Recepti za kuhanje domaćih vina, tićure i punjenje iz kostiju

Nema sumnje da je u Rusiju najpopularnije domaće piće za kuhanje vino. Čak i hladno zimi u svakoj porodici postoje voće ili bobice, koji, kada je potrebno, pretvoriti u čudo piće. Vjeruje se da je glavna sirovina za njega - grožđe. Ipak, opcije iz drugih komponenti često se vrednuju gore, bile slađe i originalne po ukusu. Na primjer, piće iz takozvane "sjevernog grožđa" - Gooseberry.

Prednosti i šteta pečenog vina

Alkoholna pića korisne su samo kada se naprave vlastitim rukama koristeći samostalne sirovine. I preporučuje se korištenje vina u razumnim granicama. Za predstavnike jake kat - par naočala, a za slab - jedan.

Kućne opcije za pića iz Gooseberry u umjerenim dozama - Storehouse iz iscjeljenja:

Bogati su organskim kiselinama, vitaminima i mineralima;
Sudjelovati u smanjenju holesterola;
Optimizirajte probavu;
Bilans soli dovodi do normalnog;
Aktivno se bori sa mikrobama. Kada se pomiješa u istom udjelu vina i vode, za sat vremena u mješavini većine patoralnih mikroorganizama neće biti.

Samo trebate pokušati napraviti domaće vino iz koprive, potom se uvjerite da neće biti teško!

Kako napraviti - jednostavna proizvodna tehnologija

Mnogi Rusi vole da se bave vinarstvom kod kuće. Počevši od jednostavnih recepata, uvrštavajući se u pogođeni posao, postepeno doprinosi sve više i više varijacija na temu, od laganog vina do tinkture.

Sirovine i ambalaže

Bobice za odgovarajuće piće, to je dovoljno potrebno za spavanje, ali nemojte trajno. Zeleno puno kiseline i minimalnog šećera, i u vrlo zrelom - metil alkohol i male fermentacijske sposobnosti. Također bobica nakon prikupljanja boljeh očuvanja i arome.

Bobice se ne preporučuju za pranje, kako ne bi likvidirali dostupni prirodni "divlji" kvas.

Komponente kontejnera postat će staklene boce, tenk za fermentiranje gnoja, gumene rukavice ili hidraulične i gaze. Tara se obrađuje vrućom vodom sa sodom, a boce su sterilizirane.

Sastojci

Osnovne komponente za opisani napitak su pročišćena voda, bijeli šećer pijeska, a ne spomenuti gooseberry u nekom obliku. Za naglasak koristite Vodku i da proizvod bude u jedinstvenim, drugim voćnim sastojcima i kvascem dodani su prema nekim receptima.

Faze pripreme

Za najjednostavnije, bez upotrebe kvasce, tvrđava 10-12 ° smatra čitav niz radnji za pripremu željenog "eliksira":

Pripremljene bobice su srušene bilo kojim uređajem i postavljaju se u stakleni rezervoar ili tavu.
Sirup i vodni sirup vrši se sa naknadnim uklanjanjem pjene i kuhanja 10 minuta na maloj vrućini. Sledeće - cool piće do 25 °.
Mezga se nalazi u toplom uglu tri do četiri dana. Dva puta dnevno, kapa se utapa i miješa se na površini nogu.
Juice Mezgi Press, poput Mezuge-a zasebno, primjenjujući višeslojnu Marliku. Sok smješten u fermentacijskom rezervoaru - plastična ili staklena boca. Ostavite mjesto za oslobađanje pjene i ugljičnog dioksida sa sljedećim ugradnjom hidrauličkog sklopa ili opisane rukavice s probušenim iglom jednim prstom.
Fermentacija pića trajat će mjesec ili jednu i pol. Stavlja se u toplinu s istim 25 °. Piće se uljepšava, a na dnu je punjenje.
Tanki crevo pomoći će spojiti piće u čistu posudu, gdje možete dodati šećer po ukusu.
Kontejner koji se napuni ispod grla postavlja se na hladnoću od 10-15 ° 3-4 mjeseca. Vino periodično postaje pljačkati: // youtu.Biti / cht7olqud7ili iz sedimentnog.

Rezultat je sortiran po boci sa hermetičkim začepljenjem i pretražiti pohranu.

Kako kuhati vino iz guske - recepat

Tablica

Na litri bobičastog soka imat će utočište šećera i litre vode. Zrele kose i prešane kose, a voda se dodaje u iscijeđeni sok u jednakom udjelu. Stavite šećer i pomiješajte sve. Pruža je topla za ranu fermentaciju hidrauličkim sklopom ili rukavicama. Kraljica pića prenosi se u drugom tenku. Ispada da vino prilično snažno, ako želite stvoriti verziju alkoholnih pića - dodaje se više šećera.

Desert

Verzija za desert vina iz Gooseberry ukrasit će bilo koji stol. Optimalno piće biće napravljeno od crnih bobica. Ovdje nema kvasca, a u zapreminu - 2 kg crne gušnice, 2 litre vode i 4 čaše šećera.

Grčevi se miješaju ili drobljene mesom brusilicama. Sirup izlazi iz vode i šećera. Rezultirajuća pire stavlja se u kuhani spremnik, puni ga 2/3. Sirup s pire krumpirom miješa se, prekriven gazom i insistiraju na sedmicu dana sa trostrukom dnevnom miješanjem sa drvenom sečivom. Wort filtrira i postavlja na bocu sa punjenjem ¾.

Opet, ne zaboravite na hidrauličnu i ubacuju u prst rukavica i ne ometajte fermentaciju u vrućini. Kako se pusti ugljen dioksid, uklonite uzorak, dajte više šećera da okusite i ponovo postavite fermentaciju. Uz uslugu ukusa, proizvod se uklanja sa sedimentom za flaširanje sa daljnjim davanjem zrelosti na hladnoći još 60 dana.

Pričvršćivač

U ovoj izvedbi, sakupljena berba bobica ostavljena je unutra na par dana. Optimalna zapremina za cijelu zimu - 8 kg. Sok se pritisne, Mezu se izliva sa 2 litre vode za 6-satu umjesto na umjereno i sok.

4 kg šećera, 250 ml pada u rezervoar za fermentaciju. Konjak i prethodna mješavina od 100 dana izlivena dnevno za 100 ml tokom pića fermentacije. Zatim se filtrira i ukloniti u hladnoću pola godine.

Pjenušava

3 kg bobica smještena je u bočici s naknadnim dodavanjem 2 kg šećera i 5 litara vode. Hydrodiranje se pretpostavlja 40 dana za izlaz iz plina, a zatim piće filtrira i uklanja 30 dana u hladnoj sobi. Nakon isteka vremena, plin se oslobađa, boca je zatvorena i prenesena u skladištenje u hladnoći.

Alkoholno piće

Za liker bobice bobice i izlive votkom za umjereno tjedan ili 10 dana. Dobiveni viskozni sirup ispunjen je. Uložen je u njeno rješenje od 1 kg šećera i 1 litra kuhane vode, ali već se ohladi. Zhiy insistira oko tri tjedna prije pojave sedimenta. A sada se domaći alkohol može precizno provesti bez formulisanog sedimenta.

Iz džema

Za piće iz guske, nije zabranjeno koristiti i odgovarajući zastoj, rezultat je takođe dobar. Potonji u litičnom zapreminu postavlja se u rezervoar i sipa litra tople vode, miješana sa dodatkom grožđica. Možda prisustvo meda. Sve je temeljito pomiješano s naknadnom ugradnjom hidrauličkog sklopa ili rukavica i sobe u vrućini 10 dana. Tečnost se napuni i postavlja u čistu posudu tako da vino namigne. Uz hidroterapiju, ostavite 30-45 dana i zaustaviti formiranje mjehurića, vino se nalazi u bocama bez prisustva talog.

Iz smrznutih bobica

Vino iz smrznute Gooseberry uključuje 3 l soka za kolibu i onoliko vode, 300 g šećera i 100 g darnog razista. Sok i voda su mešani i zagrijani na 37 stepeni. Šećer se rastvara u toploj miksu i stavlja se u staklenu teglu u kojoj se izlivaju grožđice. Brod je zatvoren hidrauličkim i ležao je u toplom uglu do finala fermentacije, a nakon uklanjanja sedimenata - konačno flaširanje na boci sa svojim začepljenjem i trzajući u hladnoću.

Takva metoda je pogodna za vino iz šljiva, ribizle, trešanja. Možete eksperimentirati i pomiješati različite sorte jedne bobice ili različite kako biste dobili ukusniji vinski buket.

Kupanje

Pod udarcem znači miješanje različitih voćnih sokova za poboljšanje ukusa i pružiti najbolji aromatski zvuk. Razmotrite neke mogućnosti sa vinom iz guske.

Sa crvenom ribizlom

Kuhani i hlađeni sirup od 3 l vode i 2 kg šećera. 3 kg ribizle i 1 kg koprive prolaze se kroz mlin za meso, popunite potonje i sa prekrivanjem tkanine postavljaju se u mestu za tjedan dana. Tako da plodovi nisu skisley, bilj se miješa dva puta dnevno. Zatim ga postavlja u čistu guzicu sa hidrauličkom instalacijom za fermentaciju. Nakon 7-10 dana, talog se eliminira, vino se filtrira i uklanja kako bi se podmirilo 3 mjeseca, čvrsto zatvorene i hladnoće. I nakon filtracije - u bocama.

Ova metoda je jedna od najbrže za pomiješanu gusku.

Sa limunom

3 kg Gooseberry znači 10 čaša pijeska, 5 l vode i nekoliko citrusa. Bobice menut i miješaju sa tri čaše šećera. Smjesa se stavlja pola sata u vrućinu i izlijeva se vodom. Nakon instaliranja hidraulične kupke, boca je zatvorena. Šećer šećera i limuna miješaju se i stavljaju u osnovni. Kada je fermentacija gotova, raspoređene su sedimentne pojave, a proizvod se nalazi u rezervoaru. Optimalno degustacija - 60 dana kasnije.

Sa Malinom

Malina u ovoj verziji ne tretiraju se vodom, jer ima prirodni kvas da bi se osiguralo prirodni postupak fermentacije i oni sakupljaju u suvom vremenu. Sirup se hladi i miješa sa zdrobljenim bobicama. Wort je ostavljen za tjedan dana u staklu ili emajliranom spremniku napunjenom 2/3 i miješati se tokom dana kako bi se spriječilo pojavu kiselog ukusa.

Nakon filma, smjesa spada u teglu ili bocu i zatvara se poklopcem sa crijevom, čiji kraj ide u posudu s vodom ili rukavica s rupom na prstu. Vino će biti tiho "lutanje 6 tjedana. Zatim će se vratiti još 15 dana i padati u boce bez padavina. Boce začepljuje i ukloni nekoliko mjeseci na završno starenje.

Sa medom

Ukusan recept koji ima razlike od drugih. Za verziju meda, 5 kg gušnice, ispaše hljeb i pola meda. Nema šećera. Gooseberry se izliva samo vodom, stavi rukavicu i stavi ga u toplinu. Nakon 4 mjeseca, kruh s preliminarnim podmazivanjem dodaje se u posudu. Opet smo stavili rukavicu na isti 4 mjeseca. Po njihovom isteku, talog je raspoređen, a boca u bocama dolazi do flaširanja.

Sa Cherryjem

Gooseberry je zagrijao do čišćenja s malom zapreminom šećera i stavlja na svoju treću bocu. Zatim se ne sramežljiva trešnja dodaje u spremnik, a svi sipaju ohlađenu i blago slatku vodu na "ramena" boce. Hidroizolacija je instalirana, a nakon mjesečnog perioda završava fermentacija. Riješite se sedimenata i dodajte šećer po ukusu. I za blokiranje procesa fermentacije dodaje se alkohol ili vodka. Ako planovi nisu uključeni u primanje pričvršćenog vina, onda nam je potrebna pasterizacija. Smjesa se brani nekoliko tjedana, a nakon odliva mogućeg sedimenta vino ide na bocu. Skladište se u mraku i hladnoću, na primjer, u podrumu.

Sa bananama i grožđicama

220 g pulpa od banane drobljena i stavljena vodom i šećerom. Sve ključanje 20 minuta miješajući tako da je šećer bacio. Sirup je ispunjen molarom i nakon puštanja banana - opet zapaljen. Dodajte zdrobljene grožđice i gooseberrije, a sve izložite toplinu na slabi toplinu ispod poklopca. Pomiče smjesu za fermentaciju limunskom kiselinom i hranjenjem kvasca i ispod prevlake tkiva ostaje do sobne temperature. Dodano je pektino enzim i čekaju 12 sati.

Sushlo nakon dodavanja preostalog kvasca stavio na toplom mestu tri dana sa svakodnevnim mešanjem. Popravite ga u čisti fermenter, bobice stisnite i uklonite, dodajte vodu i šalju mirno lutajte na 4-mjesečni period. Nakon nedostatka sekreta u mjesec dana, stavite 3 dana na hladnom mestu, nakon 10 dana - tolerirajte. Sada - godina čekam prije degustacije!

Kako napraviti tinkturu i napuhanja od koprive kod kuće?

Kućna tinktura iz Gooseberry na Vodki - takođe u povolu među Rusima. Dajmo dva dokazana metoda pića. Prvi zahtijeva alkohol, votku ili drugo jak napitak, u drugom - šećeru i vodom.

Smiri od Gooseberry na Vodki može uključivati sve roaming sorte, uključujući crveno-bijelo, a za bolji ukus i mirise - velike i umjereno sipaju.

GOOSERBERY: Pokreće se kod kuće Prva opcija dobiva se inzistirajući na jakoj alkoholu - mjesečno, razblažen s etilnim alkoholom, votkom, džinom, viskijem. I bobice, zajedno sa svježim, nanesite sušene, ali u manjim količinama i smrznutim, sa odgovarajućom tekućinom. Tinkture u svakom slučaju su ukusne.

4 namirnice prevoze teglu od 3 l i valjajući se valjanje sa stabla sa dodavanjem 3 čaše šećera i identičnom volumenu votke. Svi su mešali i ostavili oko sat vremena. Nakon dodavanja 2 čaše vode, sve je miješanje i prekriveno kapicom. Pohranjena u tami 90 dana u uobičajenom načinu sobne temperature - 60 dana od kojih se trese. Tinktura je odvojena od sedimenta, torta je pritisnuta, a tečnost se filtrira kroz troslojnu gazu sa pamukom. U boci se nalazi u boci sa naknadnim zatvaranjem pluta i čistim na suncu dalje od sunca u hladnom uglu. Tvrđava je oko 16 stepeni, a možete koristiti 3 godine.

Domaća bočica bobica iz Gooseberry iz druge opcije događa se teže, gotovo kao vino. Istina, a po ukusu bit će više mekoće, u usporedbi s votkom.

1 kg neopranih bobica idu u teglu i prebacite drvenu temu uz dodatak 1 kg šećera i 250 ml vode. Vrat boca zavoj Marley - potonji se čisti za 3 ili 4 dana u nebrazno mjesto na 18-25 ° C. Kada se otkrije proces fermentacije, popravlja se vodootporna ili rukavica sa rupom. Proces će se zaustaviti za mjesec ili 40 dana, a zatim je tinktura odvojena od sedimenata, filtrirajte gazom i vunom i stavite u posudu sa hermetičkim zastojcima. Dva mjeseca u podrumu - najbolji ukus. A pilon od 14 stepeni može se pohraniti do dvije godine.

Korisni savjeti za izradu alkoholnih pića

Kućni uslovi Otvaraju čitav prostor za kreiranje, važno je da dođete na slučaj odgovorno i slijedite neke preporuke.

Razvoj recepata Brage i tehnike destilacije omogućava stvaranje "živih" alkohola;
samo visokokvalitetne sirovine ili stečene od pouzdanih ljudi;
nužno preračunavanje hrane za hranu;
Za kvalitetno piće koristi se destilovana voda;
Ne preporučuje se za kontejnere od metalnih legura kako bi se izbjegla reakcija s alkoholom. Optimalno pakovanje stakla ili drva.

Kvalitetni sastojci, voda i potpuna sigurnosna sigurnost - Zalog uspješnog kreacija za kućnu baru.

Da biste postali stručnjak za proizvodnju alkohola, potpuno je fakultativno živjeti u porodici vinara. Vino iz guske: Najbolji recept je svaki vlastiti, što je rezultiralo iz uzoraka i grešaka, a tada je voljena godinama.