Tijesto za pizzu je tanka i mekana, kao u pizzeria

Domaća pica - šta bi moglo biti bolje?! Ova ideja uvijek ispunjava cijelu obitelj dobro raspoloženjem. Svi su sretni što čekaju, čim bi pećnica izašla iz pećnice. Bilo da se radi o pizzi sa kobasicom i sirom ili bilo kojim drugim punjenjem.

Ali ne samo punjenje igra glavnu ulogu ovdje. Uostalom, ako ne pogodite s tijestom, osnova će se ispasti da je teška, gusta ili bez ukusa - neće biti umaka i paradajza! Stoga, na izbor testnog recepta morate doći ozbiljno. Uostalom, uvijek želi da bude meka i tanka, kao u piceriji.

Mnogi za pripremu ovog talijanskog jela za korišćenje lisnatog peciva. Takvi recepti su već na mojoj web stranici. A danas je novi izbor recepata za pizzu kod kuće. Razmotrit ćemo ih korak po korak, ali za veću jasnoću, pripisut ću opis fotografije.

Tijesto pice kao u piceriji

Slažete se da je glavni dio uspjeha pice u testu. Čak i ako uzmete najbogatije i raznolike nadjeve, to će "nestati" u ustajali ili previše debeloj osnovi. Ali za ovaj recept je jednako potreban! Bolje ne izmisliti. Vrlo suptilan, mekan i ukusan.

Sastojci:

Hladna voda - 130 ml.
Brašno - 250 gr.
Sol - 1 h.L.
Biljno ulje - 30 ml.
Suhi kvasac - pola h.L.

Ovaj broj tijesta je dovoljan za 2 pizzu, promjera 30 cm.

Kuhanje:

Priprema sve izuzetno jednostavno. Tijesta, iako kvas, ali bez posebnih problema.

jedan. Dakle, u posudi ćemo prosijati sav brašno. Evo sisane soli i kvasca.

2. Pomiješajte sve ruke. Sipamo hladnu vodu i miješamo homogeno tijesto, dok sve suve komponente ne budu u sastavu.

3. Na kraju, sipamo biljno ulje i marljivo marljivo. Prvo će postati labavo, ali s vremenom će se ulje ravnomjerno raspodijeliti, a kvrga će postati homogena, elastična i militantna.

4. Podjelimo COM na 2 jednake dijelove. Uzimajte duboka široka jela. Na primjer, obrazac za pečenje. Tako da se masa ne drži, zidova i dna iznutra sa oblogom biljnog ulja. Ovdje stavite oba peciva na daljinu jedni od drugih (odrastat će).

Vrh zategnite posuđe filma za hranu. Udaljemo u frižider na jedan dan. Općenito, takve praznine mogu se pohraniti ovdje do 3 dana.

5. Neposredno prije kuhanja, napravite prazno. Bogato pospite radnu površinu u brašno.

Uredno, u krugu, svjetlosni pokreti, ispružite jastučiće prstiju i dlanove u tanki torti. Ako je potrebno, možete sipati brašno. Zahvaljujući ovoj tehnici da ćemo dobiti porozno tijesto.

Koristimo ga za imenovanje. Jedino što mogu dodati, ispeći pizzu stoji na visokim temperaturama. Tada punjenje neće imati vremena za davanje soka i osnova neće biti previše mokra.

Tijesto kvasca za pizzu kao u piceriji

Ovo tijesto ćemo pripremiti recept za svjetski poznati kuhar Andrea Galley. Lako je zamisliti da pica na takvoj osnovi bombardira - ne gori nego u najskupljim restoranu! Iako je priprema vrlo jednostavno!

Sastojci:

Suho kvasac - 8 gr.
Voda - 200 ml.
Brašno - 350 gr.
Šećerni pijesak - 1. st.L.
Sol - 1 h.L.
Maslinovo ulje bez mirisa - 40 ml.

Kuhanje:

jedan. Prvo pripremamo dvije komponente testa - tečno i suvo. Prvo dodajemo sol, šećerni pijesak i biljno ulje u vodu. Temeljito miješajte prije otapavanja svih žitarica.

Pored odvojenih jela prosijavajući brašno. Pomiješam ga sa kvascem.

2. U tečnom sastavu postepeno se ulazimo sa suhom. Nakon svakog novog dijela, pomiješajte.

3. Radni sto sa brašnom. Stavite tijesto iz posude ovdje. Operemo ruke, sklopivi i istezanje, 5 minuta. Mnogi brašno u isto vrijeme ne podiže, tako da ne ubijete.

4. Donosimo ga u kvržicu, ostavimo na stolu, pokrivamo ručnikom. Neka se proizvod opusti oko 1 sat. Za to vrijeme kvasac zarađuje i tijesto će postati više voluminozniji, zrak i mekani.

Tijesto za pizzu je tanka i mekana, kao u pizzeria - 8 recepata

Bukvalno kroz sat bit će spreman za pečenje!

Tijesto za pizzu bez kvasca

Bez kvasca, možete kuhati i tijesto koje će biti meko. Ovaj recept je vrlo jednostavan. Neće vam trebati puno snage, vremena i novca.

Takva je baza u redu, tanka. Pored toga, pica se ne suši dugo. Savršeno čuva usisavanje bilo kojeg punjenja.

Sastojci:

Voda - 200 ml.
Maslinovo ulje - 2 st.L.
Jaja - 3 kom. mala ili 2 velika
Brašno - 450 gr.
Sol - treći h.L.

Kuhanje:

jedan. U posuđe u kojima planirate miješati sastav, razbiti pileća jaja.

2. Na njih sipamo topla voda (sobna temperatura). Dodajte sol. Prekinuti sav klin do homogene države.

3. Stranke počinju ući u tekuću bazu prosijanog brašna.

Nakon svakog novog dijela marljivo operite. Kad se cijela ispruži da je u sastavu, Meem Kom u roku od 5-7 minuta. Vrijeme za ovu stvar ne štedite. Uostalom, duže se miješaju testo, glupo i elastičnije, na kraju će.

Sipajte ovdje maslinovo ulje. Nakon toga morat ćete raditi nekoliko minuta da radimo sa ručkama tako da se sve pretvara u masu.

Kao rezultat toga, tijesto na dosljednosti podseća na grijanu toplinu plastiline.

4.Zamotavanje našeg bunkerskog borca. Uklanjamo se na drugu minutu dok kuhate punjenje.

5. Dajte tijesto, odsecite dio toga. Istegnite ruke najvećim za pečenje kalupa. Debljina maltera - 4-5 mm. Možete, naravno, napraviti pin valjanja.

6. Stavite u obrazac za pečenje. Ruke donose male strane - radimo nož na njima, bez preseka na kraj.

7. Podmažite na bilo koji sos - kečap, adzhika ili win-win kečac.

osam. Dalje, već izložite cijeli ubrani punjenje. Važno je da su proizvodi koji zahtijevaju toplinski tretman prethodno dovedeni na spremnost. Na primjer, meso, gljive, ribe i tako dalje.

Odozgo nužno velikodušan sloj sira.

devet. Toplotna rerna na 250 ° C. Dostavljamo u vruću pećnicu našim radnim komadima 6-7 minuta.

To je sve! Za takvo kratko vrijeme na snažnoj moći, tijesto brzo obrubi, ostaje tanak i nježan.

Recept za vrlo ukusno tijesto za pizzu na Kefiru

Svako pečenje na Kefir testu je vrlo ukusno. Naravno, ako je tačno za miješanje. Proizvod za ovaj recept možete koristiti ne samo za pizzu, već i za pite ili pecive, na primjer,.

Sastojci:

Kefir - 1 šolja
Jaje - 1 kom.
Pijesak šećera - 1 h.L.
Brašno - 2,5 čaše (otprilike 350 grama.)
Soda - pola h.L.
Biljno ulje - 3 st.L.
Sol - pola h.L.

Kuhanje:

jedan. Cup vode zamijeni sve sastojke, osim brašna. To jest, pourviramo Kefir, jaja, dodaj solju, soda i šećerni pijesak. Uvodimo biljno ulje.

Važno je da su jaja i kefir prethodno pečeni do sobne temperature ili malo iznad.

2. Svi smo svirali u homogenom sastavu.

3. Dalje, ulazimo u prosijano brašno. Ovisno o mnogim faktorima, možda će vam biti potrebno. U prosjeku, čaša Kefira treba oko 2,5 čaša brašna. U svakom slučaju, dodajte ga postepeno i pogledajte situaciju.

Glavna stvar nije postići puno brašna. Inače će osnova tada raditi vrlo tešku.

4. Operemo vam ruke dok se kompozicija ne prestane držati na dlanovima. Imajte na umu da će vrijeme miješanja držati još manje bez unosa brašna. Ali ako je prevelik, onda još uvijek možete malo piti.

5. Stavite u posudu koja pokriva foliju hrane. Pustimo nas pola sata. Tada možete sigurno koristiti.

Kuhajući tijesto na pizzi, kao u piceriji za 10 minuta

Krenite savršeno tijesto na pizzi može biti vrlo brzo. Neće trajati više od 10 minuta. Pa, plus još pola sata za dokaz. Pečenje na svojoj osnovi je vrlo ukusno, meko, ne odgovara. A kore se ne suše i ne brinu!

Sastojci:

Brašno - 370-400 gr.
Biljno ulje - 30 ml.
Jaja - 1 kom.
Mlijeko - 150 ml.
Soda - pola h.L.
Sirće 9% - 1 h.L.
Sol - Chipotch

Isključuje 2 pizzu, promjera 30 cm.

Kuhanje:

jedan. Jaje dijelimo u duboku sije. Malo mešajte sa kašikom. Dalje, dodajte sol i operite ponovo.

2. Sipajte mlijeko sobne temperature i biljnog ulja.

3. Dodajte sodu prikazanu sirćetom. Svi su pažljivo pomiješani.

4. Počinjemo ulaziti u prosipani brašno.

Dodao malo, miješane - i tako, dok se ne pokaže da bi se poslovno. Onda dugo i marljivo. Dakle, masa će postati elastičnija i prestati se držati na dlanovima.

5. Uklonimo ga u paketu. Izdvojite na stranu već pola sata. Dalje, možete nastaviti sa direktnim formiranjem i pečenjem. Polovina ove mase je pogodna za finu pizzu. Ako želite ispeći samo jednu, zatim očistite drugi dio u hladnjaku, u Sachet-u. Možete ga pohraniti do 5 dana.

Jednostavan recept za mlijeko tijesto

Ovdje gledamo na jednostavnu varijantu tihog tista kvasca na mlijeku. Uvek ispada meko, nježno i tanko. Probati!

Sastojci:

Brašno - 3 šolje
Suhi kvas - 1. st.L.
Mlijeko - 1 šolja
Šećerni pijesak - 1 h.L.
Biljno ulje - 2 st.L.
Sol - 1 h.L.

Kuhanje:

jedan. Prije svega, moramo "probuditi" kvas. Da biste to učinili, zagrejte mlijeko oko stepena do 38-40. Na prstu će se osjetiti ugodna toplina. Ako je okruženje previše vruće, kvas će umrijeti. Ako ćete mlijeko prehladiti, uopšte se ne probude. Stoga odaberite zlatnu sredinu.

Ovdje trošimo sol, kvas i šećer. Pažljivo promiješati. Na stolu ostavljamo 10 minuta do kvasca toliko u tečnosti.

2. U širokim jelima šišanje brašna. U sredini napravite lijevak. Ovdje sipamo smjesu kvasce.

Prvo počinjemo povezivati sa kašikom, a zatim idite na ručno miješanje. Kad sve brašno uđe u zajedničku, preliveno biljno ulje.

3. Nakon toga, uzmi još 3-5 minuta. Ostavimo pod ručnikom neko vrijeme u tijesto koje se uzgajalo.

Sve! Spreman je za upotrebu.

Kako kuhati tijesto za pizzu na pavlaku

Sada ću vam pokazati korak po korak, kako kuhati najukusnije tijesto na pavlaku. Idealan je za pizzu! Da, i za još jedan pečenje je takođe savršeno za!

Sastojci:

Pšenično brašno - 440 gr.
Kremasto ulje - 50 gr.
Debela pavlaka - 250 gr.
Jaja - 2 kom.
Sol - 1 h.L.
Soda - pola h.L.

Kuhanje:

jedan. U jednoj šolji pomiješajte pavlaku sa sodom. Mlačni proizvod mora biti sobna temperatura.

2. U drugom jelu, pomiješajte na homogenu konzistenciju jaja sa prstohvatom soli.

3. Jaja miša sa pavlakom. Ovdje dodajte oko 1/3 prosirenog brašna. Sipaju se topljeni, ali hladno ulje. Sve se pažljivo miješa.

4. Sada imamo ostatak brašna. Kad se sastav okupi u kvržicu, idite na koljeno na stolu. Postavljamo ga nekoliko minuta tako da tekstura postane potpuno homogena i elastična. U pogledu situacije, brašno se može dodati. Ali malo!

5. Pokriti ručnikom ili premjestiti u paket. U vrijeme kuhanja punjenja neka se opusti.

Tanak tijesto za pizzu na vodi

Bonus Želim da vas upoznam sa vrlo zanimljivim receptom ne samo tijestom, već i sama pizzom! Baza je tanka, meka i nježna. Da, a ostalo je samo šik!

Sastojci:

Tijesto:

Voda - 300 ml.
Ulje - 30 ml.
Brašno - polkulo
Salt - 0.5 C.L.
Kvasac - 10-12 grama.
Šećerni pijesak - 0.5 C.L.

Punjenje:

Masline - 20 kom.
Kečap - 4-6 st.L.
Italijansko bilje - 1 h.L.
Prizemlje crni biber - 0.5 C.L.
Cherry rajčica - 6-8 kom.
Crveni luk - 1 kom.
Luk zelena - 2 grančice
Konzervirana tuna - 400 grama.
Sirće 9% - 20 ml.
Voda - 200 ml.
Mozarella - 500 gr.

Pročitajte više u videu! Sretan pogled!

Zaključak

Svaka domaćica ili vlasnik pokušao su kuhati pizzu kod kuće. Sigurno, mnogi imaju neugodno iskustvo s rezultatom. Često tijesto ne opravdava očekivanja, pica je tvrda ili previše gusta. Stoga mnogi radije naručuju gotovu pizzu, umjesto da ga sami rešete.

Smatram da se upoznam sa receptima za testove, kao u piceriji, postat ćete vjerovatnije da ćete ugoditi domaće pečenje vlastitog kuhanja! Sretno ti! Zbogom!