Češki recept za pivo, najbolje sorte, rejting pjene češki

Sadržaj

Češko pivo
Recepti za pripremu najboljih sorti češkog piva
Češki rejting piva piva

Nacionalna kultura Češke povezana je s pivom. Naziv pića uvijek je prvenstveno povezano sa ovom državom. Najbolje sorte češkog piva poznato je cijelom svijetu, ali pojavile su se mnoge sorte pjene za stoljetne priče o pivskoj.

Češko pivo

Khmel ove zemlje odlikuje se visokim kvalitetom. Najbolja funkcija ima svjež napitak na osnovu njega, a još nije proliveno u bocama. Razlikovna karakteristika češkog piva tvrđava je manja nego u uobičajenom obliku na post-sovjetski prostor. Zbog toga, Česi mogu imati nekoliko krilica piva na pauzi za ručak i ne dobijte dovoljno.

Razlike u gustoći 2 kategorije piva:

Bliži;
Denatska.

Razlikuju se u sadržaju gnora, trajanje ciklusa, završnu tvrđavu. Prva opcija priprema se do 50 dana, pivo ima tvrđavu 3,5-4,2%. Druga opcija sadrži 12% aktivnih sirovina, fermentacija traje 90 dana. Pivo sadrži 5% alkohola.

Prič

Istorija pića počela je u XI veku. Tada je recept za češko pivo bilo poznato u svakoj kući osiguranog naroda. To se spominje u pisanim izvorima. Tweety 2 stoljeća pojavili su se trgovine za proizvodnju pića, a u XIV veku - industrijsku pivaru. Neke od ovih produkcija i dalje rade.

Da ne bi izgubili već postojeće informacije o piću, receptima i tajnama, potrebu za učenjem novih profesionalaca. Stoga se u XVIII veku pojavilo prva škola pivara.

Od 1839. godine došao je na položaj glavne pivare. Galle, predstavnik napredne u vrijeme bavarske tehnologije proizvodnje. Zbog rada sa metodama dobijanja pića na sladovanju izmišljeno je metoda niže fermentacije, što je omogućilo svijetlo pivo bez blatnjavog taloga.

Najpoznatija vrsta piva, posjetnica Češke se smatra da je Pilsner. Proizvedeno je 1842 g., 1874. godine putujući u Evropu, stigao je do SAD-a. Od tada, svjetska slava je došla kod njega.

Kvaliteta modernog češkog piva ostaje visoka zbog činjenice da proizvodnja nije nadograđena. Proces je dug, nije ubrzao. Zahvaljujući tome, slad su sve prirodne faze fermentacije.

Opis marki

Među mnogim receptima zgužvanog napitka označeni su najpoznatiji brendovi. Češki rejting piva na čelu sa nekoliko sorti:

Pilsner urquell;
Velkopovicky Kozel;
Staropramen;
Budweiser Budvar;
Krušovice;
Bernard.

Prvo pivo je lagano, sa sladom i biljnom aromom, aromom meda i gorkih unazad. Pilsner Urkvel proizvodi se na osnovu Moravskog ječma i boemskog slada. Trostruko probava se koristi ovdje. Pored klasične opcije, postoji nefiltrirana verzija stupa.

Poznate vrste češkog piva nastavljaju Velkopovicky Kozel. Proizvedeno na proizvodnji istog imena u blizini Praga. Proizvodna linija uključuje svijetle i tamno pivo, premium i klasičnu opciju. Najpoznatija sorta je tamna s izraženim okusom čokolade i voćnog ukusa.

Staropramen - poznata vrsta pića napravljena u postrojenju u Pragu. Opis češkog piva ukazuje na prisustvo više od 10 sorti marke. Svaka od vrsta ima aromu slada: tamna - pečena, svjetlost - svježa. Postoji bezalkoholna verzija, smatra se najboljim redom piva bez alkohola.

Budwaver Budvayer - pivo sa karakterističnim slatkim i gorkim ukusom. Sorta je dobivena 1895. godine i odlikuje se niskim ugljikohidratima. Ova kategorija uključuje laganu lageru, tamnu, posebnu snažnu i svjetlu, kao i ukrašenu nacrt verziju.

Brewery Krušovice postrojenje u gradu istog imena postoji od 1583 g. Među brendovima pjene svijetle, tamne, seksualne sorte.Najpoznatiji - tamni lager, karakterizirani karamelom i gorčinom.

Bernard - pasterizovani fabrički proizvod u G. Gumpolec. U skladu s 2 vrste pića, nježnog i laganog piva.

Sastav i koliko stepeni

U Češkoj je to uobičajeno piti puno piva. To je zbog niskog sadržaja alkohola, kao i metodu pripreme, zbog kojeg ima ugodan ukus bez oštre mirisa alkohola. Pijte pivo češko, koliko stupnjeva ovisi o postotku gnora, metodom fermentacije i njegovom trajanju. Najpopularniji je 10-12%, što vam omogućava da dobijete tvrđavu pića 3,5-5%.

Češko pivo, kompozicija podrazumijeva:

slad;
skok;
kvas;
voda.

Malt - klijavi zrno. Najčešće se koristi ječme, ali postoji baza pšenice, ili se koristi drugo zrno. Da biste dobili različite okuse, zrno je pečeno, izloženo dimu ili rabljeno.

Za recikliranje škroba sa osnovice, morate ući u kvasca. Najbolje prikladno opciju piva.

Kvaliteta pića ovisi o hmeljima koji se koriste u proizvodnji. Postoji nekoliko vrsta hmelja na teritoriji zemlje, dajući određena pića karakterističan gorki ukus. Najpopularniji su Khattsky Bugger, slatkiši, premium, starenje.

Da biste dobili ukusno piće, morate odabrati pravu vodu. U Češkoj, tekućina iz buntovne dubine od oko 300 m koristi se za dobivanje piva.

Zanimljivosti

Postoji mnogo povijesnih činjenica i priča vezanih za pivo. Neki od njih bit će predstavljeni u nastavku.

Budući da se zemljišna populacija paralelno odvijala sa razvojem ribarstva, tako da se ne može takmičiti jedni s drugima, pivare su bile prisiljene na bazni gradove i sela. Licenca za pravo na proizvodnju pića izdata je u kuću, a ne po osobi.

Za proizvodnju lošeg kvaliteta pića, čovjek je prijetio ne samo uništavanju čitavog proizvoda, već i ruže. U Češkoj je pokrovitelj pivare -. Wencesla.

Svaki češki godišnje troši 160 litara piva. Piće je jeftino, uzimajući u obzir prirodno i ukus, za koji se preporučuje svjetska trgovinska organizacija za podizanje maloprodajne cijene na njemu.

U selu Velko-Popovice, godišnji odmor "kozji dan" održan je u junu, a u Pragu, festival piva u maju, koji je u toku nekoliko nedelja.

Recepti za pripremu najboljih sorti češkog piva

Tajna dobijanja najboljih pića nije samo u omjeru komponenti, već i jasno poštivanje temperaturnih uvjeta, upotreba odgovarajuće opreme. Približni recepti pića bit će predstavljeni u nastavku.

Pilsner urquell

Ovo pivo, češki recept uživo može se dobiti uzimanjem sljedećih komponenti kao osnova:

Malt je isto ime od 4,8 kg;
Malt Karapils 500g;
Hmel Zhattsky, ukupni iznos od 140 g;
kvas.

U početnoj fazi slada se gleda u temperaturu vode 66⁰, izdržati sat vremena, a zatim povećajte temperaturu na 76⁰. Zatim filtrirajte i oprali ga 11 litara vode slične temperature. Rezultirajuća tečnost ključa sat vremena dodavanjem hmelja.

Cool wort i dodaj kvas. Tokom dana prije završetka procesa potrebno je povećati osnovnu temperaturu na 17⁰. Dodajte dekstrozu u tečnost, sipajte bocu za pohranu. Potrebno je pohranu na temperaturama 2⁰Za mesec dana.

Velkopopovitsky Goat

Linija je predstavljena 4 vrste piva, tamnog i svjetla. Tehnologije njihove proizvodnje razlikuju se.

Mrak

Da biste dobili karakterističan ukus karamel-čokolade i aromu pića, trebat će vam 4 vrste slada:

Blijedo en 2,7 kg;
Munique Chateau 1.5;
Čokolada i karamel P300 G.

Osim njega, treba skočiti u Saaz, 20 10 minuta nakon što će se vijati prokuhati, a čak 10 minuta. Prije kraja kuhanja. Još jedna glavna komponenta - Saflaner S23 kvas.

U početnoj fazi bit će potrebno 20 litara vode, nakon što se malta popije, povećajte temperature do 76⁰. Nakon što se filtracija oprava zrnom u 15 litara tople vode. Waslo Cook 70 minuta. Tijekom perioda kuhanja 4 temperaturne pauze:

55⁰ 10 minuta;
65^{0 -}sat;
73 stepena - 40 minuta;
78⁰ - 5 minuta.

Nakon hlađenja tekućine na 13.5 ⁰Za naknadni temeljni premaz treba odabrati 10% tekućinu. Ostatak zapremine dodaje kvas. Nakon završetka aktivnog postupka, prethodno odabrani temeljni premaz čini.

Svjetlost

Svijetle sorte piva 2, premium i klasične verzije. Tehnologija nije drugačija, ali vrste slada su različite. Za klasičnu kozu koriste se 3 vrste slada: sorte hop slatkiša, kvasca. Premium piće se odlikuje na osnovu Moravskog slada, Zatetsky Hop.

Velveteen

Ime Velvet (baršun) - čvršća fikseta za piv do 5,2%, pojavila se 1997. godine. Karakteriziraju ga lavina efekt: Kada flaširanje, pjena odmah doseže dno slave, a zatim se podiže gore 90 s.To se postiže dodavanjem mješavine ugljičnog dioksida sa azotom u tekućinu tokom skladištenja. Da biste dobili karakterističan ukus i miris hljeba, barva se koristi 3 sorte koje svježine. U procesu su takođe potrebna gorka hmelja.

Češka el

Da biste dobili ovu vrstu pića, trebat će 5 vrsta slada:

Karafa Rush 200 g;
Kara Pils 400 g;
Pilsner 4,5 kg;
Kara aroma 400 g;
Kara Belh 500 g.

Priprema se izvodi klasičnim putem. Khmel 2 vrste će također trebati: Zeus 60 minuta prije kraja ključanja i nevolje od 10 min. Za ey, kvas safbrew S33, 12 g suv.

Malt počinje trljati na temperaturi od 67⁰, Kompletan u 78⁰. Proces zahtijeva temperaturnu pauzu 67⁰60 minuta i po dosegu 72⁰- 40 min.

Češki rejting piva piva

Najpopularnije u Rusiji i širom svijeta čeških sorti mogu biti predstavljeni kao lista:

Pilsner upcvell;
Staropramen;
Krušovice;
Budweiser;
Welkopopovitsky koza;
Baršun;
Gambrinus.

Svaka od ovih vrsta ima svoje karakteristike više puta su zauzele nagrade na festivalima i takmičenjima.

Ponovite tehnologiju dobivanja poznatih sorti piva je teško. Da biste preklopili svoje mišljenje, bolje je posjetiti češki i isprobati sve ove piće sami.