Izrazive karakteristike piva za kamp, ​​recept za pripremu

Postoji mnogo vrsta i sorti piva. Proučavanje klasifikacije ovog pića možete platiti puno vremena. Ali u prodaji najčešće imaju privilegije samo neke od njih. Lager je jedna od najpopularnijih sorti, njegov udio na globalnom tržištu iznosi oko 80%, ali ne znaju svi što to znači! Svaka raznolikost karakterizira karakteristike kuhanja, temperature, sastojaka.

Klasifikacija piva

Klasifikacija piva opsežnog. U Rusiji, u pivskim trgovinama, izbor je prilično blažen, ali Njemačka i Belgija mogu biti ponosni na raznolikost. Piće je klasificirano prema kompoziciji, vrsti fermentacije, tvrđave i mnogim više kriterija.

Klasifikacija piva:

1. Na osnovu sirovina, uglednog ječma, pšenice, raži, piva i kukuruznog piva. Veliki dio tržišta zauzima pšenicu i ječam piću. Postoje i pića koja se u potpunosti sastoji od bilja ili voća. Ali tradicionalno piće teško je nazvati.
2. Također klasificirani u boji. Ovo je posebno popularno u Rusiji, kao i Španija. Razlikovati svijetle, tamnu, crvenu, bijelu i miješano pivo.
3. Na fermentaciji razlikovati konj i niže piće. Ovo je klasifikacija temperature fermentacije. U drugom slučaju, to su temperature 4-9 stepeni. Raznolikost uključuje piće u kampu. Ali da bi se izbacila fermentacija na temperaturi od 15 do 25 stepeni uključuju EL, PORTER, statut, pšenično pivo, Altbir, Cools.
4. U tvrđavi razlikuju bezalkoholno, jednostavno i jako pivo. Odvojene klasifikacije imaju bezalkoholna pića.

Odvojeno, platite za klasifikaciju lagera. Kamp alkohol je vrlo raznolik.

Bitan! Za visokokvalitetno pivo preporučuje se kupiti karbonizer da pravilno karboniziraju piće. Rezervoar piva uvelike će olakšati rad pivare.

Šta je - el?

El je posebna ocjena piva. Mnogi pogrešno vjeruju da se piće može u potpunosti odvojiti u zasebnu kategoriju i upita koliko je El od piva drugačija. U stvari, ovo je raznovrsnost koja uključuje mnogo više vrsta. Piće domovine - Britanski otoci. Svi znaju za stare recepte za kuhanje.

Kako se klasificira klasa:

1. Gorky El - engleski napitak, čija istorija počinje sa 15. vekom.
2. Pales El ima bogat ukus i visoku tvrđavu. Orah matice i voće u fazu.
3. Indijski El je još jači napitak, pregled objavljivanja ukusa nije tako jednostavno, jer se ova sorta proizvede u ograničenim količinama.
4. Soft El ima nizak sadržaj alkohola, ukus slada.
5. Brown El ima aromu oraha.
6. Jak EL ima visoku tvrđavu i laganu kiselost u ukusu.
7. Ječam vino ima izražen ukus slanja.
8. Crveni el je kremasti i karamel ukus.
9. Scottish El ima dimljiv miris.
10. Porter ima visoku penjalu, izrađen je od sušenog ječma i spaljen slad.
11. Statut konja ugosti sa notama kafe i paljenjem.

EL se razlikuje od uobičajenog piva proizvodne tehnologije. Rabljena fermentacija jahanja. Kvas, koji se koriste u kuvanju, vrlo jednostavno, dok se vozi prema gore i oblikuju šešir. Takođe, EL Nije filtrirano, ne podložno pasterizaciji. I zrenje se događa prilično brzo.

Značajke piva za kamp

Pivo kampa najčešće je širom svijeta i sasvim zasluženo. Sorte pića omogućuju vam da odaberete alkohol po vašem ukusu. Tehnologije su dugo dopuštene proizvode kvalitetan proizvod koji dugo zadržava ukus i pogodan je za upotrebu. Značajke pripreme dovele su do nekih karakteristika ukusa. I cijenio je cijeli svijet. Zašto je pivo kampa došlo u svjetsku arenu i koje karakteristike?

Lager - šta to znači?

Kamp pivo je vrlo popularno, ali ne i svi ne razumiju šta to znači. Dugi rok trajanja pića, mekog ukusa i raznolikosti sorti - zasluga poboljšane tehnologije za kuhanje. Evo osnovnih pravila prilikom kreiranja lagera, zahvaljujući kojoj se kreira razlika u okusa:

1. Fermentacija se javlja na temperaturi u rasponu od 4-10 stepeni. Vrijeme uštede - 1,5-2 tjedna.
2. Dodatna fermentacija traje mjesec dana. Temperatura se održava u rasponu od 2-5 stepeni. To je više odvojitelj - to je više ukusnije piće. Dugo, zrenje će označiti bogatiji ukus.

Sve ostale vrste lutaju na višim temperaturama, a radiing traje manje vremena. Kamp dugo vremena zadržava svoje kvalitete, uspješno prevožene.

U Rusiji je poznat "Zhigulevsky" lager. Ova marka nije godinu dana kasnije na tržištu.

Prič

Istorija pivskog lagera zaslužuje posebnu pažnju. Ako govorimo o piću uopšte, nema nikog vijeka. A alkohol je započeo svoje putovanje s jednog mjesta. U cijeloj istoriji lampica zauzima puno prostora.

Prema mnogim izvorima, kampov je počeo svoj put iz Njemačke. A prve pivare bili su monasi. Vrijeme za proizvodnju pića istaknuto je u jesen, kada je žetva gotova. Pivo je steklo ime "tečni hljeb" i smatralo se normalnim za piće monasi. Lagerizacija (skladištenje i sazrijevanje) dogodilo se u pećinama. Kao rezultat smanjenja temperatura, kvasac se smirio. Clear Boja se formira i poseban ukus.

Bitan! Tokom kuhanja koristi se fermentacija, zbog kojeg u proizvodu postoji manje bakterija, a proces je kasniji.

Pivo sorte Lager

Lager dijeli u mnoge sorte. Nije samo svijetlo. Shema boja je prilično opsežna i doseže gotovo crne nijanse. Razlikovati sorte nisu tako jednostavne.

Vrste pivskog lagera:

1. Dark Camp Viws može imati amber ili gotovo crnu. Tu je i crveno piće. Ukus slad, senf nije svojstven. Možete označiti karamelu i spaliti slad u fazu.

Bitan! Često tamni kamp zbunjen. Ovo su različita pića. Razlike piva el i lagane ne samo u ukusu, već i u pripremi.

1. Svijetli donji njemački lager je najpopularniji. Lagana zlatna boja, osjetljiv ukus. Nema senfa, ali češće podsjeća plod ili čak biskvit.
2. Europsko jantarno pivo - rezultat rada Anton Druere, pivare iz 19. stoljeća. Idealan saldo slada se osjeća u ukusu.
3. Pilsner - zajednički izbor u Njemačkoj i Češkoj. Neki uključuju pivo u jednu vrstu. Ukus može imati prednost senfa ili slatkih nota ovisno o regiji. Obično je razlika uočljiva samo iskusnim potrošačima.
4. Strana - jak svijetlo ili tamno pivo, koje se priprema nakon Oktoberfesta. Dvostruka tvrđava Boca može dostići 13%!
5. Ledeno pivo - tamno ili lagano peno piće koje ima vrlo osjetljiv ukus, bez senfa. Takav efekat postiže se posebnom metodom kuhanja. Rereage se javlja na izuzetno niskim temperaturama. Tanin i voda kristaliziraju. A zatim ukloniti.

Bitan! Bečki lager se ponekad odnosi na zasebnu vrstu piva.

Grup - šta je to?

Gruit je posebno piće. Nema hop. Pivare pripremaju drevni biljni alkohol. Prema tradiciji, ovo je škrtska, dvoroka i ruzmarin. Ostale biljke nisu bile rijetko dodane, piva je postalo složenije. Tako drevno piće ima poseban ukus i aromu. Sada pronalazim grupu nije tako jednostavan. U Europi je moguće učiniti u dostupnosti privatnih pivara. Navijači takvog piva su još uvijek dovoljni. 1. februara slavi dan gruta i okusi razne varijante antičkog pića. Svaka pivara koja je naučila tehnologiju kuhanja, osjeća posebnu vezu sa istorijom pića.

Pivo divlje fermentacije, hibridni - razlikovanje

Alkohol divlje fermentacije popularan je u Belgiji. Značajka pića u dugom fermentiranju. Ali ovo nije glavna razlika. Proces se javlja pod utjecajem divljih mikroorganizama. Ova metoda ključanja piva ima nedostatak - nepredvidivost.

Bitan! Ponekad se sedativni periodi divljih piva dosežu nekoliko godina!

Hibridne sorte piva - potpuno drugačija stepa. Proces njihovog stvaranja prilično je kontroliranje, a sorte se mogu pojaviti iz različitih područja. Ali tehnologija se kombinira. Pa kad kuhanje može koristiti konjski kvas i temperatura fermentacije može biti prilično niska. Hibridne sorte uključuju Altbir, hlađene, parno pivo, američku kremu El.

Kako napraviti kamp pivo kod kuće - recept

Postoji mnogo recepata piva u kampu kod kuće. Na web lokacijama pivare možete pronaći najuspješnije varijacije koje će pomoći kuhanju bilo koje sorte. Ovaj recept će ponoviti Pilloner, rezultat može čak podsjetiti poznati češki brend. Labelizacija piva kod kuće može izgledati složeno.

Sastojci za recept za pivo Lager:

• voda - 22 litre;
• Malt Pilzen - 4,6 kg;
• Pšenični slad - 180 g;
• Hop - 40 grama;
• Hmel Zhattsky - 20 grama;
• Tečni kvasac.

Početna Tehnologija kuhanja:

1. 10,3 litre vode prilagođavaju se temperaturi od 21 stepena. Dodajte kiselinu (čajna kašika). Zrno natopljeno oko 15 minuta prije zavarivanja.
2. 6,5 litara vode toplo na temperaturu od 77 stepeni. 15 minuta kasnije dodano u slavinu. Temperatura mora biti 40 stepeni. 10 minuta masovne kuhanje.
3. Nakon 5 minuta odabrano je i kuhano 3 litre zagušenja.
4. Sipajte masu u slavinu, podizanje temperature do 50 stepeni, čekat će 10 minuta.
5. Odaberite 7 litara zagušenja i prokuhajte.
6. Kada temperatura dosegne 67 stepeni, napravite dvadeset minuta pauze. Zatim se 19 litara vode prilagođava temperaturi od 76 stepeni, pripremaju se za pranje i dodati kiselinu.
7. Nakon 10 minuta, odabrano je i kuhano 6 litara zagušenja. Izliven u zaplet.
8. Kada temperatura dosegne 76 stepeni, pauzirajte 5 minuta.
9. 20 grama hmelja stavlja se u spremnik. Waslo se spojio sa stražnje strane. Igrana voda na vrhu. Kuhanje 90 minuta.
10. Dalje dodajte više 20 grama hmelja i kuhano 75 minuta.
11. Ekstrakt slada se dodaje i kuhano 30 minuta.
12. Pet minuta prije kraja kuhanja, 20 grama Zatatskog Hop dodavanja. Ciklus dolazi do kraja.
13. Kuhanje. Sushlo se ohladio do 10 stepeni. Spajanje i filtrirano.
14. Temperatura se podiže na 20 stepeni i dodaje kvas. Kad prekrši se, temperatura se smanjuje na 11 stepeni, a izdržati tri dana.
15. Na jedan dan se temperatura povećava na 17 stepeni.
16. Nekoliko dana kasnije, indikator smanjuje do 10 i podnosi 10 dana.
17. Sledeće, 5 dana po 9 stepeni. Još jedna sedmica - 5 stepeni.
18. Slijedi i karbonizacija na cijenama soba.
19. Pivo će se preusmjeriti od dvije sedmice.
20. Domaće pivski lager spreman!

Bitan! Koliko će piva lutati, ovisi o vanjskim uvjetima. Iza procesa koji trebate pratiti sebe kako biste promatrali temperaturni režim.

Temperatura fermentacije kampa piva mora se mjeriti vrlo preciznim termometrom.

Kako koristiti lager?

Kultura piva piva nije u svim zemljama. U Rusiji i najbližem u inostranstvu, uobičajeno je piti kao što je prikladnije. U domovini pića ovaj proces plaća mnogo više pažnje. Na kraju krajeva, ukus pića i rezultat njegove upotrebe ovisi o mnogim nijansama. Dobra lampica se pedila i spušta se sa ukusa posuđa prilikom poštivanja obaveznih uvjeta korištenja.

Alkohol prije degustacije se čini cool, ali potrebno je to učiniti umjereno. Temperatura treba biti unutar 5-8 stepeni. Preporučuje se korištenje specijalnih čaša piva. Da biste izbjegli veliku količinu pjene, čaša nagnuta i zadržana pod uglom. Na primjer, Pilsner se preporučuje sipati pod uglom od 45 stepeni. Kad u boci ima prilično malo piva, to je raštrkano. Pjena nadopunjuje čašu piva. Kapa odsečena. Prema pravilima, proizvod odmah ne jede.

Kampiranje piva zauzima oko 80% ukupnog tržišta. Ima savršen blagi okus, dobro izlaganje i širok izbor sorti. Hop pića mogu se pripremiti kod kuće. Važno je kuhati sa poštivanjem indikatora temperature, da izdrže maksimalno vrijeme. Tada će ukus biti baršun.

Članci o temi "Izrazive karakteristike piva za kamp, ​​recept za pripremu"

Izrazive karakteristike, češki recept za pripremu piva

Razlike od laganog piva iz mračne, kalorije, recepta za pripremu

Recept za kuhanje domaće pivo blizu originalnog zhigulevsky

Recept za ukusno domaće limuncell iz mogona i limuna