Rastući gljive Shiitake 🍄 (2 načina)

Sadržaj

Rastući gljive Shiitake - metoda 1
Kako rasti vlastite šiitake gljive - metoda 2

Uzgoj gljiva Shiitake kao posao postalo je relevantno već nekoliko vekova, prve se plantaže pojavile iz japanskih stručnjaka.

Gljive Shiitaka - dobar izbor za pokretanje domaćih gljiva.

Rastući gljive Shiitake - metoda 1

Šiitak gljive imaju bogat, dimni ukus, što jela gljiva čini uzbudljivijom. Kad rastete, dobijate sveže gljive koje mogu samo i bez pesticida. Budući da je Shiitake relativno lako odraslo, oni su dobar izbor za početak domaćih gljiva.

Ako imate malu količinu zemlje sa zaštitom od sunca i vjetra, možete imati uspjeh i počnite rastući gljive shiitake pravo na vlastito dvorište.

Poznanik sa gljivama

Rastući gljive Shiitake (2 načina) — Gljive Shiitake nisu korisne samo, već i ukusne.

Shiitake gljiva jedan je od najpopularnijih gljivica. Ovo je nevjerovatna gljiva, a vrlo je lako rasti! Reći ćemo vam kako rasti ove gljive na trupcima, kako povećati nivo vitamina D, kao i recite o odličnom receptu koji možete uživati u gljivama. Vjerovatno ćete biti iznenađeni pronalaženjem da šiitak gljive ojačaju vaš imunološki sustav uz pomoć polisaharida i bolje se bori protiv raka, a također znate da stabiliziraju krvni pritisak.

Gljive Shiitake nisu korisne samo, već i ukusne. Možete zamijeniti gljivama s gotovo svim mesom, od Shiitake sosa prije špageta prženog shiitakea, kao i aditive mesu, povećavajući se u cijenu i ukusu. Ova nevjerovatno raznolika gljiva ima snažan zemljani ukus koji se može dodati gotovo na sve.

Šiitak gljive - jedna od najčešće kultiviranih gljiva širom svijeta, inferiorna samo bijelom šampinjonu. Uzgajaju se širom svijeta tokom hiljadu godina!

Shiitake su rođaci za Kinu i druge dijelove Azije - ne rastu u divljini u Rusiji, gdje se prirodno rastu, sporovi se oslobađaju iz kapice plodnih gljiva u proljeće, tekući se kroz zrak i naseljavaju se na grane drveća , kako žive i mrtvi na granama drveća. Spore jede drvna pulpa i rastu, pojavljuju se za narednu godinu, spremna za berbu.

Neki stručnjaci zaista očekuju gljivu da u konačnici premještaju poznatiji izgled šampinjona u supermarketima. Mali proizvođači već pronalaze profitabilna tržišta, jer sve više restorana, zadruga, istočne hrane i trgovine poljoprivrednika zahtijevaju delicije.

Prvi koraci: Raste gljive Shiitake

Gljive Shiitake tradicionalno se uzgajaju na otvorenom na gumnim trupcima tvrdog drveta, po mogućnosti iz hrasta, mada javore, breze, topola, aspen, bukva i druge pasmine također se uspješno koriste. Međutim, mrijest Shiitake ne uspijeva živa ili zeleno drvo, a malo je vjerovatno da može preživjeti na mrtvom drvu ili na rezervatu zaraženom lišajevima ili drugim gljivama ili drugim gljivama. Slijedom toga, potrebno je smanjiti trupce da bi porastili shiitake od novoprimljenih stabala ili samo obrezanih grana.

Radi praktičnosti, segment stabla trebao bi imati promjer od 8 do 15 cm. Oštri stabla u kasnoću ili zimi, kada su lišeni lišća i kada je sadržaj šećera u drvu najviša i najpovoljnija gljiva. Zatim izrežite dnevnike na 100 cm segmentima, pokušavajući zadržati dosadnu koru - kore je kritični zahtjev za plod. Također je važno odmah podići drvo sa zemlje kako bi se izbjegla infekcija drugim organizmima. Ako se čini da su trupci bolesni ili na koji gljivica raste, treba se koristiti samo kao drva za ogrjev.

Praznine stavite u snop od sunca i vjetra tako da se osuše, ne zaboravljajući da ostave praznine između trupaca za besplatnu cirkulaciju zraka. Sjenako sjedište u šumi pod šumom borove je savršeno mjesto za izradu trupaca ili, ako je potrebno, možete stvoriti odgovarajuće okruženje izgradnje (ili stavljanja) vjetrootpornog traka i korištenju cerada za hladovinu. Ako živite u nekom području s puno padavina, možda ćete morati pokriti šumu pokriti. Snijeg, naprotiv, ne šteti stablu.

Sada se možete nakratko vratiti u svoje domaće dužnosti, kao što bi se zabilježene zapisi trebaju održati od 30 do 90 dana ili dok njihova vlaga ne padnu do 40 ili 50 posto. Profesionalni šumovi i kultivatori Shiitake koriste poseban mjerni instrument za određivanje sadržaja vlage drveta. Ipak, možete provjeriti zalihe, odsjeći se oko 15 cm od dnevnika, a zatim odsjeći jedan inč sa novog kraja. Odmjerite komad jednog inča, a zatim je osušite u rerni na temperaturi od 120 stepeni Fahrenheita za 48 sati. (Tako da ne preopterećuje rernu toliko dugo, možete koristiti malu tostnu peć ili jednostavno suhi krišku preko noći nekoliko noći u nizu.) Odmjerite drvo s vremena na vrijeme, a kada prestane smršaviti, oduzimaju suhu težinu. Od sirove težine za pronalazak težine vode u zapisu. Zatim podijelite težinu vode na originalnu vlažnu težinu.

Trupci za infekciju predenju Shiitakea

Kada vlažnost padne na 40 ili 50 posto, trupci se mogu inokulirati. Obično rade rano proljeće. Oko šest do osam tjedana. Stubovi predbilježbe za mrijeste - kratke drvene mozgele impregnirane kavijarskom shiitakeom. Ako dobijete plute prije nego što se držite, samo ih držite u hladnjaku. Trebat će vam najmanje 3000 vilica za svaki drveni kabel - ako želite uzgajati gljive u iznosu dovoljnog samo za vašu porodicu, 300 ili tako nešto - u iznosu od oko 15 minuta - to bi trebalo biti dovoljno. (Naravno, više utikača kupujete, više štednje. A ako možete, kupiti konusne čepove - oni su mnogo lakši za upotrebu.)

Morate prikupiti i nekoliko alata i dodatnih materijala: vosak sira (može se kupiti u veselim kompanijama - običnim parafinom - prihvatljivom, ali manje poželjnom alternativom), pare, termometar za kuhanje, čekić i t. D. Mala četkica, bušilica i 5/16-inčna mlaznica s zaključanim prstenom.

Spreman? Pa, pronađite mjesto za rad u hladu, jer ravne sunčeve zrake mogu oštetiti kavijar. U svakom se zapisu da se inokuliraju, izbušite niz rupa u jednoj inčnoj dubini, koja se nalazi na udaljenosti od ne više od 10 inča jedna od druge, a zatim okrenite dnevnik i izbušite još jedan red rupa paralelno s tim Prvo, ali uz raseljavanje šupljine tako da je svaki od njih bio u blizini prostora između rupa u sljedećem redu. Nastavite ovaj obrazac oko dnevnika. (Neki proizvođači preporučuju guzinu za obrnuću drveću, poput aspena i breze, do dužine samo tri metra, a stomak za mrijest mjesto svakih pet inča.) Očito je da će za trupce manjih promjera biti potreban manje čepova nego za dnevnik većeg promjera promjera.

Čim se rupe izbuše, važno je odmah ući u kavolju, ako zanemarite zapisnike i umetnite ih sljedeći dan, drugi organizmi će imati dovoljno vremena za zaraze zarazne zapečene, čvrsto se zarazne zapečene, Isperite drvom, a zatim uz pomoć četke nanesite sloj rastopljenog voska na utikače. (Rastopite vosak u paru, nakon temperature da ostane ispod 212 stepena Fahrenheita. Vrući vosak će ubiti kavijar.) Groveri u suvoj vjetrovitoj klimi ponekad se bave i jednim krajem svakog voska dnevnika kako bi se vlaga i zagađivao izvana zadržala.

Čeka se berba gljiva

Nakon završetka inokulacije, preklopite zapisnike na dobro zasjenjeno mjesto. U ovoj fazi, umjesto da koristim snop za krevetić, mnogi proizvođači nalaze se za trupce pod uglom od 45 stepeni na svaku stranu vodoravnog staga, u obliku slova koji će osigurati veliku površinu za rast, zapisnici će uzeti iz jednog do dvije godine da donesemo voće. Međutim, nakon prikupljanja prvog usjeva, možete računati na dodatne prinose svakog proljeća i jeseni u naredne tri do pet godina. Sve je dobro vrijediti!

Trenutno morate provjeriti svoje časopise samo jednom sedmično ili tako nešto za zagađenje. Ako primijetite površinski kalup ili druge gljivice, pokušajte osigurati veliku cirkulaciju zraka oko trupaca za rješavanje ovog problema.Ako primijetite nijedan trupci koji su snažno kontaminirani površinskim plijesni, izgubite koru ili dajte druge vrste gljiva, uklonite ih.

Još jedna stvar za oblaganje pažnje je pretjerano sušenje. Trupci periodiranja (obično se obično dva puta preko rastućne sezone) pomaže u održavanju jedinstvene distribucije vlage u trupcima. Ako živite u području u kojem je vlaga obično niska u ljetnim mjesecima, trebali biste pokriti logističke zapisnike (na primjer, burlap) tako da drže vlagu. Ako je vrlo suho ljeto, vlaga trupaca može pasti ispod 30 posto, minimum je potreban za život gljivice. Pod ovim uvjetima provjerite zapisnike na sadržaju vode i, ako je potrebno, namočite ih. Jedno pranje crijeva nije dovoljno. Trebali bi ih stalno natopiti prskalicom, u kadi ili u najbližem zločinu u roku od 24 sata.

Zbirka gljiva Shiitake

Shiitake obično voće u proljeće i jesen. Možete odrediti kada je plod neizbježno, provjeravajući krajeve dnevnika za prisustvo bijelog nejasnog rasta, koji se zove Micelijum - Ako ga vidite, znate da je piva prodrla u zapisnik. Ako nakon 18 ili više mjeseci nakon inokulacije micelijuma još uvijek nije vidljivo, odsjecite tanku krišku za šest centimetara od kraja dnevnika i stavite ga u zatvorenu teglicu vlažnom krpom. To bi trebalo izazvati pojavu micelijuma tokom nekoliko dana.

Čim se pojavi micelijum, možete se malo opustiti, jer šanse za činjenicu da će u ovom trenutku ostali organizmi biti povređeni, mali. S druge strane, možda ćete morati pričekati dok se ne pojave gljive. Samo manifestuju strpljenje i vjerujte u vrijeme vremena i prirode. Jake kiše - posebno nakon suričnog razdoblja - može uzrokovati početak plodova impregniranih trupaca. Ako majka - priroda jednostavno odbije da to učini za vas, dobro namakanje obično pomaže.

Kada se gljive zaista počnu da se formiraju, trebat ćete ih svakodnevno sastaviti u fazi plodova, što obično traje oko tjedan dana. Shiitake gljive izgledaju kao zaobljeni tubercles - kao što smeđi škrge rastu postepeno otvaraju i zaglađuju, postajući prilično velik, prečnika oko dva do šest centimetara u promjeru. Stabljike debele i mesnate. Najbolje vrijeme za sakupljanje gljiva Shiitake - neposredno prije šešira potpuno je spljošten, samo izvucite gljivicu dnevniku momenta. (Shiitak gljive lako se razlikuju iz većine šumskih gljiva, ali ako imate bilo kakve sumnje u koji se na svojim zapisnicima, obavezno se posavjetujete s nekim ko može izvesti tačnu identifikaciju prije nego što ih konzumirate ili raširite.)

Svježi Shiitake je dobro pohranjen do dvije sedmice, ako ga pohranite u hladnjak u ventiliranim posudama. Međutim, za svaki sat nakon sakupljanja gljivama, a ne smještene u hladnjaku, gube jednog dana rok trajanja, pa ih vjerovatno želite brzo zamrznuti. S druge strane, ako trebate pohraniti neke proizvode duže od nekoliko tjedana, ili ako želite odgoditi rezervu da pričekate očekivane veće tržišne cijene, mogu se lako sušiti na otvorenom na vrućem sunčanom danu ili komercijalnoj dehidrator. (Mnogi kažu da je ukus Shiitakea poboljšano sušenjem - tako da su dehidrirane gljive prisiljene, samo ih namočite u toploj vodi 15-30 minuta.)

Gljiva za profit

Vidjet ćete da se uzgoj gljive Shitak zahtijeva opreznost i strpljenje, ali uspješno možete uzgajati ovu divnu gljivu i uživati ne samo divan dodatak za trpezarijski stol, već i dodatni prihod. Sljedeći put kad idete u ogrev za ogrebotine, možete pronaći ono što gledate ove zapise sa drugog stanovišta!

Tajni život gljiva

Zamislite cvjetajući vrt u kojem nema lišća niti stabljike, niti loze grožđa - samo povrće. Neko malo i brzo rastuće povrće, drugi bucmast i potpuno sazrevani, treći samo klijavši - koji se polako porastao kroz zemlju iz biljaka pod zemljom.

U stvari, ovo je ono što vidite kada je u pitanju vrtlarstvo gljiva na livadi ili u šumi.

Gljiva je samo vidljiv dio - plod postrojenja za gljive. Vegetativni dio, zvani micelijum, raste pod zemljom ili (kao u slučaju shiitakea) unutar organskog vlasnika ili supstrata, poput drveta. Divlje gljive se razvijaju od mikroskopskih sjemena, na koje se zove sporovi, dok komercijalni proizvođači obično množe svoje gljive koristeći mrijest: male kolonije micelijuma - zapravo sadnice - koje su stvorene u okruženju pogodno za obrađene vrste. ICRES, zauzvrat, zatim presađeni u podlogu, gdje se micelijum može širiti, zreći i, u konačnici, pošalju voća preko zemlje.

Točni uvjeti koji čine plod još uvijek se u potpunosti shvaćaju, dijelom, jer zahtjevi razlikuju velike ovisno o vrstama (i samo u Rusiji ima oko 10.000 vrsta gljivica!). Neke sorte su plodna kao odgovor na izmjenu razdoblja vlažnosti i suve, hladne i toplote, dok drugi zahtijevaju stalnu klimu, često prilično mokri. Mnoge gljive zahtijevaju sjene, dok se drugi osjećaju dobro na suncu (zapravo postoje nekoliko vrsta koje rastu samo u pustinjskim područjima). Neke vrste gljiva klijaju, sazrijevaju, oslobađaju sporove i otkrivaju nekoliko sati. Međutim, posebno, posebno bezrezervne sorte, poput Shiitakea, mogu zahtijevati godine prije nego što se pojave, a kad se pojave, mogu rasti i razvijati se u roku od nekoliko tjedana ili čak mjeseca prije nego što završe svoj životni ciklus.

Kako rasti vlastite šiitake gljive - metoda 2

Sakupljajte gljive u šumi nikada ne stoji ako ne znate tačno koje gljive mogu jesti. Međutim, za one koji vole ukus šumskih gljiva, postoji siguran način da se identificirate: rastete ih sami na vlastitom dvorištu kod kuće ili čak na verandu ili popločanom dijelu, ako imate malo prostora .

Ukusne i hranljive šiitake gljive - odlična gljiva "za početnike" za one koji se nikada nisu pokušavali u ovoj vrsti vrtlarstva. Ako možete izbušiti rupu, koristite mali čekić i rastopiti vosak, imate sve potrebne vještine za početak.

Glosar

Prvo, vokabular, koji će pomoći početnicima da razumiju dva ključna pojma vezana za uzgoj gljiva.

Mrijest - Ovo je sredstvo koje se koristi za prenošenje micelija gljiva u svježu podlogu ili hranjivu srednju. Ovisno o inokuliranom supstratu, vozilo (kavijar) može biti zrna, piljevina, čips, mozgovi ili konop.

Micelijum - vegetativni dio gljivičnog organizma (zapamtite, micelij je gljiva). Razmislite o gljivama kao voćnim ili reproduktivnim (oblikovanjem spore). Drugi način da shvatite kako gljive rastu, razmišljaju o njima: Baš kao što morate uzgajati drvo za proizvodnju jabuke, morate uzgajati micelijum za proizvodnju gljiva. Nećete vidjeti miceliju u prirodi, jer svoj život provodi u zaštićenom okruženju, u zemlji, unutar dnevnika ili ispod neke druge raštrkane listove Opegad ili pale grane.

Upotreba mrijesta za uzgoj gljiva je metoda umnožavanja, koja uključuje širenje živih tkiva za dobivanje genetskih klonova izvornog uzorka.

Potrebna oprema

Freckled trups. Shiitake raste na hrastovima, tako poželjno crvenim ili bijelim hrastom. Pogodna je i slatka žvakaća guma za žvakanje. Kavijar u slatkoj gumi će rasti brže nego u hrastu, jer je slatka guma mekše drvo nego hrast.
ICRA gljive Shiitake. Možete naručiti putem interneta u obliku drvenih mozga sa gljivama na njima.
Bušilica 5/16 inča.
Vosak od sira ili pčelinji zvučni signal ako ga pronađete.
Čekić.
POBBLER - koristi se za vožnju malog kavijara u drvo.
Mali multiceoker ili dvostruki hrvatski za rastopiti vosak.

Smiri dnevnik

Rastopiti vosak. Prije rada sa zapisnicima izliječite stari multiceoker i stavite vosak tako da se rastopio. Ne koristite multiceoker iz kuhinje! Kupite najjeftinije od dostupnog za upotrebu i upotrebu samo u tu svrhu.
Rupe za bušenje rupa. Rupe bi trebale biti malo dubljih mozga, čija se dužina kreće od 1 do 1,5 inča. Rupe za bušenje na udaljenosti od oko 2 inča i stavite retke na udaljenosti od oko 2 inča. Bušilice tako da su formirali dijamantski oblik, umjesto da poravnaju rupe duž cijele dužine dnevnika.
Savet br. 1: Pritisnite mozak za bušenje i obeležavajte vrpcu ili drugim putem, tako da znate da li ste izbušili rupu na željenu dubinu.
Tip Broj 2: Ispunite jedan red rupa, a zatim kliknite na renesans. Zatim ponovite postupak bušenja / kreiranja za svaki red.
Savet br. 3: U ovom slučaju više ne znači bolje u odnosu na broj izbušenih rupa!
Umetnite kavijar u rupe. Stavite kavijar (mokraće) u rupu i udarite ga čekićem. Kavijar bi trebao biti na istoj razini s dnevnikom, a nijedan od njih ne bi trebao nastupiti na površini dnevnika.
Tip Broj 1: Ako je na jednom kraju, proces je više micelij (tj je bjellji) nego na drugoj, stavite bijeli kraj u rupu.
Tip Broj 2: U ovoj fazi možete kliknuti na mrijest u zapisu s nokom, iako to nije potrebno.

Nanesite vosak na rupe. Uzmi mrlja, ubaci ga u vosak, pokušavajući da ne spali prste i nanosite vosak na mjesto gdje ste postigli kavijar u rupe. Nanesite i vosak na obrezivanje trupca trupaca i bilo kakvih rana na dnevniku. Vosak zatvara rupu, sprječava natjecateljske gljivice od ulaska u otvorene trupce i pomaže u sprečavanju sušenja dnevnika.
Mark magazin. Napravite oznaku sa imenom gljiva i datuma podizanja časopisa. Pričvrstite naljepnicu na časopis.
PURPLUS i čekati. Prijavite se u sjenovit prostor u dvorištu, gdje će kiša. Najbolje mjesto će dobiti hladovinu od 80 do 90 posto. Ne stavljajte dnevnik direktno na zemlju, gdje se može osjetiti podložnim natjecateljima gljivicama. Stavite jedan kraj na ciglu ili kamen, a drugi kraj se naginje na drvo ili drugi objekt. Zimi mi ne treba dnevnik. Mycelium popunjava zapisnik od šest do 12 mjeseci. Čim se dnevnik potpuno naseljava, a uvjeti će postati povoljni, gljive će izaći iz prsluka koje ste učinili.
Savjet: strpljenje! Uzgoj gljiva nije hobi koji donosi trenutno zadovoljstvo.

Kako prikupiti i pohraniti

Konkavne ili konveksne. Gljive će biti ukusnije sve, a duže se pohranjuju u hladnjaku, ako se sakupljaju, kad je šešir konkavan (usmjeren dolje), a ne konveksna (usmjerena).
Da biste sakupili gljivu, samo ga odsecite za trupce.
Čuvati u papirnom paketu u odjelu za biljstvo za frižider.

Savjeti za bonus

Ako nasečete vlastite trupce, provjerite jesu li u gaćama (imaju cijelu koru).
Pričekajte barem dvije sedmice da pjevate hrastove zapise kako bi se spriječilo uništavanje micelija gljiva sa antifungalnim svojstvima drveća.
Dnevnici slatkih žvakaćih guma mogu se cijepiti odmah nakon rezanja.
Rezanje trupaca za uzgoj gljiva zimi. Ljeti vlage i hranjive tvari isparavaju sa stabla. Ako se zapisnici izrežite zimi i ljeti, tada će zapisnici dnevnika biti primjetno štetni od trupaca iste veličine u ljeto.
S dugačkom sušem, namočite se u kantu s vodom.
Prije natapanja, dajte vodom da izdrži 24 sata da hlor daju rastopi.
Dnevnik upija do 24 sata.
Trupci gljiva imaju nekoliko prirodnih neprijatelja - puževi i jeleni neće postati vaši prijatelji kada se pojave gljive.
Napokon uživati! Pravilnom pažnjom, gljiva treba zaustaviti i držati se dugi niz godina.