Ukusni receptiKako kuhati sladoled kod kuće
Sadržaj
Ukusan sladoled može se pripremiti kod kuće. Nije tako teško kao što se može činiti na prvi pogled. Nudimo vam najbolje recepte za kućni sladoled.
Sladoled na kućnoj fotografiji
Spoj:
- 300 mililitara mlijeka;
- Krema (33-35% masnoća) 200-250 mililitara;
- 5 svježih žumanjka;
- Šećer 90-100 grama;
- 1 kašika od vanilije šećera.
Kako napraviti sladoled kod kuće:
Uzmite čist kapacitet i uliti u njega mlijeko i donijeti sav sadržaj na prokuhanje, a zatim ohladiti na sobnu temperaturu. Do žumanjka na jajima koje trebate dodati obični šećer, šećernu vanilu i sa blender ritam. Miješajući klin žumancene mise, morate sipati mlijeko. Sipao je potrebno postepeno piti. Nakon toga rezultirajuća mliječnom smjesom da se stavi na malu vatru i grijanje, dok se miješa dok se sav sadržaj ne zgušnjava. Spremnost krema može se provjeriti tako naporan način: morate provesti svoj prst s druge strane kašike - ako ste primijetili da trag ostane iz prsta, onda to znači da je to krema spremna.
Kuhana krema mora se hladiti i hladiti postavljanjem u hladnjak. Krema se može hladiti brže ako se spremnik stavljate u ledeni ili hladni vodostaj. Nakon takvih manipulacija trebate uzeti zdjelu i prelijevati kremu u njega i koristiti šhejsak ili blender, pobijedite ih do stvaranja mekih grebena. Šlag treba dodati u rashlađenu kremu i dobro miješati. Rezultirajući zbog ove mase mora se staviti u plastični spremnik, vrh sa forumom ili poklopcem i stavite u zamrzivač 45-60 minuta.
Samo se masa počinje da se drži, potrebno je ukloniti spremnik iz zamrzivača i pomoću miksera ili blendera za pobijeđivanje sladoleda. To će vam omogućiti da uništite formirane kristale leda i pomoći će da cijelu masu sladoleda homogena u svojoj dosljednosti. Nakon toga, morate ga ponovo staviti u zamrzivač oko 60 minuta, nakon čega trebate ponovo pobijediti. Ova šlag se nalazi u posudu, pokrovite vrh filma ili poklopca i stavite u zamrzivač 3 sata. Prije posluživanja, morate preurediti sladoled iz zamrzivača u hladnoću.
Kuhani sladoled kod kuće treba razgraditi u kreme i dodavati svježe ili konzerve bobice, voće, zdrobljene matice, ribana čokolada. Pored toga, sladoled se može kuhati neobično Torta sladoled što će iznenaditi svaki vaš gost.
Recept za sladoled Frank kod kuće
Potrebni sastojci:
- 500-600 grama krema;
- 100-120 grama malog šećera ili šećernog praha;
- Chipping Vanilli.
Kako pripremiti sladoled kod kuće:
Uzmite duboka jela i stavite unaprijed hladnu kremu, dodajte šećer pudera i vanilin. Nakon toga, sve se mora pogoditi 5 minuta, prije formiranja bujne pjene održive pjene. Šlag mješavina mora biti smještena u plastičnom spremniku i stavi se cijelom noći u zamrzivaču. Ujutro nabavite spremnik iz zamrzivača, pričekajte dok malo ne uspijete, a zatim razgradite u kremama. Na ovaj način možete pripremiti punjenje kakaom, s voćem i bobicama, prije svega čistim blenderom i dodajte se u pripremljeni sladoled. Kao što vidite, recept za sladoledske flabe kod kuće nije u potpunosti složen.
Mliječni sladoled
Spoj:
- 1 litra mlijeka;
- 6 žumanjka;
- 150 grama putera od kremaste;
- 400 grama šećera;
- 1 kašika škroba.
Proces kuhanja:
U pani sipaju mlijeko i stavite ulje, sve se dobro miješajte, stavite na vatru i dovedite sav sadržaj u prokuhajte. Sada morate ukloniti posudu sa tanjura. Tada biste trebali biti zbunjeni sa žumandom sa šećerom, dodajući škrob. Ova masa mora se pažljivo miješati prije formiranja homogene države. Nakon toga morate dodati malo mlijeka. Količina mlijeka mora biti beznačajna tako da se čini da rezultirajuća smjesa nalikuje Kajmak.
Dalje, morate ponovo staviti lončić sa mlijekom na vatru i polako sipati u njega smjesu jaja, dok aktivno miješaju kašiku. Donesi sve u prokuhanje, a zatim se odmah ohladi u hladnoj vodi. To se takođe stalno miješa. Nakon hlađenja smjese, mora se izliti u posebne oblike i staviti u zamrzivač. Ako nema oblika, svaka tri sata lonac s sadržajem treba ukloniti iz zamrzivača i miješati tako da se led nije formiran.
Suvo mlijeko sladoled bez jela jaja
Potrebni sastojci:
- 450-500 mililitara mlijeka;
- 55 grama suvog mlijeka;
- 150 grama šećera;
- Škrob - 1 kašika;
- Vanilin - 1 kašika.
Recept za kremu za sladoled kod kuće:
Uzimamo malu posudu, sipajte šećer u nju, mlijeko u prahu, dodajte Vanillin i Storch i Smirite se dobro. Nakon toga, dodajte mlijeko i dobro se pomiješajte dobro. Odlazimo na neko vrijeme tako da se mješavina puše. Potrebno je da se Vanilin i škrob potpuno rastvaraju.
Nakon toga morate staviti na štednjak i dovesti do ključanja, stalno miješati. Rezultirajuća masa, njegov izgled podseća li u Kisel. Nakon toga trebate ukloniti spremnik iz požara i dati vrijeme za hlađenje. Nakon što se sve ohladi, morate staviti u zamrzivač. Svakih trideset minuta, smjesa se mora uzimati iz zamrzivača i tući se ne davati u obliku. Sladoled kod kuće na mlijeku. Nakon nekoliko sati naš desert može jesti.
Voćni sladoled kod kuće sa jagodama
Potrebni sastojci:
- 400-450 grama jagoda;
- 250-300 mililitara krema
- 3-7 bijelca od jaja;
- 1 kašika limunovog soka;
- 80-90 grama praha šećera;
- 100-120 grama šećera;
- Prstohvat šećera vanilije.
Priprema sladoleda kod kuće:
Sipajte u kremu kante, dodajte šećer i vanilu, mix, stavite spornu vatru i kuhajte trideset minuta. Nakon toga smjesa je hladna i tuku mikseru ili blender. Uzmi jagode, proći kroz njega i isperiti. Mljeti u 2/3 kombinirati se od broja svih bobica, na stanje pire, dodajući malo kuhane vode. Pire za pire treba preskočiti sito za uklanjanje sjemenki, nakon čega je dodate u šlag i temeljito miješajte.
Odvojeno, miješalica je izbijeljena kako bi pobijedio jaja sa šećerom prahom i limunovim sokom, sve do formiranja debele i bujne pjene. Zatim ćuteti proteine lagano dodati kremu i bobicu pire i ponovo miješati sve. Rezultirajuća smjesa mora se izliti preko ladica ili obrasca, poklopac iznad i stavite u zamrzivač. Nakon dva sata uklonite kalupe iz zamrzivača, pomiješajte sadržaj i stavite dva ili tri sata. Sada je sladoled spreman za jelo. Prilikom podnošenja možete dodati preostale cijele bobice jagoda.
Sladoled od vanilije
Potrebni sastojci:
- 150 grama malog šećera;
- 200-250 mililitara mlijeka;
- 120 mililitara od vrhnja (masna ne manje od 35 posto);
- Žumance - 4 komada;
- Ekstrakt vanilije.
Proces kuhanja Desert:
Stavite u duboku zdjelu žumanjka i dodajte šećer. Zatim u vodenoj kupelji toplu posudu na sporoj vrućini, miješajući masu da se potpuno otopi šećer. Zatim izvadite žutu masu iz kade i pobijedite je mikserom. Kao rezultat toga, smjesa bi se trebala povećati u iznosu i postati znatno lakši. Zatim, mlijeko, krem, ekstrakt vanilije treba dodati u žumance, i premjestiti sve dobro i pomaknuti se u posudu sladoleda. Trebate pobijediti 45-60 minuta dok se masa ne zgušnjava. Raspadaju se na oblicima porcije i stavite u zamrzivač dva ili tri sata.
Čokoladni sladoled
Potrebni sastojci:
- Yachny proteini - 3 komada;
- Kakao puder - 120 grama;
- Mlijeko - 140-260 mililitara;
- Krema (masnoća od najmanje 35 posto) - 180-220 mililitara;
- Šećerski prah ili mali pijesak šećer - 240 grama.
Kako napraviti sladoled kod kuće:
Uzmi u loncu i sipajte u nju mlijeko i dodajte kakao prah, nakon čega je potrebno da se temeljito mešaju tako da se kakao potpuno raspušten. Nakon toga morate dodati u kombinaciju mlijeka i kakao šećera ili sitnog pijeska šećera i miješati. Zatim stavite loncu na malu vatru i dovedite prokuhajte. Kuhanje je potrebno do sada se šećer ne rastvara u potpunosti, a masa se neće početi gustim. Tokom kuhanja potrebno je stalno miješati klin. Nakon toga trebate ukloniti iz požara i ohladiti na sobnu temperaturu. Dalje, morate uzeti duboku posudu i pomoću miksera, u njemu pobijedite bjelančevine jaja u njemu, u stalnu pjenu. U zasebnom spremniku trebali biste pobijediti i kremu. Nakon toga, napravite rezultirajuću čokoladnu smjesu za miješanje sa šlag za šlag i jaje vjeverice, nakon čega je rezultirajuća smjesa dobra za pobijediti mješalica. Sva masa treba pomaknuti u zdjelu sladoleda i pobijediti oko 45-50 minuta.
Sladoled sa rumom i avokadom
Potrebni sastojci:
- Avokado (po mogućnosti veće) - 1 komad;
- Krema (masna 20 posto) - 800-900 mililitara;
- Rum ili tekila - 3 kašike;
- Yolks jaja - 2 komada;
- Brašno - 2 kašike;
- Šećer - 60 grama;
- 2 kašike od vanilin šećera.
Kako kuhati sladoled kod kuće:
Uzmite avokado, isperite, čistite i isjecite na velike komade. Podijelite ih u posudi Blender-a, dodajte 200-250 mililitara i temeljito pomiješajte dok se ne formira pire. Do rezultirajućeg pire treba dodati tekilu ili rum i pomiješati ponovo. Nakon toga, rezultirajuća masa mora biti smještena u hladnjaku 2-2,5 sati. Dalje trebate uzimati žumanjke i 200 mililitara krema i dobro pobijediti.
U zasebnom umaku trebali biste miješati šećer, brašno i sol. Dodajte preostalu količinu krema i temeljito mešajte. Stavite lonca sa sadržajem na srednji požar i kuhajte, dok stalno miješate dok smeša ne postane gust. Kuhano, vruća mješavina je neophodna, sipajte u bičev žumance u šlag sa kremom, miješajući masu materije. Stavite par minuta još nekoliko minuta, a zatim uklonite. Smjesa se mora hladiti na sobnu temperaturu, a zatim dodajte šećer vanilije i dobro promiješajte. Nakon toga morate staviti u hladnjak 2-2,5 sati. Nakon ovog trenutka pomiješajte smjesu jaja smjesom avokado i prebacite se na drugi spremnik i stavite hladnjak već neko vrijeme. Zatim izlijte sadržaj u posudu za flaširanje i pomiješajte. Sljedeće treba završiti kuhanje.
Domaći krem sa sladoledom Brule
Potrebni sastojci:
- Mlijeko - 300-350 mililitara;
- Krema (masna ne manje od 35 posto) - 90-100 mililitara;
- Suho mlijeko - 50 grama;
- Šećerni pijesak - 100-120 grama;
- Kukuruzni škrob - 10 grama.
Proces kuhanja:
Potrebno je napraviti sirup od 50 mililitara mlijeka i sličnu količinu šećera sipati šećer u tavu i topiti se dok rezultirajuća karamela neće postati smeđa, a zatim dodajte toplo mlijeko i dobro se miješajte. Kuhanje je neophodno na maloj vrućini dok karamel ne rastvara u mlijeku, a smjesa neće ličiti na kondenzirano mlijeko.
Uzmite malu količinu mlijeka i širite škrob u njemu. U drugoj posudi stavite prah za mlijeko i dobro se pomiješajte jedni s drugima. Sipajte malo mlijeka i ponovo pomiješajte sve temeljito, sve dok formiramo homogenu konzistenciju. Zatim sipajte kuhani sirup i sve dobro miša. Dodajte preostalu količinu mlijeka. Slijedio je smjesu, stavila spornu vatru i dovedi do prokuhanja. Sada morate dodati kukuruzni škrob i kuhar stalno miješati.
Uklonite iz požara, ostavite da se vrijeme ohladi do sobne temperature, prekrijte film na vrhu ili poklopite i stavite u hladnjak. Hladna krema treba odvesti do pojave mekih vrhova. Dodajte na ovaj rezultat "kisel" i ponovo nabavite dobar mešač. Rezultirajuća masa treba staviti u posudu sladoleda ili neki drugi spremnik u kojem će se zamrznuti u zamrzivaču.
Sladoled sa maline
Potrebni sastojci:
- Malina - 400-500 grama;
- 400 milja od vrhnja (masni 40 posto);
- 200 grama vrhnja (10 posto masnoće);
- 180-200 grama šećera;
- Žuman za jaja - 5 komada;
- ¼ kašike tlo Cardamom;
- Sol - 1 prstohvat.
Kako napraviti voćni sladoled kod kuće:
Sipati u lonca od 200 mililera sa sadržajem masti od 40 i 10 posto, dodaj šećer i donose malu toplinu u prokuhanje, dok aktivno miješa. Zatim zadržajte puštajte da se ohladi. U međuvremenu, od svježeg i pročišćenog malina, potrebno je napraviti pire s maline koji trebate obrisati kroz i riješiti se kostiju. U zasebnom zdjelu, tukuje jaje, dodajući sol i kardamom. U posljediciranom žumanskoj miši morate sipati polovinu vruće krema i temeljito miješati.
Stavite malo vatre i pričekajte dok smeša ne postane gusta. Preostali broj od 40 posto krema u dubokoj posudi, dodajte u ovaj krem, temeljito pomiješajte jedni s drugima i omogući vam da se ohladite na sobnu temperaturu. Do rezultirajuće mješavine morate dodati pire od maline i stavite hladnjak 4 sata. Nakon toga, potrebno je postaviti bilo u sladoledu ili u zamrzivaču.
