Trokuti sa mesom i krompirom u pećnici - korak po korak recepte sa fotografijama

Pozdrav, skupi domaćini i vlasnici! Moji topli pozdrav od Tatarstana! Pripremio sam za vas danas tradicionalno tatarno jelo - trouglovi. Ali na našim teritorijama često ih zovu "Ochpochmak", koji doslovno prevodi kao "tri ugla". Baš kao i manta, sastoje se od punjenja od krompira. Ali pečeni su u pećnici i formiraju oblik u 3 ugla. U sredini često ostavljaju rupe da izađu.

Imamo u Kazanu i šire, gotovo svaka domaćica ima svoj dokazani recept za ovo pečenje. Za trouglove pozivaju susjede, prijatelje i voljene osobe. Isto, svi i svi koriste po njegovom ukusu. Netko stavlja kvasac, a netko duša svježa. Danas ću vam pokazati različite mogućnosti. Odaberite bilo koji!

Domaći trouglovi s piletinom i krompirom - recept Tatar Ochpochamakov na tijestu sa kvascem

Ovaj recept je podijelio moju djevojku sa mnom. Garantovano pečenje je vrlo ukusno. Tijesto je nevjerovatno mekano i nježno, a sočno i mirisno punjenje. Čak i ako ih prvi put perite, onda pažljivo slijedite opis korak po korak - uspjet ćete!

Sastojci:

Tijesto:

• Sirova jaja - 2 kom.
• Šećerni pijesak - 20 g.
• Mlijeko - 0,5 l.
• Sol - 1 h.L.
• Kremni maslac - 80 g.
• Suhi kvasac - 5 g.
• Biljno ulje - 20 ml.
• Brašno - 850 g.

Punjenje:

• Pileća prsa (file) - 300 g.
• Sol, mljeveni biber, začini
• Krompir - 300 g.
• Luk - 300 g.
• Gram 50 krem ​​ulje

Treba i malo krem ​​ulja za torte za torte i malo povrća za borbu.

Kuhanje:

jedan. Mlijeko sipa u posudu. Pregrijati je oko 37-40 stepeni. Ne bi trebalo biti vruće, tako da kvasac sačuva njihovu funkciju. Rastvaramo šećerni pijesak i kvasac.

2. Ostavljamo 5 minuta. Tada ovdje sipamo jaja, biljne ulje, topljeno i hladno kremasto ulje. Sisati sol, prosijano brašno.

3. Prvo miješamo lopatu, a zatim idi na ručni rad. Prebacite sadržaj pribora za tablicu na stol. Ako je potrebno, možete dodati malo brašna. Ne savjetujem puno da ga dodam - tijesto će biti vrlo gusto i teško. Lijepe ruke za miješanje. Zatim se prebacimo u posudu. Trebalo bi biti viši od tijesta, jer će masa rasti. Pokriveni ručnici. Uklonite na toplom mjestu za podizanje.

Ako tijesto malo zalijepi za ruke - ništa strašno. S vremenom topljenja, biće još manji.

4. U međuvremenu za kuhanje punjenja. Fino izrezan pileći file, odvajajući ga iz kože i kostiju. Staviti u posudu. Očistite, izrežite iste, male kocke. Na isti način rezajući luk. Rastopljeni ili meki maslac šaljemo u potpunu masu, sve dobro miješajte. Solim, sezona da bude ukus. Što se mene tiče, prizemna biber bit će dovoljna. Ali možete dodati svoje omiljene začine. Pomiješaj ponovo.

5. Tijesto se malo približilo paljenju. Podijelimo ga u dijelove. Svaki se zauzvrat valja u suptilni sloj. Širok krug od stakla ili tanjura. Do centra svakog stavljanja 1-2 kašike punjenja.

6. Cvjetni trokut. Toplotna rerna na 180 stepeni. Izložite na limu za pečenje ili veliku posudu, podmazane biljnim uljem, našim proizvodima.

7. Pekli su se oko 30-40 minuta, do Rosyja. Zatim nabavite lim za pečenje, pozvučite kolače sa maslacem, poklopite ručnikom i ostavite da se malo ohladi.

Tatarski trouglovi sa govedinom, krompirom i lukom - tijesto na mlijeku i vodi

Takvi trouglovi definitivno će vam se svidjeti. Recept se testira u vrijeme i nikad nije propalo. Tijesto je vrlo meko. Zrak i punjenje srdačnih i sočnih. Odbacite samo jednu tortu neće raditi - ruka je tako istezanje za dodavanje!

Sastojci:

Tijesto:

• Voda - 200 ml.
• Šećerni pijesak - 3 st.L.
• Svježi kvasac - 40 g.
• Sol - nepotpuna kašika
• Mlijeko - 200 ml.
• Brašno - 750-800 g.
• Biljno ulje bez mirisa - 80 ml.

Punjenje:

• Govedina (meso) - 500 g.
• Luk - 2 kom.
• Krompir od srednje veličine - 4-5 komada.
• Sol, začini ukus

Treba i sirovo jaje.

Kuhanje:

jedan. Mlijeko i voda trebaju biti tople. Izlimo ih u široku duboku posudu.

2. Sisati ovdje šećerni pijesak, sol. Sljedbenik drobljenje svježi kvas. Wentchik Pobunjujemo sve dok se potpuno ne otopi sa sadržajem u tečnosti. Dodajemo malo brašna iz ukupnog broja i mijeni tekuće tijesto. Sipamo biljno ulje.

3. Sada u 2-3 pristupa miješamo ostatke brašna. Muškarci sve dok je sve brašno u masovnoj boji. Nakon toga morate ga objaviti za mnogo više minuta 3-5. Bit će vrlo mekano, ne lijepljenjem dlana.

4. MISK posipa malom količinom brašna. Stavi testo ovde. Pokrijte poklopcem ili ručnikom. Ostavimo ga 40-60 minuta u vrućini. Masa će se značajno povećati u iznosu od. Zatim ga baziram iz ivica do sredine, ponovo pokrivam i ostavim još pola sata.

5. Meso rezanje vrlo malim kockicama.

6. Na isti način, radimo sa krompirom i lukom. Ove sastojke povezujemo u jednoj jelo, sol, sezoni, mix.

7. Radna površina je malo brašna. Stavi testo ovde. Podijelimo ga u male dijelove, grama od 100-150. Kotrljajući se u kuglu, a zatim se valjaju u tankom sloju.

osam. Svaka torta stavljena na kompletnu kašiku punjenja. Uzimamo ivice formirajući trokut i ostavljamo rupu u centru.

devet. Podmazano biljnim uljem. Otključajte naše proizvode na daljinu jedni od drugih. Jaje u zasebnom zdjelu miješaju se do ujednačenosti. Podmažite ovu smjesu na vrhom pika. Toplotna rerna na 180 stepeni. Pečemo 40-45 minuta.

10 minuta prije spremnosti možete proliti kroz lijevu rupu u sredini malo juhoće, za sočnost.

deset. Nakon što im je rerna neka stoje malo, 10 minuta. Tada možete poslužiti! Prijatno!

Trouglovi sa mljevenim mesom i krompirom iz svježeg tijesta - recept za tijesto bez kvasca

U pravilu, u trouglu meso seče na male kocke. Ali mnogo brže pripremiti ih od mljevenih. Da, i ukus punjenja bit će nježniji. Pripremit ćemo se na tijestu bez kvasca. Ipak, pečenje će biti mekano i nježno. Pobrinite se za sebe!

Sastojci

Tijesto:

• Povrće ulje bez mirisa - ½ šolja
• Brašno - 500 g.
• Sol - ukus
• Voda za piće - 250 ml.

Punjenje:

• Krompir srednje veličine - 5-6 kom.
• Sol, mleup biber
• Bilo koje meso mleveno meso - 400 g.
• Sillbs sredina - 3-4 komada.

Za oblaganje će biti potrebno krem ​​ili biljno ulje.

Kuhanje:

jedan. U posudi sipamo temperaturu vode za vodu. Pratite biljno ulje. Dodajte 1-2 pinching soli, promiješajte.

2. Prosipam brašno, lagano smo u vodi, mijesio. Kada se prikupi u jednoj masi, sve prebacimo na stol, akumuliranim brašnom. Operemo ruke. Nema potrebe da ga postignete sa puno brašna. Treba ostati mekano i elastično.

3. Uklonimo tijesto u paket i dajemo se da se opustite dok radimo punjenje. U posudi, smjena mljevena. Krompir i luk čiste. Režite ih što je moguće manje moguće. Prelazak na krompir. Solim, biber. Svi mešani.

Ako koristite suho meso, na primjer, govedina, možete dodati malo hladne vode na punjenje.

4. Divizija tijesta na 2 dijela. Jedan povratak u paket, a s drugim radom. Prebacite ga u kobasicu i izrežite na male komade. Od ove polovine se ispostavilo oko 9-10 dijelova. Prebacite ih u loptice, a zatim otkotrljajte sa kotrljajućih pina u tankom sloju. Stavite u centar na kašiku. Cvjetni trouglovi. Položite ih na pečenje.

5. Toplotna rerna na 180 stepeni. Pošaljite ovdje zamku minuta za 40. Podmažite ih povrćem ili topljenim kremastom uljem. Dajmo malo. Tada možete kušati! Prijatno!

Pogwash Trougles s pirenim krompirom i piletinom - jednostavan i originalni recept u pećnici

Naravno, to nisu tradicionalni tatar ochpochamaki. Ali ovo je odlična opcija za kuhanje. Ispada vrlo ukusno, zadovoljavajuće i praktične. Jedu se vrlo brzo, a oni se takođe pripremaju.

Sastojci:

• Piletina - 3-4 noge ili bilo koji drugi dio
• Češnjak - 2-3 kriške svježeg ili 1 h.L. osušiti
• Zeleni u ukusu
• Sol, mleup biber
• Krompir - 4-5 komada.
• Čvrsti sir - 150 g.
• Lavash Long - 2 kom.
• Kremasto ulje - 30 g.
• Sjeme Seung-a
• Sirovo jaje
• Nekoliko žlica mlijeka

Kuhanje:

jedan. Krompir i pileće meso pijano zasebno. Od juhu dobijem meso i dajem cool. Zatim odvojen od kosti i kože. Preseci ga malim komadima.

2. Krompir nijem u homogenom pire, šljive u početku vode. Dodajte kremasto ulje i mix. Solim o ukusu. Trljajte grater sir, fino umnožavajući zelenilo. Na ovome su sastojci za punjenje spremni.

3. Sada su svi pomiješani u jednoj posudi, do maksimalne homogenosti. Imamo ukus - ako trebate jesti i sezone. Dodajte suvo ili svježu (preko preša) češnjak. Pomiješaj ponovo.

4. Lavash, u ovom slučaju, dužina u 1 m. i širok oko 30 cm. Prijekao sam ga prvo u 2 dijela duž (50 cm), a zatim svaki dio za još 3 dijela na 3 trake, širine 10 cm. Jaje podijelimo na proteinu i žumance u različitim zdjelicama. Očistite kremasto ulje. Ulje za lom od lavaša.

5. Na rubu traka stavljaju oko 1 st.L. Punjenje, formiranje njenog trokuta. Pokrijte jednim uglom. Počinjemo pretvoriti trokut za sve dužine. Svaki promet, gdje nije podmazan uljem, podmazivanje.

6. Sada, kad ostane poslednji promet, podmažite ga proteinom. Od unutrašnjosti "džepova" previše podmazište. Jedan ugao se odsekao da bi bio prikladniji da ga sakrijete. Probudite se prema unutra, tako da je proizvod "zapečaćen".

7. Pergament kopirne obloge. Odmah uključite pećnicu za 180 stepeni. Žumanci miša sa mlijekom. Ovom masom podmazujemo pite na vrhu. Sjeme proljeće sezamova.

Uklonite u vruću peć 20 minuta, na žurbu. Puno vremena neće otići. Uostalom, svi sastojci u nadjev već su pripremljeni za upotrebu.

Trouglovi na Kefiru sa sočnim punjenjem

Želim vam ponuditi još jednu zanimljivu opciju za kuhanje za Ochpochamakov. Mijesiti u Kefiru. Pečenje na ovoj osnovi bit će vrlo mekano i ukusno. Možete kuhati ispune dok ste koristili. Pogledaćemo ga na osnovu piletine, luka i krompira.

Sastojci:

Tijesto:

• Pavlaka (masnoća) - 170-200 g.
• Sirovo jaje - 1 kom.
• Sirov žumanj - 1 kom.
• Visoko debeli Kefir (možete jogurt) - 250 g.
• Biljno ulje - 3 st.L.
• Brušno - 780-800 g.
• Krompir škrob - 1 h.L.
• Bustyer - 1 h.L.
• Šećerni pijesak - 1,5 h.L.
• Sol - 1,5 h.L.

Punjenje:

• Pileći file - 500 g.
• Kremasto ulje (može se spojiti)
• Sijalica - 2 kom.
• Sol, mleup biber
• Češnjak - par stubova, ukusa
• Green Luk - 2-3 rola
• Krompir očišćena - 400 g.

Kuhanje:

jedan. Predlažem da započnem sa punjenjem. Očistite krompir, presecite ga malom kockom. Staviti u posudu. Na isti način, radimo sa lukom.

2. Meso rezanje istim malim komadima. Multoham zeleni i češnjak.

3. Svi ovi sastojci se mijenjaju u istim jelima. Prikladnije je to učiniti sa rukama. Na kraju dodajte rastopljeni ili meki puter. Solim, biber. Sve ponovo promiješajte.

4. Spremna punjenja. Idi na test. U miješanju za miješanje kisele pavlake. Nakon Kefira, jaja, žumanjka, soli, šećernog pijeska, biljnog ulja. Svi se miješaju do homogene države.

5. Sift brašno, prašak za pecivo i škrob. Mi se miješamo, pokupimo sav brašno u jednu masu. Zatim pređite na stol ili ploču. Muške ruke. Ako je potrebno, brašno se može posipati. Ali nemojte se odnijeti - masa može postati tvrd, postignuta. Stavite u paket, opustite se pola sata.

6. Izrežite mali dio sa testa. Pijte ga kobasicom i izrežite pukovice, težim oko 70 grama. Okrenite ih u centar da biste dobili loptu. Prevrnite se s tankim kolačima, stavite centar u sredinu. Lepim trokut ostavlja rupu u centru. Izložite proizvode na pladanju za pečenje eliminisane pergamentom ili pekarskom prostirkom. U rupi sipaju malo topljene krem ​​ulje.

7. Toplotna rerna na 180 stepeni. Ovdje šaljemo kopile oko 40 minuta, do ružičastog pika. Tada je, povrh toga, potrebno i propustiti kremasto ulje, a zatim pokriti ručnikom i dati da stane 10 minuta.

Sada možete poslužiti! Prijatno!

Video - Nacionalni tatarski trouglovi (echpochmak)

Autor ovog videa pripremio je vrlo detaljan recept za pravi tatar ehofos. Video je dovoljno dug, ali to je samo plus. Na kraju krajeva, suptilnosti u ovom suđe puno. Ovdje ćete sve naučiti - kako kuhati nježno tijesto na pavlaku, savršeno nadjev, kako slijepi ohpochmak i pravilno ih ispeći.

Sretan pogled!

Još jedan ukusan izbor pristupio se. Ako niste probali ovo ukusno tatarsko jelo, toplo preporučujem da će ovaj trenutak ispraviti u bliskoj budućnosti. Pravi echpoque može zamijeniti čak i cijeli obrok. Mogu, na primjer, u potpunosti večerati. Uostalom, sastav ima hljeb (tijesto), meso i krompir. Sve to u neopisivoj nježnom i ukusnom uniju.

Uzmite recepte na našim društvenim mrežama da ne izgubite! Utisci i želje mogu se podijeliti na komentare - bit ću zadovoljan povratnim informacijama!

želim ti uspjeh! Vidimo se uskoro!

Članci o temi "Trokuti sa mesom i krompirom u pećnici - korak po korak recepte sa fotografijama"

Pite s kupusom u pećnici korak po korak recept sa fotografijama

Palačinke sa mesom - najbolji recepti palačinki punjenih mesom

Veličanstvena charlotte sa jabukama - jednostavnim i ukusnim receptima u pećnici

Krompir s krompirom sa sauer kupusom