Sauce Tkemali recept

Tkemali - Gruzijski sos od kiselih odvoda sa dodatkom zelenila, začina i češnjaka - vrlo ukusno i vrlo korisno, posebno dobro za meso i ribu. Njegov ukus je samo nevjerojatan, kao i sam Gruzija.

Sastojci:

Sorte od šljive (alycha, skretanje) - 3 kg,
Voda - 2 čaše,
Komplet (potreban je previr, stabljike sa pocrtama-kišobranima) - 250 gr,
KINZA-GREEN - 300 gr,
Mint-zelenilo - 250 gr,
Češnjak - 5 velikih zuba,
Gorky Crvena paprika - 1-2 momci,
Sol, šećer - po ukusu (ovisi o raznolikosti odvoda).

Metoda kuhanja:

Šljive su moje i stavljaju u kotlu ili loncu.
Stavite vatru, dodajte vodu i pustite me da prokuham.
Kada kuhate, smanjujemo vatru i kuhamo ispod poklopca dok se odvod ne zavari.
Prevozemo kroz Colendera ili Sieve.
Kosti bacaju, a tečnost se opet ulije u kotlu ili pan i pali na vatru.
Stavite u sos za kuhanje vezan u paketu koji je preplavljen kopar, sitno nasjeckane oštre paprike, sol i šećer. Čitaj više: Ukusan recept za kuhanje kremastog umaka od belog luka.
Kuhajte na sporoj vrućini 30 minuta.
Češnjak i zelenilo su se zgavali u blenduru.
Uzmi paket kopar i izbaci.
Mi dodajemo u sos iz šljive zdrobljenog zelenila i kuhaju još 15-20 minuta nakon periodično miješanja.
Sve, naš neobično ukusno gruzijski sos tkemali - spreman.
Dajemo umak da se ohladi i prehladimo se unaprijed steriliziranim bankama.
Odozgo do umaka u svakom teglu, dodajte 1-2 kašike suncokretovog ulja na 1-2 kašike i zategnite sterilizirane navlake.
Tako samo kuhajte sos za kuhanje u sosu kod kuće za zimu.
Vrlo jednostavan recept.

Prijatno!

Tkemali

Sastojci:

Plumi Tkemali, skretanje - 3 kg
Cvjetanje Kinza, Dill, Greens Green, Marsh Mint (Ibalo) - na paketu
GARLIC, KINZA GREEN
Sol, biber crveni pod - po ukusu
Šećer - neobavezno

Metoda kuhanja:

Bobice obje vrste rudnika, bacaju se u veliku posudu, nalaze se grozdovi i metle bilja, paprika je velik rez, ulijeva vodu da pokrije na 4 prsta, stavljaju se na vatru.
Dovedite prokuhajte, kuhajte do pune bobica, isključite se.
Zaboravi preko noći - neka se hladi i insistira.
Noću nemojte zavaravati budalu, a kuhajte boce - moje sterilise, suvo.
Sa poklopcima, značenjem.
I odaberite takvu da se vrat ušiveni!
Još uvijek treba izgledati češnjak, puno.
Napunite češnjak kipuću vodu u posudu kada se ohladi - očistite poput sjemenki.
Neutro uzimaju Colenderu sa velikim rupama, bolju emajlu, stavi u posudu.
Spojimo bobice u drugom koleblju - velikim, ali tečnost ne izliva ne sve - odlazimo na uzgoj.
Nosimo rukavice i obrišete bobice kroz rupe, što koža i kosti nisu ostali.
Dakle, imamo crvenu gustu homogenu masu u posudi.
Češnjak, biber, brušenje svježeg kretanja u mlincu za meso, miješajte u sol i dodajte naša crvena masa.
Trudimo se na solju, oštrini, kiselini - ako je to, dodajte, dodajte.
Može šećer ako želite slađi.
Ovo je čarobna faza, uključite ukus i intuiciju, ne bojte se pokušati i dodati.
Stavite vatru i prokuhajte napokon otprilike sat vremena.
Sada ostaje da se u bocama izlimo kroz lijevak u bocama i zatvorite poklopce.
Cool, sakrij se u podrum.
Potrebno je i sa bilo čim.

Prijatno!

Kućni umak Tkemali

Sastojci:

1 kg šljiva
3/4 šalice sitno sjeckanog KINSE-a
5 Klipovi zdrobljenog češnjaka
1/2 C.L. Križ korijander
1/4 C.L. sušena crvena paprika
1/2 šolja limunovog soka
1 umjetnost.L Biljno ulje
Sol po ukusu

Metoda kuhanja:

Stavite kilogram šljive u veliko dupe - duboka posuda, po mogućnosti emajliran, a zatim ih izlijte u vodu tako da je voda potpuno prekrivena šljivima.
Stavite loncu sa šljive i dovedite do prokuhanja.
Kuhajte oko 10-15 minuta, prvo morate smanjiti vatru u umjerenu i pokriti poklopcem.
Nakon kuhanja šljive, izvadite vodu iz tave, prethodno iscrpi vodu, dobijete kost iz unutarnjeg, a sam meso obrišite kroz sito.
Okviri u sito šljive pošaljite nazad u tavu i dodajte ostale sastojke.
Pripremljena smjesa za kuhanje i kuhanje na umjerenoj vatri oko 2-3 minute.
Kuhani sos od themali do hladnjaka, gdje mora izvući oko 5-7 sati.
Općenito, sos se može čuvati u hladnjaku oko dva mjeseca.

Prijatno!

Tkemali

Sastojci:

Alycha 1,5 kg
Šećer 50 grama
Salt 20 gram
Sol i šećer koji možete voljeti okusiti
Češnjak 3-4 zuba
Svježi KILL 100-150 grama
Svježa Kinza 150 grama
1 mala suha crvena paprika

Metoda kuhanja:

Aych isperite vodom i dajte stazu.
Odvojene kosti iz bobica.
Sipajte vodu na dno i izložite bobice.
KILL SMO SVAKU TEMU I izostavljamo u Kazanoku.
Dovedite prokuhajte i smanjite vatru s vremena na vrijeme pomiješajte kako biste izbjegli izgaranje aychi.
Kad se šljive - alycha u procesu kuhanja postat će mekani i prazan sok, isključite vatru i cool.
Alychy preplavljujući kroz sito čistimo češnjak, rezali cilantro i crvene paprike, svi sastojci su srušeni na blender i dodajte pire iz Alychija.
Šećer i sol koji možete staviti u ukus.
Uključite vatru i prokuhajte do konzistencije pavlake.

Prijatno!

Sos tkemali

Sastojci:

Alycha (ili bilo koja kiselina šljiva) 2,5 kg
Garlic2 Heads
Crveni oštar papar 1-2 komada
ŠEĆER 1 -1,5 CUP (ovisi o kiselini alychi)
Sol 2-2.5 C.L.
Greens150-200 gr (Reikhan, Kinza, Dill, peršun, menta, estragon)
Khmeli Sannel2 h.L.
Uato-sunelin2 h.L.
Mleur corander2 ch.L.
Easy Pepper Peas5-7 kom
KILL (suncobrani) 3-4 komada
List uvala 3 kom

Metoda kuhanja:

Pripremite zelenilo.
Mora biti dobro oprati i dati sušiti.
Od Reihana, mente i estraghona (on Tarkhun) potrebno je prekršiti sve letke i osjetljive vrhove, tvrde stabljike neće biti potrebne.
Očistite i oprati umivaonik.
Ako vam se ne sviđa jak oštro, onda očistite crveni papar sa sjemenki.
Oprati alych i stavite ga u loncu s debljinom.
Dodajte list uvare, mirisne paprike, kišobrane i malo vode (šalica 0,5-1).
Zatvorite posudu sa poklopcem i ponesite sadržaj da prokuha.
Periodično pobudite tako da se Alycha ne izgara.
Kad će Alycha pustiti sok i kuhati, prokuhajte ga na malo vatru ispod kapka od 10-15 minuta.
Ovako izgleda uštedu Alycha.
Izvadite u loncu iz požara i obrišite alych kroz kolonger da biste odvojili kosti i ogulite.
Ovaj postupak je prilično energičan.
Uzmi strpljenje i trite.
Kako kažu, volite voziti, ljubav i sosohos za nošenje.
Od 2,5 kg Alychi, obično je 2 litre ove svijetle pire.
Donesite svoj pire u prokuhajte, dodajte šećer, soli Icehi začine (Hop-sunneli, čekić korijander).
Napustite kuhanje na minimalnu vrućinu tako da je pire malo isparen.
Proći će 5-10 minuta, a u međuvremenu, brusili su zelenilo, češnjak i biber sa mlinskom mesom i dodaju masu u pire, mešanju, dovode do ključanja.
Pokušajte i dodajte ako vam treba sol i šećer.
Nakon ključanja, dodirnuti sos još 5 minuta, naletite na čiste banke i čvrsto zategnite poklopce.
U ovom obliku banke sa Tkemali mogu se pohraniti na sobnoj temperaturi.
Otvorena banka mora biti pohranjena u hladnjaku, ali vjerujte mi, duže vrijeme neće ostati tamo.

Prijatno!

Tkemali iz Žute Alychi

Sastojci:

Žuta aycha - 1,5 kg.,
Začinjeni biber - 1 kom.,
GARLIC - 3 glave,
Mala gomila peršuna,
Coriander - 1. st. kašika,
Sjemenke Dill - 1. st. kašika,
Nezavisno - 1 h. kašika,
Salt - 2. Kašike (bez slajda),
Šećer - 5-6 st. Kašika,

Metoda kuhanja:

Žuta potpuno ručna alych.
Operite ga pod tekućom vodom
Bobice se preklopi u loncu.
Napunite ih vrućom vodom tako da su u potpunosti u vodi.
Stavite loncu u sporu vatru.
Nakon kuhanja alych-a, kuhajte ne više od 10 minuta.
Alych obrišite sito.
Odaberite kosti.
Shake Alychi leže u loncu.
Oprati oštar papar i peršun.
Čisti češnjak iz kore.
Paprike su rezale voće i uklanjaju sjemenke.
Pripremljeni čili paprici, peršun i klizi se po penliću pomoću meso brusilice ili blendera.
Dodaj u piree iz Alychi.
U zasebnom zdjelu pomiješajte strop korijanderskog zrna, finugreek i dill sjemenki.
Nakon što je Alycha kitla i nosila se sa 20 minuta, sipajte u umak za začin.
Prodajte tkemali sol i šećer.
Budući da je Alycha bez tog kiselog, ocat ne dodaje u sosu.
Nakon dodavanja soli, šećera i začina, umak se mora kuhati još 10-15 minuta.
Spremni umak od Tkemali iz Žute Alyci za zimsku raspadaju na sterilnim staklencima i zatvaranje pripremljene sterilizirane poklopce.

Prijatno!

Zeleni tkemali

Sastojci:

3 kg zelenog (nepravilnosti) divlje šljive ili alchi.
1 velika glava sa češnjakom,
150 g svježi Kinsea Green (korijander),
240 g svježeg kopara,
60 g svježih metvica močvara,
60 G Condari (ljetni čev) - na Willu,
4 zelene podovičke paprike (mogu se zamijeniti prizemnim crvenim biberom),
50-80 g šećera (ovisno o raspadanju kiselinu),
Sol po ukusu.

Metoda kuhanja:

Fino reži cilantro, kopar i biber.
Pitanja močvara koja se odvajaju od tvrdih stabljika i fino sjeckanja.
Čist češnjak, condari (ljetni šaržer) sakupljaju se u snopu i zavoj.
Kisele šljive ili alych perili su i preklopite u duboku posudu.
Sipajte vodu (voda treba pokriti šljive, ali ne i više).
Stavite loncu na vatru i na velikoj temperaturi da biste prokuhali.
Dodaj u šljive zavezanu gomilu Condara.
Zatim smanjite vatru i kuhajte dok se odvod ne bude spreman (mora zavariti).
Spremne šljive za dobivanje i prebacivanje u posudu, cool.
Voda iz tave ne sipa, sipajte ga uz condar u zasebnu posudu.
Preskočite mirnu brusilicu narezane cilantro, metvice, biber i beli luk (sve osim Dill-a).
Hlađene šljive koje se mijenjaju u veliku čašu sa rupama (colender) i obrišite.
Kosti bacaju.
Vodene šljive stavljaju na vatru, dodajte mješavinu zelenila i češnjaka.
Sol po ukusu, pomiješaju i dovode do prokuha na srednje toplote
Pokušajte ako je umak vrlo kiseo, dodajte šećer.
Sol takođe može lagano dati slatkiše tkemali.
Dodavanje šećera, mix.
Kad se umak ključa, dodajte narezan kopar.
Umiješajte i vršite 2-3 minute.
Prije izlijevanja Themali na boce ili banke, mora se hladiti.
Držati hlađenje.

Prijatno!

Tkemali iz Alychi za zimu

Sastojci:

1 kg Alychi;
5-6 zuba sa češnjakom;
2 C.L. slana sol;
1 C.L. Prizemni korijander;
0,5 biber suhih perla;
1 C.L. Sjemenke suvih kopača;
Gomila svježeg zelenila: mentu i kreten.

Metoda kuhanja:

Alychu uzimati i isperite dobro, a zatim izlijte proizvoljnu količinu vode i prokuhajte.
Uklonite pjenu za uklanjanje velike kašike.
Kuhajte alych na slabi toplu najmanje 20 minuta, ali ako kuhate sos do tablice - onda će biti dovoljno i nekoliko minuta.
Kuhanje Alychi ohladi i odabrati kosti, a preostalo meso s ljuštim srušili su blender na starturnu državu i vratili se na tavu.
Očistite češnjak iz Husk, stavite blender u posudu, dodajte suvo papriku, svježu metvu i cilanto, sol, suhog korijan, šećer.
Mljeveti 30 sekundi, svrbež mirisne blagajne.
Dodajte ovu masu u loncu s pireom iz Alychija, počnite da se zagrevajte i kuhate 15 minuta na maloj vatri ispod poklopca - kuhanje umakom od Themali raspršit će se.
Isprobajte sos: Ako je Alycha bila previše zrela i slatka, možete dodati 1 kašiku jabuke za vinovstvo za izraženije ljubljenje.
Raširite ljuti sos na sterilnim staklencima, pustite hladno i zategnite poklopce.
Obično koristim banke sa vijčanim čepovima koji ne trebaju valjati u ključu.

Prijatno!

Tkemali recept sa šljive za zimu

Sastojci:

Šljiva rencle ili mađar bez sjemena - 3 kg;
Voda - 1stant;
Crveni čili papar - 2-3 kom.;
GARLIC - 5 srednjih glava;
Bosiljak - 1 greda;
KILL - 1 greda;
Petrushka - 1 prostori;
Močvarna minta (ibalo) - 1 mali snop ili 2 stola. sušene kašike;
Korijandersko prizemlje - 1 stol. kašika;
Začini "italijansko bilje" - 1stali.kašika;
Začini "Hop sunneli" - 1stol. kašika;
Sol po ukusu.

Metoda kuhanja:

Mi odabiremo snažne ne pretjerane šljive, mog ako se kost lako uklanja, onda uzimamo kost.
Dodajte čašu vode u loncu i prokuhajte 15 minuta za omekšavanje.
Nakon hlađenja, šljivu nosimo kroz sito u pripremu mise pire.
U blendu, izmijenimo oguljeni češnjak, akutni crveni čili papar, bosiljak, peršun i koks, dodaju malo vode i drobljenja.
Dodajte sve suve začine i smjesu iz blendera u loncu s pire s šljive.
Pomiješajte, stavite vatru i donesite sos u prokuhajte, sol po ukusu.
Ako se umak pokazao kiselom, možete dodati malo šećera po vašoj želji.
Kuhajte pet minuta i proširite se u sterilne banke.
Uživajte u jedinstvenoj aromi ukusnog i korisnog umaka Tkemali pripremljenog kod kuće bez konzervansa i štetnih aditiva!
Gruzijski sos u sobu dobro se objedinjuje s rižom, tjesteninom, goveđim i svinjskim jelima, kebabom, ribom i pticom.

Prijatno!

Tkemali iz Žute Alychi

Sastojci:

Zrele žute šljive ili allycha - 1 kg;
Šećer - 50 g;
Češnjak - 2-3 glave;
Sol - u postavkama ukusa;
Paprika oštro - 1 pod, dugačak do 7 cm;
Svježa ili suha KINZA - 50 g;
Fresh Dill - 60 g;
Zemljište korijander - 1 h. L.

Metoda kuhanja:

Moje voće pod tekućom vodom, sušilica na papirnim ručnicima.
Uz pomoć mesnih brusilica, drobljenje šljiva ili alych-a, prije nego što se riješi kosti.
Dodajemo sol, šećer, stavi u loncu, kuhajte na peći 7-9 minuta.
Dok se umak priprema, čistimo, moj, drobljenje u blender ili mesni brusilica belog luka, bibera, zelenila, začina.
Preostale sastojke dodajemo u umak od šljive, detaljno miješamo i dobrodošli u 1-2 minute.
Nakon toga vrijedi pokušati na rubu kašike spremnog sosa i, prema vašim vlastitim preferencijama, popravite ga ukus.
Za radni komad za zimu, vruće jelo razdvaja na banke ili staklene boce, čvrsto zatvorite limenim poklopcima.
Preostali Tkemali dopušteno je jesti u hrani odmah nakon hlađenja do sobne temperature.

Prijatno!

Tkemali sos u multiformu

Sastojci:

Šljive bilo koje sorte, blago zelenkaste, sa kiselom - 1 kg.
Zeleni kopija, peršun, svježe - 1 snop.
Sol, šećer - u postavkama ukusa.
Sirće 70% - 1 h. L. Na 1 l umaku.
Svježi češnjak, pročišćeni - 6-7 zuba.
Crvena paprika pod - 1 kom. Ili tlo - četvrt h. L.
ISSIRANJE Gruzijskog "Hmeli sunnela" - 2-3. L.

Metoda kuhanja:

Dobro isperimo pod vodom, češnjak, beli luk i zelenilo, stavljaju ih na Colendera ili sita da se riješe suvišne vode.
Izrežite svaku šljivu, uklanjamo kosti.
U posudi multikokirala stavljamo rezano voće, zelenilo, belog luka.
Sve ovo je srušeno blendom.
Radimo s ovim uređajem uredno tako da ne oštetimo površinu posude.
Inače, ovaj korak je bolji za obavljanje drugim spremnikom.
Dodajte sve začine, sol, šećer i miks.
Trudimo se na rubu kašike malo themali umak, a ako je potrebno, ispravite ukus.
Stavili smo posudu u spor štednjak, ugradite režim "gašenjem" 1 sat i 20-30 minuta.
Nakon toga, još uvijek vrući sos Themali izjavljuju se na banacima i prevrnuli se željeznim poklopcima. Čuvati u hladnoj do 2-3 godine.

Prijatno!

Ketchup Tkemali sa hmelj-soweli

Sastojci:

Šljive divlje, male (dozvoljeno je da uzme mađarski) - 1 kg.
Okreni zrelo - 200 g.
Crvena paprika - 1 pod.
Slatki papar - 2 kom.
Začinjavanje "Hop-sunnela".
Sol, šećer - prema postavkama ukusa.
Metvica, bosiljak, drugi začini - u postavkama ukusa.
Češnjak - 1 pročišćena glava.

Metoda kuhanja:

Zelene šljive ispere, čiste iz kostiju.
Slične akcije proizvode sa TERN-om.
Zatim trebate miješati voće, dodajte pročišćenu papriku, zelenilo i začine.
Blender brusi sve voće.
Ako nema takvog uređaja, a zatim koristite bolju mlin za meso.
Dodajte sol na rezultirajuću masu, šećer, začinite hop-sunnele.
Stavite u posudu sa budućim sosom sa stalnim češnjakom, mix.
Masa stavite na vatru i dovedite do ključanja.
Nakon toga morate isprobati užinu i, ako je potrebno, ojačati ukus (dodavanje šećera, soli ili sirćeta).
Kuhati sos oko 15 minuta i vruće izlijevanje u spremnicima

Prijatno!

Plum Themali kroz mlin za meso

Sastojci:

Šljive bilo koje sorte mogu biti različite - 1 kg.
Bugarski papar bilo koje boje - 400 g.
Ljubičasta češnjaka - 2 glave.
Crvena paprika - 2 mahuna.
Začini - u postavkama ukusa.
Sol, šećer.

Metoda kuhanja:

Isperite i očistite sve voće, povrće.
Kroz mlin za meso preskočite papriku, šljive, beli luk.
Dalje, potrebno je zbuniti protokom rezultirajućom masom tako da se ekstra veliki komadi ne uđu u sos.
Stavite radni komad u loncu na štednjak i dovedite do prokuhanja.
Dodajte začine i začine na postavke ukusa.
Pregovarajte sa sosom do nepregnutog oko 20 minuta.
Pokreću banke i prevrću se čvrsto željezni poklopci.

Prijatno!

Sos tkemali

Sastojci:

3 kilograma šljive kiselog slatkog ukusa;
5 češnjaka;
Svježa Dill i Kinza;
450 grama vode;
1 oštra biber;
suncokretovo ulje;
Sol, šećer do ukusa.

Metoda kuhanja:

Isperite pripremljenu šljivu, ležite u emajliranom spremniku, dodajte vodu.
Stavite na srednji požar, kuhajte i nastavite uvjeriti dok se šljive ne isključe.
Za ovaj proces bit ćete dovoljni za nekoliko minuta.
Isperite svježe zelenilo i stavite u posudu za blender, dodajte i oštriju papriku nasjeckanu krišku i oguljeni češnjak.
Dodajte nekoliko kašika šljive u posudu i zgnječenu u homogenu smjesu.
Šljive se prebaci na Colendera i čekaju da staklene tečnosti.
Sve šljive da se napiju za meso od pilinga i kostiju.
Na rezultirajući pire iz odvoda dodajte pileći češnjak i zelenilo.
Ako gotovi sos ima gustu konzistenciju, možete dodati malo pumpe i miješati.
Dodajte šećer i sol, stavite pire iz šljiva da biste prokuhali u srednjem požaru i kuhajte 10 minuta nakon ključanja.
Dekomponirajte kućnu sosu Themali u sterilizirane banke, odmah se prevrnite na prekrivače, pokrijte pokrivačem i pričekajte dok se očuva očuva.

Prijatno!

Tkemali iz Alychi

Sastojci:

1 kilogram alyci tkemali;
20 grama soli;
10 snimaka belog luka;
0,5 kom. Čili paprika pod
8 grama korijandera po graškom;
20 grama soli
pola snopa cilantro, metvice i kopar;
1 Chipman Pinch.

Metoda kuhanja:

Pranje uličice izlivaju u duboku tavu, sipaju vodu tako da pokriva sve šljive, stavljaju se na srednji požar.
Tokom ključanja formira se puno pjene, za koju trebate slijediti i miješati.
Kuhajte alych trideset minuta dok se ne formira pire.
Pire s alychi cool i mljevenja sito, razdvajajući kožu i kosti.
Clear Cliaric, drobite se sa milendom ili se samo zapamtite u malteru.
Do belog češlja dodati korijander, sol po ukusu, šećer, oštar paprika bez sjemena i sve zelenilo.
Sav sadržaj se srušeni pomoću blendera da biste dobili homogenu kašu.
Pomiješajte pire iz Alychija s rezultirajućom smjesom, dodajte nekoliko kašika tečnosti, što je ostalo iz Alyci.
Stavite na srednji požar i donesite allych-a da prokuhajte.
Kuhajte 10 minuta na sporoj vatri.
U steriliziranim bankama, raspadaju kuhani umak od Themali iz šljive za zimu, pokriti kuhane navlake.
Tkemali sos za zimu može se postaviti na skladištenje.

Prijatno!

Tkemali iz šljiva mađarskog

Sastojci:

3 kilograma šljive (sortiraj "mađar");
300 grama cilantro svježeg;
400 grama vode;
12 češnjaka;
Svježi peršun;
2 kom. Gorky biber;
15 grama čekića od korijandera;
5 grama crvene šunke bibera;
3 C. kašike biljnog ulja;
20 grama šećera;
30 grama soli.

Metoda kuhanja:

Šljive isperite i uklonite sve oštećene, sipajte vodu i stavite da kuhate u srednjem požaru.
Kad tečna kiči, piva šljive na mirnom požaru.
Nastavite kuhati šljive 20 minuta prije nego što ropble.
Svježe zelenilo isperite, operite oštar papar i uklonite voće.
Clear Garlic.
Trljaju šljive da se blago hladi i mljevi, koristeći sito, oslobađanje od kostiju i kože.
Dodajte šećer na pire i sol, korijanderu i crvenu papriku.
Svi sadržaji ključaju na maloj vatri, 30 minuta.
Svježe zelenilo, češnjak i crveni oštar papar.
Dodajte drobljeni češnjak, zelenilo i oštre paprike u umak.
Operite sos ponovo oko 10 minuta.
Prokuhajte banke s kuhanjem vodom navlače još 8 minuta.
Spremni umak iz siriliziranih banaka, dodajte na jednu kašiku rafiniranog ulja.
Themali sos kod kuće za zimu je spreman, svaka kiparca u prekrivačima.

Prijatno!

Gruzijski sos od Alychi

Sastojci:

Voće Alychi - 1 kg;
Začinjeni čili paprika - 1 pod;
Garlic - 1/2 glava;
Bilje (Dill, Kinza, Ibalo) - 30 g;
Začini (čekić korijander, utso-suncobran) - 1. st. kašika;
Sol - 1 h. kašika;
Šećer - 2 h. Kašika.

Metoda kuhanja:

Allych pranja, stavite u loncu, dodajući pola šalice vode, poklopac poklopcem.
Na sporu vatru, kuhajte voće za omekšavanje otprilike 20 minuta.
Trljani alych leži u situ ili colenderu s malim čestim rupama.
Drvena sečiva (ili kašika) u Themaliju, u situ samo kosti i koža od voća trebaju ostati.
Otpadni otpad, a rezultirajući pire donosi se do ključanja.
Nakon isključivanja požara, dodajte sol, šećer, korijander, utso-sunnel.
Zelene sitno rezane, oštre paprike čiste od sjemenki i drobljene, čiste i preskočite preko češnjaka za štampu.
Sve pripremljene komponente dodaju u sos i temeljito miješaju.
Gotov proizvod može se pripremiti za zimu, izlijevanje u sterilizirane staklenke ili boce i zaljev odozgo s malom količinom biljnog ulja tako da tkemali ne pokvari.
Najvjerovatnije, mnoga pitanja imat će bilo kakva pitanja koja takva ibalo i gdje preuzmu aych
Umjesto Alychi, možete koristiti bilo koju raznolikost kiselih šljive.
Obalo je neka vrsta divlje kovnice s blagog limunovog ukusa, tako da umjesto toga možete koristiti Melissu.
Predloženi drugi recept za Tkemali iz Alychija sadrži poznate komponente

Prijatno!

Tkemali iz Alychi

Sastojci:

Alycha - 2 kg;
timijan - 1 greda;
Zeleni - 100 g;
Garlic - 1 glava;
Sol, šećer i papar za ukus.

Metoda kuhanja:

Alychu presavijen u loncu, dodajte malo vode (sama aycha daje puno soka), dodajte timijan i kuhajte na sporoj vrućini 15 minuta.
Ohlađeni alych u situ.
Rezultirajuća masa će kuhati oko 1 sat na malom plamenu, polijetanje s vremena na pjenu.
Paralelno ćemo pripremiti zeleni: hajde da pijemo i vrhovni.
Čisti češnjak, zeleni i beli luk ili osmijeh blender.
U pire voću dodajte češnjak, zelenilo, biber, sol i šećer.
Iz navedenog broja komponenti treba biti približno 2 litre Themali.
Proliveno na sos u jarsu pohranjen je dosta dugo vremena na hladnom mjestu.
Također pokušajte da ne napravite manje klasičnih gruzijskih sosa sazivo matice na bazi Sazivo - savršen dodatak mesom i ribljim jelima.

Prijatno!

Tkemali iz šljiva za zimu

Sastojci:

Šljive (alycha, kotač) - 2 kg;
Češnjak - mala glava;
Svježa Kinza;
Suhi čekić kinza;
Metvica (gruzijska trava omber ako nađete);
Peršun i kopar - malo;
Paprika, šafran - po volji;
Sol po ukusu;
Crveni gorki papar (bruto).

Metoda kuhanja:

Operite šljivu i suvo, izrežite na male komade.
Pripremite posuđe - to mogu biti obične banke od 0.5 litara, a mogu biti boce - ispod sokova sa predenju poklopcima.
Banke i boce mogu se sterilizirati.
Boce pod sokom "Jaffa" ponekad jednostavno sipaju hladno kipuću vodu.
U spor štednjak ili kotlićom, voće treba da rašire.
Da biste to učinili, izlimo ih u posuđe, sipajte bukvalno četvrtinu čaše vode, čekajući, dok kuhate.
Pokrijte poklopac i ostavite 15-20 minuta.
Masa će biti postepeno zavarena.
Moramo čekati stanje kada će meso odvojiti od kože.
Alycha je zavarena brže, za 5-10 minuta, a mađarski je sporiji.
Mora biti veća vjerovatnoća da će se miješati, jer nije baš sočan i bit će malo tečnosti.
Ali ovo ima vlastiti plus - neće se dugo morati nagovarati.
Kad se sve zavari kao što bi trebalo, ugasiti vatru i staviti sadržaj u Clunder (posuđe sa rupama, ko ne zna).
Kroz njega ćemo utrljati masu, odvajanje kostiju i oguliti iz pulpe, što će postati mirisan sos.
Neka se sve ovo ohladi, a možete započeti obrisati.
Kao rezultat toga, dobivamo debelu masu divne boje.
Potrebno je ponovo ponovo ponovo potražiti u Kazanu, ne zaboraviti da se miješa.
Ona će biti malo "puha" i zameriti, pa se brini za oči.
Sada ostaje samo da bi se umaknuo u sos po vašoj želji.
Isprva pozdrav neka se sol otopi.
Za to vreme ćemo se baviti zelenilom i češnjakom.
Za to nam je potreban blender.
Širite češnjak, sjeckani kredite i peršun.
Dodajte malo umaka od šljive i mljeti.
Punimo ovu mirisnu mješavinu Tkemali, dodaju papriku, suhu kreten (zemlju) i mix.
Trudim se da smo radili.
Ako mislite da vam treba šećer, a zatim dodajte.
Iz ove raznolikosti kiselog ukusa ne očekujte, radije će biti začinjeno i začinjeno.
Ali po prvi put savjetujem da napravite eksperiment sa Alychhom, još uvijek je pogodniji za ovaj umak.
Imao sam na skladištu malo žutog umaka od žutog alyci.
Razbiti ga na banke ili boce.
Zategnite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.
Gornji sloj se može izliti na biljno ulje, mada bez njega dobro je pohranjeno.
Recept za Tkemali iz šljive za zimu je nevjerojatan za meso, ribu, krompir.
Da, i samo razmazao hljeb koji je šik!
Obavezno pripremite ovaj mirisni ukus.
Koristite naše dokazane recepte i kuhajte ukusno!

Prijatno!

Tkemali sos

Sastojci:

Teritorija, šljiva ili okretanje - 4 kg.,
Kinza - Big Beam,
Začinski hmelj-sunneli - 20-30 grama.,
Paprika oštri - po ukusu,
Šećer - od 5 do 30 ST.L. (ukus),
Salt - 1-2.L.,
Sirće 70% - 1,5 h.L.

Metoda kuhanja:

Temeljito operite šljive i odvojite plodove iz kostiju.
Ponekad se kosti uklanjaju loše.
Za to možete pomoći u korištenju noža.
Iz navedene količine šljive dobivamo gotovo punu pet litarsku posudu sa kriški (pulp pulp).
Stavili smo šljivu da kuham u srednju vatru u roku od 40-60 minuta.
Za to vreme, bobice su dobre.
Zatim dodajte sjeckanu kinzi (možete koristiti zamrznuta kinza).
Sisati začinski hmelj-sunneli.
Nakon dolje Berry CoPP, dodajte sol na odvodnu masu, šećer do ukusa.
Dodajte sjeckani papar.
I još uvijek prokuhajte Themali u roku od 30-40 minuta.
10-15 minuta prije završetka kuhanja ležao je u umaku naribali češnjak i ljuštenje.
Zatim sipajte sirće, picking tkemet 5-7 minuta i sve - sos je u potpunosti spreman.
Ako želite, može se povući pomoću blendera ili odsustvom kao što je to sa kriški šljive.
Jebeni umak prikladniji za posluživanje i upotrebu.
Spremni umak se raspada na sterilne banke
Ukusan, mirisan, oštar sos, svi će vam porodica iz Male do Velikog.

Prijatno!

Tkemali iz šljiva

Sastojci:

Šljive klase Tkemali - 4 kg;
Češnjak - 5 zuba;
Komplet - greda;
Kinza - greda;
Obalo - 2-3 grančica;
Prizemna crvena paprika - ½ H. L.;
Sol, šećer.

Metoda kuhanja:

Plum ih operite i preklopite u loncu.
Napunite vodom (obavezno otprilike 4 st.) i zapali se.
Nakon ključanja, smanjujemo toplinu na minimum i prokuhaju šljive 10-15 minuta, dok koža počinje puknuti, a sami šljive neće biti omekšane.
Uklonite iz peći i cool.
Napravite šljive kroz colender - tečnost u zasebnoj posudi (ne ulazi direktno u sos, ali još uvijek može doći dobro).
U Koledu će ostati kosti i oguliti, a cijela pulpa treba biti u sosu.
Možete koristiti i blender tako što ćete napraviti masu homogene.
Dodajte sol i šećer po ukusu.
Fino rezati ibalo, kopar i kinzu (grančice su bolje da ne koriste) i izlijevaju u loncu.
Dodajte crveni mljeveni papar tamo i stisnite se kroz štampu češnjaka.
Temeljito miješajte i stavite spornu vatru oko 5-7 minuta.
Ne zaboravite da stalno miješate sos.
Ako se ispostavilo, po vašem mišljenju, s pogledom na s pogledom, razblaženo dekocija, koji je odgođen u stranu u zasebnom spremniku.
Sada možete pucati iz vatre.
Poslužio tkemali je već hladno.

Prijatno!

Sos tkemali

Sastojci:

1/2 šolje vode,
1/2 glava češnjaka,
2 st. L. Ljubi,
1/4 C. L. crvena paprika,
1 C. L. sušena menta,
1 umjetnost. L. Ukrop,
1 Nepotpuno C. L. Sololi.

Metoda kuhanja:

Tkemali šljive ispere, reže na pola i. Voda zaljeva, kuhanje za omekšavanje.
Nakon toga, dekocija za odvod u zasebna jela i za odvajanje mesa iz kostiju i sa kože i uz pomoć miksera da se pretvori u homogenu masu.
Dodavanje stilice ranije dekocija, sol, češnjak, ljubazne zelenilo, crvenu papriku, sušenu mentu i kopar.
Dobivši homogenu masu, umak treba zagrijati na usponu vatru, miješanja, za 57 minuta, nakon čega cool.
Spremni sos treba imati dosljednost pauze srednjeg debelog.

Prijatno!

Tkemali-akutni gruzijski sos

Sastojci:

Gooseberry-1kg
Vodena-1/4 čaše
Kinza Greens (po mogućnosti cvjetajući) -1 snop
Akutni ukus poput crvenog paprika
GARLIC-1 zaglavlje
Obalo (mint Bloine -mentha pulegija ili origano.
Korijander zemlja -1st.L
Sol, šećer - do ukusa.

Metoda kuhanja:

Pere na tooseberry, čisto od voća.
Može se pripremiti na dva načina.
Bobice za mljevenje u blendu, procesoru, kombiniraju (nekoga kao zgodno).
Kinsea Zeleni, beli luk, oštri crvena paprika sitno reza i pomičite se još jednom s bobicom.
Ako ste uspjeli pronaći cvjetanje cilantro, a zatim se sastavite s granom, a zatim samo bacite.
Stavite vatru i klanje nekoliko minuta, dodajte sol i suve začine po ukusu.
Prokuhajte minutu 10.
Bobice sipaju u malu količinu vode tako da ih je samo pokriveno, otpakirajte ih u rernu ili vrha na slabij vrućini.
Obrišite sito.
Istovremeno, transparentan sok odlaze odvojeno u posudi.
Rezultirajući bobica pire stavlja na štednjak i kuhajte cijelo vrijeme miješajući drvenu kašiku, postepeno izlijevanje tekućine da biste postigli iscrpljivanje pavlake.
Začini i svi ostali sastojci dodaju na kraj, neka se smetaju za još 5 minuta.
Ako imate pečenu gusku ili vas ne brinu, onda pripremite prvi put.
Ali onaj, a drugi su dobri, iako na drugom načinu pokaže blagiji, homogeni sos u svojoj dosljednosti.
Pokušavajući kušati nužno u hladnom obliku za podešavanje soli, bibera, začina.
Sipajte kašiku sosa na umak, tako brže cool i pokušajte.
Dodajte potrebne sastojke i još jednom kuhajte.
Vruće izlivanje u vruće sterilizirane boce ili staklenke i zaglog.
Steriliziram boce i banke u pećnici na 120-ima.
Ulažem u sos u sos i brzo zatvorite poklopce (irilizirane).
Dugo se može pohraniti na sobnoj temperaturi .
Zimi se takav umak može kuhati na hitnoj ruci smrznute bobice.
Dakle, radni komad ima smisla učiniti ako imate veliku žetvu i berrodu hitno koristiti.

Prijatno!

Tkemali

Sastojci:

Plum, (Alycha, Dogwood, Gooseberry, paradajz ... ...) 2 kg
GARLIC - 1 velika glava
Sjemenke korijandera, (vrtko) - 2.L.
Začinjena paprika 1 pod
Začinjeno bilje: Kindza, bosiljak, kopar, obalo.
Mala Melissa.
Voda, šećer, sol.
Šećer nije potreban.

Metoda kuhanja:

Imao sam vrlo mesnat šljivu i dobro sam se odvojio od malih kostiju, tako da je neto težina proizvoda gotovo ne razlikovala.
Izrezao sam šljive i uklonio kost, a zatim srušio blender, dodao je oko 1 šalice vode i stavio vatru.
Blender je također zdrobio zelenilo, češnjak, ljubazne sjemenke i fino sjeckanu papriku.
Tako da je sve dobro, morate podesiti neku pirenu vodu ili šljivu.
Dodajte sve u pire i kuhajte stalno miješati.
Dodajte sol, na zahtjev šećera.
Naše kuće vole tchemali od isušivanja kiselog i slatkog i vrlo oštre.
Ali ako to ne želite učiniti previše oštro, onda stoji u paprici da ukloni sjemenke.
Općenito možete dodati prizemlju crvenu papriku.
Sauited će se nužno hladiti, tek tada možete razumjeti ukus.
Prije toga, šljive su sipale malom količinom vode i pojačane, a zatim mekane, napete nestale kroz sito.
Radije sam mljeti blender.
Ali ako želim postići posebno osjetljivu teksturu, onda.
Imam u uređaju za obradu kuhinje za pire krompir, pogodan je, samo umak ne treba biti previše tečan.
Ako napravimo prazno za zimu, onda samo prosipam umak ključanja na sterilne banke i žurne sterilne navlake.
Prevrnite, ugrizite, tako da se hladi duže.
Pohranjeni normalno na policama u ormaru.
Pa, nekoliko riječi o debljini sosa.
Koji se sviđa kako se sviđa - možete napraviti gustu, kao pavlaku, a nije previše gusta.
Služe prženoj ribi, mesu, ptici.
Do mamalyga, podva.
Ukusno je sa svima dolazi u sve!

Prijatno!

Začinjena tctleca

Sastojci:

Šljiva - 3 kg.
Voda - 2 čaše
Svježi zelenilo Dill
Kinza
Menta
Češnjak - 4 zuba
Crvena gorka paprika (sušena) - 2 kom.
Šećer - 1. st. L.
Sol

Metoda kuhanja:

Operite i pobijedite šljivu.
Napunite ga vodom i stavite posudu na vatru.
Kad se bobica zavari, pregrijavaju masu kroz Colenderu.
Veze cvatnje, kao i stabljike kopće niti u snopovima.
Mjesto u odvodnoj masi.
Sung i dodajte oštre paprike.
Kuhajte pire za još 30 minuta na sporoj vatri.
Iz suve začin trebaju biti samo oštre paprike.
Sve ostalo zelje treba koristiti u svježem obliku.
Dok kuhate sos, mljevi u mješavini zelenila sa belim lukom.
Zatim, uđite u sos, dodajte sjeckanu zelenilo i prokuhajte još petnaestak minuta.
Spremni umak izlije u unaprijed pripremljene banke.
Poželjno je koristiti male posude.
Dodajte malu količinu biljnog ulja i potonute.

Prijatno!

Začinjen sos tctleca

Sastojci:

Alycha - 1 kg.
Voda - 50 gr.
Glava češnjaka
Suhi kopt - 40 gr.
Korijander - 3 h. L.
Kovnica (suva) - 2 h. L.
Crveno mljeveno biber

Metoda kuhanja:

Izrežite šljive na pola i stavite ih u emajlirana jela.
Napunite vodom i krojaču na maloj vrućini.
Ogulje i kosti trebaju se odvojiti.
Obrišite nastalu masu kroz Colenderu.
Trebalo bi postojati masa koja podsjeća na gustu pavlaku.
Ne zaboravite neprekidno miješati sos.
Brusite suho bilje i dodajte vruće.
Solo po ukusu i prokuhajte umak pet minuta.
Ako želite, možete pripremiti Tkemali.
Postoji puno modifikacija sosa.
Ali, osnova tradicionalno leži kiseli odvod.
Pored toga, prirodne zamjene za ovu bobicu često su dio sosa.
U pravilu koriste kolibu ili crvenu ribizlu.
Možete dodati svoje omiljene začine i biljke po ukusu.
Ovaj sos će biti odličan dodatak mnogim jelima.

Prijatno!

Umak od gooseberry, tkemali iz gooseberry

Sastojci:

Gooseberry-1kg
Vodena-1/4 čaše
Kinza Greens (po mogućnosti cvjetajući) -1 snop
Akutni ukus poput crvenog paprika
GARLIC-1 zaglavlje
Korijander zemlja -1st.L
Sol, šećer - do ukusa.

Metoda kuhanja:

Bobice za mljevenje u blendu, procesoru, kombiniraju (nekoga kao zgodno).
Kinsea Zeleni (po mogućnosti cvjetaju), češnjak, oštro crvena paprika sitno reza i pomičite se zajedno sa bobicom.
Stavite vatru i klanje nekoliko minuta, dodajte sol i suve začine po ukusu (korijander, origano). Čitaj više: Ukusan Cezar umak za kuhanje recepta.
Bobice sipaju u malu količinu vode tako da ih je samo pokriveno, otpakirajte ih u rernu ili vrha na slabij vrućini.
Obrišite kroz sito, sa prozirnim sokom odlaze odvojeno u posudi.
Rezultirajući bobica pire stavlja na štednjak i kuhajte cijelo vrijeme miješajući drvenu kašiku, postepeno izlijevanje tekućine da biste postigli iscrpljivanje pavlake.
Začini i svi ostali sastojci dodaju na kraj, neka se smetaju za još 5 minuta.

Prijatno!