Gorbush sol Saljena primarna primarnica za pripremu

Jednostavan recept za odabir slanog ružičastih lososa ili lososa kod kućnog suvog načina. Na kuvanju ribe potrajat će dosta vremena i nakon 3 dana imat ćete vrlo ukusnu kućnu užinu.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Sastojci:

Losos - 1 kg
Sol - 30 g
Šećer - 10 g
Peršuna - 30 g

Recept za odabir slanih grbavica sa suvim putem

Za sol kod kuće Crvene ribe morate pravilno odabrati. Ako kupujete svježe zamrznute ribe, što se obično pakuje, morate obratiti pažnju na oči ribe: trebali bi biti plavuša i prozirna. Ne kupujte ribu tamnim mrljama umjesto očiju i zahrđali su pododjeljci na češkom, takva riba stara od duge skladištenja. Svijetle i sjajne ribe skalira jedan od znakova njene svježine ribe. Za početak, kod kuće, probajte sol i losos. Riba srednje veličine Vesitokolo 1 kg. Na recept je dizajniran za ovu težinu.

Operite ribu, odsecite glavu i peraje. Torba mora ostaviti, neće ostaviti file nakon lososa, bit će vrlo prikladno rezati tanke trake gotovih riba, vaga se treba očistiti. Uklonite ribe grebene i vidljive kosti. Presecite pilić, ovo je tanki dio ribe peritoneum, bez njenih slanih riba izgleda prilično.

Svakog popodneva ribljih fileta ravnomjerno sipa preko 1 kašike soli, velikog mljevenja i 1 žličica šećera.

Preklopili debeli sloj papirnih ručnika, dugačak sa filetom za ribu. Fino izrezani peršin i stavite na papirnate ručnike. Papirnati ručnici sakupljat će tekućinu koja se ističe tijekom soli od ribe, a peršun će oslabiti miris ribe u hladnjaku.

Priključite oba poluvreme za riblji file i stavite ručnike peršunom. Preklopite u hermetičku posuđe i uklonite se u hladnjak. Riba se priprema 3 dana. Ako se netko čini da je 1 kašika sol za polovinu ribe malo previše, onda možete ispustiti količinu soli do 10 g za 1 polovinu ribe.

Nakon 3 dana uklonite salvete i peršun, a riba je spremna. Slane domaće ribe razlikuje se od onog koji se prodaje u trgovinama u nedostatku konzervansa. Može se pohraniti u hladnjak tokom sedmice. Možete staviti sol ribu u zamrzivač, onda će trajati jako dugo. Pored toga, smrznuta slana riba lako se preseci na oštro nož na vrlo tankim i prekrasnim kriški. Probati!