Ukusni receptiPrikazi i recepti za pripremu burbona, razlikuju od viskija i viskija
Sadržaj
Profesionalni sommelier lako se odlikuje viskijem iz burbona. Ali većina ljudi vjeruje da su ta dva pića ista. Čak su i poznati brend Jim BIM kupci prihvaćeni za viski, iako je piće svijetli predstavnik Bourbona. Ipak, koja je razlika između burbona od viskija?
Šta je burbon?
Ovo je jako alkoholno piće (viski sorta), pripremljena destilacijom.
Spoj
Bourbon klasično kuhanje treba sastojati od najmanje 51 posto kukuruza, a 49 posto - pšenice, raže i ječma. I priprema klasičnog viskija uključuje upotrebu kukuruza samo za 10%.
Bourbon - piće koje dolazi iz Amerike. Upotreba kukuruza za proizvodnju alkohola objašnjava se po niskim troškovima i visokim prinosom. Piće je bilo namijenjeno donjim slojevima društva.
Boja
Bourbon je zabranjeno dodati boje. Na primjer, viski se može dodati šećernik kako bi piće stekao klasičnu karamelnu hladovinu. Bourbon dostiže svoju karakterističnu amber nijansu zbog tehnologije kuhanja.
Tvrđava
Tvrđava Bourbon ne razlikuje se od tvrđave viskija - od 40 stepeni.
Proizvodna tehnologija
Šta je uključeno:
- Voda.
- Kvas.
- Kukuruz.
Prvo, zrno je mljevenje, a zatim razblaženo vrućom vodom. Tada se mješavina potom zagrijava tako da kada su enzimi škrob, koji je bio sadržan u žitaricama, transformiran u šećer.
Potrebno je da nivo šećera dostigne određenu razinu, a zatim započinje fermentacija alkohola. Fermentacijski kvas na raspolaganju u radni komad. Kvas će pomoći pretvoriti u posljednjem šećeru u alkoholu.
Sljedeći korak je dobiti pročišćeni alkohol. Spremna BRAGA Grijana u kockicama bakra. Sadržaj alkohola u pripremljenoj Bragi - od 6 do 10%. Dvostruka destilacija se vrši. Tvrđava raste i do 65%. Ali zrno i kvasac sačuvani su. Pojavljuje se destilat koji se naziva "bijeli pas".
Istorija pojave burbona vodi u Ameriku. Proizvodi se samo u SAD-u, uglavnom u državi Kentucky. Ne možete upoznati originalno piće, uz natpis na boci "Bourbon", ali proizveden u drugoj zemlji. Viski proizveden u Irskoj, Škotskoj, Aziji, Kanada.
Izvod
Došlo je vrijeme izloženosti. Klasični Bourbon čuva se u bačvama iz američkog hrasta. Svaki odlomak se izvodi u novoj bačvi. Izrazita karakteristika pića - bačva za odlomke treba izgorjeti. Ona daje pravi ukus, boju.
Bourbon je izgrađen u suvom podrumu. Vrijeme izlaganja - od 4 godine. Samo s tim razdobljem cijeli proces će se završiti. Ljetne bačve zbog visokih temperatura proširuju se. Alkohol se upija u drvo, uzimajući cijeli ukus. Zatim se zimsko drvo ponovo komprimira, gurajući cijeli buket natrag u piće.
Prije početka izloga, bačve se pripremaju. Oni se nužno suše u roku od 2 nedelje. Opet zagrevanje drveta, tako da će postati više plastike. Zatim, uz pomoć čeličnih prstenova, bačve daju pravi oblik. Zatim ih spali. Zbog ovoga, drveni šećer u bačvi kristalizira.
Prije izlijevanja burbona u bačve, oni ih već ponovo spali iznutra. Postoje 4 stepena pucanja.
4 stepena nosi ime "Alligator". To znači da u procesu pečenja drva počinje podsećati na kožu aligatora. Korijenski proces takve mjere traje 55 sekundi.
Kako piti burbon pravilno nego jesti?
Bourbon, koji je stajao više od 4 godine, preporučuje se da pije nerazblaženo da osjeti sve bilješke Piće.
Mladi Bourbon, starost do 4 godine, koristite, dodajući nekoliko kockica leda za ublažavanje pića.
Opcija u zajednici se miješa sa colom ili sokom od naranče. Ali profesionalni sommelier kategorički protiv takvih pića. Takvo miješanje u potpunosti plijeni aromatizirajuće piće.
Bourbon se široko koristi za kuhanje koktela. Najčešće opcije su opisane u nastavku:
- "Old Fenshd".
- "Whiskey-Sauer".
- "Manhattan".
- "Kentucky mul".
Kako kuhati "Old Fesund":
- U širokom staklu s debelim dnom za jaku piće (zove se stijene) morate staviti narandžastu i koktel trešnja.
- Jedna kocka šećera trske mora se namočiti u gorkom.
- Dodajte ga u čašu i okrunjena.
- Dodajte kocke leda u staklo.
- Sipajte 50 ml burbona.
- Umiješajte kašikom za koktele.
- Ukrasite kore naranče i naranče.
Kako kuhati "viski sauer":
- Koristite istu čašu u odnosu na prethodni recept. Napunite je kockice leda.
- 50 ml Bourbona je pomiješano u šećeru, bjelančevina (oko 25 g), 20 ml limunovog soka plus šećerni sirup (oko 20 ml).
- Dodaje se angostura gorke.
- Pobijediti.
- Dodajte led, ponovo pobijedite.
- Sipati u čašu kroz Steinu.
Kako kuhati koktel "Manhattan":
- U staklenoj mješavini 50 ml burbona i 25 ml crvenog vermuta.
- Dodajte angostutu gorak.
- Napunite kocke leda.
- Napravite piće pića koktela trešnje.
- Ohladiti.
Kako kuhati "Kentucky Moul":
- Miješajte 50 ml burbona i 20 ml limuna soka (limun).
- U širokom staklu stavite list mente i gužve.
- Napunite čašu kockica leda.
- Sipajte mješavinu burbona i soka.
- Sipajte od 60 ml đumbir piva. Ne miješaj.
Mnogo se pitaju šta popiti burbon (viski).
Bubbon za jelo bolje mesne jela jer je piće prilično jak.
To će pomoći u smanjenju nivoa alkohola, a ujutro će takođe smanjiti verovatnoću mamurluke sindroma. Razumijevši se grickalicama, možete se preseliti na glavno pitanje: "Viski, viski, burbon - u čemu je razlika?".
Vrste pića
Vrste bourbona podijeljene su u izvode, ukusne razlike, kako ih razlikovati:
- "Strait Bourbon". Čisti bourbon sa odlomkom od najmanje 2 godine.
- "Pomiješan". Bourbon može sadržavati druge alkohole.
- "Pomiješani bourbon viski". 2 vrste burbona pomiješane ovdje. Ali deo "Stratet Bourbon" najmanje 51 posto.
- "Hani". Med Bourbon.
- "Dilated Bourbon". Tvrđava takvog burbona manja od 40%.
- "Američki izmiješan viski". Američki viski Bourbon je piće dobiveno iz mješavine burbona i raži viskija.
Bourbon Whiskey Marka:
- Jim Bim.
- Marka proizvođača.
- Woodford Reserve.
- Vail Turks.
Recept za kuvanje kuhanja
Piće je dopušteno pripremiti samo u Sjedinjenim Državama, ali ovo je pravilo samo političko u prirodi, možete kuhati viski kukuruz kod kuće.
Šta će potrajati:
- Predloženi slatki kukuruz - 5 kg.
- Barley Malt - 1,6 kg.
- Pšenični slad -1,4 kg.
- Voda - 16,5 litara.
- Kvasac za Bourbon - 1 pakovanje.
- Chip Hrast za izvod.
Kako kuhati:
- Zrno i slad mljeve u stanje brašna sa drobilicom.
- U kotlu na pari na 90 stepeni, razbijajući kukuruz, dodajući 5-10 posto pšeničnog slada.
- Bojanje kukuruza hladno do 73 stepena.
- Dio za dodavanje slada.
- Kada se doda sav slad, potrebno je zagrijati i držati smjesu u temperaturnom rasponu od 60 do 65 stepeni.
- Nakon okretanja cijelog škroba u šećeru, cool.
- Profil wort i isperite vrućom vodom.
- Hladujte do 25 stepeni brzo koristeći hladnu vodu.
- Dodaj kvas.
- Instalirajte hidroPlays.
- . Odlazite 3 dana.
- Preteći prvi put bez dijeljenja u frakciju.
- Kotrljajte alkohol kako biste razblažili do 20-30% kako bi se postigao destilacijski "bijeli pas" nakon 2 destilacije.
- Preteći drugi put sa podjelom na glavi, tijelu i repovima.
- Izvod se vrši uz dodavanje hrastovih čipova. Što duže to bolje. Početak od vremena od šest mjeseci.
Koja je razlika između burbona od viskija, viskija?
Bourbon i viski, koja je razlika? Glavni znak - sirovine. Bourbon se priprema na osnovu 51 posto kukuruznog zrna. Za viski, kaseta Glavna komponenta će biti pšenica, raže i ječma.
Bourbon se priprema isključivo u SAD-u. Proizvođači viskija - Kanada, Irska, Škotska i Japan.
Još jedna razlika viskija iz Bourbona - drugo piće ima slatki ukus zbog recepta. Europski i japanski viski otkrivaju širi raspon ukusa - citrusa, treseta, vanilije, napomena cimeta. Scotch traka će biti više razgovornici.
Bourbon je izgrađen samo u novim hrastovim bačvama - još jedna razlika. Takođe prolaze proces paljenja. Viski s jednim snopom dozvoljeno je izdržati u bačvama iz šerke, burbona, vina. Izlomak viskija s jednim snopom nakon burbona, popije piće slađe sa notama vanilije.
Bačve su pohranjene na mjestima gdje postoji opipljiva pada temperature kako bi se u potpunosti otkrio ukus konačnog pića.
Što je bolje - burbon ili viski? Ovo pitanje odgovara na različite načine, sve ovisi o sklonostima ukusa. Neko dušo slatko okusi burbona. Netko voli tegni okus scotchtache ili beleške viskija.
Korisni savjeti za odabir
Kako odabrati Bourbon:
- Uvek pogledajte proizvođača. Bourbon napravi samo SAD.
- Boja mora biti zlatna-jantara.
- Kvaliteta pića raste zajedno sa izlaganjem. Bourbon, godina od 4 godine ima mekši ugodan ukus.
Razumijevši se sa osobinama kuhanja, izlaganja i ukusa pića, u potpunosti nestaje pitanje kako razlikovati viski iz burbona.
