Kako napraviti domaći sir sa sirćetom

Prirodni proizvodi su uvijek cijenjeni. A oni od sebe su takođe korisne. Na primjer, možete napraviti sir sa sirćetom kod kuće. Proces kuhanja ne traje mnogo vremena, a sam proizvod će biti obogaćen velikim brojem korisnih tvari i elemenata u tragovima. U ovom ćete članku upoznati sa receptima i opcijama kuhanja za kućni sir.

Kućni sir - proizvod zasićen vitaminima i mikroelementima

Zašto sirće dodati sir

Da bi se mlijeko na kraju dobilo kućni sir, potrebno je proći kroz proces jahanja.Sirće ubrzava ovaj proces i pasmina mlijeka u kratkom vremenskom periodu. Bez takvog sastojka za pripremu domaćeg proizvoda mnogo teže.

Sir izrađen od mlijeka i sirćeta vrlo je koristan i energetski vrijedan prelazi meso.

Recepti sira sa sirćetom kod kuće

Proizvod kuhani kod kuće odlikuje se ukusnim i korisnim sastavom. Proces kuhanja ne zahtijeva posebnu obuku. O tome kako kuhati sir sa sirćetom, naučite dalje.

Adygei sa sodom

ADYGEI sorta smatra se nacionalnom pripravnom jelom. Prema klasičnom receptu, priprema se od kravljeg mlijeka, ima osjetljiv ukus i ugodan miris mlijeka.

Za kuhanje bit će potrebni sljedeći sastojci:

• Mlijeko - 3 l;
• Sirće - 100 ml;
• Soda - 1 h. l;
• Sol po ukusu.

Faze:

1. Sipajte u loncu mlijeka. Donijeti da prokuha.
2. Dodajte soda, sirće i sol po ukusu. Na sporoj vrućini, pregovarajte o 5 minuta, stalno miješajte masu.
3. Za to vrijeme mleko se mora suočiti. Stavite rezultirajuću smjesu u Colender, unaprijed.
4. Sačekajte dok serum ne pomagne.
5. Zatim stavite masu ispod štampe 12 sati.

Kalorija na 100 g - 264 kcal.

Danas se pripremaju ADYGEI raznolikost koza i ovčjeg mlijeka

Koziy

Koza po ukusu razlikuje se od krave. To je uzrokovano razlikama u hemijskom sastavu mlijeka. Istovremeno, recept za pripremu ostaje isti sa malom količinom sastojaka.

Zahtjevi:

• 2 l kozje mlijeko;
• 60 ml sirćeta (jabuka);
• 1 C. L Soli;
• Začini i začini.

Metoda kuhanja:

1. Sipati mlijeko u loncu i stavi polako vatru.
2. Temperatura bi trebala dostići 93 stepena. Stalno miješajte tečnost. Podesite toplinu s posebnim kuhinjskim termometrom.
3. Sipajte sirće i mix. Dodajte sol i začine.
4. Do minutnog mlijeka će doći. Uklonite iz požara, mix. Ne razbijajte kvržice.
5. Stavite masu u Colenderu. Sačekajte dok se urum stabljike.
6. Nakon postavljanja ispod štampe i ostavite 10-12 sati.

Kalorie gotovog proizvoda na 100 g - 364 kcal.

Saznajte detaljno o korisnim svojstvima kozjeg sira iz sljedećeg video:

Brynza

Brynza - slani proizvod sa kiselim ukusom mlijeka. To ističe među ostalim vrstama.

Sastojci:

• Mlijeko - 2 l (koza ili krava);
• Sirće 9% - 3 st. l;
• Salt - 0, 70 st. L.

Slijed pripreme:

1. Stavite mlijeko na spornu vatru.
2. Nakon ključanja, dodajte sol i sirće.Umiješati.
3. Moraju formirati klopke od sira. Nakon njihovog izgleda, dobrodošli smjesu 2-3 minute.
4. Pomiješajte smjesu na Colenderu, Marlay. Serum je nešto 10-15 minuta.
5. Formirajte komad sira i stavite ispod pozlata. Nakon 2 sata, proizvod je spreman za upotrebu.

Calorie 100 g brynza - 262 kcal.

Sir u sarici sa sirćetom i soli

Sir sa dodavanjem sirćeta karakterizira kuhanje i slani ukus.

Sastojci:

• Mlijeko - 3 l;
• Sirće - 60 ml;
• voda - 1 l;
• Salt - 100 g.

Koraci za pripremu:

1. Prokuhajte mlijeko. Sipajte tanko treseno sirće.
2. Nakon što će mleko doći, smjestiti masu u Colender, unaprijed s gazom ili lanenom ručnikom.
3. Formirajte komad i stavite ispod štampe 1 sat.
4. U hladnom litri vode distribuirajte 100 g soli.
5. U batine je učvršćeni sir na jedan dan. Pohranjena u ovom periodu treba biti u hladnjaku.
6. Dalje, izvucite ga iz tečnosti.

Kalorija gotovog proizvoda na 100 g - 259 kcal.

Brz

Sir se ne priprema uvijek dugačak. Postoje recepti, zahvaljujući kojem možete koristiti proizvod u istoj večeri.

Sastojci:

• Mlijeko - 3 l;
• Sirće - 6 st. l;
• Sol i šećer - 1. st. l i 1 h. L.

Slijed pripreme:

1. Prokuhajte mlijeko i tamo dodajte sastojke.
2. Smjesu stavite u Colender sa gazom, pričekajte 15 minuta.
3. Formirajte komad i stavite ispod štampe 40 minuta. Proizvod je spreman za upotrebu.

Calorie 100 g - 264 kcal.

Jedan od brzoh posuđa za kuhanje je vikendica sa sirćetom kod kuće. Može se poslužiti za doručak ili popodne.

Suluguni

Suluguni se odnosi na kategoriju čvrstih sorti. Boja mu varira od bijelog do nježnog krema, ovisno o vrsti mlijeka. U pitanju pripreme, krava, koza, bivola, ovčjeg mlijeka.

Sastojci:

• Mlijeko - 3 l;
• Sirće 70% - 1 st. l;
• Salt - 2.l;

Metoda kuhanja:

1. Prokuhajte mlijeko.
2. Dodajte vino sirće i sol. Nakon zgustan tekućine, prokuhajte još 2 minute.
3. Uklonite iz vatre. Zamotajte masu na colenkeru sa gazom.
4. Zatim stavite komad formiranog sira ispod pozlaćenja 3 sata. Nakon što se već može jesti.

Korak po korak recept za pripremu Sulugunija i suptilnost procesa može se pogledati u sljedećem video zapisu:

Sa balzamičnim sirćetom

Balsamički sirće - najizvrsniji. Može se koristiti za kuhanje kućnog sira. Proizvod će uspjeti s osjetljivim aromatičnim notama.

Sa jabukom sirćetom

U receptima domaćeg sira iz mlijeka i Kefira često se koriste jabuka za sirće. Ovo je pristupačna opcija od, na primjer, balzamična i korisna od uobičajenog stola.

Masdam Hard

Čvrsti sir sa sirćetom Masdam znak svakoj osobi. Teško je ne znati ili zbuniti s drugim sortima. Takva se razna može pripremiti i kod kuće.

Potrebni proizvodi:

• Kravlje mlijeko - 16 l;
• Termofilski starter - 0,5 g;
• Propionske bakterije - prstohvat;
• Kalcijum hlorid - 2 g;
• Rennet enzim - 0,8 g.

Koraci za pripremu:

1. Zagrijte mlijeko u loncu na 34 stepena.
2. Uklonite iz požara i dodajte vruću masu bakterija i pokrenite. Neka uzgaja 3-5 minuta. Mješavina za razbijanje ravnomjerno raspoređenog.
3. Poklopite sa vidom sa poklopcem i ostavite 30 minuta.
4. Diskretan kalcijum i enzimi u 50 ml vode.
5. Sipati mlijeko u rješenje kalcijum hlorida. Umiješati. Zatim dodajte obnovljeni enzim. Ostavite 40 minuta.
6. Sipajte 5 litara seruma. Umjesto podnošenja 5 l tople vode.
7. Stavite masu na vatru i zagristite do 45 stepeni. Wenatize 30 minuta. Onda ostavite da se ohladi još 10 minuta.
8. Ispustite tečnost i stavite formirani komad 5 sati ispod štampe.
9. Nakon stavljanja u 20% slane slane soli dnevno. Zatim 4 dana držite u hladnjaku da se formira koru.
10. U završnoj fazi proizvod treba povisiti 1 mjesec u zatvorenom prostoru sa temperaturom od 18-22 stepena. Sljedeće se može jesti.

Kalorija na 100 g - 351 kcal.

Domaći Maasdam se priprema dugo, ali rezultat je vrijedan

Često Postavljena Pitanja

U procesu kuhanja mogu se pojaviti neka pitanja. Kako se ne odražava na njih već tokom kuhanja, bolje je da se to bave unaprijed.

Zašto sir miriše na sirće

Proizvod može osjetiti miris događaja da su proporcije prekršene tokom kuhanja. Drugim riječima, apsorbirao je kiselinu.

Kako ukloniti miris sirćeta

Uklonite miris sirćeta sa sira na nekoliko načina. Ovo je isparljiva supstanca, tako da miris može nestati svaki drugi dan. Ako se to ne dogodi, izdvojite sir u temperaturi vodene sobe 1 sat.

Kakvo se vinovče koristi za pripremu sira

Za kuhanje rabljene jabuke sirće ili obične tablice. Varijanta s balzamičkim sirćetom je dozvoljena. Možete koristiti i druge vrste, ali tačan rezultat će u ovom slučaju postići teže.

Koliko je dugo gotov proizvod

Domaći sir nakon kuhanja pohranjuje se 7 dana.

Bolje je napraviti sir u malim porcijama tako da proizvod nema vremena za pokvarenje

Koliko vremena radi sir

Sve ovisi o raznolikosti koja se proizvodi. Obično proces traje 2-3 dana. Neke su sorte spremne koristiti iste večeri. Za pripremu Maasdam, ostavit će 1 mjesec.

Vrijeme kuhanja različitih sorti

Adygei sa sodom	od 14 sati
Koziy	Od 10 sati
Brynza	3 sata
Suluguni	4 sata
Maasdam	1 mjesec
Brzi recept	od sat vremena

U kojem su posudu kuhari sir

Kuhanje sira stoji u emajliranoj u loncu (ili nehrđajućem čeliku). Ostale opcije mogu pokvariti karakteristike ukusa konačnog proizvoda.

Konzervans se široko koristi u kuhanju i često se dodaje u poboljšanje ukusa i davanje hrane za hranu. Jedan od njih smatra se receptom za vodu na vodi sa sirćetom i majonezom.

Na bilješci

1. Pogodno bilo koje mlijeko. Glavna stvar je domaća, a ne kupljena u trgovini.
2. Tako da sir ima ugodnu aromu, važno je da se pridržava proporcija u receptu.
3. Ne kuvajte previše velike porcije. Inače će se sir pogoršati prije nego što se jede.

Već pokušao kuhati kućni sir? Recite nam o iskustvu u komentarima, dijelite korisne informacije sa prijateljima i rođacima.

Članci o temi "Kako napraviti domaći sir sa sirćetom"

Kako napraviti štuku na vinovom sirćetu

Kako kuhati hren sa sirćetom kuća

Kako napraviti vikendicu od mlijeka sa sirćetom

Kako se pijeti repu za borscht sa sirćetom