Na kojoj temperaturi treba lutati braga?

Nijedan mjesec neće zaboraviti da je temperaturni režim u pripremi Brage jedna od najvažnijih bodova. Zašto trebate slijediti pravila i zašto proizvođači u uputama označavaju indikatore temperature? Za početak, morate razumjeti ono što imate kvasac, a koji su problemi procurili iz pogrešaka po pobačajima. Što bi trebala biti temperatura za Brody u fermentaciji?

Šta vam treba kvas u Brageu za Moonshine?

Kvasac - jednoelektrani organizmi. Žive su i kao alge, bakterije. Gljivice aktivno uključene u ljudski život. Proizvodnja alkohola, pekarskih proizvoda i nekih drugih proizvoda bez njih jednostavno je nemoguće. U Bragi za mjesečnu i u vinarstvu odgovorni su za fermentacijski proces. Izrađen je određeni broj alkohola.

Eliminirajte kulturni i prirodni kvas. Prva grupa uključuje sojeve izvedene u proizvodnji. I prirodni organizmi u nekim količinama žive u prirodi, mogu se vidjeti na grožđe u obliku tanki mat sloja, kao i na drugim plodovima. Zato postoje recepti za vino i mjesec bez kvasca i šećera. Sve ove komponente su dio glavnih sastojaka - bobica, voća. Međutim, moguće je primijeniti takav recept kod kuće. Veliki proizvođači ne rizikuju svoj prihod, dajući prednost umjetnim sojevima. Broj divljih organizmi možda nije dovoljan da fermentira.

Bitan! Pekara kvasac može pokvariti ukus mogona. Preporučuje se odabir posebnog kvasca alkohola.

Što se događa kada fermentacija?

To je razumijevanje suštine procesa koji vam omogućava da pravilno stavite Bragu, odredite njegovu spremnost, ispravite greške.

Kako jednoćelijsko tijelo ispada alkohol:

1. Tako da se kvasac aktivira, trebaju ući u povoljno okruženje za njih. Neće brzo brzo umrijeti. Ovo je prihvatljiva udobna temperatura za Bragu za mjesečnu i hranu. Napajanje za jedno -eled organizme je u slučaju šećera Brage.
2. Započinje proces intenzivnog prehrane. Konzumiranje šećera, gljiva kvasca daje ugljični dioksid i etil alkohol.
3. Svaki soj ima dozvoljene pokazatelje alkohola u kojima su u stanju preživjeti. Kada količina tvari iz tečnosti iznad praga, organizmi umiru. Flawing krajevi.

Bitan! Svaki kvasac može apsorbirati šećer i živjeti na svojoj temperaturi. Promjena indikatora ovisno o vrsti tijela.

https: // youtu.biti / it8llk7oqfm

Ono što ovisi o tome koliko šećerne brage luta?

U svim receptima šećerne Brage za mjesečno, naznačeno je različite fermentacijsko vrijeme. Obično jaz može biti sedmično. Ali odakle dolazi ta razlika? Vrijeme fermentacije ovisi o vrlo mnogo faktora.

Šta utiče na spremnost Brage:

1. Vrsta kvasca - glavni razlog za dugu ili prebrzu fermentaciju. Većina recepata ukazuje na to da se prilikom dodavanja kulturnog kvasca do Brage, proces može ubrzati nekoliko puta. Trenje se završava kada organizmi umiru od određene količine alkohola. Alkoholni kvasca živi 18%, pekara - 14%, prirodna - 11%.
2. Broj živih organizama u odnosu na ostale sastojke također utječe na stopu fermentacije. Stoga se ne preporučuje mijenjati vlastiti omjeri. Ako je samo tada bit će moguće tačno odrediti kraj procesa.
3. Čak i kada kuhate jeftin homemogon ne bi trebalo da uštede na sastojcima. Ovo se pravilo više odnosi na kvas. Ako nisu svjež, ili su samo razmaženi, loš kvalitetni - fermentacija možda neće započeti ili ići previše sporo.
4. Brozhova temperatura fermentacije od šećera i kvasca također utječe na intenzitet procesa. Uz povećanje dopuštene norme, kvas umire, sa padom - nisu aktivirani.
5. Kvasac možda nije dovoljno za potrebne tvari za dodjelu alkohola, pa je važno uvesti hranjenje intenzivnog procesa.

Na kojoj temperaturi, kvasac umiru?

U svim fazama kvas potreba za pružanjem ugodne temperature. Razlikuje se takođe nije dozvoljeno. Ni u jednoj zavisnosti na naprezanju postoje pokazatelji u kojima se organizmi ne aktiviraju, umiru, ne djeluju intenzivno, proizvode alkohol sporije. Na kojoj temperaturi kvasac umire u brage?

Kvasevi imaju prilično veliki temperaturni raspon u kojem su u stanju preživjeti - 18-38 stepeni. Međutim, najpovoljniji uvjeti koji optimalno djeluju na hranu - 30-35. Ako u sobi termometar prikazuje iznad 30 stepeni, morate biti spremni da će biti mnogo nečistoća u mjesečnoj. Tada trebate donijeti indikator temperature na 28. S vrijednostima ispod 18 kvasca i dalje žive, ali ne aktivno aktivno. Termometar je pokazao manji od +5 - otuda je kvas u poginula uopće, izuzetno je nizak. Ista stvar se događa na +40 stepeni.

Kako osigurati optimalne uvjete za fermentaciju?

Kvas potreba da se ne osigura samo pravilne indikatore temperature u sobi sa kapacitetom, ali i pobrinu se tako da nema kapi. Skokovi negativno utječu na aktivnosti gljivičnih ćelija. Tražena temperatura može biti neugodna za ljude. Ako je soba cool, mogu se poduzeti takve mjere:

1. Zamotajte rezervoar sa ćebadima, odjećom.
2. Stavite grijač u blizini Tare.
3. Primijenite toplotne izolacijske materijale.
4. Blizu kapaciteta koji trebate instalirati termometar da biste smanjili ili povećali temperaturu na željenu oznaku.

Temperatura vode tokom pripreme Brage

Prije dodavanja kvasca na skupno, treba ih aktivirati. To se vrši dodavanjem u vodu. Tečnost - bez manje važnog sastojka i da se izvrši fermentacija, to takođe mora biti određeni parametri. Voda u spremniku odmah treba biti željena temperatura, a ne zagrijana nakon toga zagrijavanje u sobi. Njeno održavanje je vrlo važno.

Što bi trebala biti temperatura vode za Bragu? Prije upotrebe, voda se zagreva na 20-30 stepeni. Vrijednost u kojoj je kvas najintenzivniji - 23-28. Voda iznad 30 stepeni trebaju ohladiti. 31 stepeni - rizik od smrti organizama. Braga može samostalno prošetati do takvih pokazatelja, jer je intenzivni proces popraćen izdanju topline.

Kako ubrzati fermentaciju Brage za mjesec?

Mnogi se ne miješaju u proces fermentacije. Ali ponekad vrijedi raditi. Ako Braga dođe na spremnost duže - to ne znači da se alkohol proizvede više. Naprotiv, u masi se formiraju štetne tvari.

Šta se može učiniti za ubrzanje:

• Invert šećer;
• napraviti hranilac;
• povećati temperaturu na dopuštene pokazatelje;
• pravilno aktivirajte kvas;
• Napravite šećerne porcije.

Inverting šećer

Šećer u Bragi može se napuniti u obliku pijeska. Ali čak i u toploj vodi, on se ne može rastopiti. Proizvod će pasti na dnu. Kvasac će zahtijevati manje glukoze, proizvest će manje alkohola. Zbog toga su iskusni moonshoes prokuhaju sirup. Ako se invert šećera, ne možete samo povećati brzinu fermentacije, već i poboljšati ukus rezultirajućeg pića.

Važno je poštivati ​​proporcije:

• voda - 3 l;
• Šećer - 6 kg;
• Voda za miješanje - 24 l.

Recept za invertiranje:

1. Šećer i voda se miješaju, postižući homogenu masu.
2. Sirup prokuha na vrlo sporu vatru.
3. Periodično uklonite pjenu.
4. Dodajte 20 g limunske kiseline. Potrebno je to učiniti vrlo sporo i uredno, jer sirup počinje pjenu.
5. Sirup se bori za još 1 sat.

Podochar

Kvasac - živi organizmi, a u srcu fermentacijskog procesa leži njihova prehrana. I komponente koje trebate možda nisu dovoljno. U ovom slučaju gnojiva se pribegavaju.

Bitan! Ako je mjesečina napravljena od žitarica ili voća, hranjenje često nije potrebno. U šećeru se mora napraviti.

Verzije hranjenja:

1. Imenovanje alkohola može biti dobro gnojivo koji je dozvolio ubrzati proces fermentacije. 10 litara treba 5 g tvari.
2. Preporučljivo je koristiti organsko hranjenje, oni se mogu pripisati crnom hljebu. 10 Treba mi treći kruh.
3. Pasta rajčice može djelovati kao gnojivo. 100 grama proizvoda mora prvo razriješiti u maloj količini tečnosti.
4. Najviše se provjereni je da sipate čašu pravog voćnog soka u 20 litara Brage.
5. Ako služi u šećernom sirupu 250 g slada, fermentacija će postati intenzivnija.

Temperatura fermentacije Braga

Ako je proces spor, ali temperatura za kvasca u Bragi je prihvatljiva, i dalje se može povećati za nekoliko stupnjeva. Ali to ne bi trebalo dovesti do smrti organizama. Za ovo koristite grijače, tople stvari.

Bitan! Na optimalnoj temperaturi ne samo neprekidno ne ide fermentacijski proces, već ispada kvalitetno piće.

Aktiviranje kvasca prije pada

Ponekad kvasac odmah doprinosi spremniku, ne znajući da im je potrebna aktivacija. Takođe koristite samo prirodne gljivice, što možda nije dovoljno. To su tipične greške u pokretanju.

Kako aktivirati:

1. Ako divlji kvasci nisu pružili dovoljnu fermentaciju, vrijedi dodavati kulturno.
2. Alkohol kvasac može aktivno lutati ako ih ne "oživite" prije izrade. Da biste to učinili, prah se miješa s toplom vodom i šećerom prije nego što započnete dodavanje svih sastojaka.
3. Stavljanje gnojiva aktivira i gljive.
4. Postavljanje auratora - drugi način za ubrzanje fermentacije, održavajte ga. Prvih nekoliko dana u kontejnera treba pasti kisik iz kojeg će proces ovisiti o tome.

Izrada šećernih porcija

Snimanje čitavog dijela šećera usložnjava prehranu kvasca. Veliki broj šećera čini Braga previše gusta. Šećerni pijesak pravilno se izrađuje u nekoliko faza. Prva polovina se miješa u fazi ugradnje Brage. A drugi dio bi se trebao ući u kapacitet nakon dana. Može se podijeliti i na dva dijela i ostaviti se svaki drugi dan.

Gdje i kako staviti brak?

Kada su svi sastojci odabrani i pomiješani pravilno, morate instalirati spremnik s Bragom.

Neka pravila instalacije koja će pomoći u postizanju ukusnog mjesečno:

1. Soba bi trebala biti tamna, direktna sunčeva svjetlost na kontejner nije dopuštena tako da se temperatura može podržati.
2. Najbolji kapacitet grupisa - keramika ili staklo.
3. Hidraulički potreba da se postavi vrlo čvrsto.
4. Neophodno je ostaviti sigurno mjesto za grijač, koji će osigurati odgovarajući temperaturni režim i zagrijava sobu.

Zašto ne lutajte Bragi nego da podržite postupak?

Proces fermentacije može se zaustaviti, ali to ne znači potpuni kraj. Ponekad možete popraviti sve, samo trebate znati razlog.

Zašto ne lutam olovkom:

1. Previše šećera suzbija fermentaciju. Ako se omjer ne poštuje, onda morate dodati malo vode.
2. Kad se fermentacija prestala, vrijedi osigurati da temperatura ispunjava zahtjeve. Možete povećati testiranje grijača.
3. Nekvalitetni ili pokvareni kvasac možda neće raditi. Morat ćemo dodati druge. Neposredno prije nego što ih pošaljete u posudu, morate rastvoriti prah u malu količinu vode i odjaviti održivosti.

Termometar i termostat - važni sastojci destilera

Nezavisno prilagodite ispravan temperaturni režim težak. Nemoguće je pratiti tačan pokazatelj. A Braga može stajati na kvascima i 2 tjedna. Da biste to učinili, morate kupiti termometar i termostat. Ne klizite na uređaje, pomoći će da napravite dobar kvalitet pića, ne prevodite korištene proizvode. Termometar je obavezan zahtjev, on će pomoći u određivanju na kojoj temperaturi lutaju Braga. Ali ne upotrebljavaju sve termostat. Iako ovaj uređaj uvelike pojednostavljuje kuhanje. Uređaj mjeri temperaturu. Možete odrediti željene brojke koje će se pridržavati.

Temperatura fermentacije Braga važan je indikator, njegovo poštivanje je nezamjenjiv uvjet za dobar alkohol. Čitav proces ovisi o tome. Kvasac - vrlo ranjivi živi organizmi. Oni mogu vježbati aktivni život na određenoj temperaturi. Neuspjeh u skladu s pravilima dovodi do njihove smrti ili spore prehrane i proizvodnju alkohola. Potrebno je odrediti temperaturu ovisno o izboru naprezanja kvasca. U prosjeku, optimalna temperatura za fermentaciju Brage - 28 stepeni.

Članci o temi "Na kojoj temperaturi treba lutati braga?"

Recepti braga iz brašna, različite metode pripreme, distile na mjesečnom

Recepti graška braga, karakteristike pravljenja mjesečeva od graška

Ono što je potrebno i kako napraviti invertiranje šećera prilikom izrade braga?

Na kojoj temperaturi, vodka, etanol i drugi alkoholi zamrzavaju se?