolanje i čuvajte u zamračenom hladnom mjestu.

Kabachkov Hot sos

Billet za zimu takvog umaka tikvice vrlo je popularan kod vegetarijanaca i istinitim gurmanima.

Sastojci:

Pulpa tikvice - 2 kg;
Soja sos - po ukusu;
Sol - 1,75 st. kašike;
Limunov sok - 1 h. kašika;
Luk - 530 g;
Orego - 1 h. kašika;
List uvale - 1 kom.;
Basil - 1 h. kašika;
Sirće 10% - 0,75 čaša;
Osušeni peršin - 0,5 h. kašike;
Cane šećer - 0,75 čaša;
Crni biber - 0,5 h. kašike;
Češnjak - 2 zuba;
Paprika - 0,5 h. kašike;
Tomatnaya paste (ili paradajz) - 200 g;
Cayenne Pepper - 0,5 h. Kašika.

Metoda kuhanja:

Pa operite tikvice, čistimo ih iz ogulite i sjemenki i trljamo na male komade. Trčim meso sa srednjim graterom. Pročitajte još: Kako pržiti mramorna govedina u tavi prženja.
Zatim ih poprskam soli, poklopca i pošaljemo u hladnjak cijele noći. Luk čiste i rezaju male kocke sljedećeg jutra.
Mi to dodajemo i u zaliv za uvalu na tikvice i pijali ih konstantnom mešanjem otprilike 20 minuta. Tada šećer šećera i, bez prestanka da mešamo, dobrodošli smo sos iz rajčice, tikvice i bibera za zimu još 20 minuta.
Stavite pastu od rajčice, sitno gužva češnjaka. Zaspavam sve ostale začine i kuham oko 5 minuta.
Isključite, čekajte dok ne bude cool, izvadite list uvale i preskočite sos kroz blender za postizanje homogenosti.
Na kraju smo ga širili u već sterilizirane sušene banke, bliskih i još 20 minuta sterilizacije. Pohranjeno gorivo u tamnom mjestu sa niskom vlagom.

Začinjeni sos iz Zabachkova i rajčice

Sastojci:

2 tikvice
2-3 paradajz
1 paprika čile
0,5 C. L. Sololi
1 C. L. Šećerni pijesak
1 umjetnost. L. 9% sirće

Metoda kuhanja:

Povrće promocija u vodi. Od tikvica reže repove, a paradajz - uklonite zelena srca. Paprike Čile uklanjaju repove. Povrće primjenjujemo na takav način da se lako mogu uklopiti u cijev mesne brusilice.
Propustimo tikvice, paradajz i paprike kroz mlin za meso, stavljajući malu mlaznicu u sebi. Ako imate mlaznicu samo s velikim rupama, a zatim preskočite biljnu masu nekoliko puta ravno u loncu sa netaknutim premazom, kotlićom ili loncem.
Odmah odaberite sol i šećerni pijesak. Po želji, možete sugerirati nekoliko oguljenih češnjaka u masu, ako volite borbene umake.
Postavite tavu na štednjak i ponesite njegov sadržaj na ključat, prekrivajući tavu poklopcem, jer se zdrobljena masa može zabiti i prskati okolo. Zatim smanjite vatru i propadni umak oko 15 minuta - mora mijenjati moju boju.
Čim se dogodi - uklonit ćemo loncu iz peći i pokušati ponovo biljnu masu u njemu potopna blender, potpuno ga. Istovremeno, nalme 9% sirće. Postavite ponovo na štednjaku i bacanje ispod reda još 3-5 minuta.
Za to vrijeme pritisnemo banke ili ih ošišamo kipućom vodom i nallem kuhani umak - preporučljivo je okusiti to kako bi se mogla ispraviti očuvano dok se ne može začepiti za zimu.
Ako vam je ukus volio dušu - hrabro uvijte poklopce na banke ili ih pojurite sa ključem za očuvanje. Obavezno se uklonite i prebacite na skladištenje - može trajati oko 1,5 godina, dok ne odlučite da je došao da se zaokret pokušava isprobati ovo izgaranje.
Ne zaboravite da oštrina bibera ne napaja voda i uguši mlijeko - u slučaju kada će biti u sosu u sosu.