Sauš za kiseli gljive Recept sa fotografijama

Neobično mirisno kiselo pavlake-gljive super je odličan dodatak raznim kućnim posuđama. Krompir, povrće ili meso u pirju bit će čak i ukusniji, ako ih uvijamo tako aditivom. Nježan sos od pavlake-gljiva, čiji ću recept s vama podijeliti danas, može se primijeniti i na tjesteninu, kašu ili karfiol.

Općenito, možete napraviti umak od gljiva iz gotovo svih gljiva, ali najviše volim bijeli. I u sušenom obliku - oni su mirisniji i ima mnogo bogatiji ukus. Ako niste imali bijele sušene gljive, koristite one koji su pri ruci. Pročitajte više: Biljni kavijar za zimski recept sa fotografijama.

Prilikom pripreme umaka od gljiva, važno je zapamtiti da ne vrijedi dodavati začine i začine zasićenim ukusom, u protivnom će jednostavno okrenuti jedinstveni okus gljiva. Ali bukvalno stezanje tla oštećene matice s crnim (može biti bijelo) biber, naprotiv, ukusne karakteristike gotovog pavlake i umaka od gljiva hlade se. Vrijeme za kuhanje trebat će malo, a rezultat će vas ugodno iznenaditi svojim ukusom i aromom.

Saint-gljiva umak sa umakom

Sastojci:

35 grama putera;
2 češnja češnjaka;
240 grama pektorisa;
120 ml suvog bijelog vina;
150 ml kreme;
90 grama bijelog luka;
150 ml masne pavlake.

Metoda kuhanja:

Prvo morate pripremiti sve proizvode.
Šeširi i noge Pecher čišćenje od smeća sa suhom salvetom.
Fino rezane gljive.
Vesti luk, ograda u maloj kocki.
Češnjak stisak sa belim lukom.
Sipajte ulje u urlu.
Prvi luk SRJ oko 3 minute, a zatim izloži beli luk.
SRJ za još 30 sekundi. Kad miris češnjak počne, možete objaviti pelj.
Sa prženjem treba isparavati svu tečnost.
Dalje, dajte prvu akviziciju podlive i sipajte vino.
Kada 2/3 vina isparava, morate izliti puno kisele pavlake i vrhnje.
Napravite vatru manje i pružite fleksibilno da ostavite 2 minute prije kupovine gustoće.
Kremasti sos sa gljivama i pavlakom je spremna za upotrebu.

Recept kisele pavlake i umaku od gljiva

Sastojci:

Champigrons - 300 g;
Sijalica - 1 kom;
Pavlaka - 150 g;
Brašno - 1. mjesto.l;
KREMALNO ULJE - 2 ST.l;
Povrće ili gljive (voda) - 1 šolja;
Začini - sol, biber, muškatni oraščić, list uvala.

Metoda kuhanja:

Za početak, isperite šampinjone i prerežite ih na male kocke;
Do luka i pržiti na kremastom ulju u transparentno stanje;
Zatim dodajte gljive i okrenite ih zajedno s lukom dok se ne ispari glavni dio tečnosti gljiva;
U trljanom povrću dodajte brašno, pomiješajte sa gljivama i lukom, sipati topla juha;
Ponovo pomiješajte smjesu, tako da nema grudica lijevo;
Čim umak postane homogeni, dodajte pavlaku i začine po ukusu;
Spremni umak od gljiva iz šampinjona može se poslužiti u posebnom umaku ili odmah zajedno sa jelom;
Prije hranjenja, dajte umak malo slomljen, tako da će biti ispunjena nijansama začina.

Lean kiseli sos od pumke-gljiva

Sastojci:

Champigrons - 300 g;
Luk - 1 kom;
Zelenilo;
Češnjak - 2-3 zuba;
Povrće ili maslinovo ulje - 1. st.l;
Začini - sol, biber, biljke;
Škrob - 1. st.L.

Metoda kuhanja:

Prvo morate oprati, nasjeckati gljive i prokuhajte ih u malu količinu vode;
Rezultirajuća juha odvoda u zasebnu šolju;
Fino rezanje luka brzo korake na biljnom ulju.
Preporučljivo je koristiti tavu za prženje s necinskom premazom za napraviti sa 1 kašikom ulja;
Nakon što luk postane zlatni, dodajte gljive na njega i pržite malo.
Zatim zaspite drobljeni ili sitno sjeckani češnjak, začine, sipaju dio vode iz gljiva
Odvojeno pomiješajte škrob s drugim dijelom tečnosti gljiva i sipajte u prženje.
Očistite sos 5 minuta i poslužite za tablicu.

Umak od gljiva sa pavlakom

Sastojci:

Svježi šampinjoni - 200 g;
Paradajz - 200 g;
Patlidžan - 200 g;
Luk - 100 g;
Biljsko ulje - 100 g;
Sol, začini po ukusu.

Metoda kuhanja:

Izrežite rajčicu, luk, patlidžane u malim komadima.
Pripremljeno povrće voće na biljnom ulju, a zatim dodajte vodu i izbacite još 15 minuta prije spremnosti.
Prekinuti se odvojeno, a zatim pređite na biljne šampinjone na biljnom ulju.
Povrće i gljive i gljive preskaču se kroz meso brusilicu ili pobijedi u blenderu da bi dobila gustu masu.
Na kraju dodajte sol, začinjene začine, biber.
Isključivanje oštrih mogu staviti češnjake i akutne paprike.

Kiseli sos od pumpe iz oh

Ne tako davno, jela iz OPU-a u nerazumno prisustvovala je stolu u svakom domu. Danas, nažalost, mnogi recepti su izgubljeni i nezasluženo zaboravljeni. Umak od gljiva iz rasenjavanja značajno raznolika vaš meni.

Sastojci:

Svježa labava - 200 g;
Luk - 50 g;
Mrljava mrkva - 50 g;
Biljno ulje - 50 g
Pasternak - 50 g;
Mlijeko ili krema - 200 g;
Sol, biber, začini po ukusu.

Metoda kuhanja:

Prvo trebate oprati gljive u slanu vodu, a zatim stisnite, blago suvi, izrežite na male kocke i prevucite prstom na ulje 30 minuta.
Dok se pripremaju, rastrgane šargarepa, luk, parsnik korijen i pržite na maloj količini biljnog ulja za 3 minute.
Pao strastven povrće sa gljivama, napunite vruće mlijeko i još uvijek 5 minuta, završite sa spremnosti na sporoj vrućini.

Pavlaka - sos od gljiva

Sastojci:

Polovina žarulja;
400-500 grama šampinjona;
300-400 grama pavlake;
dva jaja;
brašno (dvije kašike);
crna paprika (polovina žličice);
Sol (jedna žličica).

Metoda kuhanja:

Presjeći fini luk i pržite je prije nego što postanete mekoće.
Isperite gljive i režite.
Noge se moraju izrezati u prstenove, a šešire - ploče.
Dodajte ih u tavu, dodajte vatru na maksimalni nivo i pržite, ometajući, dok se svi tečni isparava i zlatna kore ne djeluje.
Za prženje pet do sedam minuta.
Sipajte malo brašna miješajući sav sadržaj.
Pobijedite kiselu kremu jajetom, prolivenim i biberom i sipajte ovu smjesu u šampinjone.
Još uvijek ovaj umak dok se ne zagrije.
Nakon toga, smanjite požar na minimalni nivo i ostavite da ugasite pet minuta.
Prilikom prijave možete dodati peršina zelje.
Umak od gljiva sa pavlakom je spreman i može se poslužiti na stolu
Molim vašu porodicu, prijatelje i blisku tako neobičnom i, istovremeno, ukusno jelo, poput umaka kiselog pavlake gljiva.
Poslužite ga prilogu po vašem izboru i odabirom porodice, a cijela porodica će odobriti ovo jelo.

Krema - umak od gljiva

Sastojci:

Bijele gljive (svježe ili smrznute) - 300 g
Luk - 1 srednja sijalica
Krema 20% - 200 ml
Brašno - 1 kašika
Kremasto ulje - 1 kašika
Sol po ukusu
Paprika - po ukusu
Muškatni oraščić - sjeckanje
Dill - 2-3 grančice

Metoda kuhanja:

Gljive se ispiraju pod tekućom vodom.
Da su zamrznuti, morate se unaprijed pobrinuti da ih uklonite iz zamrzivača i pustite ga.
Oprane gljive temeljno se čiste.
Izrežite kocke gljiva - ne previše sitno, ali ne velike - u rasponu od 0,7 centimetara.
Kad su reže, morate pripremiti tavu sa lukom.
Maslac se zagrijava u tavi, a zatim joj se šalje fino sjeckani luk koji prolazi oko 5-7 minuta.
Tada se gljive šalju u tavu i na slabih toplotnih gulaša zajedno sa lukom od 8-10 minuta ispod zatvorenog poklopca.
Punjenje gljiva, čiji je recept predstavljen, također omogućava upotrebu biljnog ulja, ali zbog kremastog, jedinstvenog i vrlo mekog mliječnog ukusa se postiže.

Sout sos od piom-gljiva

Sastojci:

Gljive 400 g,
Luk 1 komad., -
Jogurt 100 ml,
sol,
paprika.

Kuhanje:

Gljive i luk se isključuju kako se ispostavilo (tada je sve u mikseru), soli bibera i trupa ispod poklopca do spremnosti.
Gljive dopuštaju puno soka ako želite da umak bude više tečnost, a zatim isključite, a ako ne, ugasite čak i da je sok malo isparen, ali neće biti potpuno inače, neće biti potpuno suho.
Sve bacanje u posudu i uronjeni blender, sve mješavine, još uvijek možete začiniti od svakoga ko voli ono.
Zatim dodajte jogurt, dobro mešajte.

Umak od gljiva s kiselim gljivama

Sastojci:

500 g gljiva bez korijena
2 sijalice srednje veličine
3 češnja češnjaka
Čaša kisele pavlake 100 g
Biljno ulje 100 g
Kremasto ulje
Crni ili (i) bijeli biber,
sol

Metoda kuhanja:

Izrežite korijene ostrige, ostatak se brzo isprati pod tekućom vodom, suhom.
Smanjite šampije.
Čisti i brusi luk i češnjak.
U tavi sa gustim dnom ili u skewer-u na malom požaru, zagrejte puter i blago pržite luk i češnjak.
Kremasto ulje odražava ukus luka-belog luka, sigurno ćete se uvjeriti.
Kad luk postane mekan i proziran, dodajte biljno ulje.
Stavite gljive, pomiješajte i pričekajte dok se tečnost ne razlikuje i ispari.
Još uvijek da ubrzamo postupak.
Nakon 15 minuta provedite gljive, dodajte biber.
Prženje koje duže ne preporučuju da gljive ne postanu teško.
Dodajte pavlaku, mix.
Ako nakon kuhanja umaka sa pavlakom bit će previše gust, rezultat toplog vode.
Pokrijte poklopac, smanjite požar i ugasite 10 minuta.

Fileti u kiselom pamum umaku od gljiva

Sastojci:

2 pileća fileta - oko 400 g,
1 umjetnost. Kašika biljnog ulja - 8 g,
Pržena ostrige - 325 g
Pavlaka 10% - 170 g,
Voda - 80 g,
Sol, biber - po ukusu.
File za pranje, izrežite tanke pruge.

Metoda kuhanja:

Stavite ga u tavu zagrejanje i podmazano uljem, potrošite, pridržavajte se ukusa i prženja na mali zatvoreni.
Zatim dodajte prženu kamenicu, pavlaku, vodu, ako nema dovoljno tečnosti, ali ne možete dodati.
Dovedite do ključanja, smanjite požar, zatvorite tavu tipkom poklopcem i stavite file 10 minuta, maksimum - 15.
Evo jednostavnog, hranljivog, ukusnog i niskog kaloričnog pilećeg fileta u pavlakom i umaku od gljiva može se pripremiti u minutima!
Ako se gljive nisu unaprijed pripremljene, tada je shema pripreme ovako:
Dodajte sjeckanu semenovima, ili manjim (kako vam se sviđa) luk.
Miješajući se, pržiti ga za transparentnost ili laganu zlatu, a zatim im dodajte narezane šampinjone (ostrige, šampinjoni), oni su takođe blago pečenje - doslovno 1 - 2 minute.
Sipajte kiselu pamu, vodu i odložite dok meso ne bude spremno.

Umak od gljiva do mesa

Sastojci:

Svježi šampinjoni - 200 gr.;
Brašno - 3. st. L. ;
Kremasto ulje - nekoliko žlica
Pavlaka - nekoliko žlica;
Luk - nekoliko komada;
kost.

Metoda kuhanja:

Gljive su fino rezane i pečene sa dodavanjem putera u tavu do zalagane.
Nakon toga, brašno, sol, biber i sve je dobro mešano.
Sadržaj se peče 5 minuta, a zatim se dodaju narezani luk i pavlaka.
Komponente se odgurne oko 5 minuta i uklanjaju se iz vatre.
Prije posluživanja, možete posipati zelenilom.

Izrečeni sos sa šampinjoni

Tajna savršenog kiselog pavlake sa šampinjonima zaključena je u dobrobitnim gljivama i homogenom konzistencijom.

Sastojci:

Svježi šampinjoni - 100 g.
Luk - 1 kom.
Pavlaka "Prostokvashino" 20% - 2 ST.L.
Biljno ulje - za pečenje
Sol, biber - po ukusu

Koraci za pripremu:

Čisti šampinjoni i presekli su ih kriškama.
Grind Luk.
Zajedno s lukom, pečurke prženja na tavu za prženje do ručice.
Zatim ih pokrijte poklopcem tri minute.
Razblažite šampinjone vodom i gasi ih dok voda neće ispariti.
Preklopite pečene gljive u blendu, mljevenje.
Dodajte pavlaku, začine i mješavinu.

Partni sos sa gljivama

Sastojci:

Gljiva juha - 400 ml
Gljive - 200 grama
Pavlaka 20% - 200 ml
Brašno - 1 kašika
Kremasto ulje - 1 kašika
Potresi se - 100 grama
Sol.

Metoda kuhanja:

Gljive čiste noge s donje ivice, kao i od oštećenih mjesta i ispere u vodi.
Stavite gljive u loncu, sipajte vodom, prskajte i zavarivač.
Nakon što su gljive zavarene, izvadite ih i vrlo sitno rešete.
Poluk moli i također smis.
Forex luk i gljive, na kremastom ulju.
Istovremeno zagrijavajte posudu za pšeničnu i frižider pšeničnu brašno sa uljem od maslaca.
Let sama i pouliti juha od gljiva.
Wenatize 10 minuta.
Nakon toga dodajte pečene gljive luk, soli i pavlake.
Pregovarajte još pet minuta i penzionirajte se.
Servis sos potreban je hladan.

Izrečeni umak sa gljivama

Sastojci:

Prirodna pavlaka,
100 grama gljiva,
Jedan nasilnik,
voda,
biljno ulje.

Metoda kuhanja:

Po želji, u glavnim sastojcima sosa može se dodati malo sušene bazilike ili drugi začini.
Metoda kuhanja kiselog sosa sa gljivama je prilično jednostavna.
Prije svega, potrebno je pržiti unaprijed narezane gljive s lukom u tavi prženja, do pojave ružnih boja.
Nakon pečenja, potrebno je dodati vodu u tavu i namrštiti na malu toplinu oko sedam minuta.
Dalje, morate otvoriti poklopac tave, potpuno isparavati vodu i isporučiti luk sa gljivama prije nego što dobijete zlatnu boju.
Nakon pažljivog mljevenja u blenderu, možete slobodno dodati pavlaku i neki šećer.

Kisela pamna sos od gljiva iz sušenih gljiva

Sastojci:

Suve gljive - 100 g;
Sijalica - 2 kom.;
brašno - 2 st. kašike;
Biljsko ulje - 100 ml;
Kremasto puter - 50 ml;
začini;
Pavlaka - 4 st. kašike;
Zeleni kopra - 1 greda.

Metoda kuhanja:

Gljive se temeljno ispljuvaju i namoče u jednu litru filtrirane vode nekoliko sati.
Zatim ih stavljamo na srednji požar, pokrijemo poklopac i pijani dok mekani.
Sljedeći, uredno, izvadite ih buku, malo cool i preseče arbitrarne komade.
Sijalica je čišćenje, isperite, sitno bacate nožem i odlomkom u malom količinom ulja prije kupovine zlatne hladovine.
Nakon toga dodajte pripremljene gljive i mix.
Brašno se lagano uvijeno odvojeno na suhu posudu, sipajte topljeni maslac i temeljito miješajte.
Postepeno sipajte vruću pukotinu i tomim smjesu sa slabom vreli za zgusnuće.
Sada dodajte pečenje povrća, bacite zdrobljeno zelenilo i začine.
Na samom kraju stavite kiselu pamu, sve promiješajte kašikom, donesite da prokuhate i uklonite umak iz vatre.

Sir-kiselo pamka-gljiva sos

Sastojci:

400 g gljiva
1 čaša vode
1 Lukovitsa
3-4 Članak.L. kajmak
1.5 Članak.L. brašna
sir
maslac
Paprika, Sol

Metoda kuhanja:

Izrežite luk i gljive, na režimu pečenja SRJ sa krem uljem Prvi luk 5 min, a zatim dodajte gljive i pržite 20-25 minuta.
Sipajte brašno, mix, dodajte kiselu pamu, pomiješajte još jednom, sijte vodu, biber i sol, stavite list uvale, izgubiti sir u posudu u multikookeru, stavite sos za još 5 min.

Spaghetti sos od šaljice-gljiva

Sastojci:

Špagete - 450 gr.
Voda - 200 gr.
Champignons - 700 gr.
Pavlaka 20% - 200 gr.
Soja sos - 2 st.L
Biljno ulje - 2 st.L
Češnjak - 3 gr.
Sol (po ukusu) - 2 gr.
Crni mljeveni papar (ukus) - 0.5 gr.

Metoda kuhanja:

Šampinjoni se presekuju u tanke ploče i prže u tavi sa uljem, oko 15 minuta, do zlatne boje.
Pržene gljive dodajte pavlaku, soja sos, pomiješajte i kuhajte još 5 minuta. Umjesto pavlake možete koristiti kremu, po vlastitom nahođenju.
Clear Garlic, utrljajte plitkoj grateru i dodajte u gljive, par minuta prije kuhanja.
Soli svima, po ukusu i mešaju.
Špageti da prokuhaju neposredno prije posluživanja, u traženoj količini vode, prema uputama na paketu.
Ostanite na tanjiru špageta sa kuhanim umakom i datoteci u tablicu.

Za kuhanje morate uzeti više vode, samo se voda uzima u obzir u analizatoru, koji se apsorbira u Spegletti. Ostalo se mora spojiti.

Sout sos od piom-gljiva

Sastojci:

Gljive 400 g,
Luk 1 komad.,
Jogurt 100 ml,
sol,
paprika.

Kuhanje:

Gljive i luk se isključuju kako se ispostavilo (tada je sve u mikseru), soli bibera i trupa ispod poklopca do spremnosti.
Gljive dopuštaju puno soka ako želite da umak bude više tečnost, a zatim isključite, a ako ne, ugasite čak i da je sok malo isparen, ali neće biti potpuno inače, neće biti potpuno suho.
Sve bacanje u posudu i uronjeni blender, sve mješavine, još uvijek možete začiniti od svakoga ko voli ono. Zatim dodajte jogurt, dobro mešajte.

Klasični sos od pavlake-gljiva

Sastojci:

sušene gljive,
pavlaka (bilo koja masnoća),
Voda (navela sam za gustu sosu, ali možete uzeti više ako vam se sviđa više umaka za tečnost),
Luk, rafinirani (imam suncokret) ulje,
Pšenično brašno (bilo koja raznolikost),
na prstohvalu prizemnog oraščića i crnog bibera, kao i soli.

Metoda kuhanja:

Prije svega, morate temeljito isperiti sa pijeska (posebno ako se trguju gljive) osušene gljive, a zatim ih izlijte o čašu vode i stavite srednju vatru da biste prokuhali dok se prokuhaju dok se tiču dok se tiču dok se prokuhaju dok se prokuhaju dok se prokuhaju dok se prokuhaju dok se prokuhaju dok se kuhaju do meke (20-25 minuta). Ako ste u svađem, na primjer, kuhali, primijenjeni, kuhati ih bukvalno 5-7 minuta.
U međuvremenu, povrće sipamo u pogodnu tavu, grijanje. Srednja sijalica očistite i izrežite malu kocku. Stavite zdrobljeni luk u vruće ulje. Pržite ga na srednjoj vrućini, periodično miješajte tako da nije izgoret.
Kad luk postane zlatni, dodajte žlica pšeničnog brašna.
Svi mi miješajte i dajte mi brašno da postanem krem hladovina - pa se riješimo karakterističnog ukusa brašna, za promjenu koja će doći ugodna aroma oraha.
Slijedeći 100 mililitara strme kipuće vode, sve su se miješali i pustili da se dosadi par minuta.
Za to vrijeme sušene sušene gljive. Trebaju doći od juhe i izrezati se u srednje kriške ako srušite umak blender. Ako želite, možete ostaviti gljive, onda ih trebaju lijepo sjeći lijepo
Dodajte komade gljiva na glomaznu osnovu i izlijte 100-150 mililitara od gljiva juha
Tkanje svega pod poklopcem na sporoj vatri, menstruično se miješala. Kad većina tečnosti isparava, izvadite tavu iz vatre.
Stavite u sosu od gljiva kisela pavlaka i svi aktivno miješajte. Ispričamo tavu na vatru i brzo zagrejemo, neprestano miješamo. Važno je ne dati kiselu pavlaku, u suprotnom može uviti. Sastav ovog umaka ima brašno, zahvaljujući kojem pavlaka ne bi trebala uvijati, ali nikad ..
Zapravo je umak od pavlake-gljiva spreman - on treba samo da se oprosti. Ali možete jesti takav umak i toplo - u svakom slučaju bit će ukusan.
Sviđa mi se kad je umak od gljiva glatka i gotovo homogena, tako da sam ga grickam potopnim blendom. Ali ovo je pitanje ukusa - možete ostaviti gljive sa cijelim komadima, kao što sam rekao gore. Pročitajte još: Bolognese sos kod kućnog recepta sa fotografijama.
Ohlađeni ili još uvijek topli umak od kiselog pavlake-gljiva pomaknut u tanjiru i posluži kao ukusan i mirisan dodatak u grickalicama i garnisterima.
Takav umak savršeno je u kombinaciji sa tjesteninom, krupcima, krompirom, jelima od mesa i peradi. Da, i samo na kandidiranju miridnog domaćeg hljeba, on je uvijek usput!

Sout sos od piom-gljiva

Sastojci:

Šampinjoni - 200g
Pavlaka - 200g
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - 2-3 st.L.
Začini - po ukusu.

Metoda kuhanja:

Za pripremu kisele pamum sosom od gljiva ..
Pass na biljnog ulja sitno sjeckanim lukom, dodajte gljive nasjeckane pločama i pržite, miješajte dok se ne ispari sa svi tečnosti iz gljiva. Sipajte pavlaku, sezonu sa začinima i mix.
Nastavite nositi sporo vrućine oko 5 minuta ispod poklopca.
Umak od gljiva pogodan za makaroname, krune ili krompir.