Ukusni receptiUskršnja torta - vrlo ukusna! Recept za uskrsnog tijesta
Sadržaj
Da li je moguće zamisliti Uskrs bez bujnog ručice, obojenog jaja i vikendica?
Ovo je jedan od glavnih simbola praznika.
U mnogim porodicama, recepti uskršnjeg jela naslijeđuju se i danas vam predlažem da pripremite vrlo ukusnu uskrsnu tortu.
Lista sastojaka:
Za testo:
- 1,2 kg. brašna
- 250 ml. mlijeko
- 250 gr. kajmak
- 250 gr. Kremasto ulje
- 7 jaja i 2 žumanjka
- 400 gr. Sahara
- 25 gr. biljno ulje
- 25 gr. Svježi kvas
- 1 C.L. Sololi
- 1 umjetnost.L. Konjak
- 100 gr. Izyuma
- Zestra 1 limun
- Vanillin
Za glazuru:
- 2 proteina
- 200 gr. Šećerni prah
- 1 umjetnost.L. Limunov sok
- Slastičarski prah
Uskršnja torta - korak po korak recept:
Za početak, pripremamo opar
U mlijeku se zagrijava na temperaturu od 37-38 ° C, dodajte svježi kvas i dobro promiješajte ako se kvasac nije u potpunosti rastopio - nije zastrašujuće, dodajte kašiku šećera i nekoliko kašika od brašna, pomiješajte chat.
Ovaj postupak se vrši kako bi se kvas testirao na svježinu i aktiviranje njihovog rada.
Pretpostavljamo ih sa strane prije formiranja bujnih kvasca, ali za sada ćemo odvojiti proteine iz žumanjka.
Za to uzimamo dvije zdjele, u jednom odvojenim proteinima, te u druge žumance.
Za pripremu Uskršnjeg testa, svi proizvodi moraju biti topline ili barem sobne temperature, ali nisu hladni.
Uklonite ih iz frižidera najmanje za 2 sata.
Uz to, trebat će nam 2 jaja, od kojih proteina koristi za pripremu glazure i dodavanje žumanjka u tijesto.
Posuda sa osvijetljenim bojama i baviti se proteinima.
Malo ih je udario mikserom i sisaju otprilike polovinu ukupnog šećera.
Dobro širimo proteine sa šećerom dok šećer ne bude potpuno rastvoren.
Proteini su spremni, sada ćemo ponoviti isti postupak sa žumanjcima.
Neću oprati vodeno, sipali smo preostali šećer u žumance.
U međuvremenu sam se bavio vjevericima, kvasac je bio instančno aktiviran, u kojem su bili u posudi u kojoj se ulazimo na tijesto.
I dalje se bavimo žumfinama.
Prekidali smo žumance sa preostalim šećerom do bijele bujne mase, dok se šećer praktično rastvara.
U uskrstom su puno pasmina, ulja, šećera, jaja, a jajima smo pobijeli šećerom da bi test lakše ustao tako da je lakši, bujan i dobro prošao.
Dobro smo pobedili žumance i proteine.
Uzmite posudu sa slijepim, dodajte sol, pavlaka, bič sa šećerom, šljokice, nježno miješajte, masa je već vrlo lagana i zraka.
Sipati ekstrakt vanilije ili vanilin, razveden u 1. st.L. Konjak.
Sipajte željeznog limuna i u malim porcijama dodajte brašno.
Brašno mora prvo prosijati, po mogućnosti dva puta kako bi ga zasisalo kisikom i na taj način osigurati najbolji test za podizanje.
Izlivamo oko polovine brašna i vrlo dobro oprati tijesto do homogene države, sipamo biljno ulje i dodajemo meki puter.
Pažljivo ometaju masnoću u tijestu.
Brašno u tijestu dodaje male porcije, tijesto mora biti vrlo nježno, a ne postignuto, u konzistenciji je mnogo mekši nego u pecivama i pita.
U ovoj fazi sisamo grožđice, unaprijed oprane, osušene, posteljite ga brašom, ulazite u tijesto i pažljivo se pobrinite.
Tijesto kvasca za miješanje treba najmanje 10-15 minuta dok se ne počne udarati dalje od zidova posuđa.
Ako vidite da je tijesto tečno - dodajte malo brašna, ali ne učinite ga snažno.
Čim smatrate da je tijesto uhvatilo, i bit će moguće raditi s tim - ne dodajte više brašna.
Sipajte malo biljnog ulja u ruci i pobijedite tijesto s uljnom rukom, tijesto koje je pokazalo nježno i meko.
Pokrijte posudu ručnika i stavite toplo mjesto za pristup.
U ove svrhe koristite pećnicu sa žaruljem ili režimom "Minimalni grijanje"
Temperatura u rerni u ovom trenutku je 38-40 ° C
Prošlo je 2 i pol sata, tijesto joj se približavalo, nježno izvadi i izvadiće se u oblicima.
Proces podizanja testa smatra se završenim kada će mjehurići na površini testa biti puder, a počet će se smjestiti.
Regrutujemo malo biljnog ulja u dlan i napravimo lagani test testa, podmažite stol uljem i položite tijesto na radnu površinu.
Isključite testne komade, malo ih formirajte i stavite u pripremljene obrasce, koristit ću papirne obrasce za jednokratnu upotrebu za kolače.
Stavili smo tijesto u oblik na visini od ne više od polovine.
Ovi obrasci ne moraju podmazati, papir je već zasićen uljem, a ako koristite metalne obrasce, preporučujem da ih pričvrstim iznutra sa pergamentnim papirom i dobro se razmažuju uljem.
U međuvremenu, tijesto se razgrađuje, od ovog broja proizvoda imam 5 velikih i 8 malih kolača.
Ugradite oblike testnim tijestom.
Za to koristim i pećnicu s minimalnim grijanjem, trenutno temperatura u pećnici 38-40 ° C.
I čim je tijesto priklonjeno, ispeći ćemo ih.
Prošlo je 45 minuta, tijesto u malim kalupima bilo je prikladno, a test u velikim oblicima treba dati još 25-30 minuta do potpunog podizanja, preuređivati ih na drugo toplom mjestu i zalaženjem silama.
Bez uklanjanja iz pećnice, mi prelazimo temperaturu od 200 ° C i peći 20 minuta.
Provjera spremnosti kolača, probijajući ih drvenim sokom, trebalo bi da se osuši, bez ostataka tijesta.
Nakon 20 minuta, pripremamo gotove male kolače iz pećnice, a veliki set u pećnici, tijesto u velikim oblicima odgovara, 1 sat 10 minuta.
Pecite ih 20 minuta u dobro zagrejanom do 200 ° C Peć.
Spremnost za torte takođe provjeravaju drveni skej.
Naši kolači su spremni, nabavite ih.
U međuvremenu se ohlade lagano, pripremit ćemo glazuru.
U posudi ulili smo 2 proteina, pretukli ih u veličanstvenu pjenu i dijelove u nekoliko tehnika dodaju prah šećera, jedem temeljito miješanje.
Na kraju miješanja sipamo kašiku limunovog soka i miješamo se do homogene sjajne države.
Mali kolači umoče se sa šeširom u glazuru i puštaju je malo.
Do velikih kolača, prikladnije je za pričvršćivanje glazure odozgo, distribuirajući ga kašikom preko cijele površine
Nakon nanošenja glazure u Culichs, odlučujemo njihove povoljne snage, čine kolače po njihovom nahođenju.
Spremni kolači mogu se ukrasiti glazurom, grožđicama, kandiranim plodovima, posteljive sa slastičarskim prahom ili makom.
Malo se krivove blago ohlade, presećimo ih i vide da se iznutra ispostavile.
Tijesto su ravnomerno ruže, a kolač je dobro prošao, vrlo je mekan.
Sad prerežemo veliku tortu, iako nisam imao vremena da se ohladim.
Dobro je ustao, potpuno prošao, tijesto je vrlo meko i nježno.
Zbog činjenice da se krivizmi dobro uklapaju - vrlo su lagani, praktični mašiš, težina najvećeg bogata je samo 300 grama. i mali 120 gr.
Tradicionalno se vjeruje da ako konji imaju domaćicu, onda porodica čeka sreću i sreću cijelu godinu!
Preporučujem da iskoristim ovaj prekrasan recept i pripremim mirisne, bujne i vrlo nježne kolače!
