Ukusni receptiKako razbiti krastavce za zimu u obalama vrućih načina
U mojem planu začuvanja zimi nalaze se i saureni krastavci u bankama hladnim putem. Svakako su korisniji od marinirane, iako ne manje ukusne. I u pripremi još jednostavniji i brži od standardnog očuvanja.Možete piti krastavce i u jednostavnoj banci i u loncu ili bačvi.
Dijelim svoj recept za mirisne sauer krastavce!
Sastojci po stopi 3 l banke:
- Krastavci - 2 kg;
- Slanski kamen - 3 st. L.;
- voda - 2 l;
- Listovi trešnje i ribizle - 8 kom.;
- Khrena lišće - 2 kom.;
- Khrena Root - 1 kom.;
- Kišobran KILL - 6-8 komada.;
- Garlic - 1 glava;
- Black Peas Pepper - 20 kom.;
- List uvale - 6-8 komada.
Metoda kuhanja
Morate započeti branje krastavaca sa sterilizacijom limenki za njih i pripremu svih komponenti: oprati pažljivo krastavce i natopiti ih u vodu nekoliko sati. Takođe, sav potreban listovi čisti nekoliko češnja češnjaka i korijena hrena, izmjerite željenu količinu soli i crnog bibera.
Na pripremljenu čistu i suhu teglu (zapremina 3 l), izložite nekoliko listova trešnje, ribizle, sranja i laurelova lista. Takođe dodajte nekoliko graška crnog bibera, nekoliko češnjaka za belog luka, komad sjaja i 2 kišobrana kopar.
Zatim napunite teglicu krastavcima do polovine, naizmjeničnim mirisnim aditivima.
Dakle, izložite sve krastavce, ponovo stavite komade svih začina i lišće.
Zatim izlijte potreban dio soli u dovršenu tekleru i odmah polijejte hladnu pitku vodu. Ostavite spremnik u toplini, u Daliju od sunca i svjetla, nekoliko dana (barem 3 dana sigurno).
Nakon ovog trenutka morate pogledati teglu i odrediti u kojoj fazi fermentacije su krastavci. Omogućite lako - pena se pojavila u spremnicima sa krastavcima, a sama sama zamućena, to znači da je proces fermentacije završen, ali morate pričekati dok pjena potpuno ne bibličara (to je još 7-8 sati za ubijanje krastavca pa da banke ne eksplodiraju na kraju), a zatim već spajaju krastavcu.
Zatim napete rezultirajuće i sipajte u loncu. Umiješajte i gutajte na srednje toplinu 2-3 minute.
Sipajte saure krastavce sa vrućom slanom otokom. Pokrijte poklopcem i ostavite mi 10 minuta.
Zatim ponovite isti postupak ponovo: za odvod slane otopine, ponovo progutajte i izlijevajte u banku. Zatvorite teglicu sa kapom Sauce Cucumbers. Ovog puta sam koristio gustu polietilen poklopac, koji je prethodno preplavljen oko 5 minuta, ali možete koristiti oba vijka i tipke za prepirke.
Tada je standardni proces okrenete banke i zamotane toplom pokrivačem, a kada se ohlade, šalje se na pravo mjesto za skladištenje očuvanja.
Ljetni krastavci za zimu pokazali su se ne samo lijepom i gustom izgledom, već i vrlo sočan i hrskav ukus!
