Pesto sos - klasični recept sa bosiljkom

Sadržaj

Pesto sos na klasičnom talijanskom receptu sa bosiljkom
Kako kuhati pesto za zimu sa kedom ili orahovim orasima
Jednostavan recept za pesto umaku bez sira u kuhinji kombinira
Ukusna verzija pesto iz avokado i bosiljka sa špagetima
Video o tome kako kuhati pesto sa sušenim rajčicom ili bijelim pasuljem
Što je pesto: sastav i korist, s onim što jedu i kakav ukus

Neki biljni bosiljak kod kuće samo za kuhanje ovog umaka i čine ga zalihama za zimu.

Okus domaćeg pesto vedro, svježe, ljeto - uopće ne, kao što se prodaje u trgovini. Priprema za 5 minuta, trebat će vam mikser ili prehrambeni procesor za trljanje svih sastojaka.

Evo nekoliko tajni tako da se pokaže savršenim:

Ispunite stabljike na list. Budući da su vlaknaste, u njima previše vlage. Svježe mase neće biti homogena - preseći će se u vodu i ulje.
Iz istog razloga, zeleni se moraju pažljivo osušiti prije upotrebe. Međutim, ne držite bosiljak na otvorenom više od jednog sata, inače će potamniti i izgubiti unutrašnji juit.
Neki kuhari preporučuju dodavanje 200 g listova ne više od 1 češa od češnjaka. Takav proporcija neće mu dopustiti da ubije suptilan ukus zelenila.
Ne zamjenjuju parmezan sir - on igra važnu ulogu u Pesto receptu.
Da biste dobili homogenu konzistenciju, potrebno je probiti u blender. Svi sastojci su odmah potrebni. Inače se masa može puniti.
Odmah nakon kuhanja pošaljite radni komad u zamrzivač. Inače, vrlo brzo punjenje će potamniti.

Pesto sos na klasičnom talijanskom receptu sa bosiljkom

Najukusniji i najpopularniji recept - pripremljen u talijanskom klasiku sa sastojcima navedenim u nastavku. Ali ako ne nađete matice od cedra, zamijenite njihove orahe.

Takođe možete učiniti i debljijom ili tekućim, podešavanjem količine ulja.

Bosiljak je trava s vrlo izraženom aromom. Po želji, zamijenite dio svježeg lišća mlade špinate kako bi ublažio ukus.

Pesto sos - klasični recept sa bosiljkom

Spoj:

30 g matice od kedra
100 g zelenog bosiljka
120 ml maslinovog ulja
50 g sir parmezan
3 češnjaka češnjaka
0,5 C.L. Sololi

jedan. Svježi listovi bosiljka reže se stabljikama, pažljivo se operite. Presjeći je komadima, soli i zapamtite rukama.

2. Češnjak sitno sjeckajte nožem, parmezan soda na plitkom rešetku. Kedar matice malo pržite na suhom tavi.

3. U posudi blenderu preklopite zelenilo, matice, naribani sir, sol i češnjak. Sipajte maslinovo ulje.

4. Blender mase raspoređuju u homogenu državu 5 minuta. Gotovo paste stavite u staklenu teglu. Čuvati u hladnjaku.

Pesto brzo potamni u zraku. Stoga prekrijte rezervoar sa umakom od hrane za hranu, tako da unutra nema zraka. To će mu omogućiti da više ostane zeleno.

Ako ga želite zamrznuti, Italijani ne preporučuju dodavanje sira (teško je smrzano). Prekrijte oblik za kockice leda s filmom, a zatim ulijte u svaku kocke pastu. Možete koristiti i jednokratne plastične čaše.

Pošaljite radni komad u hladnjak. Prije upotrebe, odmrzavajte željenu količinu, povežite se sa naribanim sirom.

Kako kuhati pesto za zimu sa kedom ili orahovim orasima

Za mirlef za zimu potrebne su vam guste pakete sa kopčom sa zatvaračem. Prikladni su za upotrebu, a uštedite prostor u zamrzivaču.

Kad vam treba umak, protresite komad i zamotate preostali dio. Sklapanje takvih paketa mogu biti jedno drugo. Pored toga, možete zamrznuti u plastičnim šalicama.

Cedar se može zamijeniti jeftinim kikirikijem, čiji će ukus biti vrlo izgovoren. Dodajte, preporučuje se samo ako ga volite.

Sastojci:

150 ml maslinovog ulja
50 g sir parmezan
3 češnjaka češnjaka
100 g bosiljka
4 st.L. Kedar matice (može se zamijeniti kikirikijem, orahom, bademom)
sol
0,5 C.L. Sololi

jedan. Basil lišće bez sketa temeljito operite pod vodom i osušite u zraku. Ne bi trebali biti vode, u protivnom će se razdvojiti u tegli iz ulja.

2. U zasebnom dubokom spremniku stisnite beli luk kroz štampu, izlijte sitno naribani sir, sol, unaprijed pržene matice, sipajte maslinovo ulje. Blender dobro naljepljivih proizvoda do konzistencije guste paste (oko 5 min).

Ako želite napraviti umak više tečnosti, dodajte još više ulja.

3. Za radni komad za zimu, spreman pesto stavljen u prehrambeni paket. Masa položi debljinu oko 0,5 cm - bit će lakše mirnoća komada u zamrznom stanju. Pošaljite radni komad u zamrzivač.

Jednostavan recept za pesto umaku bez sira u kuhinji kombinira

Po želji možete dodati veganski sir na osnovu indijskih. Napravit će umak gušće. Ali možeš bez njega bez njega. U ovom slučaju miris zelenila bit će izrečen, a dosljednost je transparentnija.

Umjesto kedra možete koristiti orah, pa čak i sjemenke suncokreta. Samo budite sigurni da ih lagano uklopite na suhu tavu.

Proizvodi:

30 g matice od kedra
60 g bazilika
120 ml maslinovog ulja
0,5 C.L. Sololi
1 umjetnost.L. Svježi prešani češnjak

jedan. U kuhinji kombinirajte se temeljito brusite češnjak solju. Ako je potrebno, ogrešite ga sa zidova jednom ili dva.

2. Dodajte listove suhih bosiljka bez stabljika, prženo u maticama pan cedra. Distribuirati sastojke u stanje homogene paste.

3. Sada postepeno sipajte ulje. Slijedite konzistentnost, dovodite je u rukavice koje su vam potrebne.

Spremna masovna trgovina u staklenoj posudi u hladnjaku 1 tjedan. Ako je potrebno, zamrznite se u obliku za led ili u plastičnoj šolji.

Ukusna verzija pesto iz avokado i bosiljka sa špagetima

Ako nemate kuhinsku kombinaciju ili blender - ne probleme. Umak na ovom receptu može se pripremiti bez njih. Napokon, mekani proizvod avokada, lako je pušiti.

Matice i sir mogu se dodati u sastav punjenja goriva, ali spektakularniji gledaju odozgo na tjesteninu.

Sastojci:

2 velika zrela avokado
limunov sok
1.5 Članak.L. maslinovo ulje
0,5 C.L. Sololi
2 Solly berlic
10 komada. Svježi veliki listovi bosiljka
Presisana matica od cedra
Nekoliko tamnih ploča parmezana (ili mrvica)

jedan. Voće avokado preseci na pola, izvadite kost i stavite meso u posudu. Tako da ne potamne, izli ga malom količinom limunovog soka. Sada se napijete komade u pire krompiru. To se može napraviti za vilicu, pušer, umerljivi blender.

2. Na rezultirajućoj masi izlijte ulje, soda na plitkim rešetkim pročišćenim češnjacima belog luka. Bazilika listovi uvijaju u cijev, vrlo sitno mljevit nož. Pomiješajte sve u homogenu masu.

Scoop Spaghetti, pomiješajte ga sa gotovim pestom. Kupovina na posudi, posipajte cedrovim orasima i mrvicama sira.

Ukrasite polovine cherry rajčice, kvakleske masline, zelenilo.

Video o tome kako kuhati pesto sa sušenim rajčicom ili bijelim pasuljem

Predlažem vidjeti više dvije mogućnosti za kuhanje. Osnova je preuzeta klasičnim receptom. U jednoj sušenoj rajčici, a u drugom - kuhani bijeli pasulj. Dobiju se potpuno novi ukusi i arome.

Umak od rajčice je dovoljan, zelenilo se ne osjeća u njoj. Pasulj - vrlo nježan i zadovoljavajući, podsjeća na židovke.

Što je pesto: sastav i korist, s onim što jedu i kakav ukus

Ovo je svestran ljetni sos sa svježim ukusom i aromom zelenila. Koristeći ga kao začine, obogatili ste posuđe sa dodatnim hranjivim sastojcima.

Sastav i korisna svojstva

Proizvod uključuje zdravstvene sastojke koji ne prolaze toplinsku obradu. Stoga svi elementi u tragovima sačuvaju svoja svojstva što je više moguće.

Bosiljak - glavna komponenta paste. Veliki broj antioksidansa u zelenom listu neutralizira slobodne radikale koji uništavaju zdrave ćelije. To značajno smanjuje rizik od raka, bolesti srca, drugih hroničnih država.

Maslinovo ulje i matice od kedra - Sadrže masti zasićene mononom za srce, što smanjuju holesterol u krvi i šećer u krvi, promoviraju koagulaciju krvi u slučaju povrede.

Bijeli luk - štiti srce, stabilizirajući krvni pritisak. Pored toga, usporava razvoj ateroskleroze i učvršćenja arterija.

Parmezan - Ovaj sir se lako apsorbuje, odličan je izvor kalcijuma. Takođe sadrži malu količinu vitamina D, što poboljšava usisavanje u crevima kalcijuma, gvožđa, magnezijuma i cinka.

Šta jede

Može se koristiti u mnogim jelima:

jedan. Pomiješajte vikendicu sa žličicom zelene paste. Užina za bljesak na hljebu, dovršite grančice zelenila.

2. Povežite kuhane špagete sa sosom. Dodajte kao željene komade fete, sauere masline, pržene brokolije, šunke i t.D.

3. Za kuhanje jaja, stavite malu količinu u jaja, skinite vilicu i sipajte u tavu. Pospite parmezanske mrvice na vrhu.

4. Raširite kriške pesto hljeba, pecite u rerni.

5. Svaka salata može biti suppover ne samo biljno ulje, već i kašika zelenog goriva.

6. Služe kao punjenje goriva da se peče u pećnici, na žaru ili smrznutom mesu u tavi.

7. Koristite tjesteninu kao začine za povrće.

osam. Priprema Caprese - Italijanski mocarela, paradajz i zelenilo salata. Sipajte ga sa vrha svježeg pripremljenog sosa.

devet. Na temelju pice umjesto tradicionalnog paradajza nanesite tanki sloj pesto.

deset. Pomiješajte malo mekog maslaca sa zelenom pastom (2: 1). Plamen nazdraviti.

Kakav ukus

Uspješna kombinacija akutnog češnjaka, soli parmezana, zasićenog bosila učinila je ovo dopunu najpopularnijih u Italiji. Srušeni orasi od cedra daju glatku konzistenciju poput krema, kao i malu mrvicu.

Zeleni, koji se najčešće koristi prilikom kuhanja - bosiljak, peršun ili kinza. Mogu se miješati. Glavna stvar nije prelaziti normu, u protivnom će dobiti previše biljne.

Da biste provjerili svježe pesto, otvorite teglu. Od toga treba ići mirisno biljni miris bazilike. Ako nije, proizvod je čuvan predugo i već je izgubio korisne i ukusne kvalitete.

Postoji još jedna vrsta sosa. Priprema se sa dodatkom sušenih rajčica i sušenog origana. Tjestenina ima slatko zarez, neka takva opcija kuhanja kao što je više.