Ukusni receptiRecepti za kuhanje goveđeg hashlame
Sadržaj
Mesna jela tradicionalno se smatraju muškarcima, mada će se malo dama, čujući aromu hashlame, oduzet će njihov dio. Jelo dobro kuha na pikniku - punjenje kuglača s proizvodima i podešavanje vrućine, jednostavno zaboravljaju na to i idu u zabavni program. Mirisne kriške govedine postat će mekano do trenutka kada će doći apetit, a lagane grickalice će se završiti. Bol sa olovkom i notuepadom, za vas Armenske i klasične recepte, jelo će biti isklesano na požaru ili na peći, u kućnoj kuhinji.
Kako kuhati goveđe hashlam?
Ova vrsta mesa sadrži mnogo kruhog kolagena. Nema potrebe da posebno pažljivo birate meso mladih životinja, u paradajz soku, čak i rezanje velikog bika postaje mekano, osim za više vremena.
Sastojci - proporcije mesa i povrća
Meso se trudi u biljnom soku, što znači da bi biljni sastojci trebali trajati najmanje dvostruko više od volumena u kuglalu. Prilikom izračunavanja krumpira su isključeni - nije tako ugodno, a kada se doda dodaju, voda ili pivo obično se izlijevaju, mrkva se također ne smatra. U skladu s tim, ako je skup proizvoda standardno, svaki kilogram mesa stavlja se na istu količinu rajčice i luka i malo manje od bugarske paprike. Mrkva se obično dodaju 1/2 mase rajčice, a broj patlidžana se odlučuje za njihovo nahođe. Ako se govedina priprema u pivu, recepti obično pregovaraju o svom broju, u protivnom možete sipati piće po potrebi.
Kako pripremiti proizvode?
Iako nijedan recept spominje prethodno smrznuto meso, mogu se koristiti takvi proizvodi. Ako ste ih poslali u zamrzivač, nakon čišćenja i pranja, ne biste se trebali ni zabrljati sa odmrzavanjem, već smanjujte količinu tečnosti dodanih u posudu.
Meso rezanje - otprilike poput kebaba, može biti malo veće. Rez masti ili odlaze na diskreciju. Tanki filmovi i vene mogu ostati i, oni će dati ljepljivu juhu, ali neće se osjetiti u gotovom posudu.
Povrće se odbacuje kriški ili krugovima, pokušavajući izdržati debljinu od oko 5 mm. Ako tekućina ne mora dodati u proizvode Chashlam i Mix, ova veličina je optimalna - jelo je vrlo prezentirano.
Goveđi hashlama recept
Svi su pripremljeni na sljedećoj mogućnosti pripreme omogućavaju upotrebu mesa bilo kojeg velikih životinja, osim svinjetine. Od njenog hashlama priprema se samo u evropskim adaptacijama, smanjujući trajanje gašenja. Prema istočnim kuharima, pogoršava ukus jela, jer biljni sok ne doseže željenu debljinu, a meso je previše zavareno.
Dakle, pripremamo hashlam iz govedine, za sve tradicije kavkaške i centralne azijske tradicije kuhanja.
U Armenski
Razlike ove opcije iz klasike su beznačajne. Krompir se dodaje u recept Khashlalam iz govedine u Armenka.
Sastojci:
- Röbea dio teleta - 1200 g;
- 1 velika paradajz, sijalica i slatka paprika;
- sol;
- gomila kopa;
- 150 ml vina od grožđa (bilo koje suvo);
- 5-6 krompira;
- 500 ml čiste vode.
Kako kuhati:
- Prije kuhanja hashlama iz govedine, odsjeći me meso gumicama i uznemiravajte ih, puna masa kostiju navedena je u receptu. Pulpa je rezana sa masti, položenom na dnu kotla i Prishaodroa. Ako je govedina nagnuta, morate dodati masnoću.
- Sljedeći sloj ide pola prstenova, iza njih konzistentno krigla rajčica i trakica od paprike pulpe. Krompir su čisti i reže se u velikoj, većem i prekrivenom koljkom.
- Vino se izlilo, tada voda podiže nivo tekućine kako bi krompir malo zaviri iz nje. Uključite se ispod srednjeg za grijanje i kuhanje kotlića.
- Stew Chasham pod poklopcem do 40 min., Zatim pokušajte, očistite kopar i dostavite juhu. Smanjite požar i pripremite tačno sat, poslužite vruću posudu, sa sočnim zelenilom.
Iako recept ne zahtijeva dodavanje češnjaka, nekoliko nečistih velikih zuba može se sušiti u juhu, istovremeno s drugim zaronom. Istovremeno, šljive se stavljaju po volji.
Sa krompirom
Za razliku od prethodnog recepta, ovaj put će krumpir staviti više, alkohol iz recepta će u potpunosti isključiti, ali mi ćemo prodati zadovoljavajuću supu po ukusu.
Sastojci:
- Goveđa pulpa - 1100 g;
- 5 srednje rajčice;
- 1 kg krompira;
- Zeleni, biber, češnjak i sol;
- Biber bugarski - par velikog voća;
- 2 sočne sijalice.
Kako kuhati:
- Rezanje svih proizvoda prilično velika. Meso se odbacuje s matboxom, tankim kriškama tako da se ne miješaju sa prstenima, izrezuju luk. Dođite i s rajčicom, a krompir seče na kocke, veličinu pilećeg jajeta.
- U kuglaču sa masivnim zidovima, meso se prvo položilo, a povrh toga narezani luk. Sol i začini idu u ove donje slojeve. Zatim slijede rajčicu i paprike, potonji je stavio krompir. Na vrhu češnjak, otprilike glave.
- Pročistivanje vode prekrivene proizvodima od 1 cm, stavite na sporo grijanje i protok 3 sata, bez čekanja za ključanje. Povoljno kuhanje hashlam pod prozirnim poklopcem za podešavanje temperature na vrijeme, ne dopuštajući prokuhanje.
- Poslužite posudu, bogato je posteljivo s nasjeckanim zelenim zelenilom i saviti se za još nekoliko zuba belog luka.
Hashlama od govedine sa krompirom čiji recept čitate gotovo prehrambene. Ako jelo nije pripremljeno za male potrošače, možete u hashlamu 20 minuta. Dok se ne spremne dodati oštre paprike narezane trake. Pomiješajte jelo nije potrebno, dovoljno je uranjati biber u gravu.
Sa pivom
Mirisno i nježno jelo priprema se od teletskih grudi sa povrćem, dunjima i zelenilom. Bez obzira na iskušenje, hashlam se ne može miješati, ali prema pravilima i pokušajte do spremnosti.
Sastojci:
- Goveđa prsa - 1 kg;
- guste rajčice - 1 kg;
- Meso slatkog bibera - 600 g;
- Luk salata - 450 g;
- Velika češnjaka - 1 kom.;
- Velika gomila sočne zelenine reprezentacije;
- sol;
- Dunja - 300-400 g.
- 300 ml lakih piva.
Kako kuhati:
- Oštrenje noža nije manje važan od kvalitete proizvoda. Da biste sve rezali što je što tanko i glatko, odaberite najprikladniji i uskim alatom. Povrće pere, zatim sve osim rajčice, čistom.
- Širiti rajčicu i sijalice, goveđe izrez u četvrtinu dlana. Zeleni se raspadaju što je više moguće, dunje se preseče kriške i biberu i češnjak - slamu.
- U Kazanu su svi proizvodi položeni slojevima, počevši od rajčice. Napomena, slojevi čine tanki, u sredini stavljaju meso, zatim se ponavljaju do kraja proizvoda. Obavezno nagradite svaki sloj rajčice i mesa.
- Izlivanje piva duž zidova i uključuje umjereno grijanje, vatra se čisti do vrlo mogućeg minimuma. Tomet Hashlama oko 2 sata, količina tekućine mora se izračunati za izračunavanje, kako ne bi ga naknadno izlijevao - ovo je važno stanje.
Korak po korak sa receptom za pivo za hashlamu je jednostavan, ali indikativni, njegove glavne karakteristike koje lako možete naučiti u drugim jelima. Meso se može ukratko uroniti u marinadu, koristeći par boca piva isključivo za marinizaciju.
Sa patlidžanom
Gorky ljubičasto voće u hashlami su zavarene i pričvršćene za gustu juhu. Nema potrebe da se jelo probija i sezoni, izaći će sa mirisom, sa lakim senfom.
Šta kuhati:
- Rezanje mlade govedine - 1500 g;
- 600 g šargarepe, patlidžana i bijelih luka;
- 1 kg paradajza;
- Biber bugarski - 500 g;
- voda;
- na bujnom gomilu luka i peršuna;
- 3 Laurel list.
Kako kuhati:
- Da biste izbjegli višak gorčine, otprilike 2/3 tamne kože sa odsječenim patlidžanima. Pepper rezan i oprati semenke tlaka vode, očistite luk i mrkvu.
- Meso se ispire i osuše, odbačene ravnim trgovima, mrkvom s rajčicom rastvaraju se centimetnim kockicama, također sječe patlidžane i luk i paprike - prstenove.
- Čudnost povrća, tako da ništa nije zapalo i ravnomerno natopilo sokovima i ukusima, poput luka, bibera, zatim šargarepa i patlidžana i patlidžana. Potonje položene paradajz.
- Dalje, sva govedina ide, između kriški vertikalno umetanje lovodala. Svi slojevi povrća ponavljaju, ali obrnutim redoslijedom. Pročistite vodu sa takvim proračunom tako da ne dosegne nekoliko centimetara na vrh povrća.
- Caschlama se stavlja na štednjak i uključuje slabo grijanje ispod njega, ostavite da prokuha do 3,5 sata, nakon čega se odmah poslužuje prskanjem porcije zelje.
Voda je bolja za korištenje vruće. Ako želite napraviti začinjeni hashlam, možete prokuhati začine nekoliko minuta u litri kipuće vode, a zatim naprezanje i sipati ga povrće.
Uz dodavanje vina
Uspješna gulaš da bi dobro mogao podnijeti sljedećeg dana, nakon što je nadahnuo brzo. Točka, naravno, nije da se vino izlije u hashlam, alkohol u juhu neće ostati, ali luksuzni miris ne uzima od njega.
Sastojci:
- Kriška govedine - 700 g;
- 4 sočne sijalice;
- 1000 g paradajza;
- sol;
- Vino grožđa - 150 ml (crveno, suvo);
- korijander i papar;
- Nekoliko sočnih mrkve.
Kako kuhati:
- Rajčica u Haslamu nisu prihvaćeni, preseci ih kockama, poput oguljenog luka. Od paprike uklonite sjemenke i odbacite strugove, mrkva plaču i izrezuju u krugove.
- Lilats Fat iz govedine se ne reže, ostavlja hrskavicu i film, uklanjajući samo vrlo nepristojne vene. Meso odsječe proizvoljno, ali ne pravite.
- U Kazanu, na prvoj polovini pramca, povrh svega govedina i začina. Nakon toga slijede paprike i paradajz, preostali luk i šargarepa stavljaju na njih.
- Vino se sipa u kotlu ako je žao uski dodao je malo čiste vode. Pod čvrsto pokrivenim poklopcem polako gasi Hashmu oko 3 sata, a zatim pažljivo dobijete i pokušajte spremnost goveđeg komada.
Čak i ako se zeleni ne spominju u receptu, možete sigurno skladiti bujnim snopovima. Ako je razlog da okusite Chashlamu zaista povezan sa jučerašnjim gozbom, onda je bilo koje piće do nje dobro, ne možete sumnjati.
U gruzijskom
Upečatljiva razlika ove opcije Chashlama je potpuno odsustvo povrća u suđe, čak i luk servira odvojeno. Gruzijska haslama je oštriji od svih ostalih, a priprema se primjetno lakše od poznatog gulaša.
Sastojci:
- Adzhik je akutan - 40 ml;
- Luk salata - 2 glave;
- zelenilo;
- 10 graška paprika;
- voda;
- Suši lovorici - 3 kom.;
- 20 ml sirćeta;
- sol;
- 2 kg govedine govedine grudi sa kostima.
Kako kuhati:
- Govedina isprana i rezana velikim komadima, sastavljaju se u masivnom loncu. Pročistite vodu i stavite na sporo grijanje, ključanje se uklanja pjenom i ostavi 3 sata ispod poklopca.
- Ispravljena govedina i dodajte sve suve začine, prokuhajte do četvrtine sata, nakon čega su izvađeni i reže po porciju porcija. Marinirajte u blago razblaženi luk obreći i poslužite mi sa adzhikom i zelenilom.
Ako ne brojite kuhanje hashlame iz goveđeg dogme, izlazi savršeno iz janjetine ili KNZDYATNY. S obzirom na mekoću ovih vrsta mesa, pripremite ga brže i ukus jela od janjetine u mnoge više voli još više. Bez promjene bilo čega u proporcijama, proizvodi se mogu previti u veliku posudu za lonac ili porciju, pripremaju se u pećnici, oslobađajući ploču na druge potrebe.
Haslama u Kazanu na vatri
Značajke planinarskog kuhanja - veliki porcije i grubo rezanje. Ko je lov na ribolov ili piknik drobljenje povrća ili nered sa litrenicom? Šumorjenje povrća i mesa, uzimajte i pivo više, jer će litra pića biti potrebna hashlama od govedine u Kazanu.
Sastojci:
- 400 g šargarepe;
- 1 kg patlidžane i bibera (bugarski);
- 1200 g rajčice i onoliko sočnih luka;
- na snopu peršuna, luk i razlikuju se;
- Sol, 5-6 velikih lovorika i paprika graška;
- 2,5 kg govedine;
- 1000 ml lakih piva.
Kako kuhati:
- Luk čista, paprika se izrezuje i izvadite sjemenke, šargarepu i odseče pola ljubičaste ljuštenje iz patlidžana. Isperimo govedinu i izrezali se u posudu, a zatim isečemo u kuglu, uzimajući 1/2 iz izvornog dijela proizvoda.
- Prvi sloj bit će meso, postoje krigle patlidžana, a slijede su paprike kriške i rajčice, zatim dođu mrkvu i luk. Slojevi ponavljaju u istom nizu, začini su podjednako podijeljeni između oba dijela mesa. Polovina zelenila eripitalno trlja i stavlja na vrh chashlame.
- Na vatru sipamo pivo i vode. Miješanje jela je kategorički nemoguće, jer odmah ključajući višak vrućine i ostavi hashlam polako laganjem ispod poklopca. Prosječno vrijeme kuhanja - do 3 sata, jelo ne zahtijeva nadzor, pažnja se plaća vatri.
- Spremni hashlam pažljivo se postavlja na zdjele ili ploče, blago posipaju i poslužuju se s preostalim zelenilom.
Pustite ljubitelje centralne azijske kuhinje, ali, pomicanjem kuhanja hashlame od govedine na štednjaku, i promijenite pivo u mraku, pripremite poznatu flamansku poslasticu, ne trebaju ni pokupiti začine.
Recept posuđe za kuhanje u spore štednjaku
U svim prethodnim opcijama hashlama s patlidžanima, ponuđeni su im u potpunosti ili djelomično čisti, ali ne i uvijek. Za kuhanje u usporenom štednjaku izabran je recept sa stakleničkim povrćem, on se ne razlikuje u drugim funkcijama.
Sastojci:
- 700 g medaluum Calf isjeka;
- jedna mrkva, patlidžan i najniži;
- 200 g paradajza;
- nekoliko sočnih slatkih paprika;
- Montažni snop kredite i kopar;
- Sol i začini do mesa.
Kako kuhati:
- Kriške mesa - malo manjih kutija mečeva, šargarepa, patlidžana i luka odbacuju se krigle, biberima, a rajčica na tankim kriškama.
- Počevši od mesa, onda je sve postavljeno u slojeve zdjelice: luk, papar, šargarepa i patlidžani. Paradajz se stavlja na vrh, sipaju pola kopača.
- Začini se dijele na pola, dio je sastavljen sa mesom, ostatak je posipao vrh proizvoda. Uređaj je programiran za gašenje, trajanje od 3 sata.
- Spremni hashlam je čvrst već u tanjirima, pospite preostale zelenilo i poslužite samo vruće.
Ako odabrano meso sadrži jedva uočljive slojeve masti, kašika drugog ulja sipa se u zdjelu. Ako nema dovoljno biljnih sokova, morat ćete prekršiti tradicije i dodati tečnost. Govedina pirja u pivu, odnosi se i na recepte za hashlame.
Korisni vrhovi kuhara
Slopo sutra u povrtskom soku - glavni princip kuhanje hashlame, a vi želite najne "desno" jelo? Zaboravite na sve povrće, osim rajčice i luka! Nema začina i soli, nema vode, nema vina ni piva. Pola komada mesa - prvi sloj, zatim luk i 1/2 paradajz, opet govedina i paradajz, sve je to ispod poklopca i na maloj vatri. Vrijeme - od 3 do 5 sati, po potrebi, rajčica se može smanjiti. Solim i stavite češnjak kada će govedina već biti slična gulaša, a zatim prvi ukus. Kuhamo još jedan kvartal sat vremena, poslužite sa bezobraznim kruhom.
Uzgred, o češnjaku i začinima. Budući da se tokom gašenja ugasio ukus, možete odmah staviti oguljene zube u kuglač iz cijele glave. Pored njih, postoji 3-5 kg izvornih proizvoda, stavite kašiku Zire i dva - grubo korijander. Nakon par sati, jednaka količina korijandera i polovina glave za češlje, lagano širi povrće. Spremnost jelo ispuni preostalu polovinu glave za češnjak, dodajte žličicu korijandera i nekoliko prstija Zire. Haslama će biti puštena, posebno mirisni i začinjeni, začini različitih trajanja gašenja daju joj svojstven okus i miris.
Sve verzije hashlame za kuhanje ne računaju, bit će zahvalno ako ponudite kako pripremiti hashlam od govedine na svoj način. Možete pripremiti jelo ne samo na štednjaku ili požaru, mogućnosti hashlama su duže vrijeme popularne u loncu u vrućini pećnice. Ukusni recepti za hashlame mogu se pripremiti kod kuće, u kuhinji, opisima opisa, kako se probijati i razmazati meso u loncima. Postoje mnoge verzije i recept za hashlamu iz govedine u armenskom, a razlike su ponekad značajne.
