Rižoto s morskim plodovima, kao u Italiji

Sadržaj

Rižoto s morskim plodovima prema klasičnom talijanskom receptu
Recept rižoto sa smrznutim morskim plodovima u kremastom sosu
Kako brzo i ukusno pripremiti rižoto sa gljivama, škampima i marinskim ljuskim
Kuhanje smeđeg riže s morskom plodonom u sosu od rajčice
Kako napraviti rižoto u azijskom stilu

Jedna od popularnih italijanska jela koja se odlikuje izvrsnim ukusom i jednostavnom pripremom. Recepti puno, ali glavna konstantna komponenta je riža. Za Rižoto, koristi ga određene sorte, najčešće arborio. Vrlo je škropljivo, daje konzistenciju baršunaste posude. Zrna čak i kod duge kuhanja nisu zavarena, ostaju gusta vani, meka iznutra.

Zapamtite, nemoguće je oprati da ne uništi školjku škroba. Uostalom, to daje potrebnu viskoznost.

Prvo je pečeno u nafti, a zatim se ugasi u suhom bijelom vinu sa juhom do pune spremnosti. Na kraju dodajte punjenja, jednu od najpopularnijih sa gljivama. Poslužite ga samo vruće i svježe pripremljeno prskanjem s parmezanom sa zelenilom.

Obratite pažnju na japanske posude. Miso je vrlo popularan, koji uključuje riblje paste. Ne samo da daje glavni ukus jela, već je vrlo korisno za zdravlje.

Rižoto s morskim plodovima prema klasičnom talijanskom receptu

Ovako je priprema ovog ukusnog jela u Italiji u bijelom suhom vinu, uz dodavanje povrća, sa svježim rajčicom. Rice zrna ne bi trebale biti previše zavarene, a malo je čvrsto (stanje al dente). Ispada vrlo ukusno, sočno, hranljivo.

Sastojci:

1 Pakovanje smrznuto morskog plodovanja
6 kraljevskih škampi
300 g riže "za rižoto"
3 paradajz
1.5 čaše suho bijelog vina.
Češnjak, peršun, sijalice.
Sol, crvena oštra biber (po ukusu)
50-60 cm puter.
Maslinovo ulje (za pečenje).

Za povrtni juhu:

1 šargarepa
1 Lukovitsa
1 stabljika celera
1 laurel lim
2 litre vode.

jedan. Za pripremu povrća, preklopite se u tavu komade šargarepe, stabljike celera, lovorovog lista i sijalice, rezano u polovini (ne čistite ga iz kore, tako da će tečnost dobiti prekrasnu zlatnu hladovinu). Napunite vodom, dovedite do ključanja na štednjaku. Nakon toga smanjite vatru u sredinu, prokuhajte u roku od 1 sata.

2. Sat vremena kasnije, juha se ispravljala kroz sito iz povrća tako da postane transparentan.

3. Sljedeći pripremni proizvodi:

Polukši ogulicu i mljevenje.
Na rajčici, napravite 4 plitke epidemije na vrhu, stavite ih u kipuću vodu 2-3 minute. Zatim ih odmah potaknite u ledenu vodu već u isto vrijeme. Sada je lako ukloniti kožu. Pomicanje izrežite na kocke.
Peršun sa češnjakom fino tash.

4. Dođite do zagrijavanja, sipajte malu količinu maslinovog ulja. Stavite zdrobljeni peršun sa češnjakom. Na srednjoj vatri, malo je, pa je ulje apsorbiralo miris zelenila.

5. Zatim sipaju pola šalice bijelog suvog vina, stavite smrznutu morsku hranu. Ugradite malu vatru, prekrijte poklopac. Žup 5 min, periodično ih okrećete preko druge strane.

6. Nakon toga dodajte kraljevske škampe, mix. Uzmite još 5 minuta, a zatim uklonite iz požara.

7. Uklonite morsku hranu, pobijedite ih na sito i klizne sok u zasebnom spremniku.

osam. Stavite čistu tavu na vatru, polijejte maslinovo ulje i fry luk u njemu dok se ne meka (oko 4 minute).

devet. Sipajte nepotpuno čašu bijelog vina, dodajte kocke paradajza, malo akutnog crvenog bibera i stavite 4 minute.

deset. U smjesi položite sirovu žitaricu riže i sipaju sok u kojoj se morska hrana. Ugradite mesmer vatru i stalno miješajte lopaticu, pripremite 15 minuta. Nemojte prekrivati poklopac. Istovremeno, čim vidite da se tečnost apsorbuje i postala je malo, sipaju dva puna velj bujona.

jedanaest. Nakon 15 min, sipajte u ružinu morsku hranu, komad putera, sol po ukusu (oko 1,5 sata.L.). Svi su dobro miješani.

Rižoto s morskim plodovima, kao u Italiji

Zadržite pali par minuta, a zatim isključite. Masa će i dalje biti mala tekućina, ali u vrućem stanju dostići će željeno stanje.

Recept rižoto sa smrznutim morskim plodovima u kremastom sosu

Ako nemate svježe more morske morske, možete se pripremiti s istim uspjehom od smrznutog. Kozice koje se koriste u ovom receptu. Riža se mora kupiti posebna za rižoto (okrugli i škrob), prodaje se u paketima. To je obično raznoliko zvan "Arborio". Za ukusan aromatični krem umak, ulje i parmezan primjenjuju se. Jelo se dobiva zadovoljavajuće, ali istovremeno lako za stomak.

Šta će potrajati:

250 gr Rice Arborio
350 ml ribljih bujona
250 GY od kraljevskih smrznutih škampi
100 ml bijelog suvog vina
20 gr sir parmezan
1 Lukovitsa
2 Solly berlic
100 grama putera
2 grančice svježeg timijana.
Sol po ukusu
30 ml maslinovog ulja.

jedan. Stavite tavu u srednju vatru, sipajte malo maslinovog ulja. Uložite sitno nasjeckani luk sa belim lukom, dodajte nekoliko twiming grančica. SRJ u meku prozirnu državu 2-3 minute.

2. Rice zrna izlivaju prženim začinima i stanju, nastavljajući pržiti.

3. Nakon 3 minute, napunite bijelim suhom i štapom, dok se alkohol potpuno ispari.

4. Sipajte u tavu. Ugasiti rižu, neprestano miješati, sve dok ne u potpunosti apsorbuje tekućinu. Tada malo više od malo, čime je to dovode u stanje Al Dente, T.E. tako da je vanjsko gusto, ali meko iznutra i nije istovremeno kuhao.

5. Kad vidite da riža dolazi u željenu državu, stavite škampe na njega. Ugasiti na srednjoj vatri za 5 min. Masa ne bi trebala biti suva, ali naprotiv, slab i vrlo sočan.

6. Na kraju, sol po ukusu, dodajte komad maslaca, naribani parmezan sir. Promiješajte tako da se ulje potpuno otopljeno, a sir se rastopio.

Sada možete poslužiti tablici, posipani iz svega svježih zelenila.

Kako brzo i ukusno pripremiti rižoto sa gljivama, škampima i marinskim ljuskim

Osnova dobrog rižota direktno ovisi o tečnosti koju ćete koristiti za njegovu pripremu. Da biste ispunili rižin zrna sa zasićenim ukusom, potrebno je koristiti sve mirisne sokove sa sastojaka koji su dio jela: njihov sirovi morski plodovi, konzervirani molci, infuzija iz gljiva, juha.

Takođe ne trebate dodati puno krema, ulja i sira da biste postali krem i svileni. Ovo će se pobrinuti za škrobnu rižu. Važno je samo da se ne pretjeruje za vrijeme kuhanja.

Spoj:

2 st.L. Kremasto ulje
1 čaša koštanog bujona (ili piletine)
1 mala sijalica
0,5 C.L. Sololi
0,5 C.L. Prizemna bijela paprika
200 gr Risa Arbrio
170 grama pročišćenih sirovih škampi
170 g morskih skalovina
1 banka (142 gr) Kanzene
25 grama suhih gljiva
1 umjetnost.L. Timyan
1 umjetnost.L. Dijon senf
1 umjetnost.L. Bijeli balzamički sirće (može se zamijeniti vinom ili jabukom)
Basilica lišće

jedan. Ako koristite smrznutu morsku hranu, stavite ih u posudu za odmrzavanje. Čim se led topi, stavite ih u malu sito i instalirajte na posude. Otvorite konzervirane mekušce.Sipajte ih na škampe sa skalovima. Svi ukusni sokovi naočale kroz sito u loncu.

2. Gljive mesto u posudu, ulijte 200 ml tople vode. Ostavite ih 1 sat (možete noću), trebali bi ispuniti vlagu i postati mekani. Zatim procijedite infuziju gljiva, izlijte ga u sok od morskih plodova.

Da biste napravili tečnost i dalje bogata, dodajte koštanu juhu, Dijon senfa i bijeli balzamični sirće. Dovedite prokuhajte u sporu vatru.

3. Malo krem ulje se topi u velikom tavu na srednje toplinu. Izložite sitno sjeckani luk, sol sa bijelim biberom. SRJ 2-3 minute sa periodičnim miješanjem dok se luk ne bude mekan i malo zlatno.

4. Zatim dodajte sirovi rižu, pomiješajte s lukom. SRJ oko 2 minute, žitarice se moraju natopiti u ulju, postaju malo prozirnih.

5. Sipajte 200 ml kuhanog vrućeg juha u tavi. Dajte malo vatre (odmah ispod prosjeka). Kuhajte oko 10 minuta, često mešajući. Sva tečnost trebaju apsorbirati, a dno prženja je gotovo suho.

Ali nemojte mu pustiti da se potpuno osuši, u protivnom će se udružiti Starchy tečna baza ispariti. Riža uvijek treba ostati malo mokra.

6. Zatim ponovo ulijte 0,5 čaše vrućeg juha. Nastavite kuhati dok ne ne upiše zrno. Pa ponavljajte dok riža ne bude u potpunosti priprema. Proći će od 30 do 45 minuta, ovisno o tome kako meka i vrhnje želite da ga kuhate.

Ne nužno koristiti svu količinu juhe. A ako iznenada niste imali dovoljno, možete dodati vruću vodu.

7. Jednom će riža biti spremna, dodajte morske plodove i gljive. Napunite 1/3 šalicu vrućeg bujona ili vode. Pas požar na minimum, pržite 5 minuta, miješajte vrlo delikatno jedno ili dva puta.

Na kraju dodajte svježe zelenilo, ako je potrebno, sol i biber. Ukusna sve servira vruće.

Kuhanje smeđeg riže s morskom plodonom u sosu od rajčice

Tehnologija pripreme ovog jela podsjećaju rižoto, samo umjesto juhova koristi sos iz rajčice i začina. Ispada da se ne manje ukusno i sočno, iako malo duže. Ali možda će ova opcija voljeti još više od tradicionalnog.

Komponente:

150 grama smeđe riže (smeđe, crvene ili divlje)
250 gr rajčica trešnja
2 češnja češnjaka
1 Lukovitsa
600 g morskih plodova
100 ml suhog bijelog vina
2 celer stabljika
2 bosiljka.
Sol po ukusu.

Za umak:

1 umjetnost.L. Balsamički sirće
2 celer stabljika
500 gr paradajz u svom soku
1 luk na luku
2 bosiljka
1/3 C.L. crvena paprika.
1 C.L. Sol i šećer
1 šargarepa.

jedan. Fino izrezani luk i kockice za četrlje. Čista mrkva, soda na srednjem grateru. CELERY Grind tanke trake. Povrnite povrće na tavu prženju sa biljnim uljem, pržite na srednjoj vatri do meke.

2. Popunite biljnu masu rajčice u vlastiti sok i miješajte se, istežite 3-5 min. Ako je previše gust, sipajte malo vode.

3. Grind bosiljak, dodaj u smjesu. Izvadite tavu iz vatre, stavite sadržaj u posudu i potopni pregrijavanje blendera na status mashedrara.

4. Saljeno povrće opran, sipajte kašiku balzamičkog sirćeta, dodajte malo crvenog bibera i šećera, a zatim promiješajte.

5. Izrežite luk sa celerom, pošaljite u posudu sa maslacem. SRJ na srednjoj vatri tako da povrće postalo meko. Na kraju dodajte sjeckani češnjak.

6. Sipajte ispiranje morskih plodova, sipajte sve suho bijelo vino. Sung i ostavi da ukrade dok vino ne isparava.

7. Zatim dodajte smeđi rižu, kuhani sos od rajčice. Svi se dobro miješaju, povežite se s cherry rajčicom, presečene na pola, narezane bosiljkom.

SRJ do pune spremnosti zrna. Ne bi se trebali zavariti, već ostati prilično gusti.

Kako napraviti rižoto u azijskom stilu

Da biste dodali ovo posuđe azijskim zarezima, trebat će vam neke vrste začina: začinjeni češnjak, kiseli lime, akutni đumbir i paprika za gori. Odlična alternativa klasičnom opcijom. Pogodno onih koji vole borac.

Sastojci:

0,7-1 l juha (povrća ili riba)
150 g morskih plodova (skalops ili kozice)
250 gr Rice Arborio
1 lime
100-200 ml bijelog suvog vina
55 grama putera
25 g đumbira
25 ml sosa od ostrige
20 grama luka (Chalot)
1 kom. Akutne čili paprike
1 SOLKA GARLIC.
Salt i crno mljeveno biber (po ukusu)
2 lisnata Kafr Layme (ili Zestra)
3 Scallop (za registraciju).

jedan. Shalot se izrezao na vrlo male kocke, čili paprika izrezana na pola i čisti se od sjemenki, klizni berlic sa nožem, a ginger korijen.

2. Scallops i škampi temeljno isperite pod tekućom vodom, izrežite na male kocke.

3. Krajolik na jakom požaru, topi komad putera u njemu. Čim se lansira, prelijte u nju drobljene začine i lišće kafrine Lyma. Ako ga nemate, stisnite malu zabavu.

4. Čim luk postane mekan, sipajte rižu. Miješanja lopatice, prženja 1 min. Pazi na to da ne izgore.

5. Sipajte lonac vina kako biste ga učinili potpuno pokrivenim zrnom. Na snažnoj vatri, intenzivno ometaju, malo isparavanja.

6. Sipaju žarulju na nivo riže, smanjite intenzitet požara u prosjeku. Bez prekrivanja poklopca, nastavite da se povremeno miješate, sve dok tečnost ne upije. Onda opet dekol bujon. Ponovite 6 puta.

7. Na kraju dodajte sos od ostrige, prizemna paprika i komad putera. Masa dobro pomiješajte i probajte, ako je potrebno, prestanite.

Ako se spremna masa ispostavila da bude previše tečna, doći će na valu. Ako je suprotno suvo, sipajte malo juha.

osam. Vrući rižoto uklonite iz požara, odmah dodajte morsku plodovu u nju.

devet. Na vrućoj ulju za talovanje prženja. Zatim vatra da napravite jak, nakon 30 sekundi izložite ljuske. SRJ sa obje strane do zlatne boje, spreja i stavite na tanjir.