Domaći majonez - klasični blender kuhati recept

Priprema se brzo i jednostavno 3-5 minuta. Trebat će vam mikser ili mikser, ali možete pobijediti uobičajeni umuknut (malo duže). Domaća majoneza mnogo je masna i bogatija od kupovine, a priprema se bez ikakvih zgušnjivača, ukusa, konzervansa i pojačala stabilizatora.

Vaše salate postat će više ukusniji, a ako tražite svježe ideje jela, obavezno pokušajte pripremiti salatu od bakalara, što je reflektirala svježe pripremljeni sos. Kuhajući ga samo jednom, više ne želite da ga kupite u trgovini.

Tako da se pokazalo da je tako debelo i ukusno, obavezno razmotrite ove nijanse:

1. Kapacitet i alat za bič moraju biti suvi.
2. Prečnik spremnika mora biti blizu promjera potopne blendera (miksera).
3. Prilikom izlijevanja jaja u ulje, važno je ne oštetiti integritet žumanjka.
4. Prilikom uranjanja blendra, morate pokriti žumance i potpuno je spustiti na dnu. Zatim, bez otvaranja mlaznice s dna posude, počnite pobijediti. Istovremeno, nemoguće je premjestiti mlaznicu 30-35 sekundi, a trebate držati u istom položaju pritiskom na dno. Ali kada se bijela masa pojavi iz blendera, morate malo podići to gore-dolje, ali ne visoko, već samo malo kidanja s dna spremnika tako da se ulje dobro miješa. Sve navedene zabrinutosti i miksera.
5. Ako se umak nije ispostavilo i postao previše tečno, dodajte drugo jaje u smjesu i uzmite ga još jednom.

Domaća majoneza klasična sa senfom i sirćetom

Zaista mi se svidio ovaj recept, jer se brzo priprema i jednostavno, i uvijek se ispostavi kao da je potrebno. Veoma je važno promatrati vrijeme bičevih sastojaka - ne više od 20 sekundi, u protivnom će biti samo gusta kaša.

Ova majoneza se može koristiti i za različite salate i za hranjenje mesa u rerni. Dodajte beli luk sa sirom - ispada sjajnu salatu za Cezar salatu.

Sastojci

• 1 jaje
• 1 C.L. Sahara
• 1 C.L. sirće 9%
• 200 gr biljnog ulja
• 1 C.L. Senf.
• Prstohvat soli.

jedan. U dubokom užem kapacitetu (po mogućnosti po veličini blendera), izlijte biljno ulje. Sipajte u sebi kašiku senfa, soli i šećera, kao i sirće. Sirovo pileće jaje rasipano i pažljivo sipajte sadržaj u ulje, tako da žumanci ostaje cjelina.

2. Umočite potopni blender u ulje tako da je jaje ispod toga.

3. Tući ne više od 20 sekundi. Veoma je važno za prve sekunde, a ne podižu mikser, a kada vidite bijelu emulziju, samo tada trebate malo podići iz dna spremnika gore.

Ako ste svi ispravno, trebali biste dobiti nježnu konzistenciju zraka.

Recept majoneza bez senfa kod kuće Blender

U ovom receptu, umjesto sirće, koristi se limunov sok, bez dodavanja senfa. Obratite pažnju na važne trenutke u kuvanju. Oni ovise o tome kako će se konačni proizvod ispasti:

- ulje i jaje moraju biti sobne temperature-

- posuda za premlaćivanje treba biti suh-

- Na početku izbjeljivača, blender se ne može podići. Tek kada mješavina počne emulgirati, onda ga treba malo odvijati s dna spremnika.

Komponente

• 1 jaje
• 150 ml biljnog ulja
• 1/4 C.L. Limunska kiselina (ili limunov sok)
• 1 C.L. Sahara
• 0,5 C.L. Sololi.

jedan. U suhom čisto uskim rezervoaru (povoljno u uobičajenom polu-litarskom tegli), sipajte sirovo pileće jaje, sipajte na njemu limunsku kiselinu, šećer i sol.

2. Uranjajte mikser, prekrijte ih jajete, počnite pogoditi.

3. Nakon 15 sekundi, bez zaustavljanja premlaćivanja, vezanje biljnog ulja tankim mlazom u smjesi.

4. Čim vidite da se ulje nagomilalo na površini, prestanite da ga izlijevate dok smeša ne postane homogena. Zatim ponovo sipajte tanak cvijet. I tako, dok masa ne zadebljava.

Ready majoneza ne može se dugo pohraniti, pa kuhajte u malim porcijama.

Kako kuhati majonezni mikser sa senfom i limunom

Samo za 7 minuta pripremit ćete ukusan kvalitetan sos za dolijevanje salata, kao i za pečenje posuđa u pećnici. Priprema se za prepelice i piletine, što njegov ukus čini zasićenim, a boja prekrasne žućkaste nijanse. Umjesto octa, rabljeni limunov sok. Prizemni paprika može zamijeniti bilo koji drugi aditive.

Proizvodi

• 1 umjetnost.L. Limunov sok
• 0,5 C.L. Sololi
• 0,5 C.L. Sahara
• 200 ml biljnog ulja
• 1 C.L. Senf
• 6 prepelica jaja
• 2 pileća jaja
• 0,5 C.L. Mješavina paprika.

jedan. Odvojeni žumance iz proteina. Yolkovi sipaju u uski duboki spremnik, blago pomesti mikser.

2. Dodajte sol, šećer i senf. Mišati se pri mikseru s malim brzinama.

3. Mali dijelovi počinju umetnuti biljno ulje tankim mlazom u smjesi.Polako se pobijedi do homogenosti.

4. Sipajući ulje tanko teče, udarajte masu dok se zadebljanje, povećavajući brzinu do maksimuma. U procesu, sipajte limunov sok - majonez će steći prekrasnu bijelu boju. Na kraju, pumpana mleupber, ponovo promiješajte.

Umak stavljen u staklenu teglu, ne više od 2 dana u hladnjaku.

Ukusan majonez bez upotrebe jaja

Ako se bojite koristiti sirove jaja, možete ih zamijeniti običnim mlijekom. Sos je gust i isti ukusan kao i trgovina kojoj smo navikli. Proces kuhanja je vrlo jednostavan i brz, doslovno 2-3 minute - spreman majoneza na vašem stolu.

Spoj

• 1 C.L. Senf
• 70 ml mleka
• 1-2 Članak.L. Limunov sok (ili sirće)
• 150 ml biljnog rafiniranog ulja.
• Prstohvat soli.

jedan. U posudi miksera sipaju mlijeko, puter, senf, sol.

2. Donja blender. Bez povlačenja od dna, počnite pogoditi.

3. Kad masa počinje debela, možete malo podići mikseru gore-dolje, ali ne i visoko.

4. Nakon što smjesa postane debela i uniforma (oko minute), sipajte limunov sok ili sirće. Pobijedi još 10 sekundi.

Možete ga pohraniti 3-5 dana u hladnjaku u staklenoj posudi.

Recept za mršavu majonezu bez mlijeka i jaja kod kuće

Nema jaja u svom sastavu, umesto njih koristi takozvana Aquafaba - ovo je dekocija, koja se dobiva kao rezultat pripreme mahunarki (grah, slanutak, grašak). U ovom receptu tečnost iz konzerviranog graška, koja obično sipamo kao nepotrebnu.

Komponente

• 150 ml akvafabe sa zelenih graška
• 1 C.L. sirće (ili limunov sok)
• 500 ml biljnog ulja
• 1 C.L. Senf
• 1 C.L. Sahara
• 0,5 C.L. Sololi.

jedan. U suhoj, duboko uski spremnik miješaju sve sastojke osim ulja.

2. Uronite mikser u smjesu, pobijedite oko 2 minute po najvećoj brzini. Sipao se u male porcije tankog mlaznim uljem, tuku dok masa ne postane gusta i bujna.

Ispada da je ukusan i univerzalni umak od povrća, idealan za sendviče, umake, punjenje goriva i mnogo više!

Video o tome kako napraviti klasični majonez kuće na receptu iz Julia Vysotskaya

Vrlo lijep, zasićeni sos dobiva se na žumanjcima bez upotrebe proteina. Smjesa se intenzivno šalji klinom, dok trebate pratiti tako da ne miriše.

Lista komponenti

• 3 žumance
• 1 C.L. Dijon senf
• 2 C.L. Vino sirće.
• Prstohvat soli
• 350 ml maslinovog ulja.

Pogledajte video o tome kako napraviti klasični majonez kuće na receptu iz Julia Vysotskaya:

Imajte na umu da je potrebno pohraniti u hladnjaku samo u staklenim staklenkama, a ne u plastici. Rok trajanja - oko 10 dana ako se kuha od svježeg jaja.

Članci o temi "Domaći majonez - klasični blender kuhati recept"

Domaći majonez u blenderu sa sirćetom

Pesto sos - klasični recept sa bosiljkom

Početna majonez, 3 recip majoneza kod kuće

Torta od pileće jetre jetre sa mrkvom i lukom - klasični recept