Ukusni receptiTiramisu - klasični italijanski recept kod kuće
Sadržaj
- Tiramisu Classic kod kuće - italijanski recept sa savoyardi i mascarpone Cookies
- Kako kuhati klasični tiramisu - tiramisu recept za korak po korak:
- Krema za Tiramisu sa jajima i mascarponom
- Kuhanje Tiramisu kod kuće
- Savoyardi - recept za kuhanje kod kuće
- Video o tome kako kuhati kolačiće savoyardija
Pozdrav dragi prijatelji i čitaoci mog blogova! Danas vam predlažem da pripremite vrlo ukusnu i prilično popularno nedavno slatko jelo - Tiramisu. Ovaj avionski desert ima jedinstven ukus koji mu daje kombinaciju nježnih keksa koji impregnira prirodnom kafom sa crvenim oboljenim vinom ili tarterom Cherry rakijom i laganom kremom.
Ovo kulinarsko remek-djelo može se lako pripremiti kod kuće. I najukusnija stvar je da se priprema bez pečenja.
Možete pripremiti Tiramisu kako u obliku torte na velikoj jelu i u obliku torte. U drugom slučaju, priprema se i poslužuje odmah u kreme, čaše za martini ili u vazima za deserte. Kolačići se mogu odgoditi u 2 ili 3 sloja. Pripremam ga obično u kvadratnom zatvaranju za pečenje 26 x 26 cm., Polaganje kolačića u dva sloja.
U stvari, opcije za izradu Tiramisua su vrlo mnogo, čak i u kulinarskim knjigama italijanskih autora možete sastati nekoliko recepata odjednom. Ovaj se desert može pripremiti i vrlo slatko, a s blago slatkom ukusom. Možete dodati utvrđenu ili desertnu vinu, rakiju ili rakiju, rum ili liker, uopće ne možete koristiti alkohol, pogotovo ako tretirate djecu.
Tiramisu Classic kod kuće - italijanski recept sa savoyardi i mascarpone Cookies
Danas ću s vama podijeliti klasični italijanski recept koji sam našao u jednoj od knjiga o Italiji.
Osnova ovog deserta je keksni kolačići sa žitaricama od šećera. Italijanski kuhari nude koristiti kolačiće Savoyardi, Bonomi i dolci di) ili Pavelsini (Pavezini). Imamo relativno dostupnu prvu opciju.
Zašto relativno pristupačan? Mogao sam ga pronaći i kupiti samo u internetskoj trgovini. U običnim trgovinama (čak i velike mreže) pronađu to problematično. U ekstremnim slučajevima Savoyardi se može zamijeniti bilo kojim drugim keksom biskvita.
Mnogi kulinarski blogovi nude za upotrebu za pripremu ovog desertnih kolačića "dame" prstiju ". Ali kupovina u mrežnim supermarketima, budite oprezni. Ruski proizvođači peka za pečenje je kolačić za pijesak, a ukus, respektivno, bit će potpuno drugačiji. Iako će se dobiti i ukusno ..
Sastojci:
- Kolačići savoyardi keksa - 400 g
- Šećer - 1. st. (Svezak 200 ml)
- Jaja (piletina) - 5 kom.
- Muskarpone sir - 500 g
- Kakao prah - 3-4 st. L.
- Snažna kafa- 200 ml
- Konjak ili rakija - 2 st. L.
Ako ste mogli kupiti sve što vam je potrebno za klasični talijanski recept, a zatim nastavite. Na pripremi ovog deserta provodite ne više od 30 minuta!!!
Kako kuhati klasični tiramisu - tiramisu recept za korak po korak:
Prije svega, napravit ćemo kuhati kafu. U idealnom slučaju da biste dobili snažnu i mirisnu kafu, morate koristiti Espresso koji se priprema u aparatu za kafu. Ali ako nemate kod kuće, ovaj kuhinjski gadget, zavari snažnu kafu u Turku. Pa ili pripremite topljive - takođe vrlo jak. Ali ovo piće je nepoželjno.
Ovo piće zavarim u Turku (ima zapreminu od 500 ml). Za njegovu pripremu, ulili smo 200 ml hladne vode, a zatim sisam 1 kašiku prizemne kafe.
Bitan! Kafa se razmazuje u Turku tek nakon što se nađe voda, a ne obrnuto. Inače, ukus gotovog napitka može dobiti plamenik.
Pijte kuhanje bez napuštanja ploče, inače nećemo imati vremena da se osvrnemo kao našu kafu iz Turaka "će pobjeći"))
Stavili smo turku vodom i kafu na snažno grijanje i gledamo ga. Kad se na površini formiraju mjehurići, mi miješamo i smanjujemo grijanje na minimalni nivo.
Naše piće ne bi trebalo biti vrlo kuhano. Ako imate električnu štednjak, nakon ključanja, Turku je pola minute, uklonjen iz plamenika i smanji grijanje. Tada smo Turku stavili na plamenik i kuhali 2-3 minute. Gledajte kafu toliko ne kuha.
Dalje, popijemo piće u duboku ploču ili zdjelu i ostavimo da se ohladim. Kad se ohladi, dodajte alkoholno piće.
Krema za Tiramisu sa jajima i mascarponom
Za kremu za kuhanje koristimo sirovu pileću jaja i talijanski maskarpone sir, koji pruža svoju konzistenciju zraka i umjerene maste. Muscarpone je, u stvari, ne sir, već gusta krema. Moja baka utapala se mlijeko ispod krave kroz separator, a rezultirajuća krema u hladnjaku je ostala 2-3 dana. Okusi gotovo jedan u jednom. Prisutna je ista masnoća i kiseoni.
Jaja bi trebala biti najveća i svježa, ako ih kupimo u trgovini, mi biramo kategoriju CO (odabrana tablica). Jaja nužno temeljno u toploj vodi, jer ih nećemo izlagati toplinskoj obradi.
Prvo razdvajamo žumance iz vjeverice, razbijajući školjku na pola, a pažljivo isušite proteina u jednu zdjelu, a žumance stavili smo u posudu u posudu miksera. Pokušajte da se žumance ne grabe i niste ušli u posudu sa vjevericom.
Dodajte šećer u žumance i šlag na srednjim brzinama dok žumanska masa ne postane svijetla i bujna.
Nastavljajući pobijediti, postepeno dodavati mascarpone. Kao rezultat toga, trebalo bi postojati glatka homogena masa bez grudica.
U zasebnoj posudi pobijedit ćemo proteine dok se ne pretvore u gustu zračnu pjenu. Tako da su bolji varanje, dodajte prstohvat soli. Koristim uobičajeni umuknut za premlaćivanje.
Šlag proteina nježno dodaju u žuto-sir masu i miješaju se sa kašikom ili oštricom. Mikser više nije bio ukršten jer se protein može podmiriti.
Krema je spremna, a mi nastavljamo ..
Kuhanje Tiramisu kod kuće
Ako se odlučite pripremiti ovaj desert u obliku torte, a zatim uzmite obrazac za pečenje ili jelo s visokim ivicama. Moraju se boriti protiv kvadrata ili pravokutnog.
Koristim kvadratni kotrljajući oblik, čiji je dno tko tkaju hranu i podmazuje tanki sloj vrhnja.
Tada se svaki kolačić spušta u smjesu za kavu. Potrebno je da ga u kafu bane vrlo brzo, tako da kolačići ne obuhvataju i ne probijaju se.
Savoyardi su se čvrsto odložili jedan prema drugom u jednom sloju.
Zatim bi biskvit podmazio prilično debeli sloj kuhane kremu.
Zatim izložite drugi sloj kolačića, unaprijed impregniran smjesom i podmažite preostalu kremu. Spremna desertna pospite sa kakao prahom.
Pokrijte kuhano jelo s filmom za hranu stavite u hladnjak najmanje 2 sata. Prije posluživanja, Tiramisu se može ukrasiti naribanom čokoladom ili bobicama.
Naš desert, kuhani kod kuće, pokazalo se da je vrlo nježan, zrak i neobično ukusno.
Pa, ako niste uspjeli kupiti kolačiće Savojardi, možete ga sami ispeći.
Savoyardi - recept za kuhanje kod kuće
Recept za kuhanje ovog biskvitnog kolačića prilično je jednostavan. Trebat će nam samo tri sastojka koja se nalaze u kuhinji svaka ljubavnica - ovo su jaja, brašno i šećer.
Sastojci:
- Šećer - 160 g
- Jaja - 4 kom.
- Brašno - 200 g
- Sol - 1 prstohvat
- Vanillin
Budući da se tijesto biskvit priprema vrlo brzo, pećnica uključuje unaprijed i pokazuju temperaturu od 180 stepeni.
Sve nijanse za kuhanje tijesta biskvita koje možete pogledati na ovu stranicu.
Pecite ovaj keksni kolačići, odmah ćemo nakon kuhanja testa, inače će pasti. Postavljanje sa perspementnim papirom protiv štapa i uz pomoć slastičarskih vrećica, stisnite tijesto sa dugim trakama od približno 10 cm i širine 3 cm.
Formiramo kolačiće na udaljenosti od 1,5-2 cm jedni od drugih. Povoljno je za slastičarska vreća za korištenje kružne mlaznice.
Pospijemo našim perlac sa šećerskim prahom i pošaljemo ga u rernu 10-15 minuta na 180 ° C.
Čim kolačići budu rešeni, uklonite lim za pečenje iz pećnice i cool. Savoyardi bi trebao biti porozan i hrskav.
I za jasnoću preporučujem da gledate video Catherine na Croni Baton Channel.
Video o tome kako kuhati kolačiće savoyardija
Važni savjeti:
Bake biskvitni kolačići treba odmah nakon kuhanja testa, u protivnom će pasti.
Odozgo, kolačići se posipaju šećerom u prahu, tako da je na površini formirana ručica.
Tako smo pripremili naše kulinarsko remek-djelo - Tiramisu na klasičnom talijanskom receptu. Pokazalo se nerealno ukusno!
Zaključno, želim reći: Ne bojte se eksperimentirati. Dodajte ili promijenite sastojke, stavite svoj vrhunac i iznenadite svoj blizu ovog jedinstvenog ukusa ovog prekrasnog deserta.
Na ovome se pozdravljam na nove sastanke.
Ako vam se sviđa ovaj recept, podijelite ga sa svojim prijateljima. Pritisnite, molim vas, na tasterima društvenih mreža koje su u nastavku. Biću vam vrlo zahvalan!
