Ukusni receptiKavijar od patlidžana za zimu: najbolji recepti koji su uvijek dobiveni i svi
Sadržaj
Patlidžan kavijar po svom ukusu može se takmičiti osim sa lososom kavijarom. Priprema jednostavno, čuvane duge i jede vrlo brzo. Ne može se samo razmazati hljeb, već i dodati u biljnu gulašcu i mesnu posudu.
Kavijar je dobar jer za njeno kuhanje ne trebate potrošiti mnogo novca u potrazi za najpovoljnijem sastojkom, koji će napraviti posebno jelo. Postoji puno recepata koji vas neće prisiliti satima da stanete na ploči. Svaki od njih je dobar na svoj način i svaki je vrijedan što barem jednom da bude na vašem stolu.
Kako odabrati i pripremiti patlidžane?
Tako da je kavijar bio ukusan i mirisan, morate odabrati pravi patlidžan. U našoj regiji, ovo povrće sezonsko, tako da nema smisla da se bave prazninama zimi prije avgusta. Ako preuzmete nepodnošljive plodove, neće se samo poriješiti, ali neće vam omogućiti da date IRES-u koji špike i aromu ljetne večeri, koji je prisutan u tradicionalnom jelu.
Dakle, prilikom odabira plodova, definitivno obraćamo pažnju na takve pokazatelje:
- Boja i tekstura - patlidžan mora imati zasićenu ljubičastu boju sa sjajem. Ako je koža vrišti, sjaj na površini je odsutan, a sama povrće je meka, onda je bolje da ga ne kupujete.
- Znakovi oštećenja - ne bi trebalo biti oštećenja na površini, pa još više tako smjena.
- Sezona - Za zimske praznine koristite samo dobro vožnju povrća. Nemojte to raditi u proljeće, ako u vašoj regiji sezona starenja patlidžan padne krajem ljeta.
Praksa pokazuje da se od povrća uzgaja u prirodnim uvjetima, kavijar od patlidžana ispada mnogo više ukusnije. Ako ćete raditi praznine, onda je bolje izvršiti kupovinu ljudi koji se bave uzgoj povrćem. Svadbeni patlidžani, pa još štetniji, ne mogu se pohvaliti zasićenoj aromi svojstvenim domaćim povrćem.
Zapamtite da se patlidžan odnosi na rod parenskog, koji sadrži određene otrove. Otuda gorčina i neugodan miris. Dakle, da je kavijar ukusan, prije nego što se pripreme patlidžana moraju tretirati od gorčine.
Postoje neki jednostavni načini:
- Pročišćavanje ključanja - povrće izrezati u srednju kocku zajedno sa kožom i sipajte strmo kipuću vodu 5 minuta. Voda za spajanje, patlidžan stisak, nakon čega možete koristiti za daljnju obradu.
- Tretman Solua - sjeckana povrća peep sol u proporcijama 1: 5, odnosno 5 kg patlidžana trebat će 1 kg soli. Nakon 30 minuta, dodijeljeni sok treba spojiti, a patlidžani su isprati pod tekućom vodom.
- Izrezati suknju - Možete ukloniti kožu nožem, a zatim gorčini kao takav neće biti, ali što se tiče kavijara, ispostavilo se, ispostavilo se i žuri ako je koža lijevo.
Neki čistači sipaju narezane patlidžane sa jabučnim sirćetom 5-7 minuta, rangiraju ga u vodi u jednakim proporcijama. Ova metoda je takođe dobra, ali ne za kuhanje kavijara.
Classic Calf prekrivač za zimu
Složenost pripreme:
Niska
Vrijeme za pripremu:
1 sat
Obuka
Ako samo započinjete svoj put u kuvanju, onda je to upravo ovaj recept za zimski komad. Malo vremena će otići za kuhanje, a rezultat je vrlo ukusno jelo.
Pripremite povrće:
- Sjajnici rezani prstenovi, zaspavaju solju 10 minuta, isperite pod tekućom vodom, kožnom kožom.
- Luk i bugarske paprike čiste, rajčice se preseče polovica.
- Preskočimo svu povrće kroz mesnu brusilicu.
Ispada prekrasan i mirisni biljni pire, koji se u početku može činiti tečnosti. U procesu kuhanja voda isparava i na kraju ispada puni kavijar.
Pobrinite se da koži rajčice u kavijaru. Bit će teška čak i nakon toplotnog tretmana. Najboljih pre-Blanšira, a za pikantnost okusite papriku brušenje zajedno sa žitaricama.
Završna obrada
Povrće pire krompir u loncu sa debelim dnom, stavite spornu vatru. Kuhajte sa periodičnim miješanjem 30 minuta.
5 minuta prije kraja kuhanja dodajte sjeckani češnjak, sol, šećer, sirće i list uvale. Zatim, gotovi kavijar smanjuje se prema prethodno steriliziranim banacima, prevrću se s poklopcima i ukloni se na kompletno hlađenje.
Kavijar dobiva dovoljno plastike, razmazuje se dobro na hljebu. Ako želite više homogene konzistentnosti, onda u sredini kuhanja biljna pire treba ubiti potopni blender.
Sastojci na 5 kg patlidžana
| Sastojak | Količina |
| Zrelo patlidžana | 5 kg |
| Bugarski papar | 1 kg |
| luk | 1 kg |
| rajčica | 2 kg |
| sol | 1 C. L. |
| šećer | 1 C. L |
| bijeli luk | 6 zuba |
| sirće | 3 stola. L. |
| List uvala | 1 kom. |
Kavijar sa patlidžanom u spori štednjak
Složenost pripreme:
Rudarstvo
Vrijeme za pripremu:
40 minuta
Obuka
Ovaj recept se odlikuje najjednostavnijim i nedostajućim problemima. Priprema se u usporenom štednjaku, a izlaz srednje posude je oko 5 političkih kvadratnih staklenka u isto vrijeme. Ako imate veliki radni komad, tada će se najvjerovatnije u sporoj kuharu pripremiti neugodno. Ali recept definitivno zaslužuje pažnju.
Povrće, izvadite voće i ljuštenje. U patlidžani se kore može ostaviti po želji, ali rajčica je bolje ukloniti je. Namočite ili obustavite patlidžane u ovom receptu nije potreban, kavijar će dobiti bogatiji ukus.
Izrežite povrće sa srednjom kockom, savijamo se u multikokokersku zdjelu, na dno sipaju 1 šolju hladne vode. Zatvaramo hermetički poklopac, stavite "supu" režim 30 minuta.
Završna obrada
Nakon 30 minuta, povrće je potpuno zbunjeno, treba ih ubiti u pire sa blenderom.
Ispada dovoljno tečna masa, koju se vraćamo u spor štednjak i kuhamo još 10 minuta kada je poklopac otvoren u režimu "Pekar".
5 minuta prije spremnosti dodaju začine, nakon čega vozimo kavijaru banke.
Ispada vrlo mirisno i jednostavno u kuhanjem kavijara, što je pogodno ne samo za sendviče i grickalice, već se može koristiti i kao neovisno jelo. Ako se doda prilikom gašenja mesa, postat će vrlo nježan i pripremiti se brže.
Sastojci za 3 kg patlidžana
| Sastojak | Količina |
| Zrelo patlidžana | 3 kg |
| Bugarski papar | 1,5 kg |
| luk | 1 kg |
| mrkva | 2 kg |
| rajčica | 2 kg |
| sol | 1 C. L. |
| šećer | 1 C. L |
| bijeli luk | 6 zuba |
| sirće | 3 stola. L. |
| List uvala | 1 kom. |
| prizemna paprika | ukus |
Kavijar sa patlinkama za zimu "Akutni"
Složenost pripreme:
Prosjek
Vrijeme za pripremu:
1,5 sat
Korak 1
Ovaj je recept idealan tokom prevencije respiratornih bolesti, jer se povrće i začini savršeno suočavaju sa patogenim bakterijama, suzbijajući njihov rast i razvoj. Jelo se vrši u mjeri oštre, ali vrlo zasićenog i ukusnog. Oštrina se može podesiti samostalno, smanjujući ili povećati koncentraciju začina.
Patlidžani se reže slamkama, provedite sol i ostavite 15 minuta.
Pripremite ostatak povrća:
- Sa rajčicom uklanjamo ljuštenje, preskočimo kroz meso brusilicu u stanje pire (možete pobijediti blender).
- Paprika izvadite voće, a sjemenke se sipaju u pripremljeni paradajz. Ista paprika je rezana slamom.
- Luk i šargarepa sjaju malu kocku.
- Stren RUB na srednjem rešetku.
Češnjak koji se odmah trljamo prije nego što se uvede u jelo, za sačuvanje ugodnog mirisa.
Korak 2
Stavite biljno ulje na tavu prženjem sa visokim ivicama, položite unaprijed opran pod tekućom vodom patlidžana. Lagano pržite, a zatim dodajte luk, šargarepu i paprike. SRJ u rumuru, a zatim stavite povrće u loncu debelim dnom.
Završna obrada
Dodajte paradajz, hren, sol, šećer, začine, pored sirćeta do povrća. Stavite sporog požara i Tomo budući kavijar 35 minuta. 5 minuta prije spremnosti uvodim sirće. Lezite na banke, kotrljajte se po poklopcu.
Okusite posuđe vrlo pikantno. Isprobajte ovaj kavijar da dodate u Shoustip kao punjenje goriva. Kombinacija je savršena.
Sastojci na 7. kg patlidžana
| Sastojak | Količina |
| Zrelo patlidžana | 7 kg |
| Bugarski papar | 2 kg |
| luk | 2 kg |
| rajčica | 3 kg |
| sol | 1 C. L. |
| šećer | 1 C. L |
| bijeli luk | 8 zuba |
| sirće | 5 stola. L. |
| Pepper crveni čekić | 1 C. L. |
| biljno ulje | 0,5 čaša |
| hren | 100 g |
| List uvala | 1 kom. |
Icra patlidžan "gljiva"
Složenost pripreme:
Rudarstvo
Vrijeme za pripremu:
30 minuta
Obuka
Vaši gosti će biti sigurni da ga je prepun kavijaru gljiva. U stvari, ovo su patlidžani koji imaju nevjerovatan ukus, tako slične šumskim gljivama. Kuhanje vrlo jednostavnih, sastojka - minimum. Ali kako je ukusno, samo riječi za prenošenje teškog.
Sjatnici sa kožom izrezanim u malu kocku, sipaju sol, pusti sok. U ovom trenutku trebate staviti vodu u tavu i pričekati ključanje. Bugarski biber zajedno sa češnjakom da preskoči mlin za meso i miješaju se s biljnim uljem prije nego što primite homogenu konzistenciju.
Završna obrada
U kipućoj vodi sirće. Patlidžanski prešani iz soka i takođe pošalju u loncu. Kuhajte 10 minuta pucanjem pjene. Zatim preuzimamo obične banke i počinjemo izlagati sastojke sa slojevima: sloj kuhanog patlidžana, sloja biljnog ulja sa začinima.
Usred banke stavite mali list uvare. Dolazimo do vrha vrha, banke smo stavili na pasteriziranje 10 minuta, nakon čega se vozimo ispod naslovnice i pustimo da se ohladi.
Možete dodati sve začine za pikantnost ukusa, ali to je ovaj recept koji je najsličnije sličan gljivičnim kavijaru. Izuzetno je teško razlikovati patlizen iz kavijara, posebno izvana. Peel daje vrstu zasićene nijanse, što je tako slično Bluesu i Rogue Topulalea.
Sastojci za 3 kg patlidžana
| Sastojak | Količina |
| Zrelo patlidžana | 3 kg |
| Bugarski papar | 0,5 kg |
| sol | 1 C. L. |
| bijeli luk | 4 tota |
| sirće | 4 stola. L. |
| biljno ulje | 5 stola. L. |
| voda | 3 L |
| List uvala | 1 kom. |
Kavijar sa patlidžanom sa pasuljem
Složenost pripreme:
Prosjek
Vrijeme za pripremu:
2 sata
Obuka
Ovo jelo može tražiti ulogu neovisnog, jer sadrži sve potrebne komponente za potpuno zasićenost tijela. Bean ima visok postotak proteina, a povrće doprinosi njegovoj asimilaciji. Pogodno za grickalice, kao i garnište za mesna jela.
Pasulj se natopljuje od večeri, kuhajte na sporim vatrom 1,5 sati, dok ne počne usmjeravati u pire krompiru. Sjatnici rezani prstenovi, paprika, luk i paradajz prolaze kroz mlin za meso. U tavi koja postavlja sve povrće i pasulj. Dodajte 1 šolju vode i stavite spornu vatru 45 minuta, presreću miješati.
Završna obrada
10 minuta prije spremnosti, prekidamo sve sastojke potopnog blendra, uvodimo začine, sol, šećer i sirće. Stavite vatru i skuhajte se prije zgušnjavanja još 15 minuta. Leći na banke i kotrljati se po poklopcu.
Takav je kavijar vrlo gust, sličan dosljednosti u paštetu. Velika mrlja na hljebu. Neki gurmani u kavijaru prije hrane dodaju kašiku pavlake, što joj čini ukus nevjerovatno blagim i mekim.
Sastojci na 5 kg patlidžana
| Sastojak | Količina |
| Zrelo patlidžana | 5 kg |
| Bugarski papar | 1 kg |
| luk | 1 kg |
| rajčica | 2 kg |
| sol | 3 C. L. |
| šećer | 2 C. L |
| bijeli luk | 6 zuba |
| sirće | 3 stola. L. |
| Bel bela | 1 kg |
| začini | ukus |
| List uvala | 1 kom. |
Aivar ili patlidžan kavijar iz pečenog povrća
Složenost pripreme:
Prosjek
Vrijeme za pripremu:
30 minuta
Obuka
Ako imate priliku podijeliti povrće i pržite povrće na roštilju prije stvaranja kavijara, tada bi takav recept trebalo nužno isprobati. Njegova suština je da se sve povrće priprema na ugljevima, stječući nevjerovatan miris. Otvaranje tegle takvog kavijara odmah se prisjeti ljetne topline večeri i mirisa vatre.
Razdvajamo vatru i dajemo drva za ogrjev da sagorijeva u stanje tinjanja uglja. Povrće se preseče na polovici, položite roštilj na roštilju, čvrsto učvršćivanje poklopca.
Stavite roz za 5-7 minuta, pečenje sa svake strane za ručicu i mekoću svih povrća.
Takođe, povrće se može peći u foliji, u rerni na 180 ° C uličica u iznosu od 30-40 minuta.
Završna obrada
Povrće sa ogurelom da biste uklonili iz rešetke (pažljivo, jer se mogu raspasti i padati na zemlju), premještajući u tavu, dodaju začine i sirće, nakon čega se miješa na stanje pire.
Dekomirajte sve po banacima, prekrijte poklopcem i stavite pasterizaciju 15 minuta, a zatim roli.
Dajem garanciju da kada otvorite takvu teglu zimi, sva vaša kuća osvijetlit će nevjerovatnu kombinaciju aroma mirisnog povrća na ugljen i ljetna hladnoća. Recept definitivno vrijedi pokušavati, jer nijedan štednjak ne može kuhati kavijar patlidžana nego što to čini otvorenu vatru.
Sastojci na 5 kg patlidžana
| Sastojak | Količina |
| Zrelo patlidžana | 5 kg |
| Bugarski papar | 1 kg |
| luk | 1 kg |
| rajčica | 2 kg |
| sol | 1 C. L. |
| bijeli luk | 3 tota |
| sirće | 2 stola. L. |
FAQ
Da li bilo koje banke sa kavijarom mogu pastirati u svakom receptu?
Ne, sa pravilnim toplotnim tretmanom i poštivanjem svih preporuka, kavijar neće eksplodirati cijelu zimu.
Da li je istina da možete odabrati ako pravite patlidžan kavijar sa ogulite se?
Ne, ali trebate posmatrati vrijeme topline, u protivnom bit će neka gorčina u suđe.
Kaže se da se patgelni se ne kombiniraju s paprikom, stvarajući neugodan miris oštrine. Je li tako?
Paprika je bolje da puši, onda će vam kavijar biti zasićen ugodnom mirisom aromom.
Da li je moguće napraviti kavijar bez rajčice, zamijenite ga rajato paste?
Moguće je proglasiti ukus, ali morate dodati neki šećer, jer u Parato paste obično je odsutna.
Na kraju je vrijedno napomenuti da se kavijar sa patlidžanom priprema vrlo lako i jednostavno, a zimi će biti omiljeno jelo, koje se savršeno u kombinaciji sa mesom, ribom, povrćem. ICRA je dobro služio kao grickalice, a možete staviti i nekoliko kašika u punjenje Borschta, što će ga učiniti izrečenijem i ljeto.
