Ukusni receptiKoliko fermentacije bratstva traje kako ubrzati postupak?
Sadržaj
Fermentacija je jedini način za dobijanje alkohola. Može se pojaviti prirodno ili biti provociran kombinacijom relevantnih proizvoda. Moguće je utvrditi spremnost Brage za vanjske znakove ili korištenje posebnih metoda.
Iz kojeg faktora vremena fermentacije šećerne grupe?
Priprema BRAGA - Ključni trenutak mjesečeve, na kojem ovisi kvalitet pića. Vrijeme njegove spremnosti ovisi o nekoliko faktora:
- Pogled i kvaliteta kvasca;
- temperatura skladištenja;
- Broj šećera.
Koliko marke treba založiti za mjesec, određeno je vrijeme dok aktivno izdanje plina ne nastavi u suslu. Na površini bobica sadrže sloj živih kvasca u obliku bijele ploče. Stoga, prilikom pripreme sirovina, ne preporučuje se pranje. Takva fermentacija trajat će duže, jer se za rad koristi prirodna komponenta.
Ako dodate gotovih kvasca, obrada će trajati manje vremena.
Kakav je kvas pogodan za izradu?
Na prvi pogled čini se da nema principijelne razlike, kakav će se kvas biti korišten za rad na alkoholu. Prethodno, kada se trgovine nisu uvidile raznolikost, recept je značio upotrebu savitih pekarskih sorti. Sada kupujući alkohol kvasca nije rad. Pored ovih 2 vrste, možete upoznati vinsko ili pivo gljivice, svaki je dizajniran za odgovarajuću vrstu pića. Ove vrste se koriste za privatne aplikacije i za industrijsku proizvodnju alkohola. Vino i pivski kvasac nisu pogodni za mjesec.
Razlika između te vrste u onim proizvodima koji postaju nusproizvodni proizvodi. Piće može steći određeni miris ili ukus, brigu. Prednosti alkoholnog kvasca su nekoliko: otpornost na koncentraciju visokog alkohola, aktivnost na temperaturi skladištenja BRAGA.
Učinak temperature na način na koji se braga luta
Kvasac za rad potrebna je optimalna temperatura. Prikladni uslovi fermentacije fermentacije - raspon od 24-30 stepeni. Studije vam omogućavaju da utvrdite da ako sastav pohranite na temperaturu od 200, Povećava vrijeme aktivne faze procesa. Razlika u pogledu pribavljanja sirovog alkohola tokom fermentacije u 30 i 200 je 3 dana i 14 sati vs 2 tjedna.
Ali ovisi o temperaturi ne samo koliko šećerna braga luta, već i sadržaj morskog ulja. Sa domaćinstvom alkohola destilacijom, nemoguće ih je riješiti.
Vanjski uređaji koriste se za osiguravanje stabilne temperature. Fit Aquarium Grijači, ostali uređaji, kako kontrola Koristite digitalni termometar sa vanjskim zaslonom.
Gdje je bolje izdržati permafrost dok se pripremam - izbor
Budući da je potrebno za fermentaciju za toplinu i zamračenu sobu, tako da svjetlost ne utječe na metabolizam glukoze, a zatim za ovu svrhu Chulatto, kotlovnica. Ako nema takve sobe, možete staviti kapacitet baterije, poklopac pokrivačem. Kada se pregrijava, tečnost se pregreje, koliko dugo je Braga prije spremnosti, ne postaje relevantna jer gljive umiru.
Kako ubrzati vrijeme spremnosti?
Budući da tema, koliko da podnesemo brage od šećera i kvasca, ovisi o nekoliko faktora, a ne uvijek novak master uspijeva predvidjeti koliko će vremena proći prije njenog spremnosti. Može se zahtijevati znanje o tome kako smanjiti vrijeme aktivne fermentacije, naučiti kako ubrzati proces.
Inverting šećer
Ponekad kvasac ne može reciklirati saharozu u čistom obliku. Po nekoliko gljivičnih reakcija, gljivica ga je podijelio na jednostavnije spojeve, što doprinosi pojavu nekoliko rezervnih reakcija proizvoda.
Vrijeme Koliko braga luta na šećeru i kvasca smanjuje se prilikom korištenja inverdinga metode. Ostale pogodnosti su uništavanje bakterija na površini grijanjem na visoku temperaturu, viši kvalitet proizvoda. Snaga proizvoda bit će nekoliko posto ispod, zbog frakcija niskog kvaliteta.
Glavni princip procesa je priprema šećerne sirupom koristeći limunsku kiselinu i uvodeći ga u alkohol kako bi imao vremena za rastvaranje. Ovo zahtijeva određeno iskustvo, ali kada je neusklađenost s drugim uvjetima, konačni proizvod može biti nesiguran.
Primjena hranjenja
Proces, koliko je braga na šećeru i kvascu, smanjuje se ako koristite hranjenje. Ovo je dodatno napajanje gljivicama za povećanje svoje aktivnosti. Pravi način za smanjenje radnog vremena Brage je zasićenje tečnosti sa azotom i fosforom. Izvor ovih elemenata može biti prirodan ili hemijski.
Šećerska Braga treba, jer voćna baza sadrži dodatni izvor kvasca, zbog koje sirovina dobro funkcionira i bez stimulacije. Hemijski izvor elemenata su:
- Amonijak;
- Ferzifikatori fosfata i dušika, iznos je minimalan;
- Amonijum sulfat;
- Pileće leglo nakon rasprave.
Ako se gore navedene metode izgledaju nesigurno, možete dodati slad, nježnog žitarica, mellet ili raži. Kupuju se suho, a zatim zamotaju i ostavljaju na toplom mjestu. Po izgledu klipe može se tražiti od nekoliko dana prije tjedna.
U 40 L. Alkoholne sirovine trebaju 1 kg slada. Topla voda je potrebna za dobivanje Wort (650) gdje se zrno dodaje pomiješano sa šećerom. Nakon 5 minuta kuhanja, sastav se ohladi na 300, Nakon toga dodajte u majčinstvo.
Temperatura praćenja
Ako ne kontrolirate temperaturu tekućine, pitanje je koliko Braga luta na alkoholu u kvascu, to neće biti relevantno. Pod smanjenom temperaturom, proces će usporiti, visoki - gljivice će umrijeti. Smrtno je temperatura od 420 C. Bit će nemoguće nastaviti fermentaciju. Tijekom aktivnog izdanja plina temperatura tečnosti raste za još 2-3 stepena iznad vanjskih uvjeta.
Kako izbjeći pregrijavanje?
Ako uspostavite sistem kontrole nad temperaturom Brage, zatim promijenite uvjete tečnog sadržaja bit će lakše. Takvi uređaji mogu biti:
- Termometar akvarij sa grijačem;
- Električni automobil smješten oko rezervoara;
- Ward sa grijanjem (bočica je instalirana na njemu.)
Ako se temperatura otkriva prilikom mjerenja temperature u 300, Tada se kontejner mora premjestiti u sobu s nižom temperaturnom vrijednošću.
Kako aktivirati kvas?
Prije nanošenja kvasca morate ih aktivirati. Da biste to učinili, suha smjesa se rastvara u čaši vode, šećer se dodaje u ovaj omjer sastojaka. L. Komponente se miješaju, 20 minuta ostavlja smjesu na toplom mjestu. Kada se formira bujnog šešira, tečnost se dodaje Bragi.
Frakcijski pravljenje šećera
Koliko će vremena proći fermentacija, ovisi o kombinaciji nekoliko faktora. Od njih - količina šećera i sposobnost ćelije kvasce da ga recikliraju. Uz visoku koncentraciju glukoznih djela kao konzervansa, sprječavajući izlaz za tekućinu iz tijela gljivice. Ako je šećer mali, onda kvasac neće dobiti hranjive sastojke. Stoga je tokom rada potrebna stvaranje slatkogdje u nekoliko faza.
Sa frakcijskim primjenom, završetak fermentacije događa se ranije nego sa potpunom upotrebom šećera.
Eksperimentalno je utvrdio da je odmah potrebno zaraditi 70% pijeska, nakon 24 sata ostalo.
Recept za Bragu na šećeru i kvascu za mjesec
Koristeći metode mjesečevih mjeseca dok se poštujete uvjetima omogućava vam da dobijete visokokvalitetno piće, jeftinije od trgovine votkom. Da biste dobili šećernu marku, morate koristiti:
- Prikladni kapacitet;
- zaslađivač;
- kvas;
- Dodatna oprema (šećerometar, hidraulični, akvarijski grijač).
Najbolje ako će kapacitet biti izrađen od stakla ili nehrđajućeg čelika. Tečnost mora popuniti ne više od 75% ukupne količine. Kvas potreban u iznosu od 20 g suhe ili 100 g svježih.
Osnova za mjesec - flaširanu, dobro ili pročišćenu sirovu vodu. Zalijevanje treba braniti 2-3 dana. Mora se uzimati po stopi od 1 kg šećera 4 litre tečnosti.
Dodajte šećer dodajte u grijanu vodu. Ako postoji sumnja u njegov kvalitet, možete odrediti koncentraciju pijeska u tečnosti, koja bi trebala biti 18-22%. Zatim se kvas aktivira, ubrizgava se u rješenje. Da biste stimulirali posao, možete dodati hranjenje.
Na vratu boce je instalirana hidroizolacija koja pomaže izlaznim plinovima. Koliko generator treba stajati, ovisi o zapreminu boce, kvalitete kvasca, šećera, poštivanja temperaturnog režima. U prosjeku inzistira 1-2 tjedna.
Savjeti iskusnih mjeseci
Da biste naučili inzistirati tečnost za destilaciju, morate se pridržavati procesne tehnologije. U prvoj fazi znanje iskusnih praktičara stručnjaka igra značajnu ulogu. Da piće nije izazvalo poteškoće, važno je razmotriti:
- Za destilaciju je bolje koristiti plinski peć;
- Prilikom kupovine uređaja morate obratiti pažnju na prisustvo sampe za fuzijska ulja;
- U procesu fermentacije, prva dva dana trebaju miješati klin tako da ne spriječi odvajanje plinova;
- Moguće je odrediti spremnost Brage na destilaciju ne samo vanjskim znakovima, već i po ukusu (tečnost mora biti gorka, bez nagoveštaja slatkoće);
- Izlive se prvih 130 ml mogona, sakuplja se glavni dio;
- Periodično, morate odabrati mjesečnu svijeću u tikvici i izmjerite tvrđavu;
- Izbor se provodi dok je u alkoholu, nivo alkohola stići će 400;
- Braga se ne treba grijati iznad 960.
Treba imati na umu da priprema tekućine koja sadrži šećer koji sadrži alkohol zahtijeva poštivanje mjera sigurnosti. Visoka tvrđava Moonshine lako je zapaljiv. Da biste izbjegli opekotine nakon destilacije, grijanje je onemogućeno.
Piće koje sadrže alkohol počinje raditi u prisustvu kvasca i šećera, Braga bi trebala izdržati period fermentacije. Brzina i razdoblje rada ovise o nekoliko faktora. Da biste pripremili pravo piće, morate znati kako utvrditi da Braga još uvijek hoda. Tvrđava ovisi o tome, kvalitet pića kao rezultat destilacije.
