Ukusni receptiOmiljeni klasični sos tkemali iz šljiva
Sadržaj
Zimi sa savetom njegove devojke odlučio sam pripremiti čuveni umak od Themali. Kuhanje na klasičnom receptu, može biti od Alychija, ali danas ćemo to učiniti od šljive. Istovremeno ukus nije inferiorniji od svih poznatih gruzijskih sosa.I možete ga nahraniti oboje na ribu i mesu.
Savjeti za kuhanje sosa za zimu
Prije nego što nastavite sa postupkom kuhanja, slijedite ove male savjete i tada ćete ponoviti izvrstan ukus sosa od prvog puta:
- Voće šljive Odaberite bilo koju boju - plavu, žutu ili crvenu. Glavna stvar je da su bili zreli.
- Umjesto šljiva možete koristiti ALYCH. Čisto takvo bobica neće biti mnogo poteškoće, kost se lako razdvaja.
- Obavezno koristite u začinima recepata iz Gruzije: Khmeli-sunneli, kinza, korijander, Podpick Pepper. Dakle, lako je dati posebnu aromu i ukus sosa.
- Da biste brzo iscijedili iz kore, spustite ga u toploj vodi, doslovno pet minuta ili prokuhajte kipuću vodu. Koža se lako uklanja nakon ovog postupka.
- Slijedite trajanje kuhanja - važno je promatrati vrijeme, u protivnom umaku je lako probaviti i pokvariti.
- Tako da sos može pokušati i djeca to samo dodaju manje začina.
Tkemali iz šljiva - klasični recept, korak po korak recept sa fotografijama
Ove godine odlučio sam pripremiti sos od šljive, da okusim poznate gruzijske themalije podsećaju. Nekoliko tajnih sastojaka obogatilo je ukus kuhanog pire krompira i napravio tako zaista poseban sos!
Uopšte ne morate posjetiti dragi restorani, jer možete lako i samo kuhati ukusan sos kod kuće, posebno jer su sve komponente za začin sa tečnom konzistencijom, poput umaka, prilično dostupne!
Posebno dobro kombinirani umak od šljiva sa mesom i pticom!
Sastojci:
- Šljive - 1 kg;
- Sol - ½ h. L.;
- Šećer - 1,5 h. L.;
- Khmeley Sunnels - 1 h. L.;
- Maslinovo bilje (sa suhim bosiljkom) - 1 h. L.;
- Listovi mente - 10-12 kom.;
- Kinza - 1 greda;
- Češnjak - 2 zuba.;
- Akutni crveni papar - 1 pod (mali);
- Luk - 1 kom.;
- Maslinovo ulje - 2 st. L..
Metoda kuhanja
Voće za umak, budite sigurni da biste odabrali zreli i mekan, može biti plodovi bilo koje raznolikosti, na primjer, jula, Zarehny ili Naperul Plum. Temeljito operite šljive, odaberite dodatno smeće i prljavštinu, uklonite punjeno voće.
Zatim izrežite šljive na pola i odvojite kost iz pulpe.
Stavite plodove u tavu i napunite vodu tako da potpuno pokriva sve šljive. Pošaljite ključanje na maloj vrućini 15-20 minuta.
Dalje, stavite kuhanu šljivu u sito. Ostavite 5 minuta, kako biste izašli sa sva dodatna tekućina.
Zatim, pomaknite masu šljive natrag u tavu i koristite blender da biste pobijedili sos za homogenu konzistenciju.
Dodajte sol i šećer do gotovog pire. Umiješajte i pošaljite ponovo na štednjaku. Dovedite prokuhajte, smanjite vatru na minimum i kuhajte 10 minuta.
U međuvremenu, očistite luk. Mljeti svoju malu kocku.
Na prethodno zagrijanu tavu sa maslinovim uljem, izložite komade luka. Pržiti za zlatno.
Nekoliko klinaca belog luka prolazi kroz štampu, fino iskorištava mahunu vrućeg crvenog bibera i povežu se zajedno sa prženim lukom u plimu pire. Nastavite kuhati još 5 minuta.
Sljedeće, pranje i suho svježe mentu i KINZ. Grint zeleni kao sjaj.
Dodajte u umak Sve ostale začine, svježe zelenilo. Promiješajte, ponesite ponovo da prokuhate i peckajte 7 minuta.
Spreman umak od šljive raspadaju se na sterilizirane banke i zatvaraju limene poklopce.
Čuvajte tako ukusan umak, po mogućnosti u hladnjaku.
Imam 2 male teklere za 200 g.
Plum Tkemali - video recept klasični za zimu
Još jedan zanimljiv recept za kuhanje umaku tkemali omogućit će vam da shvatite koliko ukusna priprema radnog komada. Ali prije nego što pogledate ovaj recept, još nekoliko savjeta:
- Ako ste novi u sosu za kuhanje, bolje je koristiti jednostavne recepte za kuhanje za zimu;
- Umak će biti savršen ako koristite multiceoker;
- Takav začin kao što je Sunnel Khmeli važno je staviti na vrijeme da se dobije tačno aromu i ukus, kao u sadašnjem Tkemaliju;
- U sosu se može dodati različito povrće, za primjer bugarske paprike. Dat će dušo za slab.
Da biste razumjeli sve procese umaka za kuhanje, ne morate ići u Gruziju, samo dovoljno da biste pogledali ovaj video.
I na kraju, ne bojte se isprobati nešto novo, improvizirati, izmisliti, jer ste umjetnik u mojoj kuhinji.
