Ukusni receptiUskršnja torta na aleksandrovskom tijestu
Sadržaj
Kao što znate, za odmor Uskrs Izliječen Kulichi.
Opcije za kuhanje kvasca Kulukhai puno južnog
Ali možda je najpoznatija Recept za uskršnji prsten na testu Aleksandria, Pripremio je naše bake.
Kolači su vrlo porozni, meki, a sa slatkim zasićenim ukusom svojstvenim Uskršnji pečenje.
Lista sastojaka
Za vode:
- 500 ml. Rastopljeno mlijeko
- 500 gr. Sahara
- 250 gr. Kremasto ulje
- 6 jaja + 2 žumanjka
- 75 gr. Svježi pritisnuti kvasac
Za testo:
- 1,2 kg. brašna
- 150 gr. Izyuma
- 150 gr.
- Zestra 1 narandžasta
- Zestra 1 limun
- 2 st. L. Konjak
- 2 gr. Vanillina
- 1/2 C.L. Sololi
- biljno ulje
Uskršnja torta na aleksandrovskom tijestu - Korak po korak recept
Pripremite ga tijesto u 2 faze, tako da su proizvodi podijelili na 2 dijela.
Od večeri ćemo pripremiti stup, a ujutro umiješajte tijesto i mi ćemo biti kolača za tortu.
Može se činiti da priprema aleksandrijskog testa treba puno vremena, ali u stvari nije.
Za početak, pripremamo opar.
U toplom grijanom mlijeku, sa zamijenjenim svježim pritisnutim kvascem, i dobro ih pomiješajte do potpunog raspuštanja.
Odmah uzmite veliki kontejner, u kojem ćemo danas započeti glavu, a sutra u njemu miješati tijesto.
Kucam na posudu od 6 jaja, pa čak i dodatno 2 žumanjka, a proteini mogu koristiti za glazuru.
Jaja su blago bičene klinove do trenutka dok su proteini i žumance pomiješani.
Tamo sipamo kvasac razvedene u toplom mlijeku, izlimo sav šećer i dodali meko maslac, ali ne rastopili se.
Napominjemo da svi proizvodi za pripremu hrane moraju biti topli, dovedite ih unaprijed iz frižidera.
Proces fermentacije opara traje 8-12 sati, tako da je najprikladnije staviti kitu u noć kad sam učinio.
Svi sastojci dobro miješaju umuknu i ostave za noć na sobnoj temperaturi.
Za kuhanje, otići ćete ne više od 10 minuta.
Pokrijte posudu poklopcem ili zategnite foliju hrane i kvasac će učiniti sav posao.
Sledećeg dana, nakon 12 sati i dalje pripremamo test.
Za početak, grožđice kipuće vode i ostaviti neko vrijeme tako da je posipao, iako se može učiniti od večeri.
A sada pogledajmo naš Opaire, probudila se vrlo dobro.
Pomiješajte i pogledajte da se fermentacija nastavlja.
Sipajte u posudu soli, zelenka, limun, sipajte jak mirisno alkoholno piće - može biti rakija, rum ili alkohol, dodajte vanilin ili vanilin šećer.
Svi se miješaju dobro i odmah započinje aktivan odgovor.
Zatim upadamo u zdjelu dobro prosijave, poželjno dva puta, pšenično brašno.
Dodajte brašno s malim porcijama, miješajući se dobro svaki put.
Okružite oko polovine brašna, dodajte ražnjiću grožđicu, iz koje sam izlazio vodu, zagrejali i sipao brašno i, intext, koristim bilo kakva suho voće.
Svi dobro miješajte i nastavite dodavati brašno s malim porcijama, miješanje tijesta.
Budući da svi imaju drugačije brašno, možete ostaviti malo više ili malo manje, trebao mi je 1,2 kg.
Kada treba oprati tijesto sa kašikom, postaće teško, nastavite da se mijesite još 10-15 minuta.
Konzistencijama, tijesto se isključuje meko, čak i viskozno i snažno se zalijepi na ruke.
Pokrijte posudu ili folijskim filmom i uklonite na toplom mjestu dok se ne poveća 2-3 puta, kao i obično koristim rernu za ovo sa svjetlošću.
Sa zatvorenim vratima, postoji optimalna temperatura za podizanje testa.
U mom slučaju, ovaj proces je trajao 1,5 sata.
Tijesto se savršeno uklapa i već pokušava "bijeg".
Radi praktičnosti, podmazujemo ruke suncokretovim uljem i pažljivo pomoću tijesta, stvarajući višak ugljičnog dioksida iz nje.
Nastavljajući podmazati ruke uljem, postavljajući tijesto u obliku ne više od 1/3 visine.
Izlažem u papirne kalupe koji ne podmazuju ništa.
Ova količina tijesta je dovoljna za 4 velike i 4 srednje kriške.
Veliki oblici Imam promjer 12 i visinu od 9 cm., i srednje i visine i promjer 9 cm.
Ispružite oblik na rešetku i pošaljite ga smrznutom na toplom mjestu, u tu svrhu, koristim i pećnicu sa žaruljem.
Za sat kasnije, tijesto dobro se približavalo i bez uklanjanja kolača iz pećnice, postavi temperaturu 180-190 ° C (356-374 ° F) u gornjem režimu + dno i pecite do pripremljenosti.
Ako koristite konvektorski način - pecite na 170 ° C (338 ° F).
Srednji kolači bili su spremni za 40 minuta, a veliki nakon 50.
Pričuj za kolači Provjerite drvenim šljokicama.
Pripremite gotove kolače iz pećnice i dajte im malo cool.
U međuvremenu, kuhamo glazuru.
Za ukrašavanje kolača, možete kuhati glazure u proteinima, pogotovo jer imamo 2 proteina.
Ali pripremit ću se, recept ćete pronaći .
Samo umjesto vode koristit će prirodni sok od naranče i kap nakloni.
Završena glazuru primjenjujemo na potpuno hlađene kolače i odmah ukrašavamo.
Kolače ostavljamo na jedan dan do potpunog sušenja glazure.
Nažalost, da bi video da snimim sljedeći dan, nisam imao priliku, a kolači su stajali u ovom obliku 3 dana.
A sada ih presećimo i vidimo ih.
Čak i pored činjenice da su kolači kuhani prije 3 dana, savršeno su rezane, meke, blagoslovi, vrlo porozne i mirisne.
Glazura se savršeno čuva, prilikom rezanja ne pojavljuje se i ne raspada.
Kulichi, kuhani na aleksandrovskom tijestu, dobit će svima koji će slijediti recept.
Nadam se da će se ovi slatki, nježni i potpuno zapanjujući kolači pasti na ukus.
I ne zaboravite da su dobro raspoloženje i dobre misli pola uspjeha!
