Najbolji recepti početna bijeli hljeb

Bijeli hljeb odnosi se na najtraženije proizvode. Njegova peć naučila je mnoge ljubavnice: u pećnici, bubice, multikookerima. Bićete iznenađeni, ali hljeb se može pripremiti na konvencionalnoj tavi prženja. Jeftino je, ne skupo, ali proces je mukotrpljiv, višesponiran.

I ispada bijeli hljeb u pećnici kod kuće, samo kad su sva pravila ispunjena: brašno je zasićeno na vrijeme, grijanje vode ili mlijeka, pravilno miješano tijesto i t. D. Onaj koji savlada ovu nauku može se smatrati dupetom. Da, i hljeb, ispada mnogo korisniji i hranljiviji od kupljenog u trgovini. Pričaj o tome kako kuhati domaći bijeli hljeb.

Prednosti, šteta i kalorijski sadržaj domaćeg bijelog hljeba

Pšenica - jedan od najstarijih kultura. Njena dob stiže do milenijuma. Od nje je da koristimo brašno koji koristimo za pečenje hljeba i pripremimo tijesto za stvaranje slastičara. U medijima se često izražavaju mišljenja da je šteta u bijelom domaćem hljebu mnogo veća od dobra. A oni koji se bore na viškom kilogramu, bolje je zaboraviti na takav proizvod zbog visokog kaloričnog sadržaja.

Prosječna vrijednost je 266 kcal na 100 g bijelog hljeba. Ovisno o odabranom receptu, može varirati i u manjem i na većini, 220-400 kcal. Ali nemoguće je uputiti samo na broj kalorija, što govori o prednostima / šteti pšeničnog hljeba. Ima puno vitamina i minerala.

Međutim, glavna korisna imovina - prisustvo proteina. Poznato je da je bez ove supstance normalno funkcioniranje ljudskog tijela nemoguće. Hljeb nije uzalud koji se smatra glavnom hranom. Doprinosi brzom zasićenju tijela. I dugo se dijele i dijeljenje unutar probavnih organa nastavlja. Dakle, proizvod koji se koristi sa hljebom zajedno, pretpostavljat će se dugo.

Sadržaj ugljikohidrata doprinosi zasićenju i nadopunu energije.

Odbijte ga uopće - i rizik dovodeći telo na iscrpljivanje. Ovaj ishod je sasvim stvaran, ako osoba ne prima proteine ​​i ugljikohidrate u potrebnoj količini.

Razgovarajte o drugim korisnim supstancama.

Vitamini:

• U. Potrebno za ljudski nervni sistem.
• U 2. Povoljan utječe na kožu, čuvajući zdravlje kože.
• Str. Očigledna korist za ljudski kardiovaskularni sistem.

A ovo je još jedan nepotpuni popis. Takođe su prisutni: A, E, prehrambena vlakna.

Aktivne mineralne komponente:

• fluor,
• gvožđe,
• fosfor,
• Kalcijum i drugi.

Prije napuštanja bijelog domaćeg hljeba, dobro razmislite. Čuvajte zdravlje i mlade poželite sve. Čak i ako postoji želja za smršavanjem, odustajte bolje od slatkiša ili drugih delicija.

Pravda radi razgovora o opasnostima ovog proizvoda. Ali to je najčešće povezano s neograničenom potrošnjom njegovih. Takav visoki kalorijski proizvod, poput domaćih bijelog hljeba, u kombinaciji s velikim brojem lepinja i drugih kapljica, možda bi bilo razlog za ne samo višak kilograma, čak i pretilost. Takođe možete razgovarati o prekoračnom holesterolu.

Gluten (pšenični protein), koji je u sastavu bijelog hljeba, neki ljudi mogu izazvati alergije.

Štetno je koristiti pogrešno kuhani proizvod: neprobojan, dugo pohranjen, dugo pohranjen. Ne preporučuje se upotreba vrućih, ravno iz pećnice, hljeba.

Možda je to ograničeno na negativan utjecaj bijelog hljeba na ljudsko tijelo.

I tako da potrošnja takvog proizvoda donosi samo koristi i nema štete, dovoljno je regulirati količinu potrošnje. Nutricionisti preporučuju jesti svaki dan ne više od 5 komada, a ne odjednom, a istezanje zadovoljstva cijelom danu.

Recepti za kuhanje ukusnog kruha

Kako kuhati domaći bijeli hljeb, zatražit će svjetsku mrežu. Također će ponuditi ogroman broj recepata i pšenice, a raženi hljeb sa po korak po korak uputstva. Obavezno koristite gotovi recept i strogo slijedite upute. Ne znajući precizno doziranje komponenti, ispeći je ukusno da teško može uspjeti. Čak i ako je domaći bijeli hljeb odabran jednostavnim receptom, prilagođeni su brojevi i tehnološki koraci.

Kako napraviti hleb na kvascu

Ovo je domaći bijeli recept za bijeli hljeb u pećnici. Pokušajte implementirati jednu od najisplativih opcija. Sastojci - minimum. Ali kada iskustvo radi, možete dodati začine, različite sjemenke i žitarice i učinite svoje kušač i originalni.

Mi se mijesimo tijesto. Da biste to učinili, u dubokoj posudi s toplom vodom, otapajte kvas i šećer. Sipajte vodu u prosijano brašno sa solju, temeljito pomiješajte i dodajte ulje.

Podmažite kapacitet ulja i izložite mesto za miješanje u nju. Ne zaboravite da pokrijete ručnikom. Neka se uklopi na toplo mjesto. Može potrajati nekoliko sati. Čim se to prvi put dogodi, mora se tretirati rukama. Izlazi ponovo - leći na stol i napravite malo više tijesta.

Ostaje da se formiraju tijesto i pošalje u grijanu pećnicu. Ovisno o veličini, bit će pečen 30-55 minuta.

Dajte hljeb da se ohladi prije upotrebe.

Priprema od pšeničnog brašna na Zakvasku

Bijeli hljeb na lemlju kod kuće ispaće se, čak i ako je brašno slabo. Tačno, za početnike, ova metoda je komplikovana. I preporučuje se za njega ako postoji neko iskustvo u proizvođaču hljeba. Važno je pridržavati se tehnologije za pečeni ukusan domaći hljeb bijeli bez kvasca, čiji vam recept nudimo.

Izvrsni bi trebao biti reflistiran (procredydy). Čak i ako se ne poveća u iznosu nakon hranjenja, to bi trebalo biti mjehurić.

Da biste pripremili dobar početni hljeb, morat ćete istovremeno zadržati pol i svjež tijesto. Naravno, možete uzimati i miješati tijesto, miješati vodu i brašno. Ali ako se svježi tijesto učini unaprijed, imat će vrijeme za smijeh i više glutena će se razviti u testu. I za pšenični kruh ovo je sjajan pokazatelj.

Dakle, prvo zamijenite svjež tijesto. Jednostavno se miješa za homogenu konzistenciju brašna (290 g) i vode (200 g). Na sobnoj temperaturi može ostati do 12 sati, u hladnjaku - dan. Uzgred, koristite samo kuhanu vodu za test, RAW može pokvariti postupak fermentacije testa.

Pripremite Opar. Rastvorite lemljenje u 115 g vode, dodajte brašno i zamijenite tijesto kako se ne širi, ali ne previše cool. Može se podesiti brašnom ili vodom. Opara bi trebala u porastu topline za 2,5-3 puta.

Polje prelazimo u mjernu sposobnost za kontrolu rasta. Ostavljamo na toplom mjestu (u 28-33)⁰C) prije vrhunca. Moj Opara raste za 5-6 sati.

Čim je Opara sazrela, pokrenite koljeno, povežite obje vrste tijesta i razmažite 15-20 minuta. Ako planirate dodati sol, uradite to sada. Dajte mu opustite 20 minuta i oblikujte prazno.

Ostavite ga na toplom mjestu dok se ne poveća za 2,5 puta. Može ići na 3 sata. Obično prije pečenja na hljebu izrađuju rezove.

Pošaljite da se zagreva na 230 peći za pola sata, prvih 15 minuta - sa parom.

Kako napraviti bijeli hljeb u pećnici

Tijesto za tradicionalni način bijelog hljeba za pečenje kućnog hljeba - u vrućoj pećnici. Možete koristiti suprotni ili toplinski otporni obrazac. Obrazac se preporučuje prskanjem brašnam prije nego što izbaci tijesto.

Hljeb je potreban vruća pećnica. Zato ga uključite unaprijed kad i dalje miješate tijesto. Uobičajena temperatura za zagrijavanje pećnice, 250-260ºS. U nekim receptima su vrijednosti manje od. Pa slijedite recept.

Prije slanja tijesta u pećnicu, njegova kamera preporučuje se posipati vodom - hljebska kora će biti nježnija.

Kako se ispeći u spor štednjak

Ali u modernoj porodici, gotovo sigurno postoji jedinstveni gadget - multiceoker. U njemu, domaćica može pripremiti ukusna jela, a također ispeći ukusan domaći hljeb. I opet ćete pronaći puno recepata na Internetu: sa kvascem i raznovrsnim lišćem, aditivima zrna ili grožđica. Nudimo pečenje domaći bijeli hljeb u spor štednjak na najjednostavnijem receptu.

Prvo, u maloj količini tečnosti, pomiješajte kvasac i dodajte šećer u smjesu. Neophodno je da se potpuno rastvaraju, trebat će nekoliko minuta. Sada možete dodati ostatke tekućine.

Kuća će svakako pronaći veliku posudu ili zdjelu da uđe u njega smjesu. Dodajte rastopljeno ulje, 5 šoljica brašna i soli. Mescape, tako da se ne ostave grudi. Kao konzistentnost, rezultirajući tijesto je slično palačiniku.

20 minuta kasnije, kada se malo digne, dodajte ostatke brašna i zamijenite tijesto. Prije nego što ga postavite u multivarku posudu, ne zaboravite da ga podmažite uljem.

Provjerite jedinicu za zagrijavanje četvrt sata. Tada bi tijesto i dalje stalo u spor štednjak. I tek nakon toga možete je prevesti u režim pečenja. Negdje kroz sat vremena kruh spremni. Ali ne biste ga trebali odmah shvatiti, tek nakon 10 minuta.

Razlika u pripremi supstanca i oblikovanog hljeba

Samo domaćica preferira peprajući hljeb u obliku, drugi bez. Ovo je glavna razlika između strugača formiranja iz supstanca.

Prvo pečenje u oblicima sa visokim zidovima, pravokutnim ili ovalnim. Drugi - na džem ili dnu peći ili savijena. A onda se pečeni proizvod može pokazati da se okružuje, ovalni, dugačak, kratak, u obliku perezela ili probijanja i drugih.

Obrasci pokreću mlade pekare, savladavanje domaćih hljeba. Ne morate plijes tijesto. Vrijedno je da se popnete nakon miješanja, možete staviti u obrazac, ali bit će prikladan - pošaljite u peć. Gotov proizvod će biti gladak i lijep, a pora ima ujednačenu i jedinstvenu.

Podny teže i kapriciozni. Može rasti, ispada da se tvrdi kore i velike pore, mogu se slomiti tamo gdje morate. Pecite takvo rješava pekara sa iskustvom.

Kalupi se mogu staviti u hladnu pećnicu za smrznutom, a vrijeme će doći - da ga uključi. Kora se može dogoditi masnoća. Ali čak i ako se pećnica već dobro uzgaja, hljeb će se i dalje dobro čuvati i lijepo izgleda pogledati.

Podny u hladnom mesinganom ormaru neće raditi. Samo u dobrog zagrijavanja, do 240-250 ℃. A vi ćete morati osigurati unose i pravilno formirani modeli Steampo-modela.

Bićete iznenađeni, ali i oblici, a Nedide se može peći s jednog testa. I on će i dalje raditi drugačije i razlikuje se po ukusu.

Korisni savjet

Tako da će bijeli domaći hljeb na suhim kvascima ili rojem biti ukusan, slušajte savjet stručnjaka. Neka prvi put bude najlakši. Ali definitivno ćete naučiti. Trening vaš posao će učiniti, a vi ćete postići određenu vještinu u ovom pitanju.

Neke od naših preporuka za pekarski hljeb kod kuće u pećnici:

1. Okus hljeba značajno utječe na proizvode koji se koriste: njihova svježina, kvaliteta, doziranje.

Krenimo s brašnom. Odaberite pogodno za kuhanje domaći hljeb je vrlo važan. Bolje ako je pšenično brašno najviša ocjena. Dobiva se od pšeničnih čvrstih sorti, a prilično je bogat glutenom. Da obogaćuje kisik od brašna, budite sigurni da biste je prikazali kroz sito. Pomoći će hljeb da postane porozni i zrak.

Sad o kvascu. Rastopi ih ​​ne u hladnoj ili toploj vodi, samo u toplom. I za ubrzavanje fermentacije, možete dodati malo šećera. Početni pekari mogu se započeti suhim kvascem. Ne eksperimentirajte sa Zavskaya, ako još ne iskusite. Lako je - uzmite i pomiješati brašno i vodu. Ali to će biti 3-4 dana da pažljivo prati proces fermentacije. Pecite hljeb na Zakvasku, čim se akumuliše potrebno iskustvo. Da, i ne koristite pukotine od testa. Uzgred, svi tečni sastojci (voda, mlijeko, serum, ulje) moraju biti topli.

O suvim aditivima. Svi zajedno: luk, sir, vikendica, začini - mogu biti prisutni u tijestu u omjeru: pola šalice aditiva za svake dvije čaše tečnosti. Inače se neće lako popeti na test.

1. O testu. Napustiti tijesto sa kvascem za miješanje može biti nekoliko sati na toplom mjestu ili noći u hladnjaku. Prva metoda je najčešća, posebno među pridošćima. Sat vremena kasnije, tijesto je prilagođeno da formira dodatne mjehuriće ugljičnog dioksida za oslobađanje. I ne vrijedi dugo dugo tijesto - moj pomp će nestati. Izdanje viška ugljičnog dioksida takođe doprinosi smanjenju na vrhu budućeg pekarskog proizvoda, oni takođe pomažu u sačuvanju umetničkih djela. Ne dodajte jaja u krušno tijesto.
2. O posuđem. Trebalo bi biti čisto. Inače pečeni kruh vrlo brzo kalupi.
3. Na skladištu futrole. Vjeruje se da je najbolje ostaviti u keramičkim zatvorenim posuđem. Ali ne manje popularni drveni kreveti za kruh, emajlirani lobine. Neko jednostavno pokriva hranom s ručnikom ili krpom, neko čisti plastičnu vrećicu.

Naučite da pečete bijeli fluffni hljeb kod kuće koštaju svaku modernu domaćicu. Gde? Nema problema. U svakoj kući se nalazi uzorak električnih kućanskih aparata: multiceoker, proizvođač hljeba, električni prah ili konvencionalna pećnica, te sigurno tava. Pokušajte, vježbajte, bez obzira koliko vremena provodite na njemu, ali vrlo brzo će vaša domaćinstva imati kruh samo kućno pečenje, a naučit ćete ovu umjetnost drugih.

Članci o temi "Najbolji recepti početna bijeli hljeb"

Curd uskršnja torta - najbolji recepti

Popularni recepti za kuhanje početna crni hljeb

Bijeli hljeb sa ruzmarinama i maslinama

Recepte hljeb na kvascima sa pečenjem u pećnici