Tsakhton sos - Vrlo ukusan osetski sos, koji se obično priprema na temelju fermentiranih mliječnih proizvoda. Tsakhton sos jedan od najpopularnijih umaka u kavkaskoj kuhinji. Ali, kao što se često događa, različiti narodi recepta sosa mogu se razlikovati i vrlo mnogo. U originalu se priprema na Maconiju. Zeleni u ovom umaku obično seče posebnim nožem, koji je vrlo fino grli.
Do bilo kojeg mesa, a na drvo, potreban je Tsakhton. Vrlo je gust i oštar sos na bazi kuće pavlake. U OSSETSIJSKOJ KUIZIJINA, ako želimo dobiti njen pravi ukus, važno je da su svi proizvodi kao kod kuće. Pročitajte više: FOAM ULL GCH recept sa fotografijama.
Sauce Tsafon Recepe
Sastojci:
- Pavlaka 30% - 200 g
- Orasi - 50 g
- Češnjak - 2 zuba
- Sol po ukusu
- Paprika - po ukusu
- Zemlja paprike čili - po ukusu
- Hvel-sunneli - 0,5 h.L.
- Peršun - 3 grančice
Metoda kuhanja:
- KILL - 3 grančice
- Orasi sruše u blenduru.
- Zeleni se trude da sruše, kao sjaj.
- Češnjak pušta kroz štampu.
- Pavlaka Dodajte matice, zelenilo, sol, biber, akutni čili biber, hop-sunnele, beli luk.
- Pažljivo promiješati. Gusty sos. Šaljemo umak u hladnjak najmanje 30 minuta.
- Tsakhton sos spreman!
Klasični sos "Tsakhton"
Ovaj jednostavan recept za umaku Tsakhton omogućit će vam da brzo pripremite dodatak mesu. Najbolji sos, kao za mene, premaši se pilećim i goveđem posuđem. Komplementi, naglašava ukus i daje ugodnu oštrinu čak i sa uobičajenim svim jelima. Napravite vas i vi ste razne porodične večere i večere!
Sastojci:
- Pavlaka - 400 grama
- Orasi - 50 grama
- GARLIC - 50 grama
- Zeleni - 100 grama (preporučujem uzimati cilanto i kopar)
- Sol po ukusu
- Tsmin - po ukusu
- Korijander - po ukusu
Metoda kuhanja:
- Ovaj umak može biti drugačija konzistencija, ovisno o tome ko voli. Stoga, prvo uz pomoć blendera ili kuhinje kombinirajući brušenje kao manji češnjak, zelenilo i orahe.
- A sada postepeno izlimo kiselu pamu i miješamo se dok konzistencija ne bude zadovoljna.
- Posljednje, ali dodat ću sol i začine po ukusu, miješati, hladiti malo - i poslužiti!
Tsakhton sos
Sastojci:
- Debela pavlaka ili matsoni. 200 ml.
- Kost. Nekoliko grančica.
- Kinse lišće. ≈½ Naočale
- Bijeli luk. 2 zuba.
- Začinjeni biber. Svjež. Ukus.
- Orasi. Višestruke jezgre.
- Crna svježe mljevena paprika. Ukus.
- Oštre puške crvene paprike. Ukus.
- Sol. Ukus.
Metoda kuhanja:
- Fino rezati kopar, kinzu, češnjak i svježe vruće paprike, oguljene od sjemenki
- Orasi stavljaju u malter i dodaju malo soli.
- Zakrčite matice sa soli u malteru.Ako nema maltera, možete koristiti brusilicu za kavu, blendomiju bilo kojim drugim uređajem koji će pomoći vrlo dobro nasjeckanim orasima.
- Dodajte nasjeckanu oštre paprike na pavlaku ili mazoniju, sjeckanu kredite i kopar, češnjak, sol, crni i crvenu papriku po ukusu.
- Svi dobro miješajte i dodajte ukradene orahe.
- Ponovo promiješajte sve, pokušajte, bio sam u pravu kad je to potrebno za sol i biber.
- Napuštamo TSAKHTON sos da bi izvukao najmanje 1 sat tako da orasi natapaju vlagu iz sosa.
- Prije posluživanja na stolu, pomiješajte i sipajte na sauphor.
- Umak Tsakhton poslužuje se u zasebnom jelu za meso, posebno kuhane, ptice ili ribe.
Osetski sos "Tsakhton"
Sastojci:
- Pavlaka 100 g
- Garlic1-2 zub.
- Kinza 25 G
- Crveno mljeveno paprika 5 g
- Hvel-sunneli 5 g
Metoda kuhanja:
- Da biste pripremili umak, možete koristiti blender ili (koji je autentičan) kameni malter.
- Operite i osušite zelenilo, čistite češnjak, uklonite sjemenke iz akutnih paprika (možete, naravno, uzeti i prizemlje).
- Ako srušite sastojke u malter, dodajte sol tamo, ako to ne trebate učiniti u blenderu.
- Distribuirajte ili vežite pripremljene komponente umaka Tsakhtona.
- Miješajte sa pavlakom, dodajte hmelj ili untso-sunnel. Probaj solju.
Osetski sos "Tsakhton"
Sastojci:
- pavlaka (masna 15 ili 20%) - 200 g;
- Sol, crni mljeveni biber - po ukusu;
- Orasi - 50 g (težina pročišćenih jezgra);
- Peršun - 1 greda;
- Češnjak - 1 zubi.
Metoda kuhanja:
- Pripremite potrebne sastojke. Kisela pavlaka za odlaganje u pogodnom zdjelu. Procenat masne pavlake ovisi o vašim preferencijama ukusa. Deblja će biti kisela pavlaka, umak će biti deblji.
- Pročišćene jezgre oraha sitno nasjeckajte nož ili iskoristite blender, dodajte matice u pavlaku.
- Petrushka se peru i osuši, fino seče i dodaju u posudu na pavlaku i orahe.
- Clear Garlic, preskočite preša i dodajte u pamu, orašasti i peršun.
- Sos sol i papar u ukusu, temeljito miješajte.
- Osetski sos "Tsakhton" je spreman. Pošaljite ga u hladnjak 30 minuta, tako da se ohladi i ispuni, a zatim prebaci u suradnju i poslužite na stolu kao dodatak mesu ili ribljim jelima.
Meso u Tsafonu
Tsakhton - umjereno akutni sos za mlijeko za meso. Postoje različite varijacije njegove pripreme, a danas ćemo pogledati jedan od njih.Uzet ćemo pavlaku, dodavati svježe zelenilo, češnjak i oštar papar. I poboljšati aromu i ukus, primjenjivat ćemo se začin khmeli-sunnela.
Sastojci:
- Govedina - 400 g;
- Pavlaka - oko 200 g;
- Češnjak - 2-3 zuba;
- čili paprika - ½ pod (ili po ukusu);
- Peršun - srednji snop (oko 30 g);
- Hvel-sunneli - ½ h. kašike;
- Sol po ukusu.
Metoda kuhanja:
- Petrushka isperite, protresite vlagu i sitno nasjeckajte nož. Stavili smo zelenilo u malter.
- Češnjak pušta kroz štampu (smeće Davka) i dodaj u peršun. Čile paprika izrezana na male kocke, nakon čitanja svih sjemena, šaljemo u malter.
- Intenzivno trljajte sastojke u peteljku (za nedostatak maltera, moguće je brusiti komponente Tsakhtonskog umaka u blender). Ne zaboravite da je paprika Čilea vrlo paljena, pa kad radim s njim, budite oprezni! Odmah nakon završetka kuhanja, budite sigurni da rukama isperite sapunom!
- Kupovina sa biber i belim zelenim povezivanjem sa pavlakom, dodajte začin hope-sunnela. Pomiješajte komponente, uklonite uzorak, dodajte sol po ukusu. Ako se čini da se umak ne bude dovoljno oštri, možete stisnuti klicanje češnjaka. Tsakhton sos spreman! Po želji, možete diverzificirati njegov ukus sjeckanim orasima.
- Govedina sipajte hladnu vodu, dovedite prokuhajte, uklonite pjenu. Kuhajte u slanoj vodi do potpune spremnosti (oko 40-60 minuta). Hlading, režite mesnu slamu.
- Sipajte goveđi umak, pomiješajte i ohladite na polici hladnjaka najmanje sat vremena. Distribuiramo meso u tsafon u portonskim cisternima i, odlučujemo s snimkom svježeg zelenila, poslužiti!
Umak do mesa "Tsakhton"
Sastojci:
- Začinjeni biber - po ukusu
- Kinza ili peršun - 1 greda
- Pavlaka - 180-200g
- GARLIC - 1-2 zuba
- UTSO-sunneli ili HMeli sunneli - 1/2-1 h.L.
- Sol po ukusu.
Umak za kuhanje u sosu:
- Za pripremu sosa u meso "Tsakhton" ..
- Očistite i prodajte češnjak kroz štampu. Oprati zelenilo, osušiti i fino sjeckati. Začinjeni paprici, izvadite sjemenke, pravu količinu paprike finog nasjeckanja.
- Češnjak, zeleni, akutni biber i prstohvat velike soli u malteru. Zatim dodajte pavlaku, ustvrd i sol po ukusu. Pažljivo miješajte umak i poslužite tablici.
Gruzijski sos tsakhton
U ovoj gastronomskoj izometrijskoj količini češnjaka, akutne paprike i oraha. Ako imate problema sa gastrointestinalnim trakom, možete odbiti gorku papriku. Za kuhanje Georgiasusus bit će potreban:
Sastojci:
- Orasi (pročišćeni) - 50 grama;
- Češnjak - 2-3 zuba;
- Pavlaka - 200 grama;
- Peršun i kost - pola snopa;
- Salt i crno mljeveno biber.
Proces kuhanja:
- Matice sitno rubin ili drobljenje u blenduru. Važno je da nećete dobiti Nuttitz, matice se mora osjetiti u sosu.
- Pavlaka treba staviti u duboku zdjelu tako da je prikladno opere s drugim sastojcima.
- Dodajte sjeckane orahe na pavlaku. Miješanje.
- Skidamo kožu iz češnjaka belog luka, dajemo ili fino ih trljamo. Možete rešiti na finom rešetku.
- Ponavljamo češnjak do pavlake i orašastih plodova. Pomiješati ponovo.
- Sada ćemo se pozabaviti zelenilom. Ispravljamo ga, vrhovno, mi ćemo slomiti lišće i fino fino. Dodaj u ostale komponente.
- Konačni moždani udar dodat će sol i biber. Spreman!
Priprema umaka, gruzijske hostese dodaju kumin, korijander u nju, sipaju hops-sunnele, čine ga od paradajza. Fokusirate se na svoj ukus.
OSESIJSKA VERZIJA SAUCE
U netheista tsakhton, budite beli luk ili biber. Pripremimo obje mogućnosti, posebno jer ne zahtijevaju duge pripreme i veliki skup različitih proizvoda. Forsso sa paprikom lišće moramo uzimati:
Sastojci:
- Debela pavlaka - 250 grama;
- Zeleni oštar papar - 3-4 komada;
- Pregršt papra ili zelenila.
Kuhanje:
- Voće bibera rezano na pola, uklonite sjemenke i particije.
- U pani izlivaju vodu, dovedi do prokuhanja. Stavite u gorljive vode na polovicu voća i paprike. Smanjimo vatru malo tako da je kipala voda polako. Kuhajte 3-4 minuta.
- Izvucite voće i lišće iz vode, pritisnite vlagu, sve sitno trljajte, miješajte sa pavlakom.
- Stavite u hladnjak 1 sat. Hlađenjem saune sa pećim na stol.
Bez vraga sa chtonskim umakom
Sastojci:
- začinski hmelj-sunneli (pola h). kašike)
- Lenten govedina (420 g)
- Slano more fino brušenje (po njegovom nahođenju)
- Smetana Domaća debela (210 g)
- Svježe zelenilo Cilantro i kovrdžave peršuna (32 g)
- Začinjeni pod mački ili sušeni tlo (po njegovom nahođenju)
- Poklopac češnjaka velikog oguljenog (dva komada)
Kuhanje:
- Prvo, sve su komponente potrebne za pripremu na takav način da su stalno pri ruci.
- Lenten meso treba isprati, a zatim prije potpuno lako prokuhajte, a bit će potrebno da ga izvedete najmanje tri sata.
- Čim je govedina potpuno zavarena, potrebno je ohladiti, ali sve dok se hladi, treba se nasjeći cjelovitim ispiranjem začinjenim zelenilom što je manje moguće, a pročišćene klinčiće češnjaka prolaze kroz štampu.
- Sve zelenilo stavljam u malter, izvuci ga čim počne proizvoditi sok, dodati na diskreciju svježeg ili tlačnog sušenog bibera oštro, kao i oguliti češnjak, kako bi se zbrkali svima.
- Povežite sve zbunjene komponente sa pavlakom, a zatim ulijte Hops-sunnele, pomiješajte sve, nakon toga umak se može čitati.
- Preko vlakana bruka odsječe se hladno kuhano meso, povežite ga sa bijelim hranijskim umakom i dobro pomiješajte, da biste otišli jedan sat u rashladnoj komori, a zatim poslužite, prevladavajući grane zelenilo.
OSESTIAN sos tsakhton
Zapanjujući, mirisni sos. Savršeno pogodno za meso, povrće i ribu.
Abkhaz Adzhika može zamijeniti adzhika na gruzijskom.
Sastojci:
- Pavlaka - 200 g,
- Peršun - 0,5 snopa,
- KILL - 0,5 snopa,
- Orasi - 50 g,
- Češnjak - 2-3 zuba,
- Sol po ukusu,
- Paprika crna zemlja - po ukusu.
Metoda kuhanja:
- Dakle, pročišćeni orasi trebaju sitno nacisnuti. U ovoj situaciji možete koristiti blender. Samo pobrinite se da se matice ne sruše u stanje praha, treba ih osjetiti u sosu.
- Pavlaka stavljena u duboku posudu. Dodajte joj sjeckane orahe. Skinite kašiku i izmiješajte se tako da su orasi u jednolično regulirani u cijeloj pavlaci.
- Češnjak zubi čisti iz ljuskice. Možete srušiti na različite načine. Prvo preskočite garber.
- Drugo - Sattail na plitkom rešetku, koji nije baš zgodan, što više pulpa se gubi između žljebova.
- Treće, uzmi oštar nož i stavi vrlo sitno. Odaberite najpovoljniju opciju za vas. Srušeni češnjak dodajte u pavlaku i dobro se pomiješajte kašikom.
- Sada uzmite mirisni korov, dobro isperite iz prašine, osušene papirnatim ručnikom.
- Uklonite ukupne stabljike. Mekani listovi se odsječe vrlo malo i dodaju ih na ostale proizvode. Umiješati.
Umak do mesa "Tsakhton"
Sastojci:
- Akutni paprika - po ukusu (možete staviti adzhik okus umjesto bibera),
- Kinza ili peršun - srednji paket,
- Pavlaka - 180-200 g,
- GARLIC - 1-2 zuba,
- UTSO-sunneli (ili hop-sunneli) - 0,5-1 žličica
Metoda kuhanja:
- Češnjak čist i fino nasjeckajte ili preskočite kroz češnjak. Operite zeleni, suvo i nasjeckajte.
- Začinjena paprika Operajte, osušite, izrežite pod i uklonite sjemenke. Odsecite pravu količinu paprike i papar nasekajte malim kockicama.
- Češnjak, zeleni, oštar papar i prstohvat velike soli stavljaju u malter. I zbunjen.
- Umjesto maltera, zelenilo sa češnjakom i biberom mogu se sjeći u blender (u ovom slučaju ne dodavati sol).
- U posudi, povežite pavlaku, zdrobljene zelenilo sa češnjakom i biberom, dodajte Utso-sunnele (ili hop-sunnele). Dobro pomiješajte umak, sol po ukusu i, ako je potrebno, dodajte malo začina.
Tsakhton - recept za osetičku kuhinju
Sastojci:
- Marty ili pavlaka 500 grama.
- Kinza 2 greda.
- Češnjak do ukusa.
- Radoznali orasi na volji i ukusu.
- Hvel-sunneli na volji i ukusu.
Metoda kuhanja:
- Kako kuhati sos chton? Počinjemo sa belim lukom - u većini slučajeva kuhar koristi posebnu dužnost, ali ne sve.
- Naravno, ako imate dovoljno strpljenja, češnjak možete rezati što više i obični nož. Alternativno, češnjak se može lansirati na finom rešetku, ali budite oprezni sa prstima.
- Sljedeće dolazi u red KINSE - također ga treba preseći što je više moguće. I ovdje neće biti suvišno objasniti jednu nijansu - nažalost, "tipični noževi prosječnog ruskog" nikada neće biti nose sa takvim zadatkom.
- Trebali biste se pobrinuti za akutni kvalitativni nož - u suprotnom će se zeleni narezati na najbolji način. Bolje da provedete malo više vremena u bioskopu nego inače, ali preseći ga što više - zelenilo će dati sok i aromu u martyju ili pavlaku, što će vam biti cijenjeni od strane marty ili pavlake, koji će vam biti cijenjeni od strane tih gostiju.
- U tabeli smo naveli žetrozni orasi, Khmeli-sunneli su sastojci koji se preporučuju, ali opcionalno. Uzgred, ponekad Tsakhton Recept sadrži i adzhika.
- Dodajte beli luk (matice ili začine - ako odlučite) i zelenilo u pavlaci i pažljivo (ponavljajte - pažljivo!) Sve promiješajte kašikom. Možete, naravno, koristiti mikser.
- Spremni umak čist u hladnjaku - mora se malo slomiti.
Sos tsakhton
Sastojci:
Za popis sosa:
- Pavlaka debela - 250 g
- Paprika zelena oštri - 2-4 komada.
- lišće paprike ili bilo koje zelenilo po ukusu - 1 šaka
Za umak od belog luka:
- Pavlaka debela - 250 g
- Češnjak - 1 glava mala
- Adzhik Crvena, po volji
Metoda kuhanja:
- Za sos od bibera, izrežite paprike, uklonite voće, sjemenke i bijele particije, stavite u loncu sa slabo kipućom vodom zajedno s paprikom i kuhajte 3-4 min.
- Baci paprike i lišće na sito, pažljivo se stisne, a zatim se zgužvao nožem. Miješajte sa pavlakom, stavite minimalni hladnjak za 1 sat.
- Za umak od češnjaka drobljenje i čisti češnjak, nasjeckani što je više moguće, po želji, poželite sa pavlakom, dodajući adzhika. Stavite minimalni hladnjak na 1 sat ili za upotrebu.
Jednostavan umak Tsakhton
Sastojci:
- Pavlaka debela - 250 g
- Paprika zelena oštri - 2-4 komada.
- lišće paprike ili bilo koje zelenilo po ukusu - 1 šaka
- Pavlaka debela - 250 g
- Češnjak - 1 glava mala
- Adzhik Crvena, po volji
Metoda kuhanja:
- U receptu za umak, Tsakhton uključuje sljedeće sastojke: pavlaku, pročišćene orahe, svježe peršin, svježi češnjak, sol i prizemlje crno paprike.
- Pročišćeni orasi trebaju da se grickaju u mrvicu. Ako želite - nožem ili poput mene - u blenduru.
- Moj svježi peršun, osušimo se i fino trljamo.
- Svježi češnjak čisti i preskoči kroz štampu (utrljaj na malom grateru).
- Stavite kiselu pamu, matice, zelenilo i beli luk u posudu. Solim i osoba po ukusu. Ako želite, dodajte oštre crvene paprike (ne stavljam, jer ne volim oštar u svojoj porodici) i ostalim začinima.
- Sve temeljito miks - Tsakhton sos je spreman. Prije podnošenja, poželjno je izdržati barem pola sata u hladnjaku tako da se umak puha.
- Ukusan, mirisan i zadovoljavajući sos tsakhton bit će odličan dodatak mesu, ptici i ribi.
Tsakhton sos (svjetlo)
Sastojci:
- Pavlaka 25% 250-300 g
- Češnjak 1-2 zub.
- Greens1 / 2 snop
- Orasi 50 g
- Začinjeni biber, sol po ukusu
Metoda kuhanja:
- Tsakhton sos je klasičan gruzijski sos kuhinja. Kao zelenilo, ne može se koristiti samo kopar, već i peršun ili mješavina različitih biljaka.
- Vrsta sosa ovisi o regiji u kojoj se priprema. Klasični umak Tsakhton sadrži pavlaku ili mazoni, orah, zelenilo, beli luk, sol, nužno crvene paprike i crne boje. Sve ostalo su nijanse. Dakle, orahovo pranje.
- Orasine jezgre trebaju mokriti. Nakon, osušiti u pećnici na 200 stepeni prije nego što dječji. Proći će oko 7 minuta. Dill se izrezao Melnyko. Po mogućnosti zelenilo seče vrlo fino. Čak možete i mljeti u blendu. Kroz štampu Squeeze Garlic. Takve 1-2 čepovi.
- Orah cool. Mljeti u gotovo mrvicom. U stvari, matica se može srušiti na vaš ukus, ali puno ugodnije kada se osjeća okus oraha samo osjeti, a ne zrno je zaglavilo između zuba.
- Dodajte pavlaku na drobljene proizvode. Umjesto pavlake možete uzeti maconi ili prirodni grčki jogurt bez aditiva.
- Promiješajte sve samo kašika. Dodajte sol i biber. Obavezno dodajte crveno mljeveno biber, ali zapamtite da je oštra i koristi ga umjereno.
- Kupite sos u sosu i poslužite. Između umaka može se ukrasiti nasjeckanim maticom. Takav umak može se podnijeti kuhanim krumpirom, pečenim kobasicima, Lyuly - Kebab, kebab, gruzijske kotlete s grožđicama i drugim. Takav umak pogodan je za neke razrede masne rijeke ribe.
Tsakhton Recept kuhanje
Sastojci:
- Pavlaka 25% 250-300 g
- Češnjak 1-2 zub.
- Greens1 / 2 snop
- Orasi 50 g
- Začinjeni biber, sol po ukusu
Metoda kuhanja:
- Oznaka proizvoda - proizvoljna, promenite korake recepta po svom nahođenju. Važno je na kraju ukloniti uzorak, pravilno isporučiti, pronaći ravnotežu nježnosti i akutne. Uz to, moguće je uvesti određene kapete, timijan, kiseli vrhove. Ponavljam, orasi podržavaju temu kavkaške kuhinje, prikladno je obogatiti, ali često nije prisutan u receptu za umaku tsakhton.
- Ako planirate dodati notu za orah, jezgra će srušiti željenu veličinu i za maksimalnu objavu ukusa, obavezno se osušite na vrućoj tavi ili u futrovoj peći nekoliko minuta. Pročitajte više: Remool recept sa fotografijom.
- Bez troškova matica, ali beli i oštro zamjena paprike ili isključenje ne podliježu. S uklanjamo ljusku i plaćamo češnjake kroz štampu. Takođe lako nasecka nož, ostavljajući opipljive fragmente. Jedan ili dva velika klinaca dovoljno talasa
- Isperite u hladnu vodu unaprijed i idealno suhi svježe zelenilo na tkanom / papirnom ručniku. Izrežite čvrste stabljike, a nježne grančice su drobljene. Nego mlađi kopar ili neki drugi zeleni, to je bolje. Prilagodite dozu za sebe, ne štedite. Na mjestu samo kopaju dobre i montažne grede
- Navijači vatrene jela mogu uzimati čilije mahune, ukradene ili svježe, sa sjemenkama ili bez, nasjeckajte nož ili blender na male mrvice i formiranje sokova. Dodijeljeni sok lagano punjenje goriva. Zeleno - u zelenkastom, crveno - u crvenkastom, žuto - malo pozlaže, ali manje od kurkume
- Sa paprikom se ponašaju intuitivno, fokusirajući se na lične sklonosti. Ovdje se stepeni oštrine mogu smanjiti na umjeren i ostaviti samo ukusan miris papra. Odmah batelice sa jednim morskom soli sa crnim paprikama grašak, posipajte tlo crveno - pokušajte. Pronađite svoje najbolje začin
- Svu rezanje i začine povezujemo u jednu granu, dodalimo gustu i benignu pavlaku ili drugi nezaslađeni fermentirani fermentacijski proizvod takve konzistencije
- Brzo miješajte u krug tako da su svi dodaci ravnomjerno raspoređeni unutar pavlake. Trudimo se, ocijenjeni. Ako je potrebno, povećajte dozu soli, bibera ili češnjaka. Sve!
- Svježe pripremljeni sos Tsakhton odmah se nosi na stolu (kao posljednje sredstvo, držite ispod poklopca na poklopcu na polici hladnjaka), jedite istog dana. Priprema salate TSAKHTON sa povrćem, hranjenje mesom (govedine) u Tsafon, hljeb.
Članci o temi "Sauce tsafon recept sa fotografijama"