Recepti za kuhanje domaćeg vina od juika za brezu

Birh sok ima puno korisnih svojstava. Vinari su počeli primjenjivati ​​zaboravljene recepte. A vino iz Birch soka opet postaje popularno. Takvo piće je odlična alternativa grožđem, povoljno utječe na stanje tijela. Ima desetine recepata za svaki ukus. Vrijeme je da naučite kako napraviti vino iz birch soka.

Livativni sok od breze

Birh sok počinje prikupiti rano proljeće čim započne njegov pokret. Ovo je vrijeme za učenje kako napraviti vino. S jednog drveta možete dobiti do 3-4 litre pića. Ponekad breza daje 7 l. Njegov ukus nije najmanje cijenjen. Ono što se ne može reći za nekretnine za tijelo. Sastav: natrijum, kalcijum, magnezijum, aluminijum, glačalo, mangan, silicijum. Organske kiseline, ulja, fitoncidi, saponini i vitamini pozitivan je na ukupni uvjet tijela i pojedinih organa. Breze supstance aktivno koriste ne samo u medicini, već i u kozmetologiji.

Prednosti i šteta breze vina

Korist i šteta breze vina određuje glavni sastojak. Birh sok se primjenjuje ne samo za opće jačanje zaštitnih sila tijela, već i za liječenje. Koja su svojstva učinila popularnim među ljubiteljima tradicionalne medicine:

1. Zahvaljujući usvajanju akcije, sok pomaže povećati imunitet tijela.
2. Stimulira rad mozga.
3. Uklanja oticanje zbog diuretičkih akcija.
4. Čisti krv, bubrezi.
5. Prikazuje toksine, ostatke virusa.
6. Normalizira rad gastrointestinalnog trakta, proizvodnje želučnog soka.
7. Ubrzati metabolizam.

Vino iz birke soka ne može se koristiti sa bubrežnim kamenjem, čircima, gastritisom.

Značajke pripreme soka

Sok od breze - prirodni proizvod sa ne-malo ukusa. Prilikom pripreme morate slijediti određena pravila. Ako se slomite - vino neće raditi. Da biste dobili dobar rezultat koji vam treba:

1. Koristite samo svježi sok. Inače, bič neće raditi.
2. Uzmite u obzir da je za kuhanje potrebno za kupovinu limunske kiseline. Biršev sok ima vrlo nepodnošljiv ukus.
3. Vino starter vrši se na ražnji ili steći gotovu smjesu s prirodnim kvascem.

Bitan! Tako da se sok pogoršava, procee je dovoljan čitav par sati u vrućem vremenu. Tako spor prije kuhanja.

Klasični recept za breza vino kod kuće

Postoje desetine recepata za vino za koje prije stotine godina. Svaki dodatni sastojak otkriva novi ukus. Vinari koriste citrus, drugi sok, začine, grožđice, med i druge proizvode. Ali postoji klasični recept koji preporučuje pokušaj jednog od prvog. Možda se pribjegava dodavanju drugih komponenti ne moraju. U različitim izvorima postoje čak i klasične promjene. Međutim, to proširuje samo mogućnosti vinarije.

Sastojci

Za kuhanje potrebno je mala količina sastojaka. Uostalom, prije svega je kvaliteta komponenti i ispravnost radnji. U klasičnoj verziji dopušteno je zamijeniti grožđe na kvascu. Takođe dodajte med, eliminira malu senf, daje nove beleške. Prvi vinari su ga u toku koristili.

Sastojci za recept vina od birch soka:

• Juice Birch - 20 l;
• Šećer - 4 kg;
• Limunska kiselina - 2 h. L.;
• Grožđica - 1 zgodan.

Faze kuhanja vina

Kuhanje je podijeljeno na nekoliko faza. Tolerancija vinara.T male promjene na samom početku postupka. Sok možete miješati sa dijelom sastojaka, a zatim probavite. Druga opcija - probavu soka bez dodavanja komponenata. Proces je detaljan:

1. Sok se pojačava treći. Možete odmah dodati šećer, kiselinu. Pjena uklonjena u procesu ključanja. Konzistencija treba da ispadne gušće.
2. Tečnost se miješa sa vinskim kvascem ili pusto od grožđica.
3. Na boci se može instalirati na bočicu s breza sokom ili pričvrstiti rukavicu, probiti prst na njemu.
4. Temperatura u sobi u kojoj će se pojaviti pauza oko 17-24 stupnjeva. Hit sunčevog zraka nije dozvoljen.
5. Nakon 5 tjedana fermentacije, vino se prepisuje za insistiranje.
6. Zatim, stavite brzinu zatvarača - 3 tjedna na +10 stepeni.

Kako staviti vino iz birch soka sa medom i cimetom?

Med i cimet dodaju vino da bi dali svijetle note. Pored toga, med neutralizira gorčinu, koji šećer ne daje. Cimet može uzeti uštedu. Ali cimet se drži, mljevenje neovisno, bolje će otkriti ukus. Proces kuhanja nije mnogo drugačiji od klasika.

Sastojci

Pored cimeta i meda, vinari često dodaju gotove bijelo vino za kuhanje. To čini rezultat još boljim. Koristite u ovom slučaju grožđice ili kvas ne nužno.

Sastojci:

• Birh sok - 6 l;
• Šećer - 2 kg;
• Med - 1 kg;
• Cimet - po ukusu, 2-3 štapove;
• Bijelo vino - 2 l.

Faze pripreme

Med daje osjetljiv ukus. Poželjno je uzimati u tekućinu, a ne kandifien. Bijelo vino odvija dobru tvrđavu. Ovaj je recept jednostavniji, jer je dodano gotovi vino. Faze kuhanja kod kuće:

1. Sok je topao, ali ne dovodite do ključanja.
2. Zatim rastopite šećerni pijesak u vrućoj tečnosti.
3. Med intervenira pažljivo.
4. Zatim dodajte vino i cimet.
5. Vino inzistira na hladnom mjestu.
6. Nakon dvije sedmice možete popiti piće za daljnje inzistiranje u roku od mjesec dana.

Vino breze soka sa grožđicama i ključanjem

Vino za kuhanje može se olakšati. Vinari su pripremili recept koji ne zahtijeva pribjegavanje ključanja. Troškovi procesa bez kuhanja. Pored toga, vino iz birke može napraviti recept bez kvasca. Međutim, u ovom slučaju dodaju se sušeno voće - prirodne komponente za aktiviranje fermentacijskog procesa. Iisen prije pokretanja kolekcije soka treba pripremiti. Sushlo također zahtijeva određeno vrijeme.

Sastojci

Sastojci za dobro vino biraju samo svježu. Grožđica ne bi trebao sadržavati sumpor. Stoga je važno pažljivo izgledati za sastav. Sa svojim prisustvom u sastavu fermentacije neće se dogoditi.

Sastojci:

• Sok Birze - 3 l;
• Šećer - 900 g;
• Razin - 300 g.

Faze pripreme

Kuhanje za takav recept ne traje mnogo vremena. Ključajući proces nije kompliciran. Važno je obratiti pažnju na stanje vina u fermentaciji.

Priprema vina:

1. Za početak, pripremamo se. Za to se šećer otopi u suradnoj temperaturi. Tečnost se može ugrijati, grijana. Dakle, kristali su lakši i brži otopljeni.
2. Ispada da je sirup, koji dodatno treba izliti u veliku posudu.
3. U kontejneru Nick grožđice. Vinski kvas nije potreban, jer ih sušeno voće u potpunosti zamjenjuje.
4. Bočica je zatvorena, umetnuta je hidraulična mašina. Drugi kraj cijevi ostavljen je u vodi. Temperatura u sobi treba biti 20 stepeni. Trajanje insistiranja - 3 meseca. Rukavica, čineći rupu u prstu.
5. Zatim odredite spremnost vina. Ako je to učinio, boja postaje lakša, pada talog.
6. Piće se isušeno, odvojeno od sedimenta.
7. Zatim, kuhano vino se sipa, dodajte na svaku bocu 1-2 komada. Izyuma. Držite na hladnom mestu.

Kako pripremiti citrusno vino iz juika Birh?

Citrus daje krivicu nevjerovatan ukus. Dodavanje kiselosti za piće je vrlo važno. Uostalom, sok u Birchu nema određeni ukus. Vinar može ograničiti limun, a po želji, dodajte limetu, narandžaste.

Sastojci

Kao dodatne komponente koristite limetu, limun, narandžaste. Treba imati na umu da će kreč dati senf, što je tako prisutno u soku breze. Narandžasta može popiti piće vrlo slatko. Stoga je potrebno prilagoditi broj citrusa na osnovu njegovih sklonosti.

Sastojci:

• Sok - 3 l;
• lime;
• limun;
• narandžasta;
• Šećer - 900 g;
• Razin - 300 g.

Faze pripreme

Priprema takvog domaćeg vina nije komplikovano. Dodavanje dodatnih sastojaka ne odgovaraju gluposti. Ova opcija recept ne pruža kuhani sok.

1. U toplom soku rastvaraju šećerni pijesak.
2. Stavite rezultirajuće sirup u odvojene velike kontejnere. Prethodno trebaju prokuhati za sterilizaciju.
3. Citrus tretiran za sok. Uz to, ostavite nekoliko kriški svakog voća. Sve ovo postavljeno u sirup.
4. Smjesa dodaje grožđice.
5. Kućna vina inzistiraju 3 mjeseca na temperaturi od 20 stepeni na mjestu bez svjetla.
6. Zatim je tečnost odvojena od sedimenata.
7. Polijte piće u boce, dodajte citrusne kriške.
8. Skladišteno na hladnom mestu.

Kako napraviti voćno vino na birch sok?

Kada kuhanje vino od breze-voće nije nužno ograničeno na citrus, cimet, med. Biršev sok voli gotovo svako voće. Budući da piće u čistom obliku nema jasan ukus, teško ga je pokvariti čak i najošnije voće.

Sastojci

Voćni vinari koriste razne različite. Prvi put nije vrijedan eksperimentiranja. Stoga se kruške često dodaju, jabuke, ostale poznate voće.

Sastojci:

• Birh sok - 10 l;
• Šećer - 5 kg;
• Voće bilo koji - 3 kg;
• Razin - 200 g.

Faze pripreme

Kuhanje nije mnogo drugačije od ostalih recepata. Nadopunjeno samo preradom voća. Kada dodajete slatko voće vrijedne prilagođavanja kiselog ukusa, dodavanje limunske kiseline.

Kuhanje:

1. Voće se pripremaju, čiste, reže.
2. Rastvarati šećerni pijesak.
3. Voće ili bobice su stavljeni u sirup.
4. Fermentacija vinskog lišća na tri dana u toplom tamnom mjestu.
5. Sledeće stavite hidroplays. Temperatura tereta - ne niža od 25 stepeni. Trajanje - 30 dana.

Šampanjca iz Birch soka

Postoji prilika za pripremu ne samo vina, već i šampanjca. Ovo je jači, gazirani napitak. Dobro užadi žeđ. Proces kuhanja nije teže, ali duže vrijeme.

Sastojci

Sastojci će trebati isti kao u ostalim receptima. Dodajte cimet ili voće. Vinari preporučuju ograničene klasičnim komponentama.

Sastojci:

• Sok od breze - 12 l;
• šećer - 2 kg (i +10 grama po 1 litri vina);
• Kiselina - 5 g;
• Light grožđica - 100 g;
• Med - 50 g.

Faze pripreme

Još jedna faza se dodaje u receptu za šampanjce. Ovo je dodavanje šećera za sekundarnu fermentaciju. To je na štetu toga, piće postaje gazdano.

Kuhanje:

1. Sok, šećer i kiselina miks. Ponašati se da prokuha. Tečnost mora izgubiti treći volumen.
2. Tečnost se hladi, dodajte startere vina ili kvasac. Dodajte med, mix.
3. Rezultirajuća pala je položena u posudu za dalju fermentaciju.
4. Ugradite hidroizolaciju (stavite rukavicu, napravite rupu) i ostavite za fermentaciju na 18 stepeni.
5. Nakon završetka procesa dodatnih 10 g šećera dodaje se litri tekućine.
6. Vino zatvoreno hermetičko.
7. Inzistirajte 10 dana na sobnoj temperaturi.

Breza vino sa kvascem "na engleskom"

Postoji recept "na engleskom" na kvascu. Koristi kremu za kvas. Dopuštena je promjena komponenti. Vinari koriste ne samo kulturne, već i divlje kvas.

Sastojci

Preporučuje se dodavanje meda, začina po ukusu, pa čak i mirisno bilje. Kao hranjenje, možete koristiti koncentrirani sok od sorti bijelih grožđa.

Sastojci:

• Sok - 9 l;
• Limunov sok (sa 4 kom.);
• sok od pomorandže (2 kom.);
• Šećer - 2 kg;
• Grožđica - 1 kg;
• šokantno za kvas;
• kvasac - 1 paket (za bijelo vino);

Faze pripreme

Za pripremu, poželjno je imati poseban termometar, jer su indikatori temperature vrlo važni za pravilan proces fermentacije.

Kuhanje:

1. Sok daju zagrijavanja do 75 stepeni. Temperatura ne treba pasti ispod ovog indikatora tokom 20 minuta.
2. Dodajte šećer i grožđice, zest. Donijeti na temperaturu od 25 stepeni.
3. Zatim dodajte kvas i sok, hranjenje.
4. Tečno odsustvo 5 dana na toplom mjestu.
5. Zatim, sve je filtriranje, stavite hidrauličnu.
6. Fermentacija traje 3 mjeseca.
7. Izdvojiti pola godine, periodično uklanjanje sedimenta.

Korisni savjet

Svaki recept za kuhanje ima svoje nijanse. Njihova raznolikost je neverovatna. Pored toga, vinar ima slobodu izbora u sastojcima. Dozvoljeno je promijeniti neke detalje po njihovom nahođenju. Međutim, postoje pravila koja se mogu pripisati bilo kojem procesu pripreme, bez obzira na sastojke. Svojim poštivanjem domaće vina dobivaju se u posebnom ukusu.

Da biste vino napravili od birch soka kod kuće prema receptima Winemakers-a saveta:

1. Količina šećera može se prilagoditi nezavisno. Nego što je više, piće je jači.
2. Grožđice bi trebale biti kod kuće. Ako nema takve mogućnosti, oni uzimaju trgovinu, ali bez sumnjivog sadržaja, sa normalnim rok tratom.
3. Nemoguće je omogućiti pasti temperature u sobi u kojoj vrijedi vinski kapacitet u fazi fermentacije.
4. Vino će biti bolje ako napravite inzistiranje mraka, bez sunčeve svjetlosti.

Juice Birch - korisno piće. Iz nje se ne samo Kvass, već i vino, šampanjca.

Postoji mnogo recepata. Ali kvaliteta pića ovisi o ispravnosti pripreme, poštivanja temperaturnog režima. Naočale za vino preporučuju eksperimentiranje, dodavanje voća, bilja, začina po ukusu.

Članci o temi "Recepti za kuhanje domaćeg vina od juika za brezu"

Recepti domaćeg vina, posuđa i marelica za samopouzdanje

Recepti za kuhanje kućne tinkture, naglasak i vina od grožđica kod kuće

Recepti za kuhanje vina, tinkture i punjenja sa murve

Recepti domaćeg rasuti, tinktura borovnica, priprema vina borovnica