Recept piva Žigule kod kuće, istorija pića

Sadržaj

Zhigulevsky pivo
- Korist i šteta
Prič
- Sastav i koliko stepeni
Kako kuhati goruće pivo kod kuće
Recept za pivo Zhigule u Gost Timesu SSSR-a
- Glavna lista
- Temperatura, pauza
Korisni savjet

Istorija Žigulovskog piva vrlo je zanimljiva. U početku je ovo ime proizvelo nijednu raznovrsnu pivo, već sve proizvode iz tvornice u Samari. U takvim su se vrijeme pilo piće Beč, a ne Zhigulevsky. U periodu SSSR-a ovaj je proizvod uživao veliku potražnju i bio je vrlo popularan. Sada se može pripremiti sama kod kuće.

Zhigulevsky pivo

Naziv proizvoda dolazi iz planinskog grebena zvan "Zhiguli". Nalazi se na obalama rijeke Volge u Samari. Pitam se zašto je pivo tako zvano. Početni proizvod nije bio toliko gorč kao moderan. Ukus je jarko prikazan karakterističnom aromom slada i hmelja. U 90-ima su predstavili Gost za proizvodnju takvih proizvoda.

Poznato pivo napravljeno je oko 700 tvornica, ali istovremeno su njene karakteristike bile nepromijenjene.

Tehnologija skladišta sastojala se od korištenja osnovnih sastojaka:

voda;
slad;
Ječam;
skok.

Dodatne komponente mogu se dodati u vrlo malim količinama. Stoga je bilo dopušteno korištenje takvih sastojaka: pšenica, kukuruz, riža. Kao rezultat toga, dobiveno je jarko piće. Sushlo je imao gustoću od najmanje 11%. Gotovi proizvodi imali su tvrđavu najmanje 2,8%. Baltička republika je takođe bila bavila proizvodnjom poznatog piva. Sada popularna brend "Baltika" proizvodi pivo iste marke Kraft.

Korist i šteta

Ova pivara ima grupu vitamina B i P. Takve supstance su korisne za rad srca, metabolizma. Potrošnja piva korisna je za vaskularni sistem.

U osnovi, šteta od upotrebe alkohola nastaje kada se prevelika doza. Zloupotreba dovodi do takvih posljedica:

srčana bolest;
Patološki procesi ćelija;
oštećenje bubrega;
Smrt ćelija glavnog mozga;
Razvoj ciroze;
Gastritis;
hipertenzija;
Pankreatitis.

Vrijedi napomenuti ako jedete alkohol u velikim količinama, onda negativno utječe na reproduktivno zdravlje.

Prič

Istorija ovog pića započela je 1880. godine. Poznati "Beč", "marš", "Zhigulevskoe" pivo. Svaka raznolikost razvila je bečka trgovina. Kvaliteta je na dobro utjecala čista voda i njemački pristup pivskim proizvodima. Popularnost se brzo širila ne samo u Rusiji, već i u cijeloj Europi. Prije prvog svjetskog rata, popularnost piva bila je na samom vrhu.

Sve je završilo 1914. godine sa stupom na snagu "suvog zakona". Njegov je prihvatio Nikolaj. Postrojenje u Samari zaustavilo je svoje aktivnosti. Pivara je bila preuređena na vojsku.

Sastav i koliko stepeni

Kuhinje zahtijeva takve glavne komponente: hmelj, vodu, ječam slada, sol, pivski kvasac. Ovo je klasični recept, kao što su to učinili u Sovjetskom Savezu. Zhigulevsky piva tvrđava ima 2,8-3,2%. Sve ovisi o sorti. Sada možete kupiti lagani jantar ili tamno piće. Ako u komponu postoje dodatne komponente, ne smije biti više od 15%.

Kako kuhati goruće pivo kod kuće

Recept za pivo Zhigule kod kuće ima prednosti i nedostatke. Proces piva je naporan. Osim toga da nisu korišteni aditivi koji povećavaju rok trajanja. Ali u svakom slučaju, završeno piće neće dugo izdržati.

Izvorni rezultat ovisi o količini i kvaliteti korištenih sastojaka. Prije zavarivanja piva, trebat će vam određeno znanje. Važno je uzeti u obzir da se nedostaci u većini slučajeva može eliminirati.

Sastojci

Cook Zhigulevsky pivo može biti kod kuće. Ovo zahtijeva takve komponente:

Hmelj - 5-6 st.;
voda - 20 l;
Malt - 5 l;
Sol - 100 g;
Pivski kvasac - 300 ml (razvedeni).

U početku se slad mora smjestiti u kantu. Stručnjaci preporučuju korištenje drvenog inventara. Ovo će pomoći u poboljšanju ukusa. Malt se izlivao vodom i ostavi za oticanje najmanje 12 sati. Nakon toga pokrenite postupak kuhanja.

Tehnologija kuhanja i hlađenja

Ward Beer Zhigulevsky počinje nakon što će se slad dobro naterati. Nalazi se u velikom umaku i stavlja kuhanje. Proces traje oko dva sata. Prije toga, u loncu se mora sipati sol.

Nakon završetka procesa kuhanja, potrebno je započeti hlađenje. Svaka kuća ima podrum. Ovo je savršeno mjesto za hlađenje. Ako nije, tada se kontejner s završenim napitkom može primijetiti u hladnjaku 3-5 minuta.

Nakon ovog procesa, morate dodati hmelj i staviti da prokuhate 25-30 minuta. Nakon filmaja potrebno je da se tečnost ohladi na sobnu temperaturu. Sljedeća priprema sastoji se od dodavanja kvasca. Vrijedi napomenuti da je prije nego što pivo, potrebno je detaljno proučiti tehnološki proces. Svaki proizvođač priprema za izradu pića vrlo ukusno.

Koliko lutara?

Fermentacija traje tokom dana. Nakon toga, piće se proliva u staklenim bocama. Skladištenje je moguće samo u hladnjaku, ali boce ne trebaju čvrsto zatvoriti. 24 sata kasnije, pivo će biti spremno za upotrebu. Dobar proizvod za izradu ima jedinstva - 3 dana. Svaki gost moći će procijeniti takvo alkoholno piće.

Recept za pivo Zhigule u Gost Timesu SSSR-a

Recept Pivo Zhigulevskoe SSSR u postavci kuće može se lako lako lako. Piće ima laganu nijansu pripremljenu postupkom fermentacije niskog nivoa. U sovjetskom vremenu uživao je veliku potražnju. Mnogi se sjećaju ukusa ovog piva još od više puta.

S obzirom na trenutno stanje ekologije, nemoguće je pripremiti identično piće. Recept će pomoći u približnom proizvodu po ukusu.

Glavna lista

Prije kuhanja pića, trebali biste proučavati sve potrebne informacije. Pivo Zhigulevskoe šminka ima klasičnu: vodu, slad, ječman, hmelj. Sastav može biti mali postotak aditiva. Oni uključuju jednostavne proizvode za žito. Nabavite ih fugiranjem. Da biste to učinili, koristite poseban bojler.

Hop za pivo Zhigule bira s posebnom pažnjom. Waslo se kuha sa skokom oko 2 sata. Dodavanje hmelja odvojeno je 3 puta. Ako zamijenimo ekstrakt glavnog sastojka, tada se uvodi u trom tankog. Potrebno je to učiniti 1-15 minuta prije kraja postupka kuhanja.

Posebnu pažnju treba posvetiti procesu fermentacije. Tako da rane od oboda trebaju dodati pola litara kvasca za 100 litara rasutih. Fermentacija se vrši na temperaturi od 10 stepeni, u roku od 7 dana. Merač šećera treba pokazati oznaku - 4,5 stepeni. Prije slanja piva u izlaganje, hladno je na 5 stepeni. Nakon toga, piće se može nazvati spremno.

Temperatura, pauza

Bilo koji brend piva pripremljen je u određenom temperaturnom režimu. Pored toga, trebali biste izdržati takve pauze:

Direktno grijanje - temperatura od 40 stepeni, vrijeme - pola sata;
Proteinsko grijanje - na temperaturi od 52 stepena, 15 minuta;
MSH iz izravnog grijanja - 100 stepeni 45 minuta;
Belkova - 52 stepena 15 min.;
Maltose - 63 ° C, 20 minuta;
Izbacite - 100 stepeni 20 minuta.;
Destitno grijanje od kuhanja - 72 stepena;
Nered - u roku od jedne minute do 78 ° C.

Mnogo se pitaju koliko stupnjeva u Žigulevskom pivu. Obično je tvrđava u rasponu - 2,8-3,2%. Klađenje na ovo pivo uvijek je zanimljivo. Svaki pregled o takvom piću uvijek je pozitivan.

Korisni savjet

Pivo ukus kao mnogo gurmana. Poznavatelji takvih pića mogu ga koristiti tokom cijele godine. Ovo nije iznenađujuće jer piće ima veliki broj korisnih svojstava. Može se primijeniti na terapijske svrhe. U modernom svijetu popularno je domaće piva. Samo kod kuće može se pripremiti kvalitetan proizvod, bez dodavanja štetnih tvari.

Prije nego što nastavite s procesom, morate proučiti mnoge činjenice. U početku se pažnja treba posvetiti sastojcima. Specijalisti preporučuju odabir izvorske vode. Ne sadrži štetne nečistoće koje mogu negativno utjecati na ukus gotovog napitka. Malt i hmelj mogu se kupiti u posebnim trgovinama.

Tehnologija kuhanja nije teška. Posebnu pažnju treba posvetiti hlađenju. Kvasac se takođe uzgaja pravilno. Trebalo bi imati na umu da dugo fermentacija nije dobra. Piće će biti zasićeno štetnim komponentama. Ovaj postupak možete ubrzati posebnim zalihama. Ali pravilno ih koristite samo iskusnim ljudima.