Spaghetti umak od gljiva recept sa fotografijom

Špagete sa umakom od gljiva - Dobro jelo za dobar doručak. Slažem se da je u Italiji dovela umjetnost testene za kuhanje u apsolutnu savršenstvo. Prema Talijanima, a ne samo Italijani, najvažnija stvar u pasti je umak. Umak - od najjednostavnijih: maslinovo ulje s naribanim belim lukom, do najkompleksnije, koji se sastoji od desetak sastojaka - matice, mirisnog bilja, sira, morskih plodova, bosiljka, rajčice i t.D

Špagete se najčešće priprema sa mesom i mesnim proizvodima, punjenjem ili jednostavno bez svega na rukohvatu do mesnih jela. Ali zašto se ne odmaknuti od uobičajenog, jer su u kombinaciji sa gljivama - takva jela su izuzetno rafinirana, pripremaju se brzo i vrlo impresivno sa svojim ukusom! U ovom ćemo članku razgovarati o kuhanju špageta sa gljivama. Pročitajte još: Kako kuhati sos od gljiva.

Muškarci će reći: "Zašto nam trebaju gljive kada volimo špagete i sa mesom?!". Ali njihovo se mišljenje jako promenilo ako kuhate ukusnu verziju ovog jela sa gljivama - na primer, šampinjoni ili ostrige, koji se danas prodaju u supermarketima tokom cijele godine, a još uvijek nije poznato da će vam se onda favoriti tražiti da se vaši favoriti pitaju češće.

Prema informacijama, ove opcije za špagete su gotovo iste, jer su, kao što znate, gljive na vegetarijancima zamjena za meso, ali istovremeno sa gljivama, ispada lakše i manje štetno jelo. Općenito, možete vrlo dugo možete reći i bolje - samo uzeti i pokušajte!

Kremasti umak od gljiva u špagete

Dovoljno zadovoljavajući i istovremeno vrlo ukusni kremasti sos u špagete može se pripremiti iz gljiva i poslužiti ga sa sirom. A ako ne uzimate samo sir u ove svrhe, već italijanski parmezan, tada će umak biti posebno ukusan.

Sastojci:

• 300 g svježih šampinjona;
• 1 velika sijalica;
• 1 desertna kašičica (ili čaj sa slajdom) pšenično brašno;
• Polu-litara masne kreme;
• Biljno ulje;
• 100 g parmezana ili bilo koji čvrsti mirisni sir;
• Sol, biber i začini.

Kuhanje:

1. Moj, osušimo se, rezane ploče i prženja u pečenjem sa gljivama biljnih ulja. Dok su gljive soworld, blistaju jednu veliku sijalicu, dodaju ga u posudu sa gljivama (već su već napola spremni za ovaj put) i pržiti sve zajedno dok se luk svi zajedno dok se luk bude spreman.
2. Sada malo poprskamo brašno, lagano, sipajte kremu u tavu i brzo i temeljito miješajte sve. Zatim stavite sol u sos, biber po ukusu i pet-sedam minuta, stalno miješajte.
3. Prokuhavam špagete (prema uputama na paketu) i položim ih u kremasti umak, pomiješajte i zagrejte. Spremne špagete izlaže na ploče, posteljina sa sirom zdrobljenim na grateru i hrani se u tablicu.

Saintsano-Mushroomsau "Brojač Caprice"

Sastojci:

• 200 g osušenih gljiva;
• 3 kašike masne i debele pavlake;
• 3 kašike masnog majoneza;
• 1 rezanje belog luka;
• 1 kašika rakije;
• Začini, sol i zelenilo - po vašem nahođenju.

Kuhanje:

1. Isperite gljive, izlijte čašu strme kipuće vode i ostavite ispod poklopca pet minuta. Dok su gljive podebljane u kipućoj vodi, blistavi zeleni i sitno trljaju češnjak.
2. Zatim gljive (u istoj vodi u kojoj se nameštaju) stavljaju se na vatru i kuhaju desetak minuta. Zatim iscrpimo dekociju, razblažimo ga sa pavlakom i majonezom i dodamo olovku i sol po ukusu.
3. Plastirane gljive ležale su na suhom tavi, dodajte češnjak, nekoliko pinčanih soli, sipajte konjak, stavite požar i poklopite posudu za prženje poklopcem.
4. Nakon sedam minuta gašenja na sporoj vrućini, naše izvanredne gljive bit će spremne postati dio sosa. Napunite njihovu dekociju gljiva, pomiješane sa pavlakom i majonezom i kuhajte sos oko tri minute.
5. Igrajte špagete leže u tanjuru, vodemo sos, pospite zelenilom i uživate u božanskom ukusu "Brojanog kapriza".

Savršen umak od gljiva za špagete

Sastojci:

• Polovina žarulja;
• 400-500 grama šampinjona;
• 300-400 grama pavlake;
• dva jaja;
• brašno (dvije kašike);
• crna paprika (polovina žličice);
• Sol (jedna žličica).

Metoda kuhanja:

1. Presjeći fini luk i pržite je prije nego što postanete mekoće.
2. Isperite gljive i režite.
3. Noge se moraju izrezati u prstenove, a šešire - ploče.
4. Dodajte ih u tavu, dodajte vatru na maksimalni nivo i pržite, ometajući, dok se svi tečni isparava i zlatna kore ne djeluje.
5. Za prženje pet do sedam minuta.
6. Sipajte malo brašna miješajući sav sadržaj.
7. Pobijedite kiselu kremu jajetom, prolivenim i biberom i sipajte ovu smjesu u šampinjone.
8. Još uvijek ovaj umak dok se ne zagrije.
9. Nakon toga, smanjite požar na minimalni nivo i ostavite da ugasite pet minuta.
10. Prilikom prijave možete dodati peršina zelje.
11. Umak od gljiva sa pavlakom je spreman i može se poslužiti na stolu
12. Molim vašu porodicu, prijatelje i blisku tako neobičnom i, istovremeno, ukusno jelo, poput umaka kiselog pavlake gljiva.
13. Poslužite ga prilogu po vašem izboru i odabirom porodice, a cijela porodica će odobriti ovo jelo.

Bijeli umak od gljiva Spaghetti

Sastojci:

• Bijele gljive (svježe ili smrznute) - 300 g
• Luk - 1 srednja sijalica
• Krema 20% - 200 ml
• Brašno - 1 kašika
• Kremasto ulje - 1 kašika
• Sol po ukusu
• Paprika - po ukusu
• Muškatni oraščić - sjeckanje
• Dill - 2-3 grančice

Metoda kuhanja:

1. Gljive se ispiraju pod tekućom vodom.
2. Da su zamrznuti, morate se unaprijed pobrinuti da ih uklonite iz zamrzivača i pustite ga.
3. Oprane gljive temeljno se čiste.
4. Izrežite kocke gljiva - ne previše sitno, ali ne velike - u rasponu od 0,7 centimetara.
5. Kad su reže, morate pripremiti tavu sa lukom.
6. Maslac se zagrijava u tavi, a zatim joj se šalje fino sjeckani luk koji prolazi oko 5-7 minuta.
7. Tada se gljive šalju u tavu i na slabih toplotnih gulaša zajedno sa lukom od 8-10 minuta ispod zatvorenog poklopca.
8. Punjenje gljiva, čiji je recept predstavljen, također omogućava upotrebu biljnog ulja, ali zbog kremastog, jedinstvenog i vrlo mekog mliječnog ukusa se postiže.

Umak od gljiva s kiselim gljivama

Sastojci:

• 500 g gljiva bez korijena
• 2 sijalice srednje veličine
• 3 češnja češnjaka
• Čaša kisele pavlake 100 g
• Biljno ulje 100 g
• Kremasto ulje
• Crni ili (i) bijeli biber,
• sol

Metoda kuhanja:

1. Izrežite korijene ostrige, ostatak se brzo isprati pod tekućom vodom, suhom.
2. Smanjite šampije.
3. Čisti i brusi luk i češnjak.
4. U tavi sa gustim dnom ili u skewer-u na malom požaru, zagrejte puter i blago pržite luk i češnjak.
5. Kremasto ulje odražava ukus luka-belog luka, sigurno ćete se uvjeriti.
6. Kad luk postane mekan i proziran, dodajte biljno ulje.
7. Stavite gljive, pomiješajte i pričekajte dok se tečnost ne razlikuje i ispari.
8. Još uvijek da ubrzamo postupak.
9. Nakon 15 minuta provedite gljive, dodajte biber.
10. Prženje koje duže ne preporučuju da gljive ne postanu teško.
11. Dodajte pavlaku, mix.
12. Ako nakon kuhanja umaka sa pavlakom bit će previše gust, rezultat toplog vode.
13. Pokrijte poklopac, smanjite požar i ugasite 10 minuta.

Kremasti umak od gljiva u špagete

Sastojci:

• Prirodna pavlaka,
• 100 grama gljiva,
• Jedan nasilnik,
• voda,
• biljno ulje.

Metoda kuhanja:

1. Po želji, u glavnim sastojcima sosa može se dodati malo sušene bazilike ili drugi začini.
2. Metoda kuhanja kiselog sosa sa gljivama je prilično jednostavna.
3. Prije svega, potrebno je pržiti unaprijed narezane gljive s lukom u tavi prženja, do pojave ružnih boja.
4. Nakon pečenja, potrebno je dodati vodu u tavu i namrštiti na malu toplinu oko sedam minuta.
5. Dalje, morate otvoriti poklopac tave, potpuno isparavati vodu i isporučiti luk sa gljivama prije nego što dobijete zlatnu boju.
6. Nakon pažljivog mljevenja u blenderu, možete slobodno dodati pavlaku i neki šećer.

Klasični sos od gljiva špageta

Sastojci:

• sušene gljive,
• pavlaka (bilo koja masnoća),
• Voda (navela sam za gustu sosu, ali možete uzeti više ako vam se sviđa više umaka za tečnost),
• Luk, rafinirani (imam suncokret) ulje,
• Pšenično brašno (bilo koja raznolikost),
• na prstohvalu prizemnog oraščića i crnog bibera, kao i soli.

Metoda kuhanja:

1. Prije svega, morate temeljito isperiti sa pijeska (posebno ako se trguju gljive) osušene gljive, a zatim ih izlijte o čašu vode i stavite srednju vatru da biste prokuhali dok se prokuhaju dok se tiču ​​dok se tiču ​​dok se prokuhaju dok se prokuhaju dok se prokuhaju dok se prokuhaju dok se prokuhaju dok se kuhaju do meke (20-25 minuta). Ako ste u svađem, na primjer, kuhali, primijenjeni, kuhati ih bukvalno 5-7 minuta.
2. U međuvremenu, povrće sipamo u pogodnu tavu, grijanje. Srednja sijalica očistite i izrežite malu kocku. Stavite zdrobljeni luk u vruće ulje. Pržite ga na srednjoj vrućini, periodično miješajte tako da nije izgoret.
3. Kad luk postane zlatni, dodajte žlica pšeničnog brašna.
4. Svi mi miješajte i dajte mi brašno da postanem krem ​​hladovina - pa se riješimo karakterističnog ukusa brašna, za promjenu koja će doći ugodna aroma oraha.
5. Slijedeći 100 mililitara strme kipuće vode, sve su se miješali i pustili da se dosadi par minuta.
6. Za to vrijeme sušene sušene gljive. Trebaju doći od juhe i izrezati se u srednje kriške ako srušite umak blender. Ako želite, možete ostaviti gljive, onda ih trebaju lijepo sjeći lijepo
7. Dodajte komade gljiva na glomaznu osnovu i izlijte 100-150 mililitara od gljiva juha
8. Tkanje svega pod poklopcem na sporoj vatri, menstruično se miješala. Kad većina tečnosti isparava, izvadite tavu iz vatre.
9. Stavite u sosu od gljiva kisela pavlaka i svi aktivno miješajte. Ispričamo tavu na vatru i brzo zagrejemo, neprestano miješamo. Važno je ne dati kiselu pavlaku, u suprotnom može uviti. Sastav ovog umaka ima brašno, zahvaljujući kojem pavlaka ne bi trebala uvijati, ali nikad ..
10. Zapravo je umak od pavlake-gljiva spreman - on treba samo da se oprosti. Ali možete jesti takav umak i toplo - u svakom slučaju bit će ukusan.
11. Sviđa mi se kad je umak od gljiva glatka i gotovo homogena, tako da sam ga grickam potopnim blendom. Ali ovo je pitanje ukusa - možete ostaviti gljive sa cijelim komadima, kao što sam rekao gore.
12. Ohlađeni ili još uvijek topli umak od kiselog pavlake-gljiva pomaknut u tanjiru i posluži kao ukusan i mirisan dodatak u grickalicama i garnisterima.
13. Takav umak savršeno je u kombinaciji sa tjesteninom, krupcima, krompirom, jelima od mesa i peradi. Da, i samo na kandidiranju miridnog domaćeg hljeba, on je uvijek usput

Bijeli umak od gljiva Spaghetti

Sastojci za kuhanje:

• Bijele gljive (suvo) - 50 g;
• Luk ili salata - 80 g;
• Pšenično brašno - 30 g.;
• Dekocija gljiva - 600 ml;
• Mrlje puter - 100 g;
• rock sol;
• Bijela paprika.

Metoda kuhanja:

1. Za pripremu umaka od suvih gljiva moraju se prethodno ispirati i namočiti 4 sata u hladnoj vodi. Zatim, nakon isteka određenog vremena, gljive se kuhaju 1 sat u istoj vodi u kojoj su natopili. Sol u procesu kuhanja ne vrijedi dodati;
2. Već kuhane gljive trebaju biti sitno sjeckani, a dekocija - naprezanje. Izmjerite potrebnu 600 ml, a ostatak se može smrznuti;
3. Brašno za pržiti na suhoj tavi (stalno miješajte), a zatim dodavanjem putera. Kad brašno kupi prekrasnu svijetlo smeđe nijansu, na njemu se izliva koncentrirana dekokcija gljiva i prokuha sa stalnim miješanjem 13-15 minuta;
4. U međuvremenu, u zasebnoj posudi potrebno je pržiti sitno sjeckanim lukom i kuhanim gljivama;
5. Unesite pečene gljive s lukom u kuhanjem umaku, dodajte malo soli i prstohvat bijelog mljevenog bibera. Prokuhajte još 1-2 minute i uklonite iz požara;
6. Mirisni umak koji će staviti u posebnu plovilu i poslužiti kao dodatak posuđama od krompira (pire Potaturas, kaserole).

Ukusan sos sa gljivama do špageta

Sastojci:

• Champignons400-500 gr
• Luk 2-3 kom
• Biljno ulje za prženje100 ml
• Krema20% 0,5 l
• Bijela suha vina0,25 čaša
• sol
• prizemna crna paprika
• Suhi talijanski bilje
• Tjestenina 250-300 gr

Metoda kuhanja:

1. Pažljivo očistite gljive iz tla i smeća četkom, isperite pod tekućom vodom i procurite na kolongeu da se osuši.
2. Nikada ne stavljajte gljive u vodu - imaju labavu strukturu i odmah otrovanu vlagu, što će pogoršati njihov ukus.
3. Izrežite dvije velike sijalice i gljive.
4. U tavi, ugrijati biljno ulje i boja na njemu.
5. Dodajte gljive i pečenje zajedno sa lukom.
6. Promiješajte i gledajte se ne spaljene.
7. Nakon 20 minuta, gljive će biti spremne, prskaju i paprike.
8. Dodajte u NIMBLE suho vino.
9. Ovo nije potrebno, ali uvijek dodajem vino, što se posebno pohranjuje u frižider za kuhanje.
10. Putvino sa gljivama otići će 3 minute.
11. Za to vrijeme alkohol će u potpunosti ispariti, ostati samo kiseline i aroma.
12. Sada dodajte kremu u tavu, ako je potrebno, sprej i biber.
13. Smatrajte da će parmezan i dalje biti dodan u sos, koji sadrži sol.
14. Promiješajte i pustite da se umak kuha na maloj vatri 5 minuta.
15. Dodajte suhu talijansku maslinovo bilje, mix, dajte sosu da se siđe na minutu.
16. AddStolete kašika stisnog sira.
17. Izmiješati.
18. Pokušajte ako trebate, dodajte sol i biber.
19. Sada u umaku morate ležati kuhana pasta.

Umak od gljiva

Sastojci:

• Champigrons - 300 g;
• Sijalica - 1 kom;
• Pavlaka - 150 g;
• Brašno - 1. mjesto.l;
• KREMALNO ULJE - 2 ST.l;
• Povrće ili gljive (voda) - 1 šolja;
• Začini - sol, biber, muškatni oraščić, list uvala.

Metoda kuhanja:

1. Za početak, isperite šampinjone i prerežite ih na male kocke;
2. Do luka i pržiti na kremastom ulju u transparentno stanje;
3. Zatim dodajte gljive i okrenite ih zajedno s lukom dok se ne ispari glavni dio tečnosti gljiva;
4. U trljanom povrću dodajte brašno, pomiješajte sa gljivama i lukom, sipati topla juha;
5. Ponovo pomiješajte smjesu, tako da nema grudica lijevo;
6. Čim umak postane homogeni, dodajte pavlaku i začine po ukusu;
7. Spremni umak od gljiva iz šampinjona može se poslužiti u posebnom umaku ili odmah zajedno sa jelom;
8. Prije hranjenja, dajte umak malo slomljen, tako da će biti ispunjena nijansama začina.

Jednostavan umak od gljiva Recept za pastu

Sastojci:

• Spaghetti 1 komad
• Luk 200 gr
• Kreveti od kamenica 1-2 grančice
• Peršuna 2-3 zuba
• Češnjak 100 gr
• Meso rajčice 3 st.L.
• Maslinovo ulje
• Začini: sol, biber crna, muškatni oraščić, šećer, suho mirisno bilje

Metoda kuhanja:

1. Špagete sa umakom od gljiva savršeno se priprema sa svim pristupačnim gljivama, šumarstvom i umjetno uzgajanim.
2. Gotovo u bilo kojoj trgovini možete kupiti svježe šampinjone ili ostrige. Više volim ostrige za prženje.
3. Zagrijavanje na maslinovom ulju za prženje i prženja na njemu oguljene i spljoštene nož nož za nož od češnjaka. Tako je maslinovo ulje aromatizirano. Kad je belic počeo da potamne, baci ga.
4. Bistra sijalica čista i rezana slama. Fry luk u maslacu do ugodne zlatne boje.
5. Sol i paprika po ukusu, dodajte 1-2 štipanje suvog mediteranskog bilja i muškatnog oraščića na vrhu noža. Da biste dobili ukusan kiseli slatki sos, možete dodati četvrtinu žličice šećera - po volji.
6. Pulpa rajčice je konzervirana ili svježa, srušena u stanje pire krompira sa dodavanjem vode iz čajnika, bukvalno četvrt šalice. Dodajte paradajz u gljive i luk, pomiješajte i gurnu ispod poklopca na maloj vatri 5-6 min.
7. Umak od gljiva špageta na konzistenciji treba biti poput guste pavlake. Umak od tečnog paste neće se držati na njenoj površini.
8. U velikom umaku, dovedite do vrenja 2 litre vode, slane po stopi od 5-7 graza soli na 1 litru. Tjestenina za kuhanje do spremnosti - vrijeme naveden na paketu, pruža stupanj spremnosti za paste Al Dente.

Špagete sa gljivama u vrhnjem sosu

Sastojci:

• špagete 400 grama
• Champignons 300 grama
• Krema 200 mililitara
• luk 1 komad
• maslac 30 grama
• Biljsko ulje 5 mililitara
• Parmezan 25 grama
• crni biber
• sol

Metoda kuhanja:

1. Gljive režene ploče, debljine oko 0,5 cm. SRJ na krem ​​ulje.
2. Tako da maslac nije izgoren kada se tava zagrijava, dodajte nekoliko kapi biljnog ulja.
3. Kad se sok od gljiva u potpunosti ispari, a gljive će početi perati, dodavati sitno sjeckani luk.
4. Pržite gljive i luk do zlatne. Solim, biber i dodavanje krema.
5. Kuhanje oko 10 minuta na sporoj vatri.
6. Umak ne treba biti jako gust, u protivnom će se pasta pretvoriti u kašu iz tjestenine za spajanje.
7. Ako se umak pojavi da je gust, dodajte neku kuhanu vodu i kuhar u sosu na sporu vatru.
8. U ovom trenutku stavite špagete da prokuha.
9. Naučimo pastu na COLRANDERU, lagano podmazujemo kremasto ulje i proširujemo na pločima. Odozgo zalijevanje kuhanog sosa.
10. Pospite sitno naribani parmezan sir.

Spaghetti sos od gljiva

Za pripremu umaka od gljiva, šumske gljive najbolje se uklapaju, jer je njihov miris najjači. U ovom slučaju bolje je koristiti suve bijele gljive ili boozal. Ali ako nema šumskih gljiva, oni su prilično uspješni mogu se zamijeniti svježim šampinjonima kupljenim u trgovini. Odabir šampinjona, dajte prednost malim gljivama. Špagete je takođe vrlo dobar sa sirom. Miris sira savršeno nadopunjuje gljivu!

Sastojci:

• 500 g svježe šumske gljive ili šampinjona;
• 1 slatki bugarski papar - paprika;
• 2 st.L. maslinovo ulje;
• 2 st. mlijeko;
• 300 g sira čvrstog stepena;
• 2 st.L. puter;
• 1.5 Članak.L. Storch;
• 2-3 čepovi češnjaka;
• Mali limun zarez;
• Prizemna crna paprika:
• Svježa zelenilo: peršun, kopar;
• Sol po ukusu.

Metoda kuhanja:

1. Zakuhajte gljive u malu količinu vode. Ako su to šumske gljive, vrijeme kuhanja bit će 10 minuta, šampinjoni dovoljno smetaju 2 minute. Ispustite vodu u kojoj su kuhane gljive, u zasebnom jelu, bacajući ih na Colenderu. Pročitajte još: Kako kuhati senf kod kuće.
2. Gljive se preseče na male komade. Bugarski biber rezan duž kvartala, izvadite voće i iznutra. Preseci ga tankom slamom. U tavi slušaju maslinovo ulje i pržite nasjeckanu papriku.
3. Stavite gljive u tavu, sipajte u tavu stakla te juhe u kojem su kuhani. Dodirnite gljive sa paprikom, a da li se tave poklopcem ne zatvorite dok tečnost ne isparava gotovo u potpunosti.
4. Na drugom tavu tajni taljenje kremasto ulje na srednjoj vatri. Kad se zabrlja, sipajte škrob u tavu i promiješajte ga uljem tako da nema grudica.
5. Kad se škrob otopi u naftu, stavite klinče za češnjake zdrobljene ravnom stranom na tavu i pržite ih s obje strane tako da ulje nabavlja karakterističan miris češnjaka.
6. Uklonite češnjak iz tave i fina trika počnite izlijevati mlijeko u nju, dok se sreća dok se ne zgusne.
7. Smanjite vatru ispod tave na minimum i izdvojite u njemu naribani sir u velikom rešetku. Dodajte malo limuna - naredno na finom rešetku. Gornji žuti sloj njegovih koža.
8. Sung i biber, nastavite da ga kuhate, miješajte, još 3-4 minute dok ne postane homogena i gusta.
9. Stavite u tavu pečene bugarskom pepcrnim gljivama, pomiješajte, pokušajte na solju. Dodajte sjeckanu svježu zelenilo u sos, izvadite tavu s ploče, pokriti poklopac i dajte umaku da se umakne za još 10-15 minuta.
10. Prilikom nanošenja špagete možete sipati sos odozgo ili ih unaprijed pomiješati s njim. Špagete sa umakom od gljiva može biti neovisno jelo ili hraniti kao prilog za meso ili piletine, prženo meso i piletinu.

Članci o temi "Spaghetti umak od gljiva recept sa fotografijom"

Riblji umak ukusan recept za umak za ribu sa fotografijom

Krem umak od gljiva za kuhanje recept

Recept sa umakom od gljiva sa fotografijom

Umak od gljiva iz recepta champignon sa fotografijama