Ukusni receptiTorta "paris-brest" sa orekhovom praline
Sadržaj
Danas ću pripremiti legendarnu pecivo "Paris-Brest".
U skoro svim slastičarskim papirima možete pronaći ovaj poznati desert.
Okus ovog kolača zanimljiv je kao i historija njegovog stvaranja.
1891. godine. Francuski slastičar Louis Durand Durand (Louis Durand), inspirisan poznatim ciklusom Pariz-Brest-Paris stvorio je nevjerojatno remek-djelo sa ukusom badema.
Tako se pojavila čuvena francuska torta "Paris-Brest".
Prečnik torte može biti od 30 do 50 cm, ali češće se ovaj desert hrani kao kolači.
Oblik kolača simbolizira biciklistički točak, a tradicionalni ukras - bademske pahuljice slične su biciklistima koji u krugu idu u krug.
Predlažem da sa mnom pripremite ove kolače.
Dio je dizajniran za 18 velikih kolača, ako ima mnogo za vas, smanjite količinu proizvoda za 2 puta.
Za ovaj recept će nam trebati:
Lista sastojaka:
Za testo:
- 250 ml. voda
- 250 ml. mlijeko
- 200 gr. Kremasto ulje
- 1/2 C.L. Sololi
- 1 C.L. Sahara
- 300 gr. brašna
- 9 jaja
Za kremu:
- 400 ml. mlijeko
- 500 gr. Kremasto ulje
- 2 jaja
- 100 gr. Sahara
- 2 C.L. Kukuruzni škrob
- 2 C.L. brašna
- Vanillin
Za Praline:
- 200 gr. FUNUKA
- 200 gr. Sahara
Za ukrašavanje:
- Bademske pahuljice
- šećer u prahu
![Torta]( "Torta")
- Za testo
![Torta]( "Torta")
- Za kremu
![Torta]( "Torta")
- Za Praline
![Torta]( "Torta")
- Za ukrašavanje
Torta od pariskog brest sa Orekhovom Praline - Korak po korak recept:
Osnova ovog deserta - krem testo.
Za njegovu pripremu u kantu ili posudu, polaganje maslaca, sipati mlijeko, vodu, sipati sol i šećer.
Idi do peći. Ugradite u loncu u vatru i ponesite masu da prokuha.
Čim otmiče, izlijte prosijano brašno i, bez prestanka da se miješate, ne pivate tijesto 1-2 minute, dok gledate da se formiraju nikakve kvržice.
Čim se krembrd počne smetati se od zidova posuđa - spremna je.
Stavite vruće tijesto u zdjelu miksera, instaliramo "lopatu" mlaznicu i na sredini su hlali na temperaturu od 70 ° C.
Okrenite posudu dlan čim se ručna tolerira, pređite na dodavanje jaja.
Postepeno, jedan po jedan dodajte jaja u tijesto, svaki put se temeljito miješa.
Istovremeno, masa se ne smije uzimati, već samo za miješanje dok se ne dobije homogeno tijesto bez grudica.
Gotovo tijesto na kraju miješanja treba biti viska masa i povucite iz trokuta "Trokut".
Čvrsto se prebaci u slastičarska torba sa nazubljenom mlaznicom.
Nature će sa silikonskim prostirnim ili pergamentnim papirom, blago podmazanim biljnim uljem.
Poslano pripremljeno tijesto u obliku prstena s promjerom od 6-7 cm. Nanošenje u 3 nivoa.
Odložite tijesto na značajnoj udaljenosti jedni od drugih, t.do. Prilikom pečenja, on će se uvelike povećavati u količini.
Prstenje pospite ne prženim bademnim pahuljicama i ugradite pripremljene bale u pećnicu zagrijanu na 250 ° C.
Prije instaliranja Antina u rerni, prelazimo temperaturu za 0 ° C, instaliramo nitens u pećnicu, zatvaramo vrata i interkom 12 minuta.
U međuvremenu, tijesto seče, primjećuju da je pravilno kuhano tijesto nakon skoka na basu malo slomljeno, dobro se vrši dok se pečenje, velike šupljine formiraju unutar proizvoda.
Nakon 12 min. Na pećili smo postavili temperaturu na 175 ° C i, bez otvaranja vrata, pečemo još 30 minuta.
Da vas podsetim da bi se baseni podmazili vrlo tankim slojem masti. Na masnoj razmaženoj anti-sestri, sestre proizvoda će se ispasti s rippanim, ako je list za pečenje potpuno suv, proizvodi će se zalijepiti i nakon što će ih pekati morati biti odsječeni nožem.
U međuvremenu, naši prstenovi su bili pečeni, izvucite ih iz pećnice.
U međuvremenu će se ohladiti, pripremiti orahe praline.
Da biste to učinili, postavite tavu na ploču i istovremeno sipamo matice i šećer u nju.
U međuvremenu se šećer topi, reći ću kakve su PRALINE pečene matice u karamelu. Ovdje se glavna stvar ne sjećati šećera, tako da karamel nije izgoren, u protivnom će krema biti nestrpljiva.
Povejte gotovu karamelu orasima na silikon ili teglu tepih i ravnomjerno ga distribuirajte kako bi se potpuno ohladila.
U međuvremenu, praline hladi, napravit ćemo pripremu krema za kremu.
Da biste to učinili, instalirajte kantu na štednjak, prelijte mlijeko i počarajte Vanilin.
U međuvremenu, mlijeko vanilije kuha u zasebnom jelu, ubijamo jaja, dodali šećer i brzo miješamo. Tamo sipamo brašno i škrob. Radije dodajem kukuruzni škrob, t.do. S njim se krema okreće mekšu i jednostavnu.
Čim mlijeko proliva oko 1/3 ključnog mlijeka u smjesu jajeta, detaljno miješamo i rezultirajuća miscu za mlijeko za jaja izliva tanku mlazu u kantu za kuhanje mlijeka.
Brzo miješajte 20-30 sekundi. dok se masa ne zgušnjava.
Izvadite kremu od krema iz požara i prebacite se u drugi spremnik. Pokrijte posudu poklopcem ili filmom, tako da se krema ne uči i čisti ga u hladnjak do potpunog hlađenja.
U međuvremenu, kuhali smo kremu, naši orasi u karameli ohlađeni su i lako odlaze iz tepiha.
Razbijamo ih u male komade kako bismo olakšali mljevenje u blendu.
Izbacite orahe u blender i ruši ih u malu karamelu maticu, ovo je orasi.
Naši krembilni prstenovi bili su dobro ohlađeni, uz pomoć zupčanika uredno ih isjeći na 2 dijela, tako da u budućnosti ispunjenoj kremom.
Krem se potpuno ohladio, a sada kuhate kremu od orah.
Da biste to učinili, u posudi miksera, postavljamo meko maslac, instaliramo mlaznicu "ulov" i pobijedi ulje na velike brzine do konzistencije lakih vazduha.
Dodajte u dobrom bišetu u nekoliko metoda hlađenog kremara, svaki put temeljito biče.
Položite malo zdrobljene praline u zasebnu zdjelu, bit će nam potrebno malo kasnije i položiti glavnu masu u kremu i ponovo se pobijediti.
Naša krema od matice je spremna!
Prebacite ga u konditorsku vrećicu sa nazubljenom mlaznicom i nastavite sa punjenjem kolača.
Da biste to učinili, uklonite gornji deo i kovrčavi pokreti ispunite dno dna torte.
Pospijemo kremu sa privjesnim maticama Pralina i prekrijte poklopac.
Zato ispunite sve kolače.
Prije posluživanja, pospite ih sa šećerom u prahu.
Naši kolači "Paris-Brest" su spremni!
Ovo je nevjerovatno ukusni desert sa slatkom aromom Francuske.
Zadovoljstvo mi je što vas pozivam na šalicu kafe i predlažemo da okusimo ove poznate krem od karamele.
Želim vam Bon Apetit!
