Vino sirće: vrsta i njihova upotreba

Vino sirće ima puno korisnih vitamina i minerala. Konzervans je koristio drevne Egipćane da dezinficiraju vodu. Pronađena je nanošenje vinskog sirće ne samo kao antiseptika, već i u medicinskim, kulinarskim i kozmetičkim svrhama. U članku ćete naučiti kakvu vrstu, gde koriste i kako odabrati pravi proizvod.

Predstavljene su dvije vrste prirodnog vinskog sirćeta

Šta je to

Osnova za pripremu proizvoda je kolač od grožđa, razblažen vodom sa dodatkom kvasca, ili zabrinuto vino, što daje nizak postotak alkohola ne više od 5%. Sa teorijske tačke sa 46 g alkohola, 60 g kiseline. Međutim, vrijednost proizvoda određuje se ne alkoholne kvalitete, već aroma i ukus.

Mikroorganizmi oksidiraju alkoholno piće, okreću se u sirće. Proces se javlja prirodno bez dodavanja hemijskih spojeva. Tada se rješenje čuva i osvetljava. Kisela dobivena od vina od grožđa uključuje korisnu svojstva i razlikuje se od sintetičkog konzervansa.

Pogledajte video kako napraviti konzervans grožđa kod kuće:

Mnogi vinari su naučili da naprave proizvod i koriste za liječenje bolesti: giht, angina, nazofarinx upala. Konzervans vina manje agresivan od tabele. Međutim, kada se razrijeđuje vodom, poštujte koncentraciju da ne biste se trovali sa sirćetom.

Konzervativac se distribuira u vinarnim zemljama. Prirodni sirće ima na etiketi proizvođača Italija, Grčke, Francuska.

Kako je

Tokom proizvodnje, rad je u toku nefiltriranim otopinom i filtriranim vinom. U određeno vrijeme, početne sirovine se miješaju, a zatim isušeni. Kada se dodaju sastojci, promatraju se proporcije.

Moderna oprema opremljena je uređajem za miješanje i aerator koji neprestano opskrbljuje zrak u rezervoar za uzgoj bakterija. Takav proces smanjuje ručne troškove rada, povećava količinu proizvoda i smanjuje troškove.

Uvjeti proizvodnje proizvoda:

• temperatura;
• Kapaciteti metalne ili drvene konstrukcije;
• Bakterije za nesedene kiseline.

Sljedeći faktori utiču na ukus i kvalitetu:

• Sortiranje grožđa;
• vino;
• Reakcija oksidacije i rokovi za ispunjavanje;
• Pogled na posudu za fermentaciju (čelik ili drvena bačva);
• Vrijeme izlaganja (od dva mjeseca do dvije godine).

Usklađenost sa tehnologijom za kuhanje igra važnu ulogu. Na primjer, u Francuskoj se nalazi metoda Orleansa. Metoda se smatra vrlo troškovima i niskom efikasnom.

Italijani su poznati po proizvodnji balzamičkog sirćeta, francuskog - konzervansa za vino, koji se dodaje piletini, govedinu i ribi, a salatu i salatu ispunjavaju sirom. Za koji se koristi balzamički sirće i koja je posuda poslužena.

Crveno vino sirće ferment u takvim bačvama

Formula

Reakcija oksidacije javlja se u aparatu za cirkulaciju prilikom zraka u zraku. Alkohol se pretvara u ćelije kiseline bakterija, a dozvoljeno je stvaranje ugljičnog dioksida i tečnosti.

Iz totalne hemijske reakcije izgleda kao: C2H5OH + O2 → (UBB) → CH3COOH + H2O + 493 KJ /

Actetic kiselina - drevna organska veza. Stoga, bez obzira na vrstu prirodnog proizvoda jabuke, vina, žitarica, trske formule izgleda ovako: CH3-Coxy ili C2H4O2.

Korisna svojstva i šteta

Vino sirće ima terapijske nekretnine. Hemijski element - Resveratrol je moćan kardioprotektor, ima antitumor i protiv upalnog efekta. Takođe, rešenje je iz karolesterola.

Prirodni proizvod sadrži korisne minerale, među kojima se razlikuju kalijum i gvožđe. Ovi hemijski elementi poboljšavaju stanje kardiovaskularnog sistema. Pored toga, vinski sirće sadrži antizlobodnu supstancu - phytoaexin.

Korisne radnje:

• pomaže za gihtu, varikozne vene i vitaminozu;
• odupirati se ćelijama raka;
• sprečava starenje tijela;
• Razblaži krv, čisti plovila iz holesterolske plakete;
• Prikazuje žuč;
• Odgode rane, smanjuje intenzitet opekotine od sunca;
• pomaže u dijabetesu;
• borba sa perutima;
• povećava nivo hemoglobina;
• stimulira mentalnu aktivnost;
• Ima protuupalni i efekt iscjeljenja rana.

Svaka vrsta sirtetne kiseline štetna za zdravlje osobama koje imaju:

• Individualna netolerancija;
• čir;
• Gastritis;
• povećana kiselost želuca;
• akutna upala mjehura.

Nepravilna upotreba sirćeta dovodi do najjačeg trovanja i opekotina gastrične mukoze. Dakle, pažljivo koristite konzervans, posebno prema unutra za mršavljenje. Spaljivanje kisele kiseline opasno je i dovodi do smrti.

Gledajte video o vinskom sirćetu:

Šta se dešava

Energetska vrijednost vinskog sirće je 19 kcal, prisutno je u IT 1 g proteina, isti iznos ugljikohidrata. Ovisno o sorti grožđa, konzervans je crveni, bijeli i plavi.

Bijeli

Za proizvodnju bijela sirće, vinske sorte rizlinga, sauvignona, bianca i viona. Fermentacija se javlja u čeličnim bačvama, tako jeftinije.

Postoje i druge vrste: šampanjac (bijela pjenušava vina) i šerpe (pričvršćeno vino iz sorte grožđa Palomino). Prvo sa izvrsnim ukusom, drugom - jantalnom bojom i mirisom od oraha i oraha.

Šta je sastav

Lista u tabeli:

Ne br P / P	Ime	Norma
jedan	Kalcijum	6 mg
2	Natrijum	8 mg
3	Kalijum	39 mg
4	Magnezijum	4 mg
5	Mangan	0,046 mg
6	Gvožđe	0,45 mg
7	Fosfor	8 mg
osam	Cink	0,03 mg
devet	Bakar	0,01 mg
deset	Vitamin C	0,5 mg
jedanaest	Proteini	0,04 g
12	Ugljikohidrati	0,27 g

Pored toga, konzervans uključuje enzime, aldehide, antioksidante, prehrambenu vlakna i pektinu.

Ukus

Bijeli pogled sa laganim, mekim, blago slatkim ukusom i aromom. Boja od svijetlo žute do smeđe boje. Najkvalitetniji proizvod je transparentan, bez padavina.

Koliko posto

Procenat octa ovisi o tvrđavi vina. Ako u alkoholnom piću ima 14 stepeni, a zatim u sirćeli kiselinu 2 puta manje. Tvrđava bijela vina varira od 10-15 stepeni, crvena 10-18 stepeni. Slijedom toga, postotak ocata:

• Bijela - 5-7%;
• Crveno - 5-9%;
• Plava - ne više od 4-6%.

Kiseline ne bi trebale biti veće od 9%, ova supstanca igra veliku ulogu. Saznajte šta se događa s osobom ako pijete sirće.

Sirće bijela - izvrsna začina

Plavi

Za proizvodnju proizvoda uzmite okusnog soka od svježeg grožđa.Koristite nekoliko skupih i slatkih sorti, a zatim sipali u hrastove bačve i izdržati više od desetak godina. Svake godine masa se smanjuje za 10%. Kao rezultat toga, ispada tamna i oštećuju tečnost. Stoga se proizvod odnosi na skupe vrste konzervansa.

Sirće se vrši uz dodavanje zaslađivača, boje i aroma, tako da je mafija u plavoj i tamno smeđe. Vrijeme izlaganja najmanje tri godine. Okus rafiniran, slatko sa svijetlošću.

Takav se proizvod razlikuje od prirodnog začina koji se izrađuje u italijanskoj provinciji Emilla Romagna. Za pravi konzervans uzimanje grožđa Tremchalyano i ispari nekoliko puta. Tada se sirup izlije u bačve iz smreke, hrasta ili trešnje. Vrijeme izlaganja najmanje 12 godina.

Sastav i postotak tvrđave

Kalorijski sadržaj plavog konzervansa razlikuje se od crvenog i bijelog prikazi zbog velikog sadržaja ugljikohidrata. Međutim, u procentu tvrđave se ne odražava, koncentracija kiseline nije više od 6%.

Br	Ime	Norma
jedan	Kalcijum	27 mg
2	Natrijum	23 mg
3	Kalijum	112 mg
4	Magnezijum	12 mg
5	Mangan	0.131 mg
6	Gvožđe	0,72 mg
7	Fosfor	19 mg
osam	Cink	0,008 mg
devet	Bakar	0,026 mg
deset	Proteini	0,49 g
jedanaest	Ugljikohidrati	17.3

Plavi sirće ima zasićeniji sastav minerala u odnosu na druge vrste.

Crvena

Proizvod se dobiva kao rezultat fermentacije u hrastovim bačvama raznih kabernetskih vina, Malbeka i Merlota, tako da je sirće skuplji od bijelog pogleda. Konzervans ima zasićeni začinjeni oštar ukus, crvena ili burgundija, talog je dozvoljen.

Sastav i postotak tvrđave

Calorie 100 g konzervansa je 19 kcal, procenat tvrđave -

6-9%. Hemijski elementi su predstavljeni u tablici:

Ne br P / P	Ime	Norma
jedan	Natrijum	8 mg
2	Kalcijum	6 mg
3	Kalijum	39 mg
4	Magnezijum	4 mg
5	Gvožđe	0,5 mg
6	Fosfor	8 mg
7	Vitamin C	0,5 mg
osam	Proteini	0,04 g
devet	Ugljikohidrati	0,3 g

Crveni konzervans je inferiorniji od bijelog u mineralnom sastavu, nema cinka i bakra u njemu, već više željeza.

Vino sirće - začinjavanje za bilo koju salatu

Kako odabrati koja je bolja

Svaki prikaz ima značajke, tako da kada odaberete obratite pažnju na:

• Naljepnica za boce sadrži podatke na proizvođaču koji se nalazi u Francuskoj, Italiji, Španiji;
• Prirodni proizvod ima mali sediment na dnu, inače je falsificiranje;
• Ovaj konzervans nije jeftin i prodaje se u staklenim bocama.

Prilikom odabira proizvoda svaki je kupac fokusiran na lične postavke. Za salate će odgovarati bilo kojoj vrsti. Međutim, ako je vino vino sirće naveden u receptu za mediteransku ili francusku kuhinju, zamjena će utjecati na kvalitetu konačnog jela.

Pogledajte video kako odabrati konzervans:

Nego zamijenjen

Prirodni proizvod je teško pronaći u trgovini. Ali postoje mogućnosti zamjene:

• Apple;
• tablica;
• balzamički;
• Sherry;
• slad;
• Crimson;
• zrno;
• riža;
• limunska kiselina koja se mora razrijediti u normi 1 h. L. na 80 ml vode;
• Bijelo ili crno vino;
• Apple, šipak, grimizan, sok od grožđa, međutim, doda se 2 puta više od sirćetne kiseline;
• Lyme sok;
• Koncentrirani sastav 70%, na 1 delu rešenja zauzima 7 delova vode.

nego tretirati kod domaćeg sirćeta na koži.

Vino sirće dodaje grožđice, voće smreke, kardamom, karanfile i muškat. Rezultat je aromatizirani proizvod koji se koristi kao začin.

prosječna cijena

Trošak sirćeta ovisi o vrsti i zemlji proizvođača. Cijena prirodnog konzervansa - 50 eura na 100 ml. Prosječna cijena je:

• Bijela - 200-300 rubalja na 100 ml;
• Crveno - 400-500 rubalja na 100 ml;
• Plava 250 - 300 rubalja za 250 ml.

Proizvodi nemaju samo karakterističnu značajku u vrijednosti, već i u karakteristikama kvaliteta.

Koja je razlika

Sličnost svih vrsta sirćeta u kiseloj formuli koja služi kao prekrasna antiseptika, opljačkaju gljivične manifestacije na noktima. Nanesite i proizvod za borbu protiv droge u posuđem i plijesni u sobi. Međutim, razne vrste imaju svoje osobine za razliku od konzervansa za vino.

Razlike sa jabukom

Dvije vrste konzervansa pripadaju voćem obliku, jer jabuke uzimaju jabuke za vino - grožđe. Jabučni sirće s blagim ukusom i ugodnom aromom, posebno popularno u kulinarskim i kozmetičkim svrhama.

Vinske sirće karakteristike:

• Razni sirovine za proizvodnju proizvoda;
• Cinema jabuke je korisnije za kosu i kožu, sadrži više od 20 potrebnih aminokiselina;
• Vinski proizvod ima antiseptička svojstva, ali u efikasnosti je inferiorna prema svom protivniku, pa je važno znati što koristi jabukov sirće.

Pored toga, u proizvodnji dva začina koristite raznu tehnologiju.

Iz običnog stola

Izrazine karakteristike:

• prirodnost;
• Sadržaj korisnih minerala, proteina i ugljikohidrata;
• Mekan i ugodan ukus;
• Medicinska svojstva.

Takve karakteristike nemaju konzervans tablice. Pored toga, sirće ima oštar miris i zasićeni kiseli ukus. Proizvod se dobiva iz sintetičkog materijala.

Od grožđa

Glavna razlika između vinskog proizvoda iz konzervansa grožđa - metoda proizvodnje. Prvi se dobiva kao rezultat oksidacije vina, kada se zrak pokrene u fazi fermentacije. Nakon 1 mjeseca, proizvod je spreman. Za proizvodnju drugog, grožđe kolača sa dodatkom šećera i vode. Period fermentacije - 2 mjeseca.

Na etiketi, proizvođač je naznačio glavne pokazatelje

Primjena u kuhanju

Vinovsko grožđe, primjena: u kombinaciji sa mesom, ribom i morskim plodovima dodaje se salate, marinade, umacima i grickalicama. Ako kapljica konzervansa stavljena u pečenje, ukus postat će zasićeniji. Soda i sirće - uspješna kombinacija za crtanje tijesta.

Međutim, ne preporučuje se upotreba začištanja:

• s fermentiranim mliječnim proizvodima, graškom, pasuljem i sojom;
• sa pečenim i prženim krompirom.

Gdje i kako koristiti crveno

Crveni pogled na konzervans dodaje se mesu i ribljim jelima, ona služi i kao osnova za umake.

Marinirani crveni luk u sirćetu - užina za grub

Gdje se koristi bijela

Proizvod se koristi za prijem goriva, on služi kao glavni sastojak u umaku i marinadama. Ockice Dodaj u posuđe s morskim plodovima i povrćem. PLAĆENI WHITE WILE zamjenjuju bijelim konzervativom sa dodavanjem šećera.

Tamo gdje se plava primjenjuje

Kao i druge vrste konzervansa, plavi proizvod koristi se za pripremu povrća i morskih salata. Takođe pripremite umake sa dodatkom maslinovog ulja. Jelo je pogodno, kako začiniti svježi hljeb. Marinada do pržene piletine naglašava ukus. Škampe, avokado, voćna salata sa vinskim sirćetom - druga kategorija jela koja koriste konzervans.

Ostala područja upotrebe

Bijelo vino sirće pronašlo je aplikaciju u svakodnevnom životu. Tako da svijetle boje odjeće nisu izgubile boju, samo sipaju 100 ml na stvar i pošalje u veš mašinu. Vunena odjeća daje mekoću 200 ml tekućine koje treba poslati u odjel klima uređaja. Pomaže u uklanjanju Katovke, vune i kose.

Pogledajte video o korištenju kozmetičkog sirćeta

Primjena u svakodnevnom životu:

1. Riješiti se mrlja. Potrebno je birati u zdjelu tople vode, dodajte 100 ml sirćeta i stavite stvar za noć.
2. Sirće - divan antistatički. Tako da odeća ne elektrificira, dovoljno je preliti 80 ml konzervansa i založiti temu pola sata.
3. Takođe se kiselina koristi za uklanjanje skale u čajnik, poput dezinfekcije agenta za kućne posuđe, čišćenje prozora i ogledala iz prljavštine i davanja sjaja.
4. Bilo koja vrsta kiselog rješenja poboljšava stanje kose, eliminira masnu kožu. Vinski proizvod eliminira perut, gljivicu na noktima, kukuruzima i bradavicama.
5. U terapijskim svrhama, koristite s anginom i upalom nasopharinx.

Kao i jabukov sirće, vinsko piće za gubitak kilograma. Primjena u određenom dijelu vode doprinosi poboljšanju metabolizma i probavnog procesa. Pomaže rješenju da se bori sa celulitom.

Vino sirće - korist za kosu

Kako učiniti kod kuće

Priprema sirće nije teška, glavna stvar je izvorna sirovina: torta, zabrinuto vino, sok od grožđa. Kućni proizvod ispada mnogo bolji, nema sintetičkih aditiva.

Sastojci koji su potrebni

Predstavljamo vam dva načina da se pripremite s razlikom u korištenim proizvodima.

Za prvu opciju će trebati:

• 5 kg grožđa;
• 100 g šećera na 1 l sok.

Za drugu metodu je potrebno:

• 1,5 litara kuhanog vina;
• 4,5 litara vode;
• 400 g šećera ili meda.

Korak po korak upute Kako kuhati

Kako napraviti vinski sirćet: Metoda broj 1

1. Thrick grožđe, uklonite loše bobice, isperite. Stavite u emajlirani ili plastični spremnik.
2. Drobljenje bobica, prekrijte jela od gaze.
3. Nakon 3 dana, pritisnite sok, naprezanje, dodajte 40 g šećera po 1 litri tečnosti.
4. Ispunite staklenu teglu na rezultirajući sastav na ⅔, povucite gumenu rukavicu na vrhu.
5. Nakon 5 dana dodajte 30 g šećera na 1 l sastav, još 5 šećera.
6. 5 dana kasnije, rukavica se izduva, sediment će se pojaviti na dnu. Sipajte tečnost u drugi spremnik, pokriti gazu. Zrak mora doći na fermentaciju.
7. Mjesto na hladnom mjestu za iskrivljenim za 40-50 dana.
8. Savršeno, naletite na staklene boce i čvrsto brtve.

Rok trajanja proizvoda - 3 godine.

Broj 2: Kako kuhati vino sirćet:

1. Priključite sve sastojke u staklenoj posudi.
2. Dodajte sediment iz vina koje se zove vinski kamen.
3. Pokrijte jela od gaze, ostavite 2 mjeseca.
4. Sklopite otopinu, pušite u staklene posude i zatvorite uski utikač. Proizvod ima nekretninu volatilnosti

Ovdje u takvim staklenim kontejnercima fermentira sirćetom kod kuće

Kako odrediti koliko posto

Da biste odredili koliko posto sirćeta, uzmite sodu za hranu. Natrijum-karbonat u iznosu od 84 g ulazi u potpunu reakciju sa 60 g kiseline. Proračun 60: 84 = 0, 714 (kiselina). Ako će 1 g sode trebati 10,5 g sirćeta, a zatim 0,714: 10,5 x 100 = 6,8% (kiselina). Hemičari koriste najtačniju atomsku masu elemenata: natrijum bikarbonat - 84.01 i octena kiselina - 60.05.

Ako se rešenje kod kuće ispostavilo da je visoko koncentrirano, saznajte kako od 9% sirće zarađuje 6%.

Zaključak

Da biste prirodni proizvod koristili, slijedite sljedeći savjet:

1. Kupite konzervans samo bez aditiva, boja i konzervansa u staklenim bocama sa malim sedimentom.
2. Pogledajte zemlju proizvođača. Odaberite Francusku i Italiju.
3. Za mršavljenje i liječenje najbolje rješenje - za pripremu konzervansa kod kuće.

Vino sirće - drevno začinjenje, što poboljšava ukus salate od povrća, dezinficira vodu, drži svježinu mesa, pomaže u oslobađanju gljiva na noktima. Nije svaka osoba kupila skup proizvod, ali stečeni konzervans opravdava troškove.

Predlažemo da ostavite svoje povratne informacije o korištenju vinskog sirćeta u kulinarskim i terapijskim svrhama. Podijelite svoje iskustvo i recepte za izradu konzervansa. Dakle, pomoći ćete poboljšati našu stranicu.