Recepti za pravljenje domaćeg sira iz mlijeka i kefira

Domaći sir od mlijeka i kefira može postati užina ili sastojak svjetlosti i ukusne salate. Ovo su glavni sastojci iz kojih se pravi sirevi pripremaju kod kuće. Ovisno o tehnologiji, možete stvoriti čvrste, meko, kremasto i začinjeno proizvod.

Osnove kuhanja kućnog sira na bazi Kefira

Domaći sir, recept iz mlijeka i kefira koji se temelji na nekoliko sastojaka, priprema se brzo i jednostavno. Kao glavni proizvod, prirodno domaće mlijeko. Kefir se često zamijeni istim skijem sastojcima. Da biste dobili mliječni sir, dovoljno je donijeti masu prokuha, pričekajte izgled pahuljica i stisnite ih iz seruma. Da biste dobili mekši ili čvrsti sir, promijenite temperaturu obrade, vrijeme zrenja i dodajte sastojke.

Recepti

Sir od Kefira kod kuće Pripremite se na različite načine, iako su 2-3 sastojaka dovoljno za dobivanje kvalitetnog proizvoda. Najlakši recept zasnovan je na Kefir i vikendici. Dodatno dodajte jaja, pavlaku. Iz osnovnih proizvoda možete kuhati Korotinsky, nježni, čvrste, meki sir, kao i fetu i adygei. Često pripremaju akutni, skuče i rastopljeni proizvod.

Nježan

Nježni sir pripremljen je u svježi Kefir i srednje masno mlijeko.

Proizvodi za kuhanje:

• Mlijeko 3,2% - 2L;
• Skyrshest mlijeko - 0,5 l;
• Jaja - 3 kom.;
• sol;
• soda;
• Šećerni pijesak - 2 h.L.

Kako se pripremiti:

1. Sipati sol, šećer i soda mlijeko. Sačekajte da prokuha. Isključiti vatru.
2. Pobijedi komad kefira sa jajima.
3. U kuhanjem mlijeka Dodajte kefir jajima.
4. Ometati. Sačekajte izgled naleta. Uklonite kapacitet sa ploče. Inače, ispada čvrstu ocjenu.
5. Izložite vikendicu u gazu i stisnite serum.
6. Stavite glavu u hladnjak.

Korotinsky

Rennet Kefir sir se takođe može učiniti kod kuće. Ovo je jedna od najkorisnijih sorti.

Što je potrebno za kuhanje:

• Kiselo piće - 70 ml;
• Mlijeko - 1 l.;
• Voda - 125 ml;
• Enzim - 1 g.;
• sol.

Kako kuhati:

1. Donesite mlijeko na 35 stepeni.
2. Unesite Kefir sa enzimom u mlijeku. Uklonite iz peći.
3. Čekaj pahuljice.
4. Daju mase.
5. Serum.
6. Rastvoriti sol u vodi za dobivanje rješenja.
7. Dan kasnije, budućnost jela stavlja se u salamu i ostavi 10 sati. Okrenite se svake i pol sata.
8. Ostavite glavu bez krastavca za još 5 sati.

Ova sorta preporučuje se upotreba biljne salate.

A la ricotta

Isključite ovu sortu jednostavno, ali ispostavilo se vrlo korisno i nije inferiorno od stvarnog ricottea.

Komponente:

• Mlijeko - 1 l;
• Fermentirano mliječno napitak - 150 ml;
• Šećerni pijesak - 1 h.L.;
• Sol - prstohvat;
• Limunov sok - 80 ml.

Kuhanje:

1. Zagrijte mlijeko da biste bili vrući. Dodajte suhe sastojke. Uđite u kefir i limunov sok.
2. Rat dolje. Uklonite kapacitet sa ploče.
3. Uhvatite vikendicu na sito da biste smanjili količinu tekućine nakon pola sata.
4. Nakon 7 sati za preuređenje proizvoda u hladnoću.

Na 100 grama računa za 171 kalorije.

Bitan! Recept se može koristiti više sol.

Kremast

Domaći sir sa Kefira, čiji recept sadrži pavlaku, može biti odličan dodatak pečenju. Ispada vrlo nježno. Izrečeni proizvod pogodan za recepte za torte, pite.

Sastojci:

• INQUIJSKI Mliječni sastojak - 2 l.;
• Mlijeko - 2 l.;
• Pavlaka - 2 čaše;
• Jaje - 4 kom.;
• Sol - 1 h.L.

Kako kuhati:

1. Nakon ključanja mlijeka Dodajte mlijeko. Ometati.
2. Pomiješajte pavlaku, jaje i začine. Pobijediti.
3. Sipajte smjesu u mleko. Uklonite 5 minuta od peći nakon 5 minuta.
4. Baci pahuljice.
5. Ohladiti. Spajanje tečnosti. Pošaljite u hladnjak 8 sati.

Začinjen

Kućni proizvod na bazi mlijeka i kefira ima nizak ukus. Dakle, možete dodati začine tako da je proizvod mirisan i ukusan.

Sastojci:

• Mlijeko - 1,5 l;
• Fermentirano mliječno napitak - 0,5 l;
• Sol - 1 h.L.;
• Pepper Crveno tlo - ¼ H.L.;
• Šećer - prstohvat;
• mirisan biber - 3 graška (mljevenje);
• cimet.

Kako pripremiti akutnu užinu sa Kefir-om:

1. Zagrejati fermentirano mliječno piće. Rat dolje.
2. Baci kefir u gazu. Uklonite pahuljice i ostavite tekućinu za daljnju pripremu.
3. Ostavite serum 48 sati.
4. Donesite mlijeko na ključanje. Sipajte serum i kuhajte prije pojave vikendica. Uklonite iz vatre.
5. Dodajte sve začine u tekućinu.
6. Topla vikendica navija se u gazu. Serum. Pošaljite vikendicu pod pritiskom.
7. Odlazite na 5 sati.

Mekan

Mekani kućni sir sa Kefira pripremljen je sa dodatkom pavlake. Ubuduće se može koristiti za deserte i nadopuniti Oladiju. Ako pravilno napravite proizvod, on podseća na gustu kremu.

Što je potrebno za kuhanje:

• Mlijeko - 1 l 4,2%;
• Pavlaka - 200 g 30%;
• Kefir - 100 ml od 1%;
• Jaja - 3 komada;
• Salt - 1. st.L.

Kako kuhati sir za foddes:

1. Prokuhajte mlijeko. Pitch sol.
2. Pobijediti jaja. Sipajte u mleko, pričvrstite trgovinu ili kućni kiseli kefir.
3. Uznemiriti još nekoliko minuta.
4. Isključiti vatru.
5. Ispustite tečnost i zamotajte tvrdu masu u gazu.

Feta

Dom kuhanje Feta ne treba puno vremena. Ovaj recept se može koristiti, osim ako se ne proučavaju u dashyju.

Šta ti treba:

• Kiselo piće - 2,5% 1 l.;
• Sol - 2 h.L.

Kako kuhati:

1. Pour Kefir u loncu. Dodajte sol.
2. Prokuhati. Gledajte odvajanje seruma. Izvadite spremnik sa tanjura.
3. Pour Kefir u Colenderu sa gazom.
4. Ostavite misu hlađenju i punom protoku seruma.
5. Ostavite u hladnjaku 10 sati.

Skut

Kuharski sir od Kefira kod kuće može gotovo bilo koji. Curd Proizvod se vrši nježan, a ne inferiorniji od opcija za kupovinu, pa čak i pobediti u korisnosti.

Sastojci: Kefir - 2 l.

Kako pripremiti sir od smrznutog kefira kod kuće:

1. Zamrznuti kefir. Položite ga iz zamrzivača i ostavite 5 sati.
2. Podijelite proizvod na sloju gaze preko spremnika.
3. Nakon 12 sati, ispada oko 0,6 kg vikendica. Serum se može ostaviti za druga jela.

Rastopljen

Okus domaćeg funti proizvoda nije inferiorniji od trgovine. Kalorija je niska, a koristi velika.

Proizvodi:

• Vikendica - 0,4 kg;
• Soda - ½ H.L.;
• ulje - 2 kašike;
• Mlijeko - 2 kašike;
• Sol - Chipotch.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte sastojke, osim mlijeka pomoću miksera. Kuhajte 10 minuta
2. Pomiješan sa uljem. Uklonite iz vatre.
3. Dodajte zelje ili začine.

U receptima rastopljenih sireva uključeni su vikendica. Možda je malo kašnjenje.

Čvrst

Kuhanje kod kuće iz mlijeka i kefira, možete i čvrste sorte s raznim aditivima.

Što je potrebno za kuhanje:

• Pasterizovano mlijeko - 2 l.;
• 0,5 ml skija mlijeka;
• Jaja - 4 kom.;
• Sol - prstohvat;
• KILL;
• Slatka paprika.

Kako kuhati:

1. Flanousno lebde. Ostavite toplo nekoliko dana.
2. Dovedite ostatak mlijeka da prokuha.
3. Pobijedi kiselo mlijeko sa jajima.
4. Prilikom ključanja unesite mješavinu jaja u mleko. Nakon 10 minuta, serum je odvojen.
5. Baci pahuljice gaze i daj povlačenje seruma.
6. Nasjeckajte fini biber i zelenilo.
7. Dodajte sve u zemlju, pospite solju.
8. Stavite sve u oblik i pritisnite.
9. Odlazite na 10 sati. Treba učiniti u moderiranju slano.

Sa zelenilom

Domaći sir od Kefira i pavlake sa zelenilom može postati odlična užina. Može se zavariti morskim soli ili drugim začinima tako da miris ispunio cijelu kuću.

Sastojci:

• Pavlaka - 0,25 kg;
• Kiselo piće - 250 ml;
• KILL;
• Glavna sol.

Kuhanje:

1. Pomiješajte sve sastojke.
2. Ostavite ih u gazu iznad hladnjaka dva dana. Serum je odvojen, a mira će ostati.

Sa jajima i bez

Za kuhanje kuhanja ne koristi uvijek jaja. Ali ovaj sastojak daje posebnu konzistenciju i malu boju. Jaja sir ispada gušće i malo žute boje.

Šta ti treba:

• Mlijeko - 1 l;
• Kefir - 0,3 ml;
• Jaja - 2 kom.;
• sol.

Korak po korak recept:

1. Pomiješajte jaja sa Kefirom do guste mase.
2. Donesite mlijeko na ključanje.
3. Sipajte jaje mješavine.
4. Sol.
5. Pričekajte stratifikaciju.
6. Instalirajte vikendicu. Serum.
7. Ohladiti.
8. Ostavite u hladnjaku.

Adygei

Kuhanje adygei sir može se dozvoliti čak i početnička domaćica. Treba nekoliko sastojaka:

• Mlijeko - 2 l.;
• Jednako mliječno piće - 2 l.;
• Jaje - 12 kom.;
• Salt - 6 st.L.

Kako kuhati:

1. Miješati mlijeko s kefirom, toplinom.
2. Tuku jaja sa solju.
3. Sipaju jaja u mleko mešavinu. Prekršiti.
4. Isključite vatru nakon ključanja.
5. Položite puno gaze.
6. Za sat vremena pošaljite sve u frižider 12 sati.

Kako kuhati kefir za sir

Domaći sir Kefir-a i jaja mlijeka postaju ukusan ako su sastojci kod kuće. Pripremite kefir jednostavno.

Termičku obradu

Kuhanje Kefir može se izrađivati ​​od domaćeg mlijeka. Da biste to učinili, morate ga toplo ostaviti, a zatim stavite na vodenu kupelj i polako donesite u odvajanje seruma. U prosjeku je pola sata ili čak manje.

Proces skripte

Nakon termičke obrade, mi odbacujemo masu do gaze. Serumski stabljike s vremenom. Zatim, po želji, dodajte začine i druge sastojke za poboljšanje ukusa. Zatim je spriječila masu pod opterećenjem da biste dobili gustu glavu sira.

Izleti za kuhanje i skladištenje

Da bi proizvod uštedio ukus i korisna svojstva, važno je da je pravilno pohranite i izložite samo određene temperature. Mali trikovi će pomoći da su suđe od sira čak i ukusniji.

Kako napraviti sir u spor štednjak

Domaći sirevanje može se olakšati pomoću multiklokirača. Proces kuhanja nije različit od prethodnih recepata. Ali tako je lakše osigurati da mlijeko ili kefir ne bude spaljen. Stvaranje sira u kuhinjskom asisteru može biti na istim receptima.

Koliko je domaći proizvod

Kućni proizvodi se uvijek čuvaju manje od kupovine i mogu ubiti s malim povredom pravila skladištenja. To je zbog činjenice da nema konzervativke i druge kemijske aditive.

Bitan! Količina mirnog sira ne smije prelaziti jedan.

Zamrznite proizvod samo u zasebnom komoru, odvajanjem od druge hrane. Ali ukusne kvalitete na takvim temperaturama se pogoršavaju.

U kojim uvjetima za vođenje sira

Smrznuti sir postaje vlažan i praktično bez ukusa. Stoga se preporučuje održavanje glave u hladnjaku ne više od 7 dana, pod uvjetom da ne kontaktira s drugim proizvodima.

Koji začini dodaju

Nježan ukus sira jednostavan za ubijanje začina i aditiva. Ali i mali trenutak ne sviđaju se svi. Važno je odabrati one sastojke koji su pogodni za sireve. To može biti Dill, peršun. Basil i Kinse se nanosi manje često kao zeleni luk. Kurkuma također može dodati boju glave sira, može se dodati zajedno s crvenim bugarskom finom sjeckanom paprikom.

Kakva upotreba kefira

Zamrznite se ili prijavite za drugu opciju kuhanja može biti kefir bilo koje masnoće. To može biti proizvod s niskim masnim. Ali sirevi su ukusniji sa masnim sastojcima.

Korisni savjet

Korisni savjeti neće se ni ometati iskusnih hostesa. A neke nijanse mogu uštedjeti kućni sir. Što treba pamtiti:

1. Zamrzavanje bi se trebalo pojaviti u rasutom spremniku.
2. Dodavanje krema ili jaja do ključalog mlijeka, važno je miješati intenzivnu smjesu.
3. Prilikom kuhanja sireva koristite posude s debelim dnom, mlijeko lako opekoti.
4. Rastopljeni sir može se učiniti slatkom i koristiti za deserte. Na primjer, palačinke za razmazivanje.
5. Ryazhenka je takođe pogodna za pripremu sira smrzavanjem glavnog sastojka.

Da biste stvorili sireve različitih sorti, dovoljno je imati mlijeko i kefir, na zahtjev jaja, kisele pavlake ili rippa. Važno je uzimati sastojke za kume, a zatim će proizvod biti koristan. Dugo čuvajte glavu ne može se zamrznuti.

Članci o temi "Recepti za pravljenje domaćeg sira iz mlijeka i kefira"

Priprema domaćeg sira iz mlijeka i kefira

Recepti za kuhanje kućnog sira iz kozjeg mlijeka

Ukusni recepti za ukusan sir odlikuju

Recepti za kuhanje početna adygei sir