Recepti ukusnog peka za kruh

Bujnim domaći hljeb s poroznom sredinom i prekriženom hrskavom kore - neophodnoj jelo bez koje ne košta blagdan. Skladište se duže, sadrži samo prirodne sastojke, njegov ukus može se raznositi začine, sušenim voćem i orasima. Hrskave baguettes peče u pećnici i multikokoniku, također čine hljeb u receptima za proizvođače hljeba jednostavnim i ukusnim potrebitima od domaćica malo strpljenja i jasno slijedeće upute.

Recepti ukusnog pečenja u peći

Svaki recept za ukusan kruh u pećnici kod kuće može ponoviti čak i početnička domaćica. Možete ispeći racije različitih oblika, težine i kvalitete.

Na suhom kvascem

Aromatični kruh sa zračnom bijelom kuglicom i hrskavom kore na žaru, ispat će se samo sat vremena.

Zahtijeva:

• Topla voda iz filtra - 230 ml;
• 320 g vrhunskog brašna;
• 1 C. L. brzi kvasac u prahu;
• 1 bez slajdova h. L. plitka sol;
• 1 C. L. bez vrha šećera;
• 2 st. L. rafinirano ulje;
• 2 st. L. Mlijeko bilo kojeg masnoće za premazivanje.

Pripremite kruh samo:

1. U prosijanom brašno polejte kvas kvas, dodajte šećer solju.
2. Sipajte vodu zagrijanu na temperaturu 40 ℃ ili malo manje.
3. Sipajte ulje i mijesite ugodno tijesto koje se miješaju, što elastičnošću podsjeća na brkove.
4. Masa bi trebala biti dobro zaostala za ruke prilikom miješanja. Možda još treba brašno. To ovisi o njegovoj kvaliteti.
5. Prebacite tijesto u oblik, zategnite film i stavite ga u toplinu po pola sata tako da se masa porasla u glasnoću.
6. Tijesto treba tretirati rukama, oblikovati dugačak krug, premještajući se na lim za pečenje pergamentom.
7. Pokrijte prazno salvetom, ostavite na udaljenosti od 15 minuta.
8. Podmažite palicu mlijekom, lagano posipajte brašno, napravite plitke rezove na površini.
9. Pecite proizvod 25-30 minuta na 200, tako da se čuje gluhi zvuk.

Glavno stanje je uklanjanje palice iz pergamenta tako da se dno ne odbije, hladno na rešetki.

Darnitsky na Zakvasku

Ukusan domaći hljeb na Zakvasku bolje se peče u posebnom dubokom obliku, jer se tijesto dobiva tekućina.

Skinven:

• 150 g posipanog ražnog brašna;
• 150 ml pročišćene vode;
• 2 st. L. Zavska.

Tijesto:

• 300 g kuhanih startera;
• 130 g ražnog brašna;
• 200 g punog zrna pšeničnog brašna;
• 1 umjetnost. L. prirodni med;
• 1 Nepotpuno C. L. soli;
• 1 umjetnost. L. mirisno maslinovo ulje;
• 230 ml pročišćenog vode.

Korisni hljeb priprema se u fazama:

1. Da biste pripremili osnove miješanja brašna s vodom i pokretanjem u staklenoj posudi, pokrovite ga lagano, uklonite 14-16 sati tako da se masa porasla 2 puta.
2. Pomiješajte bujnu nadstrešnicu sa vodom, dodajte ostale komponente da operete nepropusnost i ljepljivost, ostavite obrazac na fermentaciju pola sata.
3. Stavite tijesto u podmazan oblik ulja, glatkim rukama, prikrijte i dajte relevantne 2 sata u toplom.
4. Loant pecite u toplom do 250 pećnice. Prvih 10 minuta sa parom, dodatno smanjuje grijanje na 200 i nastaviti pečenje još 40 minuta.
5. Za sjajnu koritu, podmažite koru vode, uklonite kruh, ostavite za hlađenje na površini rešetke.

Pravilno kuhani crni hljeb za duže vrijeme ne suvi se i ne štedi mrvicu.

Prilikom pečenja nemoguće je otvoriti vrata pećnice prvih 20 minuta, jer kruh može izgubiti volumen.

Bijeli oblik na živom kvascu

Najukusniji hljeb u pećnici dobiva se na ekstrudiranom kvascu. LOAP okreće lepršavu i pečenu.

Komponente:

• 250 g filtrirane vode;
• 3 šalice visokokvalitetnog pšeničnog brašna;
• 10 g vlažnog kvasca;
• ½ st. L. Sahara;
• 2 st. L. biljno ulje;
• ½ C. L. Sololi.

Metoda brze pripreme:

1. Kvas se proteže za vilicu i povezuju se sa šećerom. Sipati topla voda, mix.
2. Dodaj ½ šalicu svetice brašna, promiješajte. U Opari će ostati kvržice, ovo je norma. Ostavite topla pola sata da formirate mjehuriće.
3. Da biste zaspali sol, unesite porcije 1.5 šoljica brašna, sipajte ulje i zamijenite tijesto.
4. Podijelite na stolu, posipajte brašno i spustite se na gubitak ljepljivosti.
5. Dajte test oko sat vremena.
6. Premještajući ukradeno tijesto u isperenom obliku dok se pećnica zagrijava.
7. Stavite hljeb na pečenje u vruću pećnicu na 180 40 minuta, uklonite bujnu veknu i poslužite u toplom obliku.

Rye kvas hljeb

Recept za ukusan domaći hljeb omogućit će vam da dobijete mirisnu veknu. Sastav Možete unijeti lanene ili sezamove sjemenke, korijander, Quinam ili sušeni kopar.

Sastojci:

• 250 g raženog korisnog i bijelog brašna;
• 1 C. L. plitka sol;
• 1 umjetnost. L. Sahara;
• 1 C. L. Puni suhi kvas;
• 350 ml tople vode;
• 2 st. L. pročišćeno biljno ulje;
• Dodaci ukusa po ukusu.

Kuhanje:

1. Pomiješajte brašno za prelazak. Ostavite malo raži za prskanje, začinite začine.
2. Do brašna uvode šećer sa solju i kvascem, dodajte topla voda.
3. Pomiješajte homogenu osnovu, prekrijte salvetom i ostavite toplo za 2-2.5 sati. Sipajte ulje, ponovo oprati.
4. Obrasci za podmazivanje maslacem, pospite brašno, stavite tijesto na 1/3 zapremine za fluffy krupne. Pospite začinjenim mješavinom brašna sa začinima.
5. Čim temelj dva puta udvostručite, možete staviti obrazac za pečenje.
6. Kuhajte 15 minuta na 200 ℃, smanjite na 180, nastavite sa pekom još 35 minuta.

Lagano cool hleb, zamotajte ručnik i ostavite na stolu.

Chiabbata bez miješanja

Chiabatta - vrsta talijanskog hljeba, koji se tradicionalno koristi za pripremu hrskavog bruschetta, posluženo na sirnim sirom od kriške pečenja sa mirisnim bosiljkama, rajčicom, ribom ili šunkom. Chiabatta se razlikuje od ostalog pečenja s gustom hrskavom kore i krupnim zatvaračima u kugli.

Zahtijeva:

• 425 g brašna u / s pšenice + malo za razmazivanje;
• 1 C. L. bez vrha ekstra kvasca;
• 45 ml maslinovog ulja + 2-3 st. L. za podmazivanje;
• 1 pun C. L. plitka sol;
• 325 ml pročišćene temperature sobe za piće.

Jednostavan proces kuhanja:

1. U toplom vodom za sipati kvas, daj im da se raspršuju, dodaju sol uljem.
2. U dijelovima uđite u prosipani brašno da biste dobili ljepljivu masu.
3. Pošaljite tijesto na pranje posudu, čvrsto pokriti, ostavite u sobi 30-40 minuta.
4. Tijesto se ne formira, već lagano savijati sa svih strana mokrim rukama 3-4 puta.
5. Ponovite postupak 3 puta, čekajući između svakog preklopa od 30 minuta. Tijesto je primjetno zbijeno, postaje elastično i elastično.
6. Spremni ste ostaviti tijesto još 2 sata, pokušavajući zadržati maksimalni broj mjehurića.
7. Pospite brašom na radnoj površini, preklopite, prerezati na pola.
8. Tako da tijesto ne pluta, ograničavaju ga na obje strane bocama. Pokrijte ručnikom i ostavite 20 minuta.
9. U grijanoj do 220 ℃ mesingani ormar za stavljanje listova za pečenje čiabattom na pergamentu, kao i drugi lim za pečenje sa 100 ml kipuće vode, koji će stvoriti paru.
10. Pecite hljeb prvih 10 minuta sa parom, zatim prazan ladica za pečenje za uklanjanje, nastavak pečenja tokom 20 minuta, fokusirajući se na krug hljeba.

Učinite gotove hljeb hlad i odmah poslužite u tablicu.

Bolje je pronaći "jak" brašno sa količinom proteina 16-20. U bijeloj pšenici za usporedbu, količina proteina 10.

Kako ispeći ukusan kruh u proizvođaču hljeba

Svaki recept za ukusan kruh u proizvođaču hljeba ne zahtijeva dodatno vrijeme potrošnje na miješanje i kuhanje mirisnog palice. Pametni uređaj prema određenom programu će samostalno pripremiti bilo koju opciju za pečenje.

Kvas u Kefiru

Yaasteful ukusan kruh sa češnjakom probudit će svijetli i apetizirajući miris svih domaćinstava. Plus uređaji u činjenici da možete instalirati odgođeni početni i mirisni baguette bit će spremni za doručak.

Treba:

• 270 ml 2.5% kefir;
• 400 g najviših raznolikog brašna;
• 1 C. L. Praškasti kvasac;
• 1 umjetnost. L. Pročišćeno ulje;
• 1 umjetnost. L. šećerni pijesak;
• 2 češnja češnjaka za premazivanje.

Najlakši recept za kuhanje:

1. Povežite se u posudu sa maslacem i plitkom soli.
2. Uvedite kvas i prosipani brašno.
3. Pomiješajte, pomaknite se na posudu za proizvodnju hljeba.
4. Stavite program "Glavni", "talijanski" ili "francuski" trajanje od 4 sata.
5. Izvucite, obmanite koru s naribanim češnjakom.

Dajte kruh hlađenje oko 8 sati, sakrijte češnjak u paketu za pohranu.

Tost sa sušenim povrćem

Inkon sušenog povrća malo boje udubljenja, čini ga ukusnijim, slađim i bogatima. Povrće najbolje odijeva mrkvu ili repe.

Treba:

• 420 g prosirenog brašna najvišeg razreda;
• 1 C. L. plitka sol;
• 5 C. L. prašak ekstra kvas;
• 1 umjetnost. L. Sahara;
• 10-15 G sušena mrkva;
• 30 g putera;
• Čaša topline vode.

Recept:

1. Pošalji u pekaru kvascu, prosipani brašno, šećer sa soli.
2. Zaspava sušena mrkva, narezana ulja i toplu vodu.
3. Ugradite "Francuski" režim, pratite Kolobku iz tijesta dovoljno brašna.
4. Na stolu izdvojite veknu, režite nakon hlađenja.

Najotstran ako nahraniš takav krug voštanim maslacem.

Borodinsky na Zakvasku

Prije nego što se bakete ukusni hljeb, možete kupiti ili napraviti aktivni raži jaram, koji će se pekirati mnogo više ukusnije i korisnije.

Zahtijeva:

• 300 ml tople pročišćene vode;
• 450 g brašna 1. razred;
• 1 C. L. plitka sol;
• 1 umjetnost. L. Sahara;
• 1 čaša Rye jaram;
• 100 g cijelog brašna;
• 3 st. L. ulja;
• 3 st. L. najgori Kvass;
• 1 umjetnost. L. cijela zrna korijandera.

Proces kuhanja:

1. Korijander izliva kipuću vodu, dodajte Wort, temeljito mešajte.
2. U posudi za proizvodnju hljeba mjerite potrebnu količinu ražiram jarma, na swell prvoklasno i cjelovite brašno.
3. Salite mase i dodajte šećer, sipajte pravu količinu ulja, pomiješajte sa mirisnim Wort-om.
4. Sipajte topla voda, zatvorite poklopac štednje, uključite program "Osnovni hljeb" i stupanj kore - prosjek.
5. Proces će trajati 4.5 sati, a Webret će se značajno povećati u količini.

Borodinski hljeb na Zakvasku, pečen u proizvođaču hljeba, izrežite na kriške i datoteku u tablicu.

Crouch u Multivarketima

Različite funkcije i jednolično zagrijavanje posude sa svih strana omogućava vam da koristite uređaj za pripremu kruha u sporijem receptima jednostavnim i ukusnim dodatnim.

bijeli hljeb

Mekani bijeli hljeb sa bujnim loptima je univerzalan. Nema svijetli ukus, pa je pogodan naglasiti sofisticiranost preliva ili aditiva na sendviče.

Zahtijeva:

• 5 l vode piti iz filtra;
• 1 umjetnost. L. suhi kvas;
• 1 umjetnost. L. Sahara;
• 800 g vrhunskog brašna;
• 2 st. L. ulja;
• 1 C. L. plitka sol.

Korak po korak proces:

1. Razblažite kvas u posudi toplom vodom ili mlijekom, zaspajte sol sa šećerom.
2. Probori za dodavanje brašna, lagano razmažite tijesto rukama.
3. Dajte radnom komadu da stane i penjem se 40 minuta dok se multicikoker zagrijava.
4. Ulje da propustite cijelu površinu tave, odložite tijesto i spustite poklopac.
5. Dajte da se zagrejete 10 minuta, otvorite poklopac u tijesto "Podignuto".
6. Ovisno o vrsti više satova, uključite "Pečenje" ili "MultiProb" režim i tajmer na sat vremena.
7. Sljedeći okrenite kruh i nastavite pečenje u isto vrijeme.

Pšenični hljeb dugo vremena nema ukus i ostaje ukusan.

Po želji možete dodati u začinu, veliku sol, sezam ili zelenilo.

Rusty

Ako pečete hljeb na mlijeko, njegov ukus će ispasti mnogo nježniji i svjetliji.

Potrebno:

• 3 multistakan od riva raži;
• 1 bez slajdova h. L. kvas u prahu;
• 1 C. L. plitka sol;
• 1 umjetnost. L. Sahara;
• 7 st. L. Pročišćeno ulje;
• 200 ml mleka.

Morate se pripremiti po koracima:

1. Brašno da bi provalili klizač na stolu, zaspajte kvasca u sredinu, mix.
2. Sipajte punu multistacansko mlijeko.
3. Pomiješajte tekući sastojke sa suvim, slatkim testom, pospite šećerom i povežite se sa uljem.
4. Pažljivo operite masu ruku do meke i elastičnosti.
5. Pomaknite se u paketu i uklonite na toplinu.
6. Podmažite posudu s višebojala sa uljem četkom, izdvojite lepinje iz tijesta u sredini.
7. Stavite "Grijanu" opciju 60 minuta, tako da se kruh više isključuje.
8. Zatim aktivirajte način "peče" i datumi 1 sat.
9. Prekoračite vek s druge strane, uključite program 20 minuta.
10. Nakon pripreme Bukake, morate stajati u toplini za sporo hlađenje.

Takav je krug može lako pretvoriti u pitu, dodajući komade pušenja, grožđica, sjemenki u sastav prilikom pečenja.

Korisni savjet

Da biste brzo i efikasno pripremili ukusan kruh vlastitim rukama, potrebno je slijediti preporuke iskusnih pekara:

• Potrebno je oprati pekarski proizvod visokog kvaliteta, jer se gluten pušta iz brašna, što veže preostale komponente.
• Proces "razdvajanja" mnogo je brži u toplini na temperaturi od 26-28 ℃. Potrebno je, jer prilikom oblikovanja od tijesta, izlazi sav ugljični dioksid i poroznost se gubi. Hlav će dobiti nizak.
• Rezovi vam omogućuju uklanjanje napona iz gornje kore. Ako se to ne učini, mjehurići ugljičnog dioksida mogu razbiti površinu na različitim mjestima.
• Težina vekne različitih proizvođača kruha je različita. To se mora uzeti u obzir prilikom rezervacije sastojaka.
• Kada se priprema završi, procesi se nastavljaju unutar kruži, tako da prije rezanja potrebno je pričekati 20-30 minuta.
• Pohranite kućni hljeb potreban u papirnom paketu ili u posudu s labavim prekrivenim poklopcem za cirkuliranje zraka.
• Da biste pripremili pečenje naprotiv, morate unaprijed zagrejati obrazac, tek nakon što je to stavio radni komad u pećnicu.

Bujni domaći hljeb bit će porozan, rudar i mirisan. Kuhanje peciva može biti u pećnici, proizvođaču hljeba i multiceoker. Važno je koristiti samo prirodne sastojke, dajte test da se popne i ne otvarate peć do kraja kuhanja.

Članci o temi "Recepti ukusnog peka za kruh"

Bream-breber hlear kod kuće - recepti za kruh bez kvasca u pećnici

Rye i pšenični recepti za kruh

Recepti za pripremu kruha od glupljača

Popularni recepti za kuhanje početna crni hljeb