Pileći sos od gljiva (9 recepti)

Pileći sos od gljiva (9 recepti)

Umak od gljiva sa kremom se priprema jednostavno, jednostavno i brzo, postat će odličan dodatak prilog, dajte mu isticanje.

Umak od gljiva - To je ukusno začinsko zasnovano na gljivicama, što je pogodno za gotovo bilo koje meso, ribe, povrtni jela, kao i makarone, krune ili krompir.

Umak od gljiva za sve!

Pileći sos od gljiva (9 recepti)
Ovo je luksuzan, ali jednostavan umak koji ćete ponovo kuhati, i opet

Ovo je luksuzan, ali jednostavan umak koji ćete ponovo kuhati, i opet. Definitivno ćete ga poželjeti sipati ovom kremastom umakom od gljiva sa bifteka do piletine, od svinjskih kotleta do vrućih, omleta i pečenog krompira - vi ste ograničeni samo na vašu maštu.

Vrlo je lako kuhati, ali za njega ga ne trebaju fini sastojci. Možete jednostavno pržiti nekoliko gljiva u ulju i pomiješati kroz galon krema.

Ali ako vam treba ona koja se kombinira s najboljim umacima svijeta koji se isporučuju u sofisticiranim restoranima, dodajte vino i parmezan. Ovo su dva sastojka koja dodaju ovom umaku - dubinu ukusa i oštrine

Kako kuhati sos od šlag šlame

Ali kako da ga skuvamo: pržite gljive do zlatne boje, izvadite glazuru u vinu za prženje (dodatni ukus)!), A zatim dodajte kremu i parmezan i gujte udebljanje. Lako?

Mogućnosti!

Slični umaci su sjajni jer su nevjerojatno svestran. Dakle, evo nekoliko ideja, kako koristiti ovaj sos od gljiva ... malo .....

  • Umak od gljiva za odrezak ili druge pečene proteine ​​- govedina, svinjski kotleti, piletina, Turska. Samo sol i biber i pripremite se po ukusu, a zatim stavite u ovaj umak. Evo kompletnog recepta za pileća prsa;
  • Pečeni krompir - obrišite ga, pecite, režite, zatim otkucajte;
  • Pečenje - koristite poput umaka za pečenu piletinu, ćureću, govedinu ili svinjetinu. Nevjerojatan!
  • Schnitzel sa sosom od gljiva
  • Oleleti od gulaša sa makaronami.
  • Mesne okruglice! Koristite ga za pečene talijanske mesne okruglice, pileći mesne okruglice ili ove švedske mesne okruglice. (Jedna serija mesnih okruglica dovoljna je za sos);
  • Stew Povrće - zamislite da se paseni grah ili šparoge sa ovim umakom od gljiva ..
  • Krompir za pire krompir: to je poput pire krompira. ... Ali milion puta boljim!

Da budem iskren, možete samo uzeti komad hrskavog hljeba i napravite je u umaku od gljiva i bit će samo božanska.

Sastojci za umak:

Vrijeme kuhanja: 20 min.
Broj porcija: 4 kom.

  • 2 kašike nezasidnog maslaca
  • 1/2 kašika maslinovog ulja
  • 300 g gljiva narezanih kriški
  • Sjeckani sol i biber
  • 2 sjeckana klinčica od belog luka
  • 1/4 šolja (65 ml) bijelo vino ili ružičasto, suvo
  • 1/2 šolja (125 ml) piletina ili povrća
  • 1 šolja (250 ml) debela / gusta krema
  • 1/2 šolja Fino naribani parmezan (30 g / 1 oz)
  • 2 žličice od lišća svježeg timijana (ili 1/4 - 1/2 žličice sušene)
Pileći sos od gljiva (9 recepti)
Korak po korak plan pripreme za umaku

Korak po korak plan za pripremu umaka:

  1. Toplo ulje i rastopiti maslac u tavu na srednje toplinu. Dodajte gljive i polako kuhajte do zlatne boje - otprilike 4-5 minuta. Nema potrebe da stalno miješate.
  2. Neposredno prije nego što su spremni, dodajte češnjak, štipanje soli i bibera. Pripremite se dok belog češnjaka ne postane zlatni (~ 1 minut).
  3. Dodajte bijelo vino - mit će se! Promiješajte, čistite dno tave za prženje, 1 minut ili u potpunu isparavanje.
  4. Dodajte juhu, kremu i parmezan. Promiješajte, a zatim smanjite vatru u prosjeku tako da sos kuha - ne pojačajte brzo, krema može biti osigurač.
  5. S vremena na vrijeme miješaju i ugasim 2-3 minute dok se ne zadeblja. Ne bi trebao biti jako gust, to je gust sos.
  6. Promiješajte timijan, dodajte soli i biber ukus. Uklonite iz peći.
  7. Poslužite sa odreskom ili drugim kuhanim proteinima. Promiješajte tjesteninu, zakrpite pečeni krompir, hrane se pečenjem, piletinom ili svinjetinom, zadavljenim sa omletama.

Napomene o receptu

  1. Gljive - Ovdje su svi gljive prikladne. Možete koristiti više gljivica ako ćete dodati nešto poput pečenog krumpira.
  2. Vino - Bilo koji suh bijeli prikladan ovdje, izbjegavajte drvo / hrast (na primjer, chardonnay) i slatko. Volim Sauvignon Blanc i njegove srodne sorte, Pinot Gri, i ružičasta vina također su zapanjujuća.
  3. Krema. Ako ne možete pronaći debelu ili masnu kremu, samo koristite kremu sa visokim postotnim sadržajem masti.
  4. Parmezan - Važno je zabiti ga na plitkoj rešetku da se otopi u sosu. Nemojte koristiti naribani ili peščani parmezan kupljen u trgovini, ne rastvara se u umak - parmezan čini umak gust, a također daje zapanjujući ukus, nema ukus sira, samo dodaje ukus sira, samo dodaje pikanciju.
  5. Upotreba - Koristite kao umak za proteine, makarone, pečeni krompir, pirjano povrće.
  6. Veličina porcije: Dovoljno da stavim kašiku od 4-5 odreska ili 250 g sirovih dugih tjesteninih niti ili oko 300 g sirove kratke tjestenine. Obilni list 2-3 veliki slatki krompir.

Umak od gljiva

Pileći sos od gljiva (9 recepti)
Jednostavan kremasti umak od gljiva

Bogati i puni pikantni umovi, ovaj jednostavan kremasti sos od gljiva savršen je za odrezak, piletinu ili vruću pastu

Sastojci za umak:

Vrijeme kuhanja: 15 min.
Broj porcija: 4 kom.

  • 2 kašike osušenih bijelih gljiva
  • 2 kašike putera
  • 2 luka-šalotka, sitno sjeckani
  • 200 g kestena narezanih kriški
  • 200 g vrhnja svježa (pavlaka)

Korak po korak plan za pripremu umaka:

  1. Sušene bijele gljive sipaju 100ml kipuću vodu i daju se za stajanje 5 minuta.
  2. U tavi zagrijte ulje i dodajte šalot, lagano pečenje dok ne postane meka i prozirna.
  3. Dodajte kestene i kuhajte još 5 minuta.
  4. Kada se kuhaju, ulijte 1 kašiku likera bijelih gljiva i bacite ostatak.
  5. Izrežite bijele gljive i dodajte ih u tavu. Dodajte kremu svjež, donesite do provali, a zatim sezonu.

Umak od gljiva - do odreska, mesna rola ili pržena piletina.

Pileći sos od gljiva (9 recepti)
umak od gljiva

Ovaj univerzalni umak od gljiva je pobjednik, a njegov ukus je mnogo bolji od bilo kojeg sosa od jakne. Štaviše, lako je proizvoditi i sadrži samo nekoliko sastojaka. Nakon što su gljive pržene na maslac, dok se ne osuše i ne mogu udvostručiti, pripremaju se malo više s brašnom. Posuda se dodaje zajedno sa sušenim timinom, a nakon što malo krade i ne lagano zgušnjava, ovaj mirisni sos može se poslužiti gotovo u bilo koje jelo.

Sastojci

  • 1/4 šalice nezasidnog ulja
  • 450 g bijelo gljive gumb (ili gljive CREMINI, pročišćeni i narezani)
  • 1/3 šalice brašna
  • Goveđa juha 4 šalice (ili piletina ili povrća od rashlađene)
  • 1/2 žličice sušenog timijana
  • Sol (po ukusu)
  • Svježe montirana crna paprika (po ukusu)

Plan recepta korak po korak

korak 1 Sakupljajte sastojke.

Pileći sos od gljiva (9 recepti)
Sastojci za umak od gljiva

Korak 2 Topi kremasto ulje u velikom umaku na srednjoj vatri.

Pileći sos od gljiva (9 recepti)
rastopiti ulje

Korak 3 Kad se ulje počne čisti, dodajte gljive i miješajte ih 10 minuta ili dok sokovi gljiva ne ispaljuju i neće biti smeđa.

Pileći sos od gljiva (9 recepti)
Dodajte gljive

korak 4 Dodajte brašno, smanjite vatru do srednje i kuhajte još 5 minuta.

Pileći sos od gljiva (9 recepti)
Dodajte brašno

Korak 5 Nosite brašno sa 1 šoljicom hladnog juha.

Pileći sos od gljiva (9 recepti)
Nosite brašno sa juhom

Korak 6 Uključite peć, prelijte preostali dio juhe i dodajte timijan.

Pileći sos od gljiva (9 recepti)
Uključite peći

Korak 7 Donesite umak u prokuhajte, smanjite vatru na minimum i kuhajte 30 minuta, periodično miješajte.

Pileći sos od gljiva (9 recepti)
Donijeti sos da prokuha

Korak 8 Sezona riješi sos i svježe prizemlje crnog bibera.

Pileći sos od gljiva (9 recepti)
Daj solju i biber

Korak 9Umak od gljiva je spreman. Poslužite vruće i uživajte!

Korisni savjet

  • Za više tekućih sosa dodajte još juha.
  • Goveđi juha će stvoriti najbogatiji sos, a pileći juha će dati dublji okus od povrća.
  • Upotreba šampinjona ili krema koja će stvoriti dobru osnovu za ovaj umak, ali možete dodati malo shiitake ili čak nekoliko prikraćaka za stvaranje više interesa i tekstura.
  • Ostalo biljke koje dopunjuju ovaj umak od gljiva, pored timina ili umjesto toga, uključuju ruzmarin, kadulja ili peršun.

Konjački krem ​​umak od gljiva za odrezak

Pileći sos od gljiva (9 recepti)
Umak od gljiva za odrezak

Moj umak od gljiva za biftek se pokaže da bude brz i ukusan!

Ako ste ljubitelj gljiva, uživat ćete u ovom receptu za gljivu Stroganov !

Kako kuhati sos od gljiva za odrezak?

Ovaj specifični umak za odrezak gljiva prilično je luksuzan jer je napravljen od vrhnja i dobre rakije za dodatni miris. Uvijek možete koristiti rakiju ili čak viski ako nemate rakiju.

Možda ne mislite da je dodavanje malo pijenja od velike važnosti, ali stvarno je tako. Poboljšava miris, a konjak u ovom slučaju dodaje sos za slatkiše.

Kako doći do maksimalnog mirisa iz gljiva za umak za biftek?

  • Odaberite više mirisne gljive ... kestene, portobello ili shiitake.
  • Gljive trebaju biti uvijena, a ne samo gulaš. Hoćete li da vidite na njima neke boje.
  • Za kuhanje koristite kremasto ulje ili maslinovo ulje prvog hladnog spin-a.
  • Odaberite travu koju volite i dodajte ga gljivama da biste dobili prekrasnu kombinaciju.
  • Ne zaboravite solju i biber i osjećate se besplatno!

Sastojci za umak

Vrijeme kuhanja: 15 min.
Broj porcija: 4 kom.

  • 2 kašike putera
  • ½ Luka sredina
  • 2 šolje / 200g gljive kestena
  • 1 češanj češnjaka
  • 2 st.kašika konjak ili rakija
  • 1 šolja / 250 ml masne krema / dvostruke pavlake
  • 2 kašike krema na volji
  • Sol po ukusu
  • Paprika po ukusu
  • 1 čajna kašika narezana peršin

Korak po korak plan pripreme za umaku

  1. U malom tavu, topite ulje i dodajte narezane gljive prstohvatom soli, pržite na srednjoj vatri tako da kupuju boju. (Ako gljive prave previše tekućine i umjesto da se trese, počnite pušiti, povećati vatru.)
  2. Nakon izglađuju gljive, umanjite vatru na minimum i dodajte sitno nasjeckani luk (dodajte 1 kašiku ulja, ako je tav za prženje previše suvo) i kuhajte luk 10 minuta dok ne postane mekano i prozirno, vrijeme do Vrijeme tako da se ne izgore. . (Ne žurite, važno je da je luk potpuno kuhan.) Zatim dodajte sjeckani češnjak i pečenje, miješanje, 30 sekundi.
  3. Sipajte konjak ili rakiju i pustite ga da se bavite 1-2 minute, a zatim dodajte kremu, kremu svježe, ako koristite, sol, biber i sitno nasjeckani peršin, miješajte i pustite da se napije nekoliko minuta. Pokušajte i prilagodite začin ako je potrebno.
  4. Poslužite sa biftek, piletinom, svinjskim kotletima ili prženim povrćem.

Kremasti sos od gljiva

Pileći sos od gljiva (9 recepti)
Recept za jednostavan umak od šlag-gljiva

Svaki kuvar potreban je dobar jednostavan recept za kremasti umak od gljiva. Savršeno se miješa sa tjesteninom i savršeno pogodno za pečeni odrezak.

Sastojci za umak

Vrijeme kuhanja: 15 min.
Broj porcija: 6 kom.

  • 1 kašika krem ​​ulja
  • 2 kašike ulja
  • 5 šoljica portabello / kestena gljivica, rezano na pola / narezane, otprilike 500 g
  • 2 grančice svježeg timijana
  • 2 sjeckana klinčica od belog luka
  • 1 šolja vrhnja
  • 1 šolja mlijeka, pomiješana sa 3 čajne žličice kukuruznog brašna / kukuruznog škroba
  • 1-2 kašike limunovog soka po ukusu
  • Sol i papar za ukus
  • 2 kašike narezanog peršina

Korak po korak plan pripreme za umaku

  1. Toplo kremasto i maslinovo ulje zajedno.
  2. Dodajte gljive u tavu sa timinom, sezonski sol i biber.
  3. Dajte gljive da lutaju u zlatnu boju, a zatim dodajte češnjak i pržite dok se ne pojavi aroma.
  4. Sipati krem ​​i mlijeko i malo se smetamo 5-10 minuta dok se umak ne zgusne i ne zagreje se.
  5. Isporučite limun, sol i biber i dodajte peršin.

Krem se u sosu od gljiva 2

Pileći sos od gljiva (9 recepti)
Pikantni sos od gljiva

Pikantni umak od gljiva zasićen, kremasti i ispunjen ukus gljiva!

Ovaj umak je jednostavan za kuhanje, a spreman je oko 20 minuta! Sipajte ih svinjetinu, piletinu ili čak tjesteninu da biste postali ukusni!

U ovom receptu su prikladne sve gljive, volim koristiti njihove kombinacije! Ovaj univerzalni sos je predivan, poslužuje se sa svinjskim kotletima, piletinom, pastom, mesnim okruglicama ili čak rižom. Savršeno je za groblje pržene krompirom sa češnjakom ili jednostavnim umakom do prženog šparoga ili karfiola !

Sastojci za umak

Vrijeme kuhanja: 10 min.
Broj porcija: 4 kom.

  • ½ Mali luk narezan kockama
  • 1 kašika krem ​​ulja
  • 12 oz gljive smeđa ili bijela sjeckana
  • Salt i mleumit paprika po ukusu
  • 2 krpe nasjeckana češnjaka
  • 3 grančice svježeg timijana ili 1/4 žličice sušenog timijana
  • ½ šolja bijelog vina
  • ½ šolja pilećeg bujona
  • ⅔ Čaša masne kreme
  • 1 kašika kukuruznog škroba
  • 3 kašike svježeg peršuna

Korak po korak plan pripreme za umaku

  1. Fry luk na krem ​​ulje dok omekšaju, oko 3-5 minuta.
  2. Dodajte gljive, sol i papar. Ključajte dok gljive neće teći sok. Dodajte češnjak i timijan i kuhajte prije pojavljivanja arome oko 1 minutu.
  3. Dodajte vino da biste uklonili glazuru, uklonite ostatke tave i ugasite nekoliko minuta dok vino ne isparava.
  4. Dodajte pileći bujon i kremu. Kuhajte 5 minuta ili do pola.
  5. Tako da umak se još debnoguje, pomešajte kukuruzni škrob sa 2 kašike vode (ili juhe) i dobro mešajte. Dodajte mješavinu kukuruznog škroba u juhu postepeno, dok ne dobijete željenu konzistentnost. Možda vam neće trebati cijelu mješavinu kukuruznog škroba.
  6. Pastimo 1 minutu.
  7. Sezona sa peršunom, soli i biberom.

Umak od gljiva

Pileći sos od gljiva (9 recepti)
Umak od gljiva

Sastojci za umak

Vrijeme kuhanja: 10 min.
Broj porcija: 4 kom.

  • 30 g fiziološkog ulja
  • 1 sitno nasjeckane srednje sijalice
  • 1 drobljena češnja češnjaka
  • 200 g švicarske smeđe gljive, tanko narezane
  • 1/2 šalice suvog bijelog vina
  • 300 ml čiste kreme

Korak po korak plan pripreme za umaku

Korak 1

Rastopiti ulje u tavi na srednje toplote. Dodaj Louce . Pripremite se, miješajte, 5 minuta ili prije omekšavanja. Dodajte češnjak i gljive . Pripremite se, miješajte, 3-4 minute ili prije omekšavanja.

Korak 2

Dodajte vino . Prokuhati. Smanjite vatru u prosjek. Kuhajte na sporoj vrućini 2-3 minute. Dodajte kremu . Prokuhati. Kuhanje na maloj vatri 10 minuta ili dok se ne smanjuje polovina. Daj solju i biber.

Napomene o receptu

Hranite pileća prsa na roštilju ili odrezak.

Najbolji umak od gljiva

Pileći sos od gljiva (9 recepti)
Najbolji umak od gljiva

Sastojci za umak

Vrijeme kuhanja: 30 min.
Broj porcija: 4 kom.

  • 30 g putera
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 Veliki smeđi luk, fino narezan
  • 200 g čaša gljiva nasjeckanih u četvrt
  • 200 g švicarskih smeđih gljiva reženog na četvrtinu
  • 2 kašike jednostavnog brašna
  • 1 ½ šolica goveđeg juha
  • ⅔ Čaša guste kremu
  • 1 žličica Dijona senfa
  • 2 kašike narezanog peršina

Korak po korak plan pripreme za umaku

Korak 1
Toplota puter i ulje zajedno u velikom tavu na srednje toplote. Dodaj Louce. Pripremite se, periodično miješajte, 5 minuta ili dok meka. Dodajte gljive. Pripremite se periodično miješanja, 5 minuta ili prije omekšavanja. Brašna. Kuvari, miješaj, 1 minut.

Korak 2
Dodajte juhu, stalno miješati. Prokuhati. Kuhajte na sporoj vrućini bez poklopca 5 minuta. Dodajte kremu i senf. Kuhajte na sporoj vatri, periodično miješajte, još 8-10 minuta ili zadebljanje. Dodaj Petrushka.

Deset odličnih načina za podnošenje umaka od gljiva:

  1. Iznad prženog bifteka od govedine
  2. Mundar pečeni krompir
  3. Dodaj u kuvanu pastu sa šakom sitno sjeckanog peršuna i rezidentne pecorino.
  4. Poslužite sa piletinom ili teletom.
  5. Stavite kašiku u sredinu kuhanog omleta, prebacite da pokrijete sos, a zatim posipajte narezanim kockicama i sitno narezanim zelenim lukom.
  6. Koristite kao krem ​​sloj prilikom kuhanja lazanje
  7. Pileća file za prsa izrezana je u tanke kriške i pržite do zlatne. Dodajte sos od gljiva i poslužite s pireom od krompira ili kuskus.
  8. Dodajte nasjeckanu piletinu za roštilj. Položite se u kašiku u kalupu i pokriti poklopcem lisnatog peciva. Ispeći do zlatne boje za kuhanje brzo i lagane pite.
  9. Dodajte sos u konvencionalnu mješavinu bolonjeze i poslužite s velikom kuhanom paste.
  10. Poslužite uz goveđu, piletinu ili ribu na žaru.

Umak od gljiva

Pileći sos od gljiva (9 recepti)
Umak od gljiva

Sastojci:

  • 3 kašike nezasidnog maslaca
  • 1/3 šolja osušenih gljiva Shiitake
  • 5 velikih gljiva baby bella, oguljena od stabljika i narezanih kriški
  • 2 velike shiitake, oguljene i narezane kriške
  • 1 mala žuta sijalica narezana
  • 6 svježe grančice timijana
  • 1/3 šolja suvog crno vina
  • 3 šolje povrtnog juha
  • 2 kašike brašna
  • 2 žličice jabučnog sirćeta ili limunovog soka
  • Sol i svjež prizemlje crni biber

Korak po korak plan pripreme

  1. Rastopiti 1 kašiku putera na velikoj tavi na srednjim vatrom. Dodajte luk i osušeni Shiitaki. Prokuhajte dok luk ne omekša, oko 5 minuta se miješa nakon.
  2. Dodajte pola svježe narezane gljive i posipajte prstohvat soli. Pripremite se dok gljive ne postanu zlatni smeđa.
  3. Dodajte vino u tavu i dovedite prokuhajte. Kuhajte 3-4 minuta dok se tečnost ne smanjuje.
  4. Dodajte fingles i 2 3/4 šolje juhe, ostavljajući preostalu 1/4 šalicu u malom zdjelu. Donesite juha i gljive na trajno ključanje i pripremite se 15 minuta ili dok se tečnost neće malo smanjiti.
  5. Shivovka Uklonite timinke, svježe i sušene tekuće gljive.
  6. Dodajte brašno rezerviranoj juhu i znoji se do homogene mase. Sipajte mješavinu brašna u mješavinu juhe, stalno miješati, dok se ne dobije homogena masa. Pripremite se na maloj vrućini 2-3 minute ili dok se grafy ne zadeblja malo. Uklonite iz vatre.
  7. Topi 1 kašiku putera u drugoj tavi na srednje toplote. Dodajte preostale svježe gljive, sezoni se učvrstite i kuhajte dok gljive ne postanu zlatna smeđa. Dodajte ih u umak.
  8. Umak za sezonu sa solju, biberom i jabukom sirćetom. Kada će se odabrati začine, dodajte posljednju kašiku krem ​​ulja i pomiješajte dok se ne otopi.

Podijelite na društvenim mrežama: