Ukusni receptiRecept za kuhanje sir haluumi
Sadržaj
Sir sa složenim imenom dovoljno je samo da kuha kod kuće. Ovo je poseban mliječni proizvod mediteranskih zemalja. Tajna neobičnog ukusa u kombinaciji sastojaka koji se obično koriste za različite sireve. Korisna užina vrijedi pokušavati kuhati sebe.
Hallumi - šta je ovaj sir?
Čak ni oni koji se ravnodušno odnose na mliječne proizvode, vrijedi doživljavati mediteranski recept. Sir Hallumi kod kuće nije lošiji nego u rasutim proizvodnji. Ovo je proizvod levance, odmah je krava i kozje mlijeko. Jedan od razloga takve odluke u izboru sastojaka je nedostatak kozjeg mlijeka. Značajka mliječnog proizvoda je u tome što ima vrlo gustu strukturu. Zbog toga je broj posuđa u kojima se sir može dodati, povećavati se.
Početna Tradicionalni palestinski proizvod, Sirija i Libanon pripremaju relativno jednostavne. To čini sami u Evropi i na Kipru. Ponekad je ukus značajno različit, jer domaći sirevi pokušavaju olakšati uslove pripreme.
Bitan! Na 100 grama računa na računu proizvoda za samo 250 kalorija.
Krav i kozijski mliječni proizvod smatraju se vrlo korisnim za ljudsko tijelo dok je poštivanje tehnologije za kuhanje.
Korisne karakteristike:
- U siru, veliki sadržaj vitamina C.
- Upotreba proizvoda - prevencija prehlade, jačanje imuniteta.
- Sir jača nervni sustav zbog velikog sadržaja grupnih vitamina u.
- Proizvod pomaže u uklanjanju edema i smanjiti količinu holesterola u krvi.
- S umjerenom upotrebom vid, kože se poboljšava, rad srca i krvnih žila normalizira se.
Sur se preporučuje dodati salatu ili koristiti kao užinu. Ne biste trebali koristiti Hallumi u velikim količinama, jer puno soli.
Savjet! U takvim obrazimama, velika količina soli, tako da se ubojstva preporučuju umjereno koristiti proizvode sa imora.
Mala priča
Kuća sira Hallumi, prema povjesničarima - Kipar. Tema je još uvijek podložna diskusiji. Tamo se proizvod pojavio u srednjem vijeku, tokom Heyday od vizantija. Kasnije se kozji sir počeo širiti kroz srednji istok. Prve vesti pojavile su se 1571. godine.
Prvi recepti opisali su Leonardo Donom 1556. godine. E. Kasnije se glava sira počela pojavljivati na stolovima cijelog svijeta. Od 1990. godine, slani mliječni proizvod registrovan je kao Kipar. Prije nego što se to dogodilo, sukob je izbio o uvjetima registracije, opisima formulacije. Stoga se u Kanadi u Kanadi pojavila zbog beskrajnih sporova. Egipatski halumi jesti samo svježe, iako struktura omogućava da proizvod bude izložen visokim temperaturama. Zemlje istočnog Sredozemlja još uvijek rješavaju, kojima je uloga šteta neobičnog sira. Stručnjaci i dalje promoviraju činjenice da su prve sireve koza još uvijek pronađene na Kipru, tako da Hallumi ima pravo na Kipar.
Bitan! U siru, koji se proizvode u velikoj proizvodnji više kravljeg mlijeka, kao što je jeftinije.
Karakteristike proizvodnje na Kipru
Mekani sir sa soli Cipar Hallumi izrađen je u specijalitetu, po mogućnosti i vrlo pažljivo. Kipar je proizvod pripremljen čak i na drugačiji način. Kuhari koriste osnovnu tehnologiju, ali ukus je svaki put različit. Kvaliteta ovise o tome gdje je trava rasla do koza i krava, koja je menta dodana, u koje vrijeme dana je mlijeko prikupljeno.
Vruća regija zadržala je stoljeće stare tradicije, ali i tamo ne možete pronaći "taj sir". Tradicionalno, kućni proizvod sakuplja ovce, kozje mlijeko. Oba sastojka često se miješaju. U proizvodnji dodajte puno kravljeg mlijeka.
Grijano mlijeko je oblikovano u ogroman bojler, dodajte enzim u malu količinu za cijepanje. Drevni stanovnici Kipra uzeli su prirodnu komponentu u obliku osušenih stomaka mladih janjadi. Nakon dodavanja pudera, mlijeko se hladi. Postepeno se odvija. Nakon što masa postane gusta, kvržice od vikendica sakupljaju se i postavljaju se u rezervoaru. Na Kipru, ovo je košarka pletenica. Masa podijeljena na komade, stavite u vrući serum. Tada su ulivene hladne vode. A onda se sir kuha u serumu jedan i pol sata.
Nakon termičke obrade s više koraka, sir je pritisnut, posipani začinima i postavljen u vakuum ambalažu. Istak je metvica, što omogućava da se natjecaju duže istraju i poboljšava ukus. Istovremeno, začini ne prigušuju izraženi ukus sira.
Kako kuhati sir kod kuće
Sir Hallumi kod kuće, čiji je recept pojednostavljen za kuhanje kuha, teško je razlikovati iz stvarnog kiparskih proizvoda. Kuhanje treba pripremiti, nabaviti sve što vam je potrebno za sireve opremu. A zatim slijedite tačno recept.
Oprema
Potreban je kuhanje sir kod kuće u potpunoj spremnosti u potpunosti. Da bi se olakšao proces, vrijedi kupovati posebne kontejnere i uređaje. Zatim će kućno čišćenje biti ugodan proces, a kuhinja se priprema za njega.
Šta je korisno u kuvanju:
- Emajlirani ili nehrđajući kuhinjski pribor, sirevi ili pasterizeri;
- Termometar za mlijeko, uređaj za mjerenje vlage;
- Torbe za vikendicu i sir;
- Drenažni prostir;
- Obrasci za čvrste sireve, ako su pripremljeni;
- Kontejneri za zrenje.
Sastojci
Sir Hallumi, recept za kuhanje kod kuće koje je lako savladati, priprema se od 5 jednostavnih sastojaka. Da biste uživali u klasičnom siru, preporučuje se dodavanje samo tradicionalne mente.
Šta se koristi za recepte:
- Mlijeko - 2 l.;
- voda - 25 ml;
- Sol - 1 h.L.;
- Mint - ½ H.L.;
- Renin - 1/8 h.L.
Enzim se može kupiti u specijalizovanoj trgovini ili ljekarni. Mlijeko mora biti svježe, a ne pasterizirano.
Recept
Sir Hallumi, recept za kuhanje kod kuće koji se nudi, ispada da je gust, straljan, ali nježan. Ponekad može škripati na zubima zbog svoje posebne strukture.
Priprema Hallumi:
- Sipati mlijeko u posudu s debljim dnom. Podijelite enzim. Miješajte mlijeko sa mješavinom. Zapalite u loncu najmanje pola sata.
- Uklonite mlijeko kad počne debele. Rezati grozdove. Izdržati masu i kuhajte malo više.
- Kada temperatura postane 40 stepeni, pomiješajte masu, poklopite i vozite još 30 minuta.
- Uhvatite sat, odvodni serum, držite ugruške u lolaju ne manje od pola sata.
- Stavite sir ispod štampe.
- Toplinski serum do 90 stepeni. Donji sir u nju, zadržite sospana sa tanjirom.
- Pomiješajte sol i lišće. Komadi za sir iz SERUM-a. Sipajte mint miks.
Možete koristiti kuću ili kupljenu mentu. Salt može biti more. Kuhani sir pohranjen nekoliko dana. Korak po korak recept dizajniran za brzo kuhanje kod kuće. Možete kuhati odjednom malu količinu proizvoda za nekoliko porcija.
Kako pohraniti Hallumi?
Kućni sir Hallumi treba pravilno pohraniti kako bi se dobilo sve prednosti i svijetli kvalitet ukusa iz proizvoda. Sireči preporučuju da istražuju pravila skladištenja ne gorim od suptilnosti recepta za pripremu.
Kućni sir Khalumi razlikuje se od trgovine nedostatka konzervativnih komponenti. Stoga da se pridržavate temperaturnog režima. Uz to, preporučuje se nadgledanje nivo vlage na lokaciji za pohranu.
Najbolji kapacitet za sigurnost - nehrđajući pan. Može biti i kontejner u emajli, ali premaz mora biti oštećen. Temperatura koja se prenosi kućni sirevi - do 4 stepena. Vlažnost mora biti najmanje 90%, ali ne više.
U hladnjaku je vrijedno istaknuti odjeljak za povrće. U blizini ne smije lagati ribe i druge proizvode s oštrim mirisom. Možete napraviti zasebno mjesto na kojem će biti vlastiti sir za kuhanje. Preporučeni period skladištenja - 3-5 dana.
Popularna jela sa ovim sirom
Sir Hallumi, čija je priprema moguća kod kuće, možete dodati slatkim i slanim posuđama, koristiti kako će duša poželjeti. Na Kipru, proizvod se koristi za prženje zbog posebne strukture i gustoće. Ovo je jedini sir koji se može pripremiti za smeđe kore.
Priprema Hallumi takođe sa desertima, pravite pite. U Cyprus kafiću možete upoznati slatko i slanu jela sa tradicionalnim sirom. Ako vam se ne sviđa roštilj i hrabra pržena gricka, možete isprobati slatko jelo koje lokalni stanovnici vole pripremiti se u vrućini. Ovo je sir sa lubenicama. Takođe kombinira janjeću narezanu, drugo prženo meso. Gotovo bilo koja domaća hrana povoljno naglašava ukus i aromu ovog mlijeka proizvoda.
Bitan! Za one koji gledaju težinu, preporučuje se lagano povrća sa kriškama sira.
Korisni savjet
Čak i za one koji samo studiraju teorijsku pripremu, sir Hallumi kod kuće je dostupan. Ali morate se sjetiti savjeta praktičara domaćeg sira.
Šta treba zapamtiti domaće sireke:
- Da biste sačuvali ukus proizvoda, morate dodati svježu mentu u umjerenoj količini.
- Mekani sir preporučuje se ne skladištiti više par dana.
- Rolling i bilo koji drugi sir kombiniran je s bosiljkom, origanom, tmin, timimima, kopar.
- Ne preporučuje se korištenje prodavnice začina, dat će minimalnu aromu i ukus.
- Jedan od otapala sira - trljanje suve soli za izgled kore. Ali halumi radi samo u slanici.
- Sirevi ne čine svoje mlijeko starije od 12 sati.
- Oni koji se bave sirevima, preporučuje se da ima alat za rezanje grozdova.
Sir Hallumi potječe u zemljama Sredozemlja. Za njegovu pripremu koristite mlijeko krava i koza. Zahvaljujući toplotnom tretmanu na više koraka, proizvod dobija gustu strukturu. I dodavanje začina i metvice na kraju faze pomaže u poboljšanju ukusa i ukusa.
