Početna Hladna - 7 ukusnih recepata za hladno kuhanje

Idem na kuhanje kobilice? Tada ste samo pogledali adresu! Danas je vaša pažnja najbolji domaći studenti. Pa, ili zaljev ... Nazovite kako želite. Rezultat je i dalje isti.

Na bilo kojem blagdanskom mesu, jak žele uvijek će biti u potražnji. Posebno su često pripremljeni za novu godinu, tako da je bio. Među svim novogodišnjim salatama i svečanim grickalicama, s ponosom se sjedi u centru stola! Da, i pojede je jedan od prvih.

Princip pripreme je obično jedan - meso je pojačano, a zatim leže u koritu i izlijeva se istim juhom. Da bi se zamrznuo, bez gelatina, svinjetine, govedine ili pileće noge stavljaju u kuhanje. Uostalom, ovi dijelovi trupa sadrže kolagen, tako neophodne za ljepljivost.

Međutim, svaka domaćica to priprema na svoj način. Svako ima svoju tehniku dizajna, metodu rezanja, ukrasa i drugih tajni. U svojoj selekciji pripremio sam širok izbor recepata Chille. Odaberite bilo koga ko je pao na vas.

Svinjske noge Domaće ključeve - ukusan recept

Jelly smrznuta sam, sa svinjskim nogama. Sadrže kolagen, koji će se sviti potrebna ljepljivost. Takav hladnije je brzo smrznuo u hladnjaku bez dodavanja gelatina. Nudim vam ovaj jednostavan i pristupačan recept.

Sastojci:

Svinjske noge - 1,2 kg.
Govedina (možete uzeti i svinjeti) - 1,5 kg.
Voda za piće - 3 l.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Paprika crnog bibera po ukusu
Češnjak - 10 stubova ili ukusa
Lavrushka - 4-6 lišće
Easy Pepper - 10 okus graška
Sol po ukusu

Kuhanje:

jedan. Da bi se naše dijete ispostavilo da su transparentne, sirovine trebaju pravilno pripremiti. Noge su prilično vrisnu nožem, uklanjajući sve zagađenje. Ako su potrebni da padnu - učinite to prije.

Prilično isperite noge i stavite u loncu. Ako se ne uklapate, možete nasjeckati.

2. Govedina se isprani. Rez velikim komadima, pošaljite na istu tavu. Sipamo hladnu vodu.

Ako su zamrznuti mesni proizvodi, moraju biti odmrzavanje na sobnoj temperaturi. Tek tada možete ući u kurs.

3. U ovom obliku odlazimo za noć. Za to vreme, krv će biti puštena iz mesa. I zato će gotovi žele biti transparentan. Stoga, ne zanemarite postupak namakanja, vrlo je važno!

4. Zatim povlačimo vodu, mesni sastojci ponovo se ispiraju. Povratak u loncu. Sipajte čistu hladnu vodu. Tečnost mora u potpunosti prekriti sadržaj. U ovom slučaju, uzelo je oko 3 litre. Zapaliti.

Kad juha počne prokuha, pjena će biti formirana na površini. Obavezno ga se riješite bukom. Uostalom, ako kompozicija kuha ovom pjenom, pasti će na dnu pahuljica. Vidite ih u svom zaljevu - ne najprijatnijim, ne?!

5. Nakon što je sve podložno vozi, vatru smanjujemo na minimum. Pokrijte poklopac i kuhajte 4 sata.

Sve je ovo vrijeme vrlo važno da juha ne kuha, naime Tom. Ovo je još jedna tajna transparentnosti.

Takođe za vrijeme kuhanja uklonite žutu masnoću koja ide na vrh. Uostalom, tada će formirati bijelu koru.

6. Kada kompozicijski koprive za 4 sata, pošaljite sijalicu za čišćenje i mrkvu. Zajedno kuhajte s istim sporim mjerilošću još 2 sata.

7. Zatim sol po ukusu, stavite papriku grašak i lovoru. Priprema 15 minuta.

osam. Zaključno, ovde ulazimo kroz štampu češnjaka. Pomiješajte i dajte kuhanje 2-3 minute. Bit će dovoljno za češnjak da preda svoj miris.

devet. Uklonite iz peći. Nabavite meso sa tave, nogu i povrća. Juha će biti filtrirani kroz gazu tako da se ne padaju na vanjski komadi u žele.

deset. Kad se meso malo ohladi, odvojite ga od masti, kostiju, kože. Selektivni proizvod srušen rukama ili nožem.

Koža i masnoća, ako želite, mogu se srušiti i uključiti u jelo.

jedanaest. Na trudu, izjavljujemo Meko.

12. Napuniti juhu. Odozgo, neobavezno može ukrasiti krugove šargarepa.

Uklonite u hladnjak dok masa nije potpuno zamrznuta. Zatim režite i prijavite se!

Početna Hladna - 7 ukusnih recepata za hladno kuhanje

Prijatno!

Kuhanje žele svinjskih zglobova i govedine

Svinjski upravljač je odličan za zaljev. Ona je prilično mesnata, dok goluba ne smrzava sam. Predlažem vam takav recept od govedine i svinjetine. Yummy neopisiv!

Sastojci:

Svinjetine - 2 kom.
Svinjski upravljač - 1 kom.
Govedina - 500 gr. (može i više)
Svinjetina - 500-700 gr.
Garlic - 1 glava
Mrkva - 2 kom.
Luk - 2 glave
Voda - otprilike 7 l.
Lavrushka - 5 listova
Crni grašak - 15 kom.
Mirisni grašak - 5-7 komada.
Sol - otprilike 5 st.L bez Gorke

Kuhati u loncu, kapacitet od 12 litara.

Kuhanje:

jedan. Svinjske noge temeljno nožem. Ako na njima postoje konji, potrebni su im. Uništimo u nekoliko dijelova kako bismo ga učinili prikladnim za stavljanje u loncu.

2. Luk, mrkva i češnjak čisti.

3. Svi mesni proizvodi - noge, svinjetina i govedina, dobro isperite. Napunite hladnom vodom najmanje 2 sata. Nakon toga meso će postati lakše, a onda će juha biti transparentnija.

4. Izdahne promjene sirovina u loncu, polijejte čistu pitku vodu.

5. Zapaliti. Obavezno uklonite cijelu gustu pjenu koja će se formirati prije ključanja. Od trenutka ključanja kuhamo na najmanju vatru 4 sata.

Ako će sadržaj sve ovo vrijeme biti aktivno smeđe, tada prozirno gorivo neće uspjeti. Stoga bi plamen ploče trebao biti slab.

Povremeno podignite poklopac i izvadite pjenu i žuto ulje sa površine.

6. Sada, za svjetlinu i miris bujone, vozio je povrće. Prije toga već smo očistili luk i šargarepa. Nakon 4 sata kuhanja mesa, pošaljite ih u loncu. Dodajte lovor, papriku grašak i sol. Koji voli aromu karanfila - stavite ovdje nekoliko butona.

Kuhajte još 2 sata na istoj maloj snazi.

7. Za 6 sati masti, meso bukvalno se kreće dalje od kostiju. Sada svi proizvodi trebaju prebaciti u zasebnu ploču. Luk se mogu bacati, ali da napuste mrkvu za ukrašavanje.

osam. Kad se mesni sastojci ohlade, rastavljamo ih od svih nepotrebnih - masti, kože, kostiju. Drobljenje ruku ili noža. Proširite na duboke zdjele.

Ovo je ravnomjerno posipano hladnim ili propuštenim češnjakom.

Ako želite, možete se raspasti ovdje lijepo komade kuhane mrkve, zelenila, polka tačkice ili kuhanog jajeta.

devet. Bouillon se fokusira kroz gazu ili malo sito. Ne trebamo praviti komade kostiju, začina ili drugih nepotrebnih.

Sipaj mi meso. Uklonite u frižider za noć, dok ne bude smrznuta.

To je sve! Rez, hranimo se i uživamo!

Klasični recept za domaćim ćevama bez gelatina

Da biste pripremili najpovoljniju hladnoću, morate odabrati komade mesa sa velikim sadržajem kolagena. Savršene svinjetine, repovi, uši, upravljač. Zatim ne moramo dodati želatinu na zadebljanje, jer će se sve dogoditi prirodno.

Punilo na ovom receptu dobiva se vrlo ukusno, gusto, sa puno mesa. Upropastiti! Doći ćete kao ukusni!

Sastojci:

Na 6 litarskim sočima:

Meso (govedina ili svinjetina) - 300 gr.
Svinjski upravljač - 1 kom.
Svinjetine - 3 kom.
Mirisna paprika
GARLIC - 5 POLEK
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 glava
Sol po ukusu
Lavrushka po ukusu

Kuhanje:

jedan. Noge pažljivo očistite nož, uklanjajući sve pilinge i zagađenje. Temeljito oprati gumbu, napravite plitke rascjepke, tako da nam trebaju želatin bolje isticati se u juhu.

Takođe možete dodati čiste komade repova i ušiju.

Kao meso, možete uzeti čisti rez, bez kostiju i masti. Takođe fit rebra i ostalih mesnatih dijelova trupa.

Svi pripremljeni proizvodi savijaju se u kuvanju za kuhanje. Oni bi trebali biti najčišće, u protivnom, juha može postati blatna.

2. Sipati meso sastojke vodom tako da su samo prekriveni. Previše odmora, jer onda žele ne bi biti jaki.

3. Zapaliti. U teškom moći dovedi juhu da prokuha. Obavezno uklonite pjenu - vrlo je važno!

4. Nakon ključanja, ploča smanjujemo na minimum. Pokrijte posudu sa poklopcem. U takvim uvjetima, Tim meso 3 sata.

Važno je da juha ne kuha, već samo polako podmanjuju. Tada će tečnost biti prozirna i dovoljno ljepila.

Istovremeno, trebalo bi osigurati čitav period kuhanja da nema pjene i masti na vrhu - ako se uklone.

5. Nakon 3 sata Toma i dodavanje povrća u sastav. Luk, ne čišćenje, izrezane na 4 dijela. Njegov ljuski će dati bujon Brillone i mirisom. Šargarepa treba očistiti i prevelika. Pošaljite ih u loncu, akumutivajući.

Predstavite i Peppint i Laurel po ukusu.

6. Posao pod istim uvjetima za još 1 sat. Ukupno 4 sata. Za to vrijeme meso doslovno nestaje.

7. Dajte sadržaj juha, neka se malo ohladi.

osam. Odvojite kalupu. Podelimo se na vlakne. Koža i vene, ako želite, mogu se poslati i na.

Solim Mäsko, dodajte ovdje preko češnjaka. Pomiješajte i pomaknite u posuđe, gdje i planirajte da formirate zaljev.

devet. Boujonds filtriraju kroz dvoslojnu gazu. Opet kuhajte tako da u njemu nema mikroba, a naš hladniji nije Sacce. Možete malo sačuvati.

deset. Sipaj mi meso. Neka hladi sadržaj na sobnu temperaturu na stolu.

Zatim prekrijte poklopac ili foliju, uklanjamo u hladnjak. Sutradan će vam žele biti spremni!

Evo snažnog, mesnata hladnije. Ako vam se sviđa više "kvasca", prvobitno izlijte malo više vode. Samo ne zategnite ga na kraju masti, a onda juha možda nije zamrznuta.

Prijatno!

Video recept hladan od goveđih nogu

Od goveđih nogu takođe se isključuje vrlo snažno i otporno na žele. U isto vrijeme, ne treba nam ni želatin, jer u udovima dovoljno kolagena za ljepljivost juhe.

U ovom video snimku autor će pripremiti prekrasnu i ukusnu grupu za njegov recept!

Sastojci:

Noge od govedine - 2 kom.
Meso - 300 gr.
Voda - 3-4 l.
Crni biber
Lavrushka po ukusu
GARLIC - 3-4 kriške
KILL I PARSLEY
Kuhana mrkva
Salt - 2.L.

Pročitajte više od videa! Sretan pogled!

Vrlo ukusna pileća piletina sa želatinom - recept u spore štednjaku

Ako ne volite masnoću, predlažem vam takav recept. Pripremit ćemo ga od pilećeg mesa i tako da se žele smrznuli, dodat ćemo gelatin.

Možete ga prokuhati na peći. Ali predlažem da to učinim u spori štedljici, jer će takav proces trajati mnogo manje vremena. Evo prekrasnog i ukusnog zaljeva od nas!

Sastojci:

Piletina - 1 kg.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Lavrushka - 2 lista
Crni biber - 6 graška
Jednostavan biber - 2 graška
Voda - oko 1 litra
Sol po ukusu
GARLIC - 4-5 polek
Gelatin instant - 40-50 gr.
Zeleni grašak po volji

Kuhanje:

jedan. Piletina uzimamo bez kosti i kože. U ovom slučaju, tu su dojke i kukovi. Isperimo komade, pošaljemo višebojnika na posudu.

2. Sijalica je prilično isprati i odsječena malog dijela iz vrhova, do mesa. Ne uklanjamo ljusku - ona će dati posebnu boju i ukus.

Korijenski dio takođe ne briše, postoji puno arome. Samo odsecite viseći korijenje.

Pošalji ga piletini.

3. Šargarepa je dobro. Ne čišćenje, dodajte ga sljedeće.

4. Solim po ukusu. Po 1 kg. Piletina obično dodaju 1 h.L. Sololi. U svakom slučaju, onda možete isprobati juhu da okusite i riješite ga.

5. Stavite lovoru, papriku grašak. Njihov broj i dostupnost mogu se prilagoditi i sebi.

6. Napunite vodom tako da tečnost prekriva piletinu za oko 2 prsta.

Količina tekućine određuje se sami, ovisno o tome želite li toliko žele.

7. Instalacija posude u multicOoker procesoru. Dokažite mod "utapanja" 3 sata.

Nakon isteka, vidimo sličnu sliku - prozirni juhu, a meso bukvalno se raspada od dodirivanja.

osam. Nabavite piletinu i mrkvu. Položite ih na tanjur, cool. Sijalica se takođe uklanja, ali može se baciti, neće biti korisno za nas.

Sam bulevar filtrira.

devet. Pripremamo korito ili druga jela za zaljev. Ovdje možete odmah odložiti meso, ali nudim svečanu opciju. Od kuhanih i ukrčenih mrkve, izrežite cvijeće, zvjezdice, srca - sve što je vaša duša. Stavite na dno posude.

Takođe možete razgraditi konzervirani grašak. Glavna stvar je da su svi ovi dodaci termički obrađeni.

deset. Piletina koje rastavljamo vlakne, leže na vrhu.

Ako želite, u prigušivanju je bilo više mesa, a zatim ga stavite više. Ako je Jelly za vas prioritet, a zatim piletina, respektivno dodajte manje.

jedanaest. Gelatin napuni malom količinom hladne vode, pomiješajte ga.

12. U vrućem juhu s tanko tkanjem, sipamo rastvorenim želatinom, stalno miješajući sastav sa kašikom.

Juha mora biti vruća. Zbog toga, ako vas je ohladio, trebat ćete topli.

trinaest. Ovdje kroz štampu Dodaj češnjak. Prilično mješavine. Sipajte ovu tečnu piletinu. Pokriti poklopac.

četrnaest. Neka se hladi do sobne temperature. Zatim u hladnjaku dok ne bude smrznut. Ako postoji cool balkon, možete odmah nositi.

Kad se smrzne, možete poslužiti. Prvo, duž ivica prelazimo nož, a zatim prekrijte ploču i prebacite se.

Evo takve ukusne i ljepote. Prijatno!

Žele u boci - porijeklo služi kao svečana tablica

Skuvati keet na svečanom stolu i ne znati kako dati original? Predlažem vam takvu opciju u obliku slatkih svinja. Izgleda vrlo zanimljivo i neobično. Pripremite se sasvim lako. I kako tastyoooooo!

Sastojci:

Svinjska noga - 1,5 kg.
Svinjetina - 700 gr.
Mrkva - 1 kom.
Lukovitsa Rep. - 1 kom.
Stabljika celera - pola
Garlic - 1 glava
Lavrushka - 1 list
Jednostavan biber - 2 graška
Teren crne paprike - ½ H.L.
Gelatin - 50 gr.
Sol po ukusu

Dekoracija:

Kuhana kobasica - 4 šolja
Karanfil (začin) - 12 boutona
Zelene masline - 6 kom.
Salata od lista - 1 greda

Takođe:

Jedne litre i dvije polu-litarske plastične boce sa širokim vratom i poklopcem.

Kuhanje:

jedan. Jedna svinjska noga i 700 grama mesa, leže u loncu.

Izlijte proizvode hladnom vodom tako da je njihova tečnost u potpunosti pokrivena. Ostavljamo najmanje 4 sata, a bolje do sljedećeg jutra. Dakle, iz mesa će izaći sav preostala krv. Tada će žele biti transparentni.

2. Zatim povlačimo vodu, koža je dobra žurba sa nožem iz ostataka čađe, zagađenja. Stavite u prostranu posudu.

Napunite vodom, stavite vatru i pustite me da prokuham. Čim se to dogodi, spajanje juha.Isperite pan i svinjetinu.

Tako se riješimo "viška" proteina koji čini tekućinu.

3. Sipajte novi dio čiste vode. Trebalo bi pokriti komade od oko 2 puta veće.

Nakon otkupljanja juha, mi činimo najminimalnije grijanje, zatvori poklopac (ostavljajući malu rupu za izlaz na paru). Kuhajte 4 sata. Istovremeno, tečnost gotovo ne bi trebala kuhati, ali samo tiho miriša.

4. Nakon 4 sata kuhanja, pošaljite mrkvu i luk ovdje. Ne trebate čistiti ovo povrće, samo temeljito isperite.

Takođe, za transparentnost bujona i arome Dodaj celer. Pripremite se za još jedan sat, pod istim uvjetima.

Zatim ulazimo u grašak mirisnih paprika, lovora. Protet 1 sat. Ukupno je kompozicija kuhana 6 sati.

5. Iz tave dobiti meso i povrće. Juha Solim po ukusu, dodajte crno mljeveno biber.

Imajte na umu da ga treba malo sačuvati, jer se dodatna sol tada apsorbira u svinjetinu.

6. Ovdje uvodimo češnjak, kroz štampu ili malu grater. Mix, neka uzgaja oko 20 minuta.

7. Kad je meso malo cool, odvojite ga od kostiju, masti i svih nepotrebnih. Razumijemo vlakna. Nakon dužeg kuhanja čine je vrlo jednostavnim.

osam. Na čistim i suvim plastičnim bocama propadaju odvojeni blizanci, gotovo tost.

devet. Uz bujonu implantata uklanjamo masni sloj odozgo, uz pomoć kašike. Popravite ga kroz sito obložene papirnatim ručnikom.

deset. U posudi smo zasiteli želatinu, sipamo oko 1 šolje tečnosti tekućine. Izmiješati, neka stoji nekoliko minuta prije oticanja.

Trebat će nam ukupno oko 2 litre grane. Ako ste se ispostavili više, višak.

jedanaest. Nobuk gelatin malo se zagrijava u mikrovalnoj, sipamo u glavnu.

Dobro se oprešemo i širimo se na bočicu, do vrha vrha, nit sa vratom.

12. Čvrsto zategnite poklopce, lagano ih smetaju. Uklonili smo u hladnjak u vodoravnom položaju do sljedećeg dana.

Tada ćemo dobiti, pažljivo isjeći dno boce prvo, a zatim ga presjeći. Pokušajte da ne utiče na žele.

Dajte "figurice svinja", stavite ih na ravno jelo - veliko u sredini, a dvije male na stranama.

trinaest. Završna faza - ukras. Trebat će nam 2 krigla kobasica temeljitog za uši i 2 ploče temeljito za pete i rep.

Tanka krigla izrezana na 4 dijela. Svaka četvrtina dodajemo tri puta u obliku uha i pričvršćeni čačkali. Tako napravimo svih 6 ušiju. Stavili smo ih na mjesta.

Od maslina odsecite oko 1/3 dijela, umetnite karanfile na sredinu na sredini. Slatke oči ispostavele su se.

Nos rezan okruglim oblikom, od debelih krugova kobasica. Možete koristiti za ovaj spremnik iz Kinderver iznenađenja. Nosnice čine karanfil.

Izrežite i duge pruge, uvijte i instalirajte kao repove.

Ukrasite lišće salate, nosite se do stola.

Divite se onoj ljepoti! Iako su bili proizvodi sa visokim sadržajem kolagena, još uvijek smo dodali želatinu. Inače, kobilica neće zadržati takav oblik!

Prijatno!

Govedina, svinjetina i piletina

Ukusan, bogat pepeo od tri vrste mesa. Idealan i za svečanu stolu i za porodične trapere. Sada ću pokazati koliko jednostavno i brzo kuhati savršeno hladno!

Sastojci:

Govedina - 700 gr.
Svinjetine - 3 kom.
Pileća noge - 5-6 kom.
Svinjetina - 1,5 kg.
Luk - 1 kom.
Celer - 2 reznice
MEDIJSKI MEDIJ - 1 kom.
Sol po ukusu
Lavruška, paprika paprika po ukusu
GARLIC - 2-3 kriške
Voda - 5-5,5 litara

Kuhanje:

jedan. Svi mesni proizvodi su prilično moji, gdje trebate očistiti. Sklonimo se u loncu.

Napunite vodom, stavite na štednjak.

2. Nakon što šminka kuha 2 minute, izvadite iz požara, ispustite cijelu tekućinu. Stal i komadi raspoređuju.

Sipajte čistu vodu tako da pokriva mesne prerade oko 2-3 prstiju. Potrebno je oko 5-5,5 litara, ovisno o loncupanu.

3. Instalirajte ponovo na štednjaku. Čim se sve ponovo izvadi, ukloni pjenu.

Stavite ovde sirove, ali oprane sijalicom. Nakon nekoliko listova i graška paprike paprike, za miris.

4. Požar koji se kuca u minimum. Pokrijte poklopcem, ostavljajući malu rupu za izlaz iz pare. Kuhajte 4 sata, na tako spornom fatman.

Nakon stavljanja vremena u ulazimo pročišćenu ceranelu mrkve i pribor za jelo u tavu. Solim po ukusu (u ovom slučaju to je kompletna kašika soli). Na istom sporem grijanju, nastavite do sutra 1 sat.

5. Isključite ploču, uzmite svu povrće iz tave.

Šargarepa se može ostaviti da ukrašavamo naše jelo, a luk sa celerom može sigurno baciti.

6. Stavio sam meso u posudu, neka se malo ohladi.

7. U međuvremenu, u vrućoj juhu kroz štampu prolazimo češnjak. Pokrijte poklopac, uzgajajmo 20 minuta.

osam. Hlađena piletina, svinjetina i govedina odvojena od svih nepotrebnih - kostiju, kože, masti. Bavimo se rukama ili vilicom na malim komadima.

devet. Do tada, juha je već bila u potpunosti zadovoljna aromom belog luka. Sada treba biti naprezanje.

deset. Kad je sve spremno, idite na formiranje. Možete pripremiti prljavu u porcijama zdjela ili velikog broda - kako je to zgodno za vas. Samo odaberite duboka jela, po mogućnosti sa poklopcem.

Na njima su ležali obrijani meko. Ispunite tekućinu bullycker.

Prije toga, budite sigurni da isprobate dekociju solju - treba ga malo sačuvati.

Po želji možete ukrasiti kuhana mrkva na vrhu, rezanje figura. Takođe možete staviti grane zelenila. Ali ovo je neobavezno.

Čim se kompozicija hladi do sobne temperature, mora se preurediti u hladnjaku dok ne bude smrznut. Prva 2-3 sata neka stoji bez poklopca, a onda će biti potrebno zatvoriti. Ako nemate kape iz ovog jela, možete koristiti foliju.

Zatim režite i prijavite se! Sa senfom - najviše!

Prijatno!

Dvorac iz govedine transparentan, poput suze (video recept)

Prozirna, nije masna i neopisiva ukusna uvala. Velika količina mesa u gustom Jelneyu savršena je! Autor ovog videa pokazat će vam svoj recept!

Sastojci:

Govedina Golyashka
Bakanya govedina
Mrkva
Luk
Allspice
Začinjeni biber
Bijeli luk
Lavrushka
Stams zelenilo
Rosemary
Sol

Pročitajte više od videa! Sretan pogled!

Tajne pripreme desne hladnoće

Khotel - omiljeno jelo mnogih generacija. U stara vremena, u pravilu su ga pripremili zimi ili bliže hladnoći. Trenutno je goveda tek postigla goveda i pričvrstiti "nelikvu" u obliku repova, ušiju i kopita, počeo kuhati kee.

Do danas jelo ne gubi relevantnost. Zahvaljujući bogatom sadržaju kolagena i vitaminama, takođe je vrlo korisno.

Ali tako da je vaš časopis upravo onako kako ste začetili - jak, transparentan, ukusan - morate znati određene suptilnosti. Sada ćemo ih smatrati!

Tajna 1

Sastav kao što ste već shvatili, uzmite veliki broj hrskavice i zglobova, gdje se nalazi mnogo kolagena. To on promoviše prirodno smrzavanje hrabrih. Za ovu upotrebu svinjetine ili goveđeg udova, kao i uši i repovi.

Ako nemate sposobnost da dobijete takve sastojke ili ih jednostavno zaboravite da kuhaju (i događa se!), potrebno je dodati gelatin. Takav recept koji smo također smatrali većim!

Tajna 2

U punila možete poslati bilo šta - piletinu, svinjetinu, govedinu. Glavna stvar je da količina čistog mesa (rezanje, fileta i slično) ne prelazi broj sastojaka kolagena (najviše o čemu smo razgovarali u stavku gore). Uostalom, u suprotnom, žele se možda ne smrću.

Dakle, za 2 kg. Motheshes preporučuju trajati ne više od 1-1,5 kg. Čisto meso.

Tajna 3

Tako da se dekokcija pokazala transparentnim i žele, odnosno, svi mesni sastojci moraju biti unaprijed učitani. Za 4-6 sati provedenih u hladnoj kupki, iz njih će izaći ostaci krvi. Tada trebaju isperiti vrlo temeljno, povisiti.

Tajna 4

Takođe, mnoge spajaju prvu vodu odmah nakon ključanja, a zatim sipaju čistu. To takođe ima pozitivan uticaj na transparentnost. Pored toga, takva manipulacija pomaže u smanjenju masnosti gotovih posuđa. Tako neće biti bijele guste kore na plamenu.

Tajna 5

Još jedna tajna transparentnosti i stvari žele - sporo kuhanje. Naime, tečnost gotovo ne bi trebala biti sahranjena, ali samo povremeno polako "briga". Slow sutra će definirati lijepu boju od jantarne svađe i učini ga ljepljivim.

Tajna 6

Važan trenutak - koliko vremena za kuhanje Keet?! Definitivno najmanje 4 sata. Takođe ovisi o vrsti mesa. Piletina, na primjer, dovoljno za prekid 4-5 sati, svinjetinu - 5-6, a govedina - 6-7. Evo, kako kažu, duže, to bolje. Glavna stvar nije zaboraviti na tajnu broj 5!

Tajna 7

Salt se najbolje dodaje na kraju kuhanja. Uostalom, tekućina ima svojstvo za isparavanje u procesu ključanja, a sol - ne! Stoga su vaše rizike za suđe da se sačuvaju. Začini u obliku lovorika i paprika se ubrizgavaju i na početku. Idealno ih dodajte pola sata do završetka kuhanja.

Također za okus i zasićenu boju, za sat dok se ploča ne isključi, možete staviti sirovu sijalicu, mrkvu, celerije i bijele korijene.

Tajna 8

Teško je zamisliti pravi žele bez belog luka! Ali dodajte ga za vrijeme kuhanja. Tako da je dao svoj miris, ili je ili iscijeđen u vrućoj dekokticiji i daj je da uzgaja neko vrijeme ili pomiješaju sa mesom.

Pa, zaključka jedno od najčešće postavljanih pitanja! Šta učiniti ako Keet nije zamrznut? Najvjerovatnije su proizvodi pogrešno izabrani ili je nešto pošlo po zlu u procesu kuhanja. Kako biti? Ovdje ćete doći do spašavanja. Samo ga rastopi, prema uputama na paketu, sipajte u zemlju i pomiješajte.

Zaključak

Pravo hladno je kada je puno mesa i transparentnog snažnog žele. Sve ovo je komad senfa i sisa kruh. Za mene ne možeš tako bolje da razmišljaš!

Ali da se pokaže takav takav, treba poštovati formulaciju, znajte glavne suptilnosti. Pokušao sam da ne propustim ništa što znam za ovo prekrasno jelo. Ako sam nešto zaboravio ili samo želite podijeliti svoje iskustvo, čeka vas u komentarima!

Odaberite bilo koji recept, napravite ga! Vidimo se uskoro!