Recept sa umakom od beshamela

Umak "Beshamel" - Osnovni sos francuske nacionalne kuhinje. Možete pokušati samo probati umak za jezik "Beshamel" da se zaljubi u jedan i zauvijek, a s njim počnite eksperimentirati zajedno, uključujući razne aditive, začine, zelenilo i punila.

Nakon svega Beshamel sos ulazi u prvih 5 osnovnih francuskih umaka. Ovi umaci se nazivaju "sjajno" ili "Mayatic". Pet sos - Veloute - Velute, Espagnole - Espanyol, Hollandaise - Holandski sos, Bechamel Classique - Beshamel klasični sos i sos od rajčice. Ne za ništa, svi osnovni umaci dobili su samo takvo ime, jer na osnovu njihove osnove Francuski kuhari pripremaju sve umake, a ima ih puno - više od 3 hiljade.

Beshamel sos njegov "pedigrejski" vodi od vremena majorom kralja Francuske Louis Xiv Louis Bezamel. Iako nije dovoljan da sam sam ovaj Aristocrat smislio ovaj poznati sos. Najvjerovatnije, u njegovu čast odlučili su ispraviti jedan od najdražih da znaju jela, koja su samo kraljevski kuhari pripremljeni ukusni. Uobičajena povezanost brašna i ulja sa dodatkom krema postala je u francuskom kuhanju sa stvarnim senzacijom. Dakle, u ovom umaku Beshamel ima poseban takav?

Baza francuskog umaka behamel je mlijeko ili vrhnje, kao i Roux - okruglo. Rubran (iz francuske riječi "Roux" (RU) znači "crveno") - pečena je u prekrasnu zlatnu boju brašna i kremastog ulja.

Ukratko, objasnit ću kako kuhati izvorni umak za BESPY. Komponenta ovog umaka je mlijeko, pa se krema ili mlijeko koristi za pripremu sosa. Ako odaberete kremu za umak, morate se sjetiti da ni u kojem slučaju ne mogu biti pregrijani, u protivnom će u potpunosti izgubiti svoju bivšu, homogenu strukturu.

I tako da se ova mješavina mlijeka može vratiti u prvobitno stanje, morate dodati širok raspon tekućine u sos. Bolje, ako su suci: riba, povrće ili meso. Stoga, često priprema umaka Bezamel pruža kuhari, koji se istovremeno ubrizgavaju u juhu i sos. Međutim, možda će najidealnija opcija u ovom slučaju biti priprema ovog umaka Beshamel sa dodatkom masnog mlijeka (2,5 posto, ne manje). I ulje i brašno za umak za kuhanje nemilosrdaju se trebaju uzeti samo u jednakim količinama.

Kako napraviti sos od beskrajke da mu pruži svetlosni okus. Za to je mlijeko potrebno unaprijed u okusu. Šta je potrebno za ovo?Samo da začine stavim u hladno kuhano mlijeko, nakon toga postepeno zagrijava mlijeko i zadržao ga na stranu, tako da. Začinjena bilja mogu poslužiti kao začini za umak, luk korijene, kovin i začine.

Pod sosom, bezamel je vrlo ukusan. Teleće mlijeko, svinjetina s malom mast, bijela riba, piletina, igra, krompir, cvjetačnjak, celer. Međutim, kombiniranje sosa i povrća, uvijek biste se trebali sjećati da Beshamel French još uvijek nije banalno gorivo, već sos. Stoga se uopće ne apsorbuje u proizvode i ne isparava se u procesu toplotne, vruće obrade, već ostaje odozgo.

Beshamel sos kod kuće

Postižemo vašu pažnju originalnom sosu Beshamel, recept, fotografije koje ćemo objaviti. Ovo je umak beskrajnog sosa kod kuće.

Francuzi vjeruju da bez mesa možete živjeti, ali bez umaka - nikad! Uostalom, glavna sipaju u jelo je umak! Ipak, kada Francuzi poslužuju Beshamel sos, ili Berneza ili Berneza ili Behamel Morne, tada se svaka večera sjedi na večeri, ujednostavna želja koja će ugraditi tanjur i "lizati" sve do posljednjeg pada.

I vjerujemo da će stisnuti sos dati svoj poseban, izvrstan ukus. Pripremimo se vrlo umak Besamel kod kuće, vrlo jednostavan, nevjerovatno lagan i ukusan osnovni recept, koji je vrlo jednostavan, koliko je jednostavno sve genijalno. Ovaj umak se naziva Basic, jer to možete uzeti kao osnova da napravite mnogo drugih umaka. Savršeno je pogodan za gotovo sve tople posuđe, spremne za pripremu od ribe, ptica, piletine ili svinjskog mesa, povrća, jaja, makaronija. Takav umak savršen je za pečenje. Reći ćemo vam kako napraviti umak od bezamela, nakon čega ćete se često i oni sami pripremiti.

Beshamelferat sos sa fotografijom

Sastojci:

• sjeckana na četiri dijela jedna mala sijalica,
• Laurel list i peršun grančica
• Thyming - Dvije grančice
• prstohvat muškatnog oraščića (tlo)
• Paprika, Sol
• Kremasto ulje, kao i brašno 25 grama.

Priprema sa umakom od beshamela:

Sipajte mlijeko u loncu, dodajte bilje, sijalicu, muškatni oraščić, koji je dao papriku i sol ukusu. Vrlo polako donose da se prokuhaju mlijeko, odmah izvadite iz vatre, poklopite poklopcem tako da je 1 sat zamahnuo, a zatim ga preskočite kroz sito.

Kremasto ulje za topiti u loncu, dodajte brašno i miješajte se, pripremite više od jedne minute. Umak za uklanjanje iz požara i dodajte postepeno mlijeko, stalno miješajte. Ponovo se vratite na vatru, ponesite sadržaj da kuhate i kuhajte toliko dvije minute, stalno miješam. Uklonite iz vatre. Sada već znate kako kuhati sos beshamel. Za hranjenje umaku u umaku da se sipa u posebnu braku i ukrašava malo zelenila.

Kako kuhati sos beshamel u mikrovalnom peći

Šta si se odlučio za kuhanje za večeru danas? Kaselole, mesno povrće, ukusna supa? U ovom slučaju pripremite beshamel sos. Ako ne znate kuhati umak Beshamel, bolje ga je skuvati u mikrovalnoj, jer će vam za to trebati minimum jela i manje od četiri minute. Suzbija gotova umak "Beshemel", kuhana u mikrovalnoj, do bilo kojeg mesa, ribe i biljnih jela. Umak za bezemel može se dodati i u pure i kasele supe.

Sastojci:

• 60 grama krema od maslaca
• 60 grama brašna
• 750 mililitara mlijeka
• Crni biber, muškatni oraščić, narivan na grater i soli - sve - po ukusu

Kuhanje:

Ulje na 100 posto moći da se pometaju više od dvije minute u mikrovalnoj pećnici. Nakon dodavanja brašna i zagrejao još jednu minutu s istom snagom. Sipati dobro zadebljanje mlijeka. Vješajte sos šest minuta, sa punom snagom, bez obloga, a ne zaboravljajte, miješajte. Paprika, pozdrav, dodaj rešetku muškatni oraščić. Rezultirajući sos je naprezanje. Svi, beshamel sos je spreman.

Beshamel sos. Recept za pripremu jednostavnog sosa

Ovaj francuski, ukusni jesel sos, čija fotografija i recepti dajemo vam, koriste se sada u mnogim jelima - u Lasagonu, kaserolu, suuflijama, tjesteninu. Ovo je osnovni umak od bezamela, a samim tim, ovisno o tome što je namijenjeno, mogući bilo kakvi aditivi i začini mogu se staviti na njegovo diskrecijsko pravo. Možete kuhati debeli umak Beshamel, možete. Debeli sos je najprikladniji kao punjenje pite, kitlet.

Sastojci:

• 100 ml. masno mlijeko (2,5%)
• 50 grama brašna i putera
• Razni začini - po ukusu

Kuvanje.

Unaprijed ulje omekša se oštricom i trljajte brašno u nju. Stavite rezultirajuću smjesu na unaprijed zagrijanu tavu i pržite na potrebnu zlatnu boju. Nakon dodavanja začina u mleko, zagrijte ga i sutra pet minuta na slabi požar. Neko vrijeme, začini za uklanjanje i sipaju mlijeko tankim cvijetom u kuvano ulje - mješavinu brašna. Sve vrijeme, miješanje, sos se dovodi do srednje gustoće i odmah ukloni iz vatre.

Beshamel sos sa gljivama

Za mnoge naše kuhinje beshamel sos sa gljivama je najdraži porodični umak. Napokon, čak i jednostavna tjestenina - školjke s takvim umakom nabavljaju pravu francusku sofisticiranost, francuski šarm i ukus. Požurite sa vama da podijelite ovaj izvrsni recept.

Beshamel sos sa gljivama - ovo je luk, mlijeko, puter, sol, brašno i malo crna paprika. Plus, na sve ove proizvode morate dodati drugu, najvažnije punilo - svježe gljive, tako da imate gust, izvrstan i ukusan, pravi sos beshamel sa gljivama za bilo koje jelo.

Sastojci:

• 5 čaša mlijeka,
• Svježe gljive,
• Krema od jednog maslaca
• Tri kašike brašna
• 3 pileći žumance
• 1 šolja gotovog mesna juha
• sol

Kuhanje:

Zagrijte ulje, dodajte mu brašno, koji će pržiti dok, brašno neće dobiti svjetlost - zlatne boje, postepeno u brašnom da uzgajaju pola šalice mlijeka. Ometati.

Tada čak i de čak izliva pod čaše mlijeka u koje postoji pre 2 žumance, sipajte meso, posipajte solju, umiješajte, držite se vatre. Nakon umaka, odmah ga uklonite iz vatre i dodajte pod čaše mlijeka na njega.

U gotovom umaku odložite dobro oguljeni, oprati, kao i vrlo sitno sjeckane svježe gljive, kuhajte 15 minuta. Od požara za uklanjanje i dodavanje 1 kašike ulja. Jesinac sa gljivama poslužite mozgu, kuhane piliće, jaja i krompir krompir.

Klasični sauš za beshamel

Francuski sos beshamel klasik jednostavno neophodan za mnoga jela. Sa takvim umakom pripremite gotovo sve - lazanje, kaserole, sufle, pečenu ribu i meso sa ovim umakom. U ekipu Francuska, idealno, ovaj veličanstveni klasični sos zadržava oko 1 sat u hladnjacima, a zatim ga stavite u metalne ormare.

Sastojci:

• Kremasto ulje i brašno - 50 grama
• Mlijeko - 500 mililitara
• Zemljište sa solju i crnom paprikom - 0,5 h.L.
• mali čekić muškatnog oraščića

Kuhanje:

Kremasto ulje se zezalo na maloj vatri u loncu, dodajte brašno u nju. Pomiješajte intenzivno miješajte na homogenost i nastavite da se toplote. Mešajte da biste prokuhali, miješali. Morate imati osnovu umaka, koja se naziva Roux (RU). Da postepeno dodamo 150 grama hladnog mlijeka, nastavljajući intenzivno miješati.

Distribuirajte smjesu, dodajte ostatak mlijeka koji se topli na malu vatru, dovedi sos u prokuha, i opet maca. Dodajte biber, muškatni oraščić, sol.

Beshemel sos sa sirom

Bezhemel sos sa sirom je homogeni, bijeli sos, kuhar koji je potreban od pečenog ulja i kuhan u mliječnom brašnu. Takav sos nesumnjivo neće biti dodatak povrću, jajima, mesu, kaserolu.

Pa kako kuhati bezseljenog umaka, tako da se može svidjeti samo vama i vašoj okolini, već i zatvoriti, osim toga, postala je jedna od bitnih začina bilo kojeg blagovaonice ili svečane tablice. Beshamel sos, recept za pripremu od kojih je vrlo jeftin i brz.

Sastojci:

• Mlijeko - 400 ml.
• Brašno - 1/3 šolja.
• Krema - 30 grama.
• Kremasto ulje - 3 kašike
• Sir - 250 grama,
• sol

Kuhanje:

Sipajte mlijeko u malu posudu, dovedite ga u prokuhajte i sisati nakon krema tamo. Izrežemo sir na grater, dodaj mlijeko, a svi se temeljito miješamo. Topimo se u zasebnoj ulje u loncu, dodajemo brašno i pomešajte ponovo.

Fry brašno u takvo stanje dok brašno ne postane bež. U kosturu s brašom nakon ove sipaju mlijeko. Donesite sos od sira da biste prokuhali, dodali biber i sol. Kuhajte dvadeset minuta, stalno mešajte. Beshemel sos sa sirom - spreman!

Lasagna Recept sa beshamel sosom

Lazagna je nacionalno jelo italijanske kuhinje. "Desno" jelo od Lazagna priprema se samo sa sosom od beshamela, a ne inače. Ovaj umak nije prekriven zastrašujući, ovdje je glavna stvar zadržati recept za lazaj sa Beshamel sosom, kao i sve preporuke za pripremu ovog prekrasnog jela.

Ako je barem jednom isprobao Lazagne, tada se sigurno ne mogu odmah zaljubiti u to jednom zauvijek. Stoga, ne može biti da ga ne želite sami skuvati. Najvažnije i obavezniji komponente lazanje su tijesto,

Beshamel sos, parmezan sir i sos od rajčice. Međutim, ovdje je najvažnija komponenta Osusel Beshany .Preostali sastojci mogu se smatrati sekundarnim, iako ne manje značajni.

Sastojci:

Za umaku Bezamel za recept Lazagana sa fotografijama

• Krema od maslaca - 40 gr,
• brašno - 2 kašike;
• 0,5 čaša mlijeka,
• Muska matica - 10 g.

Za lazanje:

• Farm -400 gram,
• Lasagna listovi - 10 kom.
• Čvrsti sir - 100 grama.

Recept:

Priprema umak od beshamela. I, za ovo, 40 grama krem ​​ulja u velikom panju i dodajte brašno. Pržite pet minuta, stalno mešaju. Ostavljamo 0,5 šalice mlijeka, ostatak mlijeka dobro se zagrijava u zasebnom tavu, ali ne donosim do ključanja. Postepeno sipamo svu mlijeko i miješamo se u tavu.

Držite srednje grijanje dok masa ne bude bez grudica, neće biti homogena i potpuno zgušnjava. Dodajte oraščić na zemlju, dobro pomiješajte umak i odmah uklonite iz vatre. Beshany sos za lazanje je spreman.

Sljedeća faza - mljeveni stroj sa sosom od beskrajnog sosa. Češnjak i luk očišćeni, čisti dobro, sitno prerežete - fino, pržite u dubokoj tavi na biljnom ulju. Mrkva takođe pere, čiste i rešete redovnom grateru, dodajte na luk i beli luk u tavu.

Paradajz se takođe dobro oprati, na rešetku se takođe narežavali tako da imate puno kvržica. Punjenje dodajte u šargarepu i luk, biber, dodajte sol po ukusu, gurbe do pune spremnosti za minutu dvadeset. Pripremljeni i naribani rajčica dodaju se guenu mljevenu i ostavljaju još pet minuta. Na kraju, sipajte beshamel sos.

Lasagni listovi (10 komada) Priprema. Podmazuje kvadrat za pečenje sa maslacem i stavite listove lazaga, a na vrh sipamo malo mesa, a zatim umak "Beshamel", 1/3 dijela, a također se posipaju malo naribanog sira, popričajte se i malo naribanog sira Pripremljeni kuhani listovi lazaja, ležeći na vrhu mesa koji je ostao i umak "Beshamel".

Ponovo ublažiti sir, zatvoren listovima lazagana, stavite sos "Bezamel", čvrsti sir. Na gornjoj polici pećimo u rerni na visokim temperaturama ne više od 20 minuta. Bolonjeze meso lazanje sa beshamelnim sosom je spremna! Prijatno!

Tjestenina sa sosom od beshamela

Za tri porcije špageta sa umakom, Beshemel će trebati takve proizvode:

• Suve špagete
• Voda - dvije litre
• Mlijeko - dvije čaše
• Brašno - dvije kašike
• Kremasto ulje - tri kašike
• Crni mleumični biber i sol po ukusu

Recept:

Tjestenina sa umakom za bezamel počinju kuhati s činjenicom da šaljemo špagete da prokuha u loncu. Istovremeno, pređite na sos od beskrajnog umaka, koji se naziva i bijeli sos, kao što se uvijek okreće bijelom.

U tom loncu u kojem će se bEShemel sos srušiti, rastopimo ulje, posipamo ga brašnom i mix. Iskoristimo mlijeko, biber i sol da okusimo, nakon ključanja, kuhajte tri minute. Rekli smo vam kako je beshamelov jednostavan sos. Zatim razdvajamo špagete, noseći u pločima i sipaju beskraj umak.

Cannelloni pod seshamel sosom

Nudimo pripremiti odličnu recept za jednostavan za kuhanje za italijansku nacionalnu kuhinju - Cannelloni pod umakom Bezamela sa mljevenim mesom.

Cannelloni je okrugli veliki makarononi u obliku cijevi. Promjer cijevi su dva centimetra, koji su vrsta italijanske paste, koja se koriste za punjenje mljevenim mesom, piletinom sa gljivama, sirom od gljiva ili bilo kojeg drugog punjenja pečenog u pećnici ili multikokoniku. Savjetujem svima da kuhaju kaneloni pod sosom behamel - najljepše jelo italijanske kuhinje, a vi ćete zauvijek zaljubiti u njega.

Sastojci:

• 12 Cannelloni komada;
• 400 grama mesa mlevenog mesa;
• 1 kom. lukovi;
• Paprika i sol po ukusu;
• 150 grama sira čvrstog stepena;
• Za mazivo, čudesno ulje;

SquaresAmel:

• tri ulja za podizanje stola;
• 3 kašike brašna;
• 450 Millilita mleko;
• 1 mali prstohvat muškatnog oraščića;
• 1 prstukljena sol.

Kuhanje:

Kuhanje temelja za kanalelloni - to je, punjenje. Mješajte sitno sjeckani luk i meso mleveno. Dodajte sol, biber, možete dodati ukusu.

Pravljenje bezseljenog sosa. Na maksimalnoj vatri u malom sočipu rastopimo naše ulje, dodajemo isto brašno, stalno miješam umukt i sipam mirno mlijeko. Nakon dodavanja lagane soli i stijena oraha od orašnijih orašnijih.

Ne zaboravite da se stalno miješate, u protivnom nećete uspjeti. Dakle, čim se umak ključa, njegova gustina ne bi trebala biti visok postotak - evo vrlo važnog "zlatnog sredina".

Sada je vrijeme vremena sobe, koji samo kuhaju dvije minute u slanoj vodi. Konačno napunite Cannelloni naprijed sa nadjevom (mljevenim mesom), ležite na listu za pečenje, zalijevanjem kannelloniskog umaka Beshamel i položite ih vrlo čvrsto jedni drugima.

Vrh umaka posipao se s naribanim sirom i pošalje pola sata u pećnici (treba ga zagrijati do visokih temperatura) Cannelloni pod umakom Beshemela je spreman.

Kaserole sa sosom Beshamel Pastisio

Pasticiju - tako da Grci zovu najukusnije jelo, koje se priprema od mesa mlevenog mesa i tjestenine, ali nužno sa sosom od beskrajke. Casserole s umakom Beshamel Pastizio - tako nevjerojatan i ukusan da samo morate isprobati ovo lijepo grčko jelo!

Sastojci:

• Tjestenina - 400 grama
• Voda - tri litre
• Luk - 1 komad
• Paradajz - 750 grama
• Maslinovo ulje - 4 kašike
• Češnjak - 1 zubi
• Govedina mljeve - pola kilograma
• Čvrsti naribani sir - 150 grama
• Zeleni peršuna, soli i bibera

Za umak:

• Kremasto ulje - 40 grama
• Brašno - 2 kašike
• Mlijeko - 450 ml.
• Krema - 150 ml.
• Mljeveni muškatni oraščić

Kuhanje:

Stavljajući kipuću vodu i sedam minuta da ih skuhate. Nakon curenja na COLANDERU. Melko nasjeckajte češnjaku i luk. Rajčica sipaju kipuću vodu na jednu minutu, a zatim izvadi i daj im cool. Puhani rajčici seče na kocke, uklanjajući sjemenke.

U međuvremenu, zagrijte ulje u tavi, stavite tamo i beli luk, i luk, pržite ih na slabij vrućini, a ne zaboravljajući da se stalno miješaju. Zatim dodajte mljev u tavu, sipajte juhu, sol, biber i petnaestak minuta. Čitaj više: Ukusan recept za pripremu kečapa.

Saus se priprema na receptu klasičnog sosa Beshamel. Uzmite duboki sospan i u najvećem požaru počinju povlačiti naše ulje, dodavati brašno, ne zaboravite da promiješate. Postepeno sipamo mlijeko i kremu.

Nakon Solim i dodavanje muškatnog oraščića, prilično malo. Umak se nikada ne može zaboraviti da meniša, u protivnom ili dođete s vama kvržice ili negujte i dobijete neprirodnu boju za to.

Voda za tjesteninu u unaprijed pripremljenom umaku, a također je posteljina s naribanim sirom. Pećimo četrdeset pet minuta u zagrijanoj pećnici (180 stepeni). Rezati porcije pečene tjestenine, izložite na posudu i posipajte bilo kojom sjeckanim zelenilom.

Članci o temi "Recept sa umakom od beshamela"

Curry sos recept jednostavan

Recept sa umakom od gljiva sa fotografijom

Kalmarov zvoni u bateriji sa sidrenim umakom - neusporedila ukusan recept za kuhanje lignja

Recept sa umakom od crvene ribizle sa fotografijama