Riblji umak ukusan recept za umak za ribu sa fotografijom

Sos za ribu - najvažniji element ribljih jela. Recepti za kuhanje ribljih umaka mogu biti i jednostavni i restoran. U prvom slučaju, to je samo neka vrsta kiselog vrhva umak, u drugom - tartar sosu ili beskrajnom. Umak dodan u ribu omogućava vam prigušivanje ne baš ugodnog specifičnog ukusa koji je prisutan u nekim vrstama ribe, na primjer, bakalar, som, štuka. Ili, naprotiv, naglasite plemenito ukus vrijednih pasmina - lososa, jetrenja, pastrmke.

Sastojci:

750 ml ribljih bujona
50 g putera
2 jaja
2 kašike brašna
sol
crna ili bijela paprika

Metoda kuhanja:

U kosturu na maloj vatri smirimo puter i prženje, stalno miješajući, tako da nije bilo grudica, brašno do zlatne boje. Čitaj više: Ukusan recept za umak za kuhanje za Mells.
Postepeno sipaju riblji juhu bez zaustavljanja miješanja.
Čim juha sipa - isključite vatru i miješajte se do homogene mase.
Opet osvjetljavamo mali vatru, mi vraćamo lonca na štednjaku i donosimo sos da prokuha.
Kuhajte muslinski sos pet minuta, stalno miješajte.
Sos sos i paprike da okusite, prelivajte u vatrostalna jela i stavite na vodenu kupelj.
Proteini odvojeni od žumanjka, tuku ih dok se pjena ne dobije.
Odvojeno bič.
Lagano miješajte vjeverice sa žumandom i pomiješate nastalu masu sosom.
Pomiješajte za dobivanje homogene mase i odmah se prijaviti na riblje jelo.

Prijatno!

Rajčica akutni riblji umak

Sastojci:

Svježa riječna riba - 400 g;
Luk-Repka - 1 kom.;
Slatki papar - 1 kom.;
Biljno ulje - 4 st. L.;
Brašno i krekeri za kruh - 100 g;
Čile sos vijetnamski oštar - 2 st. L.;
Indijska kralja masala Acute - 1 h. L.;
Soja sos kikoman - 1 umjetnost. L.;
Kečap-levo sos - 2. L.;
Šećer - 1 h. L.;
Majonez - 1. st. L.

Metoda kuhanja:

Počinjemo izrađivati paradajz akutni sos u prženu ribu
Uzmite malo svježe rijeke (marine) ribe, izvadite vagu, unutra i promocija.
Uklonit ćemo glave i repove i staviti ribu na male komade, veličinu više kutije podudaranja.
Riba možete posipati soja sos, pa je fermentirana i ne rastavlja se tijekom prženja.
Pripremite se kruh iz smjese brašna i mljevenog bijelaca.
Komadići ribe izrezali smo u kruh i počnemo ih pržiti s obje strane na grijanom biljnom ulju.
Riba nije meso, priprema se vrlo brzo.
Završeni komadi ribe izvade tavu i leže na zasebnom jelu.
Pokrećemo kuhanje umaku od rajčice akutni za riblje posuđe, za koje uzimamo jedan slatki biber, glavu luka, vijetnamskog oštrog sosa od luka sa češnjakom i malo paljenjem i mirisnim indijskim uljima.
Stavite čipku luk i crvene slatke paprike i stavite ih u tavu u kojem je riba pečena.
Tamo ima dovoljno ulja.
Pripremite soja sos kikoman, kečap leco, koji sadrži prirodne rajčice i paprike, a mi će nam trebati majonez.
Naravno, u prisustvu svježeg zrelog rajčice, nije potreban kečap nije potreban.
Paprika i luk sasvim su pečeni.
Dodajemo sojinu sos, kečap u tavu, čili i sosu od majoneza.
Ispričam tavu na vatru, dodajte pola čaše kipuće vode i kašika šećera.
Kuhanje ribljih umaka na slabim vatrom još 5 minuta.
Isprobajte jelo na soli i dodajte ga po potrebi.
Možete dodati malo skučeno sušeno zelenilo.
Izvadite tavu iz vatre i prelijevajte sos u sosu.
Služimo posudom na ravnim pločama.
Kao prilog, koristite kuhani krompir, narezan krugovima.
U centru mjesta za mjesto tanjira, krumpir i riba su izloženi oko oboda.
Ukrasite rezanje jela Svježeg KILL.
Akutni umak od paradajza za ribu u mom receptu spreman.

Prijatno!

Tartar sos sa kiselim krastavcima

Sastojci:

Francuski senf - 20 ml.,
Pavlaka 20% masna - 100 gr.,
Marinirani krastavci - 2 kom.,
Majonez - 100 gr.,
KILL - 10 gr.,
Češnjak - 2-3 zuba,
Sol - Chipotch,
Prizemna crna paprika.

Metoda kuhanja:

U posudi stavite kiselu pamu.
Dodaj u njen majonez.
Stavite francuski senf.
Male kockice prekrivaju kiselo krastavce i dodaju ostatku sastojaka.
Ako želite dobiti ujednačenu strukturu gotovog umaka, zatim soda krastavci na grateru.
Sipajte zdrobljeno svježe kopar.
Dodavanje prolazi kroz štampu češnjaka.
Sipajte crno mljeveno biber.
Pomiješajte sos za vilicu ili meditelj.
Sos je spreman, ohladi ga u hladnjaku i poslužite na omiljena jela.
Usput, u hladnjaku u hermetičkoj stakleni oglasi, on se može zadržati ne više od 4 dana.

Prijatno!

Kremasti sos sa bijelim vinom

Klasični riblji umak, koji je nemoguće pokvariti.

Sastojci:

100 g putera,
1 žličica brašna
100 g bijelog suvog vina
30 g zelenila peršun
sol
prizemna crna paprika

Metoda kuhanja:

Kremasto ulje mirno u čaši na maloj vatri, kao u prethodnom receptu.
Stalno miješajte, dodajte brašno i postepeno sipajte vino.
Smanjimo vatru na minimum i isparava vino.
Solim i osoba po ukusu.
Dođite do stola dodavanjem sjeckanog zelenog peršuna u sos.

Prijatno!

Bijeli sos za ribu

Sastojci:

Čaša glavnog sosa od majoneza,
2 Solly berlic,
Paul limun,
Kašika limuna,
Polovina gomile grickalice

Metoda kuhanja:

Kuhanje umaka majonez.
Clear Garlic, utrljajte se u malteru.
Od soka od limuna stiska.
Preuzmite u majonez beli luk sa Dill CashITZ, Zestrama i sokom limunom, solju, biberom.
Sastojci se tuku u majonezu, dajte da se ističu.
Majoneza sa češnjakom i limunskom gorivom pržene ribe.

Prijatno!

Tartar sos na pavlaku

Sastojci:

150 g. maslinovo ulje;
2 kuhani žumance i 1 sirov;
2 st.L. kajmak;
1 umjetnost.L. Senf;
2 male marinirane krastavce;
Nekoliko maslina ili kapara;
1 umjetnost.L. Limunov sok;
Zeleni luk i Dill;
Sol i mleuth biber.

Metoda kuhanja:

Fino rezati zelenilo, krastavce, kapaljke (masline).
Distribuirajte gotove žumance i stavite jedan sirov.
Miješanje, sipajte ulje, a da ne zaustavite cijelu masu.
Stavite senf i pavlaku tamo, kao i malo soli i papriku na postavkama ukusa.
Dodavanje i povrće s raspuštenim zelenilom.
Stavite u željeni spremnik.
Tartar sos sa tenderskom pavlakom spreman je za jelo kod kuće!

Prijatno!

Sawnagi

Sastojci:

Mirin - ½ St.
Šećer - ¼ Art
Soja sos 1. st.

Metoda kuhanja:

Uzimamo malu posudu i ulili smo 1/2 stmirina u nju - slatko riže vino
Stavite na ploču na srednji požar i donesite vino da vriš da isparite alkohol.
Kad sam kuhao, dodajte 1/4 šalice šećera (bijelo ili smeđe).
Nakon rastvaranja šećera, dodajte 1/2 šalicu soje soje i ponovo donesite sve u prokuhanje.
Smanjite požar i na sitnom umaku od vatre na 20 minuta.
Skidamo s ploče i ostavljamo sos da se ohladi do sobne temperature, a zatim prelijevanje u sos i može se poslužiti!
U osnovi, Unagi se isporučuje na "Unagi" rolne ili zmajeve.
Takođe, dimljeni ili pečeni zalijevani sos, može napuniti kuhanu rižu i podmazivanje kolača od riže.
Ponekad su pržene i uzemljene kosti jegulja dodaju u sos ili korijen đumbira.
I dalje pripremite dodavanje svježeg jegulje prilikom kuhanja, kuhajte 20 minuta, a zatim se umak filtrira, cool i poslužite
Za unos guse umaku od Unagia, krompir se dodaje na njega (s našim brojem sastojaka otprilike 3-4 grama).
Umjesto šećera, možete položiti šećer ili med.
Unagi sos mora biti pohranjen u hladnjaku u hermetičkoj ambalaži (banka, spremnik).

Prijatno!

Bijeli sos za ribu

Sastojci:

Majonez - 100 g.
Češnjak - 3 zuba.
Mješavina paprike - po ukusu
Petrushka Fresh - paket.

Metoda kuhanja:

Ispuštamo tablicu iz dodatnih objekata i postavili proizvode koji su potrebni za pripremu sosa na radnoj površini.
Odmah pripremite utor i kašiku da biste pomiješali sastojke sosa.
Takođe ne zaboravite na posudu u kojoj ćemo povezati komponente.
Počinjemo sa činjenicom da podijelimo glavu češnjaka na zube.
Broj zuba može se povećati ili smanjivati.
Usredotočite se na svoju sklonost.
Pokriva čiste od hulja.
Sada je vrijeme za brušenje kriški češnjak.
Krenimo ih u posudu (čaše).
Dalje prijeđite na dodavanje začina.
U našem slučaju ovo je mješavina mirisnih paprika.
U ovoj fazi se fokusiraju i na vaš ukus.
U šalici do masovne mase pomaknute podijeljenog dijela majoneza (može biti domaći majonez ili trgovina).
Sada, koristeći konvencionalnu kašiku, detaljno miješamo sastojke unesene za umak od belog luka.
Ako planirate služiti rezultirajući umak u mesu ili ribljeg posude, stavite ga u sos i ukrasite snimke svježeg zelenila.
Također, takav umak od češnjaka sa majonezom može se koristiti za salate i prženo povrće (tikvice, patlidžane i t. D.).

Prijatno!

Krem vinski sos za ribu

Sastojci:

Kremasto ulje 40 g
Poluk Chalot 3 kom
Češnjak 1 zubi
Bijelo vino 100 ml
Krema 15% 125 ml
Limunov sok 2 h l
Peršun 1 mali snop
Začini: sol po ukusu

Kuhanje:

Luk i češnjak čisti, moj, fino rezan.
Moj peršun, izrezan debeo stabljike, nasjeckajte sitno.
U malom tavu mirno mi smirimo maslac, dodaju luk i beli luk i pripremamo se prije transparentnosti luka i dobijamo viskoznu dosljednost.
Dodajte vino i limunov sok, prokuhajte i sipajte kremu.
Temeljito miješajte da prokuhate, dodajte peršin i malo soli.
Prokuhajte i pripremite sos dok ne počne debeo.
Prilikom hranjenja pripremljene ribe Pripremljeni sos.

Prijatno!

Kremasta pavlaka

Sastojci:

krema - ½stakan;
Pavlaka - ½ šolja;
Voda je 100 ml;
Zeleni kopar ili peršuna - po njegovom ukusu;
Češnjak - 1 zubi (bez češnjaka);
Sol - po vašem ukusu.

Kuhanje:

Grind Zeleni.
Šteta češnjaka kroz belog češnjaka.
Stavite kremu i pavlaku u malu posudu, izlijte vodu, dodajte sol, beli luk i zelenilo.
Svi dobro miješaju.
Stavite loncu na vatru i boljite.
Uklonite iz vatre.
Sos je spreman.
Ostaje samo da se izlaže u tanjur i datoteku na stol zajedno sa ribljem.

Prijatno!

Klasični kineski sos za riblje posuđe

Sastojci:

70-75 ml maslinovog ulja;
60-70 ml klasičnog soja sosa;
tri st. L. med (po mogućnosti ne bomban, te tečno);
Nepotpuni žličica škroba;
Mali komad svježeg đumbira (približno žličica).

Metoda kuhanja:

U loncu ili kasseroluku pomiješajte maslinovo ulje sa soja sosom.
Unesite med mešavinu.
Na rešetku (po mogućnosti plitko) sutitat komad svježeg đumbira, iz ove mase kroz gazu, pritisnite sav sok i također ga izlijte u loncu.
Stavite posudu na vatru.
Kad je smjesa malo topla, unesite u IT škrob, ali polako i vrlo pažljivo, stalno imaš sastav kako bi se izbjeglo formiranje grudica.
Prokuhajte tekućinu za zgusnuće, nastavljajući da meša.
Ali ne bi trebalo da kuha u svakom slučaju, tako da ne dozvolite ni male mjehuriće.
Da biste to učinili, smanjite vatru na minimum i aktivno ometati masu.
A kad se neko malo odbiče, izvadite ga iz peći i pustite ga da se ohladi.

Prijatno!

Bijeli limunski sos

Sastojci:

Pavlaka 15-20% Sadržaj masti - 100 g (2 full st l)
Soja sos - 1.5 st l
Zelena (peršun, kopar, Tarkhun) - 1-2 ST l
Limunska niska 1 hl

Metoda kuhanja:

Širi se na posudu.
Dodaj soja sos.
Trebate uhvatiti zest od limuna.
Uklonite samo žuti dio kore limuna, jer bijelo meso ispod kože može dati gorčini umak.
Iako je ovo pitanje ukusa.
Limun se može zamijeniti narandžastom, umakat će se pojaviti da bi bio svjetliji i manje tart, jer narandžasti zest ima slatki ukus.
Svježa zelenilo prethodno isperite hladnom vodom, osušite ručnik i režite.
Ako imate travu Tarkhun, onda vam savjetujem da ga dodate, ova trava će dati poseban ukus umaka.
Sve temeljito miješa i umak sa zelenilom za ribu je spremna.
Pripremio sam sos u crvenu ribu, koja se često suva, posebno ružičasto meso.
Stoga će takva zaostajati riba učiniti socijskom i mekom.

Prijatno!

Kiselo vrhnje sos

Sastojci:

Kisela pamu500gr
Garlic3-4 zubi
Orekhi1 staklo
Kinza
soli

Metoda kuhanja:

Pakeri ovog umaka bolje će biti debelo.
Ako plodno orahovo drvo raste ispod prozora, morat će ići na tržište ili u supermarketu.
Bolje je kupiti orahe u školjci, tako da duže zadržavaju svoja korisna svojstva.
Ali onda im treba oprati, sušiti, podijeliti i dobiti jezgru.
Malo je vjerovatno da ćete se htjeti zabrljati s tim, pa kupujte već veselo i pročišćeno.
Trebali bi biti plavu sočni.
Takve matice prije kuhanja treba se sušiti na vrućim pan ili quile.
U našem slučaju, druga opcija je pogodna - davati kipuću vodu, jer će i dalje biti u vlažnom okruženju.
Stavite matice u kolondar i sakrijte se kipom vodom, razgradite se na ručniku - neka se naljute.
Brusiti matice.
Radim to nožem, sviđa mi se kad postoje komadi u sosu.
Možete brusiti matice u meso brusilicu ili blenduru, a zatim će umak biti ujednačen.
Koristite štampu za brušenje češnjaka.
Izmiješati u posudu pavlake, orašastih ludova i češnjaka.
Dodajte sol, biber za ukus i nasjeckane crtelje.
Ako nema KINSE, možete napraviti takav sos i bez zelenila.
U ovoj verziji je takođe vrlo dobro.
Pomiješajte sve sastojke, umaknite umak u čistu, suhu teglu, zatvorite poklopac i spremite u hladnjak.
U hladnjaku se takav umak pohranjuje 2-3 dana.

Prijatno!

Umak od rajčice rajčice

Sastojci:

Rajčica 6 kg.
Luk 0.6 kg.
Članak šećera 2.L.
Leaf Laurel 3 kom.
Kuhat soli 1,5 h.L.
Karanfil 3 kom.
TABELA ORGAN 9% 1 ST.L.
Pepper mirisan 8 kom.

Metoda kuhanja:

Kao što možete promatrati, samo su prirodni proizvodi uključeni u naš popis sastojaka.
Dio komponenti morat će se kupiti u supermarketima, a mi uzimamo povrće iz vlastite bašte ili vikendica.
Sigurno, paradajz i luk uzvlače svaku ljubavnicu, jer za ove biljke vam ne treba previše brige.
Oni koji su pripremili paradajz pastu kod kuće, znaju da povrće treba biti prethodno rotirano.
Za umak, ovaj postupak nije potreban, rajčica mi ćemo propustiti kroz mlin za meso.
Ako se povrće primijeće u povrću, onda ih morate ukloniti.
Luk se takođe osmjehnu sa mljeverom mesom.
Plažemo paradajz pastu u loncu.
Odaberite veću posuđe, jer imamo prilično veliku.
Dodaj u ukupnu težinu luka, karanfila, mirisnog papra i lista uvale.
Preporučuje se da je u ovoj fazi dodavati sve začine tako da daju sve svoje arome prilikom gašenja
Napravite malu vatru i skuhajte masu rajčice od oko 60-ih, povremeno se miješamo tako da se ne izgore
Ovog puta će biti dovoljno za potpuno omekšavanje povrća.
Zatim ćemo ih preskočiti kroz sito
Pokušajte to iskoristiti, tako da torta praktično ne ostaje.
Lično sam dobio nešto više od pola kilograma.
List uvala i biber također su dobili ovdje, jer u umaku više nisu potrebni - dobili su im sve mirise pri grijanju.
Već imate tekuću masu, koja blago nalikuje sosu, ali još uvijek daleko od toga.
Masa treba ispariti tako da ne izgleda kao sok.
Mora biti više destruktivniji.
PAN sa masom rajčice šaljemo na štednjaku i kuhamo najmanje 2 sata.
Zaspi nakon nekog vremena šećerne pijeske.
Pozdravite i jelo tako da ukus postane uravnotežen
Čekamo da se masa zgušnjava, nakon dodavanja sirćeta i temeljito pomiješajte.
Bolje je uzeti sirće 9%, ali nije uvijek pri ruci.
Zamijenite ga slabijim analognim, ali dodajte više.
Nakon što možete ukloniti uzorak i sol, ili šećer do vašeg ukusa.
Vrijeme je da banke izliječite vrući sos.
Oni unaprijed trebaju biti sterilizirani bilo kojim zgodnim putem.
Nedavno koristim mikrovalnu za ove svrhe.
Prvo perem svaki sa sodom, nakon izlijevanja vode i pošaljem ga u mikrovalnu pećnu 5 minuta, stavio sam snagu na maksimum
Idite na limenke sistema za naručivanje.
Nakon što se okrenemo svakom dnom i sakrij.
Čim umak se ohladi, treba ga postaviti u tamno hladno mjesto - podrum.
Iz našeg broja rajčice ispostavilo se oko 4 litre.
Ako je duže kuhate, bit će pušten u regiji od 3 litre.
Obavezno pokušajte napraviti ukusan prirodni umak u mom receptu.

Prijatno!

Umak za gašenje ribe rajčice

Sastojci:

3 st. L. Pasta od paradajza;
3 st. L. rafinirano maslinovo ulje;
2 luka glave;
prstohvat univerzalnog začištanja za mesna jela;
3 kom. Peas Pepper;
2 kom. Laurel lišće;
3 kom. Češnjake za češnjak;
do ukusa soli.

Metoda kuhanja:

Očistite glavu repona sa ljuske i sitno trljajući nož.
U tavu, rafinirano maslinovo ulje.
Otpustiti luk.
Dodajte odmah lovorovo lišće i paprike graška.
Uvodimo sa ukusom začina i začina.
Svi miješati i prolazi luk do pune spremnosti.
Kad luk postane mekan, dodajte paradajz pastu.
Temeljito miješajte i pređite na minimalnu vatru.
Češnjake za češnjak čiste i nasjeckaju nož.
Polaganje češnjaka za češnjake u sosu.
Pomiješaj ponovo.
Nakon par minuta pretpostavljamo sos sa peći.
Špaghetti sos iz paste paradajza mora biti upleten u zatvorenu posudu 5-10 minuta, a zatim pošaljite na stolom sa tjesteninom.

Prijatno!

Klasični umak od recepta Tartar

Sastojci:

Pavlaka 500 g,
Kappers 80 g,
Majonez 500 g,
70 ml bijelog polu-slatkog vina,
Kamion za preuzimanje (Cornishons) 200 g,
30 g Ukropije,
4 stvari. Kuhani žumanj.

Metoda kuhanja:

Kappers (sjemenke oguljene), krastavci i kopar izrezali plitku slamu.
Uronjeni u pavlaku u blender, majonezu, kuhanim jajima i pretukli do homogene mase, dodajući postepeno vino.
U gotovoj masi dodajte sitno reznice, krastavce i kopar, pomiješajte lijepu kašiku!
Osnova za ukusni tartar sos je spreman!
Usput, moguće je dodati nasjeckanog buoyhenin, škampi, razne ribe, a onda će to biti više pikito.

Prijatno!

Ukusan umak u tartar kod kuće

Sastojci:

8 komada. Pileći Yaitz,
800 g tehi losos,
2 glave crvenog luka,
8 lišća bazilike,
2 st. L. maslinovo ulje,
50 g peršun,
2 C. L. Limunov sok,
120 g 25-% kisele pavlake,
120 g kapar,
Biber crni čekić,
sol.

Metoda kuhanja:

Za kuhanje lososa sa tartar sosom, trebat će vam oko 20 minuta vašeg slobodnog vremena.
Vrućam jaja tačno 10 minuta nakon ključanja tako da žumance ne potamne previše.
Čišćenje, odvojeni žumanjci iz proteina.
Trljamo na grater i to.
TSHA uredno reže kriške debljine 4-5 mm, a zatim trake iste širine i kockica.
Pospite ribu sitno narezane crvenim lukom, bosilu, soli i biberom po ukusu.
Dodajte maslinovo ulje i limunov sok, dobro mešajte.
Uz pomoć kulinarskog prstena položite tartar sos na tanjuru.
Po svom obodu položili smo naribani žumance, zatim proteina i vanjsku perimetar ukrase peršin.
Sitno odsječe četvrtinu glave crvenog luka, pospite peršin.
Ispunite sliku razbacanom preko tanjira sa kapljima i uklonite prsten.
Vrh raširene pavlake.
Ukusna će biti pastrmka sa tartar sosom.

Prijatno!

Švedski umak s senfom

Sastojci:

1 umjetnost.l smeđi šećer
1 umjetnost.ja jak senf
1 umjetnost.l Jaka cerebralna senfa
2 st.L tečni med
1.5 Članak.L vino sirće
2.5 Članak.l vode
4 st.L Biljno ulje
Svježe prizemlje crni biber
½ Mala gomila kopra

Kuhanje:

PASAK I SUŠA.
Uklonite grube stabljike i mljevenje.
U posudi, pomiješajte sve sastojke osim Dill-a.
Potopni blender ili mikser ili u kombinaciji za pobijeđivanje vrhunskog stanja.
Dodajte Dill i Mix.
Obavezno izbijte.
Služe ribi (paru, slani, prženi)

Prijatno!

Riblji senf sos

Sastojci:

Porik shalot - 1 komad
Vino suho bijelo 150 ml.
Riblji juha 500 ml.
Krema od maslaca 25 gr.
Limun 1 komad
Senf oštar 1 kašika
Sol po ukusu
Paprika crna zemlja po ukusu

Metoda kuhanja:

Za umak u senflu uzimamo luk - Chalot.
To je mekši, mirisni i sočni luk koji je replista
Shalot karakteriše vrlo osebujna aroma, tako da se posuđe s ovim lukom dobiva vrlo pikantno.
Nakon termičke obrade stiče osjetljiv ukus, čak i lagano slatko.
Luk - Shalot je vrlo dobar u posuđem, gdje se koristi vino.
Dakle, očistite luk, operite ga pod hladnom vodom, a potom prekinuti nož za Nga sa daskom za rezanje.
Uzmi loncu i izlijte bijelo suho vino u nju.
Zatim dodajte sitno nasjeckani luk - šalotke, miješajte drvenu kašiku.
Stavite na plinsku štednjaku i kuhajte luk na srednjoj vatri, do polovine vina isparava.
Sljedeće, sipamo ribljim juhom u tavu i prokuhamo sadržaj tave na srednje toplinu do 150 - 200 ml.
Nakon toga, dodajte puter i sok, polovinu stiskanog limuna, sve temeljito pomiješajte i skuhate mješovite sastojke još 10 minuta.
Nakon vremena dodajte gotove brkove za tavu, pomiješajte rezultirajuće umak sa kašikom i dovedite do prokuhanja.
Kožni sos kroz sito.
Izvadite umak od senfa iz vatre i vozili ga kroz sito, da biste dobili homogenu konzistenciju.
Zatim, uzimamo mikser i pobijeli smo umak od rušenja senfa sve dok formira pjenu.
Posljednje što trebamo učiniti je precizno naš sos sos, crni mljeveni papar i sok, polovine stiskanog limuna.
Svi su temeljno miješani.
Umak senfa za ribu spreman!

Prijatno!

Bijeli sos za ribu

Sastojci:

600 g vode
Četvrt lukovitsa
korijenski peršun
Korijen celera Solka
550 grb ribolovne juhe
25 gr (1 kašika s planinskim) brašnom
25 grama putera ili margarina
Četvrt lukovitsa
korijenski peršun
1 laurel lim
4-5 grašak crni bibera
Sol po ukusu
Limunov sok ili limun kiselina po ukusu

Metoda kuhanja:

Kremanski juha, dobro oprana s priključenim ribljem sirovinama, definiranih za juhu, izlivaju hladnu vodu, brzo dovedu do ključanja, smanjite vatru.
Uklonite pjenu, dodajte sirove oguljene luk i bijele korijene za ukus, možete i peršuna stabljike, poklopite posudu poklopcem i kuhajte mirnim ključem od 50-60 minuta.
Spremni juha filtriraju tako da kosti ne ulaze u sos.
Bacanje povrća bacanje.
Kao opcija - koristimo postojeće ribolov za kuhanje od kuhanja ili slikanje ribe uz ugodnu aromu.
Preći na pripremu samog sosa.
U tavi ili na dnu tave, grijanje putera ili margarina.
Raspašio sam se na njemu prosijao brašno.
U prosjeku požara, s aktivnim miješanjem odlomka brašna sa maslacem dok ne dobije laganu kremu nijansu i ugodnu aromu.
Proći će 3-5 minuta.
Dajemo brašno da se malo ohladimo i postepeno dodavanje vruće juhe, utrljajte ga u "Cashitz", ako je moguće bez grudica.
Sredstvo za brašno povezujemo sa preostalim juhom i kuharu s miješanjem dok se ne postigne karakteristična dosljednost umaka.
Odmah stavite u umak oguljeni i proizvoljno narezani luk i bijeli korijeni.
Kuhajte oko 30 minuta, prije njihovog potpuno omekšavanja.
7-10 minuta prije kraja kuhanja sol po ukusu, stavite lovoru i paprike graška, moguće je biti tlo, ali bit će vidljivo u umaku
Zatim obrišite sos kroz sito s metalnom mrežom.
Samo začini i neplasivi dijelovi povrća ostat će u situ.
Nakon brisanja, umak treba donijeti u prokuhavanje.
Dobro je okusiti, s ugodnom glatkom konzistencijom, pa, a "bijela" je relativno, radije bež - juha i brašna
Ako želite, dodajte malo limunovog soka u sos ili malo lemunske kiseline, kao i da se spriječite površinu umaku, koji na njemu čekaju mali komad putera na njemu.
Glavni bijeli sos na ribljim juhom je dobar i sam po sebi, ali češće služi samo "bazu" za pripremu opsežnog raspona vrućih bijelih i paradajza za ribu.
Elementarni su derivati elementarnim dodavanjem glavnog umaka određenih sastojaka koji ispravljaju ukus i aromatičnu garmu sosa kako bi naglasili zasluge jela u kojem je namijenjeno.

Prijatno!

Bijeli klasični sos za ribu

Sastojci:

Pšenično brašno - 40-50 gr. (2 članak. kašike sa malim brdom);
Creat puter (omekšano) - 50 gr. (2 članak. kašike);
Mlijeko - 500 ml. (2 osetljiva naočala ispunjena vrhom);
Sol po ukusu;
Biber bijela (svježe tlo) - po ukusu;
Muska matica (zemlja) - prstohvat (neobavezno)
Paprika (prizemna slatka paprika) - prstohvat (neobavezno).

Metoda kuhanja:

Započnite pripremu sosa sa krem uljem.
Da biste to učinili, potrebna nam je posuđe s jednom ručkom (tipka tipa), s debelim dnom i po mogućnosti s ne-lijepim premazom.
Jasno ulje na vrlo maloj vatri.
Ulje se mora rastopiti, ali ni u kojem slučaju do sada!
Ni u kojem slučaju ne koristite posuđe od aluminija i tankog dna.
U prvom slučaju, sos će uzeti sivkastu boju, a u drugom - hrvat će.
Ulje u umaku mora biti omekšano, ali ako nema vremena za odmrzavanje, a zatim je naribao.
Potrebno je da se tanjir ravnomjerno rastopi.
Ako bacate kremasto ulje za rastopiti smrznuti komad, tada se dio ruga i počne sagorjeti, a dio se i dalje rastopi.
I budući da pripremamo bijeli sos, a zatim nas promjenu u boji!
Ulje se rastopilo i sada ćemo dodati pšenično brašno.
Brašno treba da se prosipa unaprijed.
Sisati brašno u rastopljeno ulje i temeljito trljati i miješati sa drvenom lopaticom.
Držite posuđe sa brašom na štednjaku na umjerenoj vrućini, dok ne počne bacati, popeti se na "kapu" i pjene.
Sve ovo vrijeme sa tanjura nije odvojeno, već se neprestano miješa i trlja brašno.
Ako se pojave male kvržice, onda se ništa ne treba brinuti, u ovoj fazi ne treba biti zbunjen.
Snimite brašno stalno, ne dodajte vatru, slijedite boju brašna - mora kupiti lagano krem boju.
Ni u kojem slučaju ne gori!
Čim je naše brašno pripremilo za daljnje akcije, uklonite jela iz požara i vrlo male porcije, sipamo hladno mlijeko tanko tkanje.
Istovremeno sa infuzijom mlijeka, udario je klin i pomiješa umak.
Rang približno trećeg dijela cijelog zapremine mlijeka, stavite mlijeko na stranu i pobrinite se za temeljito miješanje i udaranje sosa, čim umak postane homogena konzistentnost, ulijte solju i dodajte solju i dodajte solju i dodajte solju i Začini u sosu, vratite posuđe na štednjak.
Štap se ne zaustavljaju.
Sa umjerenim vatrom, stalno miješajući umak, donesite ga u prokuhajte, nastavite miješati.
Izvršite sve ove akcije za 5-7 minuta, od trenutka ključanja.
Da se ne formiraju grudice, hladno je mlijeko u sosu.
Ako dodate vruće, zbog visokih temperatura brašna i mlijeka, zavarit će se, što će podrazumijevati formiranje grudica.
Mlijeko se može dodati i toplo, ali ne i kuhano, iako su u mnogim receptima propisane da dodaju vruće mlijeko.
U ovom slučaju umak će morati obrisati sito ili podijeljene kvržice, kojim se miješaju mikser ili u blender.
Vrijeme kuhanja umaku ne smije biti u svakom slučaju, ne smije prelaziti 10 minuta.
Kuhamo umak, a ne Hubble, pa morate biti sigurni da vrijeme kuhanja.
Stoga, nakon kuhanja umaka, provedite vrijeme i pokušajte da okusite svakog trenutka.
Nakon pete minute, primijetit ćete kako se ukusne kvalitete umaka mijenjaju, stječu ugodnu nijansu mlijeka.
Nakon 5-7 minuta kuhanja, izvadite sos iz požara i razbijte ga u suho umak.
Ako se vaš umak pokazao previše gust, a zatim prelijte dovoljno mlijeka, miješano i toplo na štednjaku.
Ako se ispostavilo previše tečno, a zatim pomaknite ulju brašnom (1: 1), dodajte u umak i pregovarajte nakon ključanja 2 minute.
Drugi način za zadebljani sos je nastaviti kuhanje do 40-60 minuta.
Za to vreme će nestati okus strkenja.
Držite sos u hladnjaku u roku od 2-3 dana.

Prijatno!

Sos za ribu

Sastojci:

Trešnja - 2 čaše;
sirće 9% - 500 mililitara;
Šećer - 1 kašika;
CINNAMON čekić - 0,5 žličice;
Kora jednog limuna.

Metoda kuhanja:

Trešnja oprati dobro, uklonite kost.
Uzmi njenu kašiku, čineći vrstu pire iz Cherryja.
Dodaj u višlju sirće, šećer, kore sa jednim limunom i cimetom.
Na malu toplinu donijeti rezultirajuću smjesu da prokuha.
Kuhajte 10 -12 minuta . Čitaj više: Ukusan umak za kuhanje recepta za makaronam.
Smjesa se tada mora hladiti, sipati u pripremljenu steriliziranoj tegli ili bocu, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak 2 dana.
Nakon 2 dana, rezultirajući sirćeti kroz gazu, presavijeni u dva sloja, sipaju u pripremljena jela.
Umak je savršen za riblje posuđe.
Držite sos u hladnjaku.

Prijatno!