Ukusni receptiGljive i zdravlje (4 članaka)
Sadržaj
Gljive jačaju zdravlje i zadovoljavaju mišiće proteina.
Gljive i zdravlje - dobar izvor antioksidansa i vitamina, a oni su niske kalorije.
Koja je korist zdravlja od gljiva?
Koji je najbolji način za kuhanje gljiva i koje zdravstvene koristi od gljiva? Kako ih držite tako da se smiju duže i zašto su toliko korisni za vas? Pogledaćemo njihove prehrambene koristi.
Sve gljive proizvode sporove, slične polen ili sjemenkama, što im omogućava širenje ili putovanje kroz vjetar. Zatim gljive tada sazrevaju, obično žive u tlu ili drvetu.
Postoji mnogo različitih vrsta gljiva, od kojih su neki jestivi, uključujući tako poznate vrste, poput gumba, ostrige, bijele gljive i chanteles. Međutim, postoje mnoge vrste koje nisu jestive i zapravo mogu uzrokovati bol u stomaku ili povraćati ako ih pojedu, a u nekim slučajevima mogu dovesti do smrti, poput obične smrtonosne gljiva (lopov).
Prednosti hrane
Sve vrste jestivih gljiva sadrže različite stepene proteina i vlakana. Sadrže i vitamine grupe B i moćan antioksidans, koji se zove Selenium, koji pomaže u podršci imunološkom sustavu i spriječiti oštećenje ćelija i tkiva.
Posebno su bijeli šampinjoni jedan od rijetkih izvora nestambenog vitamina D . Kad su se ruže, ili u sobi ili na otvorenom, podvrgnuti su UV - svjetlosti, što povećava njihovu koncentraciju vitamina D .
Gljive se sve više istražuju i koriste zbog svojih zdravstvenih pogodnosti od gljiva s različitim gljivama koji imaju različita svojstva lijekova.
Mogu li gljive štite od raka?
Posebno je pokazano da neke razrede gljiva imaju potencijal zaštite od raka, štiteći svoje ćelije iz oštećenja DNK, kao i inhibirajuće formiranje tumora. Postoje i neki dokazi da mogu biti korisni u liječenju neurodegenerativnih bolesti, kao što su Alzheimerova bolest.
Mogu li gljive zaštititi zdravlje srca?
Pokazano je da gljive imaju neku terapijska svojstva koja mogu pomoći u smanjenju nivoa holesterola, posebno kod odraslih sa prekomjernom težinom, kao i fitoutoutrijte koji mogu pomoći u sprečavanju adhezije ćelija na zidove krvnih žila i formiranje racija. To, zauzvrat pomaže u zaštiti srca, održavajući normalan krvni pritisak i cirkulaciju krvi.
Koji je najbolji način za kuhanje gljiva?
Iako se gljive mogu koristiti u sirovom obliku i blagotvorno utječu na probavni sistem, pokazalo se da neke metode kuhanja doprinose povećanju prehrambenog statusa, posebno ako su na roštilju na roštilju ili se pripremaju u mikrovalnoj pećnici.
Nova studija međunarodne časopisa i hrane za hranu proučavala je neke vrste gljiva (naime, bijeli gumbi, shiitakes i ostrige, kao i različite metode pripreme i otkrili su da se gljive podvrgnute kratkoj pripremi, oni zadržavaju više vremena za pripremu njihovi vitamini i hranjivi sastojci.
Gljive u mikrovalnoj ili roštilju značajno povećavaju svoju antioksidantu, čak i ako su na žaru u malom količini ulja, u usporedbi s kuhanjem ili vrućim.
Koji je najbolji način za pohranu gljiva?
Gljive mogu početi sakupljati prilično brzo, a ako ih kupuju u pakiranom obliku, često ih je bolje pohraniti u originalnoj ambalaži u hladnjaku. Ako kupujete drobljenje gljive, treba ih čuvati u papirnom paketu ili u posudu (bez poklopca), umotane u plastiku, u koje se nekoliko zračnih rupa pokucaju i koje se pohranjuje u hladnjaku.
Međutim, možda postoji način da se vitamin D u gljivama prirodno povećava u vašim gljivama. Postavite ih na Windowsill samo 1-2 sata da im date dodatnu ubrizgavanje i postavite ih "odozdo gore" da biste otvorili donju stranu kape (navlake). Ovo je područje najosjetljivije na svjetlost.
Warvent upozorenje za gljive
Magla je postala popularna posljednjih godina, ali s vrlo brojnim sorti gljiva, a ne svi su sigurni za ljudsku potrošnju, važno je da možete slušati upozorenje i opasnosti prije nego što žurite u najbliži šumski niz.
Pogledajte sliku uobičajenih jestivih razreda, jer su obično prilično jednostavne za identifikaciju, a zatim provjerite jesu li pravilno pripremljeni, jer su samo neki od njih sigurni za potrošnju sirovog oblika. Ako sumnjate, bolje je ne jesti!
5 razloga za odustajanje od mesa i jesti gljive
Mnogi od najzdravijih ljudi na svijetu su zapravo vegetarijanci. Pa kako dobijaju zdrave hranjive sastojke, poput proteina bez pijenja mesa? Učitavaju se takvim proizvodima poput gljiva.
Svi znaju da su gljive bogati hranjivim sastojcima i mnogo manje kalorija od mesa. Evo 5 glavnih razloga zašto trebate jesti više za mršavljenje:
jedan. Visoka hranjiva vrijednost
Kao što je spomenuto, gljive su vrlo hratne. Konkretno, oni su odličan izvor vlakana i proteina i sadrže važne hranjive sastojke, uključujući vitamin B, kalijum, bakar i vitamin D. Poput voća i povrća, oni su takođe bogat antioksidansima.
2. Poboljšava imunitet.
Svakodnevna upotreba gljiva u hrani povećava imunitet, koji je dokazano kliničkim studijom koji je proveo Odjel za hranu i ishranu Univerziteta u Floridi. Utvrđeno je da mnoge vrste gljivica, uključujući bijeli šampinjon, imaju protuupalni učinak.
3. Poboljšava probavu i crijevno zdravlje.
Gljive su probiotici, što znači da hrane korisne bakterije u crijevu. To doprinosi dobroj probavi hrane i kontrole nad bilo kakvim štetnim bakterijama, što u konačnici može dovesti do imunoloških bolesti, parazita i netolerancije na hranu, ako ih ne zanimaju.
4. Oni su pluća i samim tim pomažu u mršavljenju.
Gljive ne samo da imaju veliku hranjivu vrijednost, već i sadrže nekoliko kalorija i masti. Bilo je studija ljudi koji su jeli manje mesa i više gljiva, a za samo godinu dana kasnije su izvijestili da se osjećaju zdravije, imaju niže razmjere, pate manje dijabetesa, a smanjeni su manje dijabetes, a smanjeni su mu manje diabetes i nivo krvnog pritiska i razine krvnog i holesterola .
5. Korisni su za planetu.
Svjetski poznati Mikogol (studija gljiva) Savjećuje da gljive mogu potencijalno riješiti neke od naših najzgodnijih i ozbiljnijih problema, uključujući borbu protiv malih virusa i gripi, borba protiv insekata i stvaranje bogatog medija za farme i nove šume. Još jedan razlog za preuzimanje.
5 nevjerovatnih prednosti gljiva tartufa za zdravlje
Ne treba se brkati sa proizvodima od čokolade, koji su takođe mračni, zasićeni i nose isto ime, govorimo o vrlo mirisnoj, zdravoj i fizičkoj vrsti gljiva, koje raste u Rusiji, u ručnoj i talijanskoj ruralnim područjima.
Iako mogu postojati mnoge vrste tartufa koji rastu u različitim dijelovima svijeta, svaki sa svojim ukusom i izgledom, ujedinjuju se po činjenici da su vrlo hranljivi i korisni za zdravlje.
Evo 5 nevjerovatnih razloga za početak jela više tartufa:
jedan. Bogata hranjiva vrijednost
Tartufi sadrže mnogo vitamina i minerala za naše tijelo, poput vitamina C, kalcijuma, magnezijuma i željeza. Oni su takođe bogati proteinima i vlaknima. U stvari, studije su pokazale da tartufi mogu čak biti i potpuni izvor proteina, pružajući vam sve potrebne obroke.
2. Antioksidanti visokog sadržaja.
Antioksidanti su važni za naše zdravlje, jer smanjuju rizik od hroničnih bolesti, poput raka i dijabetesa. Budući da su tartufi bogati u nekoliko antioksidansa, poput vitamina C i Lukopina, mogu pomoći ubiti ćelije raka i smanjiti upalu u tijelu.
3. Ne sadrže holesterol.
Visok holesterol povezan je s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, poput dijabetesa i visokog krvnog pritiska. Tartufi ne sadrže holesterol, tako da je ovo još jedan razlog da ih pojedete.
4. Smanjuje upalu.
Studije su pokazale da tartufi mogu pomoći ublažavanju upale i, dakle, poboljšati ukupni zdravstveni, imunitet i smanjiti rizik od infekcija, bolesti i hroničnih bolesti.
5. Oni su niski.
Tartufi su odlični za one koji ne žele jesti previše masti ili žele smanjiti svoju težinu. U sušenom obliku sadrže od dva do osam posto masti.
Imajte na umu da je istraživanje zdravstvenih tartufa ograničeno na studije u ispitnim cijevima koristeći samo ekstrakte tartufa.
Vodič za kupovinu gljiva
Popularnost izvrsnih gljivica i dalje raste i ne uzaludne, niske, niske masti, bogate vlaknima i proteinima, te sjajan način da dam okus i ukus sa svim vašim omiljenim posuđem, uključujući tjesteninu, supe i umake.
Bijele gljive - najviše voljene delicije u Rusiji. Jaki su, zadovoljavajuće i imaju prilično luđe ukus. Nisu samo lijepi ukus, već imaju i visok sadržaj hranjivih sastojaka, što ih čini odličnim zamenikom za meso ako ste vegani ili vegetarijanski.
Obično se uzgajaju u Rusiji, Italiji i širom Evrope u listopadnim šumama među borovima, kestenima i boligolovim i poznatim su po debljim stabljikom, velikim šeširom i gustoćom. Ove gljive nisu pluća i u odrasloj dobi može težiti do 1 kg.
Svježe gljive od suve
Kupnja svježih gljiva, provjerite da kupite samo mlade gljive i uvijek provjerite vanjsku i dnu šešira. Ako je tamna, mekana ili prekrivena crnom sportom, onda je vjerovatno previše sazreno da ga pojedete.
Kupovina osušenih bijelih gljiva, trebali biste obratiti pažnju na snažan miris. Izbjegavajte ambalažu koja se sastoji od previše prašine ili zdrobljenih komada, jer je ukus malo vjerovatno da će biti vrlo jak.
PS. Nadam se da vam se svidjelo ovaj članak o gljivama! Ne zaboravite dijeliti svoje misli i kulinarske rješenja u komentarima u nastavku.
Video o prednostima gljiva:
