Recepti za kuhanje od govedine

Kako primamljivo zvuče za neko ime posude - govedina u vinu, baš kao i alarmni drugi jeli. U stvari, nepravde i oni i drugi - u većini vinskih marinada, praktično nema alkohola, a u gotovoj govedinu nakon toplotnog tretmana nema alkohola.

Ono što privlači okus kiselog mesa u vinu i kako da ga kuham kako treba, razmotrimo zajedno!

Mariniraj govedinu u vino - Recepti Marinada

Odvojeno, ponudit ćemo samo jednu opciju, što je znatiželjnije proučavati ovu tehnologiju za izradu mesa na primjeru jela sa punim slojevima. Prvo imamo popularan način marinene govedine u vinu s najmanje dodatnih sastojaka.

Crveno

Tradicionalni recept, jednokratno je uključeno čak i u spartanskoj zbirci kompilacije sovjetskih ugostiteljskih recepata. Praktično bezalkoholna verzija, dizajnirana za pristupačne suve sorte. Mariniraj govedinu u vinu za prženje ili gašenje.

Sastojci:

• 750 ml (3 šalice) suve kaberneta;
• Dvije velike sijalice salata;
• Paprika, crna - desetak okuljeja;
• Polovina češlje glave;
• Mala šaka sjeckanog sočnog zelenila (peršun i kopar).

Kako kuhati:

1. Sijalice su čiste i preseče dve polovine, ostavljajući vrh "rep" za pogodnost rada. Držeći za ovu prirodnu ručku, izrežite sijalice za pola prstena i sakupljajte u posudi.
2. Češnjak je čist i rastvoren na tankim pločicama maksimalne veličine (u punim kriški). Zeleni se raspadaju ne previše sitno, zajedno sa granama, prekriženim graškom biberom, ali ne trljaju.
3. Vino se jako zagrijava, stavi papriku i zelenila, pričekajte da kuha. Odmah isključite ploču, stavite češnjak u tavu, a još 20 minuta i luknih kriški. Sol u marinadi ni pod kojim okolnostima!
4. Hlađeni sastav sipa se goveđe kriške i izdržava se prema receptu za jelo. Samo prije samog toplotnog tretmana, pa čak i u svom procesu, meso je meso čvrsti i drugi začini koriste ako je potrebno.

Vrlo sličan recept često se nalazi u modernim izvorima, ali zanima savršenu neprikladnost za upotrebu.

Skuhajte vino, pa još više, tako da poslužuju luk luk potpuno besmislene.

Cabernet i suve krivice sadrže izuzetno malo alkohola, a oni su u najvećem dijelu isparavaju i prije ključanja. Kuhani luk gubi imovinu za omekšavanje mesa i svrha dodavanja u marinadu postaje potpuno nerazumljiva.

Je bijelo vino pogodno za marinadu?

Da, sasvim, ima puno recepata zasnovanih na njemu. Vjeruje se ako suđe razmotrimo od govedine da su takve marinade pogodnije za meso mlade tele. U praksi ovo nije uvijek tako. Većina goveđeh posuđa marinira se u tart vinima, a to su uglavnom crvene sorte. Tanak okus bijelih muscata nije tako dobar ako je obilježen govedina u bijelim vinima velikim kriški.

Karakteristika kiseline za većinu suvih vina savršeno je opipljiva u kuhanom mesu, bez obzira na boju korištenog pića, a brutalniji ukus marinada na osnovu njega priložen je takvim dodacima kao začini i ... Prune. Kriške sušenog voća, usput, česti gosti u vinskim marinadama, govedina sa šljivama u crvenom vinu vrlo popularne u Evropi.

Priprema marinirane govedine

Svađajući se za intrikcije marinizacije i kakvo vino dolazi na govedinu definitivno je zanimljiva. Ali učinimo to nakon apetizacije odreska ili sapunjenih lonca sa sutrašnjim mesom na stolu.

U spore štednjaku

Ako nema vremena za grijanje sa jelom, priznat ćemo znatan dio gnjavaže automatizacije. U bilo kojem mullikatoru postoje režimi koji su vam potrebni, tako da će vrijeme ostati i na studiju vinske kartice.

Sastojci:

• Goveđi par (rez) - 600 g;
• 120 g krema "tradicionalno" ulje;
• na velikom prstohvatu soli, timijanskog i ručnog bibera;
• Tart Crveno vino - 150 ml.

Kako kuhati:

1. Dodajući više ratnog vremena da ne pobijedi, a ukus mesa neće biti bolji. A ako se ovo piće kasnije poslužuje govedinu, ne vrijedi to prevesti.
2. Meso se rastvaraju kockama, malo veće prepelice, u procesu uklanjamo sav film i prugu, marinada se neće nositi s njima. Isperite govedina i dajte stav vode, a zatim dodatno sušimo, mokrim stari pamučni ručnik.
3. Goveđi biber i pospite suhu timinu, temeljito miješamo i sipamo vino. Ako iznos naveden u receptu nije dovoljan, možete dodati više, ali samo razumni minimum, moramo samo pokriti bevadine marinadni sloj.
4. Ulje mirno u posudi odabirom načina pečenja za pokretanje. Stavio sam govedinu u Clunderu i stavio ga na misiju marinadom, a da ne izgubim pad dragocjene vlage. Kriške šaljemo u ulje mešanjem ako je potrebno, prženo meso oko četvrt sata.
5. Prelazak na mod za gašenje, sipajte marinena u posudu, cjelokupnu kapu. Ako vino treba nadopuniti na govedinu, ništa strašno, približno njegova količina i potrebna je za gašenje.
6. Programiranje tajmera za 40 minuta, na zaustavljanju solim kriške mesa i miša. Ponovno ispustite poklopac, dodajte mladu tele za odabir 20 min., I za krutiju - 45 min.

Govedina u crvenom vinu u sporem štednjaku je spremna. Da niste previše zauzeti udisanjem hrane mirisa, nadamo se da smo došli da kuham prilog? Ako ne, ne tako zastrašujuće, govedina je prekrasan ukus sa lišćem salata, sočnom povrću i hljebu.

Dijelovi u rerni

Odmah se pripremamo s dijelom, govedina će izaći ne samo sočan i mirisan, već će izgledati vrlo privlačno.

Šta kuhati:

• Goveđi nametnički - 500 g;
• Velika sočna sijalica;
• 400 ml vina od crvenog grožđa (samo suvo);
• Velika narandžasta - 1 kom.;
• 2 čaše smrznutog graška;
• Champigrons - 300 g;
• sol i mješavina paprika;
• čisto biljno ulje;
• bijeli luk.

Kako kuhati:

1. U masivnom kuglaču, ulje se zagrijava i sjemenkuje semirani luk. Passserve 3 min. i dodajte govedinu, narezana 3 komada na porciji.
2. SRJ meso sa lukom, prevrtanje dok svi sastojci ne stječu zasićeni amber kl. Gljive se dodaju i miješaju, a zatim sipaju sok od naranče.
3. Čeka se pojačivač Podlive, lonci su prekriveni i šalju u pećnici na temperaturi od 150 ° C. Gašenje tačno sat vremena, a zatim stavite naribani češnjak (2 zuba), začine i sol, zasjen zaspaju polka tačke i mix.
4. Pripremite se za još pola sata u istom režimu, uklonite uzorak i unajmite jelo. Govedina u crvenom vinu u pećnici je vrlo zasićena i zadovoljavajuća.

U poslednjoj fazi, u kuglaču možete staviti svoje omiljene zelenilo, rezanje prilično velikim, nakon čega se nekoliko minuta ugasiti.

U tavi

Ukusni goveđi odrezak u vinu izgleda kao zavodljiv banal gulaš. Bit će to za noć da ga pokuca, ali govedina u crvenom vinu u tavi potrošit će samo nekoliko minuta.

Sastojci:

• Steak govedina - 750 g;
• sjeckalica sa češnjakom;
• Umjetnost. Kašika sa brdom suhom origanom;
• biber;
• 300 ml Caberne.

Kako kuhati:

1. Meso rezanje porcija odrekovima. Sve komponente marinade miješaju i izlivaju ih govedinu u posudu. Poklopac, uklonite hladno 12 sati.
2. Proljeće sa taverom, za svaki slučaj, možete ga ispasti krpom navlaženim uljem. Odresci prešane u posudu s oštricom, pržite 4 min. Svaka strana. U procesu sipamo iz kašike marinade ili ga stavljamo četkom na kriške.

Salte odresci su u potpunosti spremni ili nakon prvog okretanja. Posluženo goveđe vruće, hladno je kabernet, kao u marinadi.

U loncima

Bake meso u loncima Ljudi su vjerovatno saznali odmah nakon što pogodi da kuha. Torny u maloj količini mesa bujona ili podlive stječe posebno bogatog ukusa.

Šta kuhati:

• na čaši bijelog vina i juhe;
• Uljna kriška - 50 g;
• Velika slatka mrkva;
• 3 velika rajčica;
• 5 krompira;
• Obrezivanje govedine bez masti - 800 g;
• bijeli luk;
• na velikoj žlice suvog peršuna i bosiljka;
• sol i mali biber;
• Sočna salata Lukovitsa.

Kako kuhati:

1. Povrće čista i reza, mrkva - debeli krugovi, krompir sa velikim kockicama i rajčice velike kriške. Lukovitsa Otopite dajte posteljinu, češnjak - tanke ploče.
2. Veličina goveđeg komada - otprilike sa kutijama za šibice, meso lagano pobijedi. Svi sastojci i začini su jednolično podijeljeni sa 4 lonca. Na dnu stavljamo ulje, a zatim govedina i daljnje povrće, isprepletene. Slojevi mesa i povrća sezone i soli.
3. Prekriven prekriverima svakog lonca šaljemo ih u pećnicu, grijanje na 200 ° C i nastavi pečenje je tačno sat vremena. Nakon izlaska iz peći, pomiješajte sadržaj lonca, pokretni govedinu gore. Još 15 min. Peklimo bez navlaka, a zatim ponovo pokriti posude i ostaviti kratko vrijeme u invalidi.

Govedina u vinu u loncima opisana je u skladu s originalnim koračnim receptom, ali čini se čudno da u suđe nema zelenila. Dodajte sjeckani luk i letf parzera prije miješanja sastojaka u posljednjoj fazi.

Na peći

Jednostavan i brz recept, ali pogodan je samo za mladu teletinu. Međutim, ko zna koja će se kriška mesa sljedećeg puta biti s nama? Moguće je da tačno takav.

Šta kuhati:

• Par velikih sočnih rajčica;
• Sol, italijanski začini i mješavina mirisnih paprika;
• velika sijalica;
• 150 ml Crvenog vina;
• 2 češnjaka;
• rafinirano ulje;
• 500 g CALF CLUPING CALF.

Kako kuhati:

1. Meso rezanje komadima sa orasom. Lagano premlaći, utrljajte sol i začine. Rajčica vrišta i uklanja kožu, fino reže meso. Lukovitsa Rastvaramo male kocke i češnjak na pločima.
2. U zagrijanom ulju, pržite meso zasićenim falakerom, ležite na tanjiru i pošaljite luk sa češnjakom u tavu. Dajemo Passerovku omekšavanje i sipaj vino, Tomim 5 min., Zatim izložite paradajz.
3. Nakon što se rajčica obilno dodijeli, vraćamo meso u tavu i pokrivamo ga. Na minimalnom grijanju Thoms 40 minuta.

Jelo je spremno, podliva u njemu je mnogo i možete ponuditi bilo koju prilogu - kašu, krompir ili tjesteninu.

Kako kuhati govedinu u Burgundu?

Jelo sa punjenjem povrća i na bazi vina. Pripremajući se dugo, ali zasićen ukus, košta bilo kakve probleme. Važno je odabrati vino i skladištiti snažnu goveđu juha.

Šta kuhati:

• 1000 g goveđe pulpe;
• 100 g masnih grudi;
• 1/2 glava belog luka;
• 20 ml paste paradajza;
• 500 ml mesa buuffing i crno vino;
• Champignoni - 200 g;
• Sol, suhi origano i biber;
• ulje - po potrebi;
• 4 sočne sijalice i šargarepa;
• Pregršt bijelog brašna.

Kako kuhati:

1. Govedina se otopi u malim komadima, veličine srednjeg oraha. Solim meso i paprika, privremeno dodajte u posudu. Povrće čisti, rezati mrkvu na velikim grudicama, a sijalice se rastvaraju prstenovi.
2. Dojke (slanina) Rastvaramo se s malim kockicama i polako šaljemo da ustanemo u tabli debeli zid. Shkvarka je uhvaćena na tanjiru, a u masnoj pržiti govedinu, ako je potrebno, sipajte ulje.
3. Govedina prekrivena zlatnom kore se odlaže na neljublju, a u tavi šaljemo luk. Čim počne rumnjav, dodajte mrkvu, stavite naribani češnjak i paradajz.
4. Miješanja, vikendica do djelomičnog omekšavanja mrkve, sipaju 1/2 šalice vina i miješanja, posipalo je povrćem s brašnom. Ako je tava dovoljno, stavite pečene mesne dijelove i sipaju juhu preostalim vinom, u protivnom premještamo sve sastojke u kuglač.
5. Osjećamo jelo i zagrijavamo se da prokuhamo, a zatim zagrevanje do smanjenja na najcjenjenije minimum i tomidsko meso u bordo receptu za do 3 sata. U gotovo gotovom posudu, narezanim, iskrivljenim šampinjoni i sočnim zelenilom. Tomat do spremnosti i poslužuju se krompirom od krumpira.

Toliko problema će se nesumnjivo isplatiti. Burgundija je poznata ne samo da kuha, već i vinarke, a samim tim i govedina je gurljivala vino u Burgundija sa čašom crvenog grožđa.

Koje je vino pogodno za goveđi odrezak?

Ovo je pitanje svi koji će odlučiti o vašoj nahođenju. Češće preferirajte crvenu poluhovu ili suhu vina, ali postoje originali koji vjeruju da su vermouth, a čak pjenušava vina najbolje piće za prženo meso.

Vrijedno je sa vinima različitih sorti i počnite kušati sa tradicionalnim "Cabernetom". Ne odbijajte portwine, vrlo zanimljiva kombinacija: slani pečeni odrezak i slatko, blago piti piće.

Korisni savjet

Govedina do većini recepta u vrijednosti od kojih se bira najviše mladih. Ne umanjuje sposobnost vinskih marinada da omekša tvrda vlakna, već da uživaju u ukusu bolje za kuhanje jela od nježne teletine.

Vina iste marke i sorti često se prodaju s različitim izlaganjem. Vrijedno je preferirati mlado vino za marinade, a održava se da se podnesu gotovom mesu.

Svi gore navedeni opisi su prekrasna teorija, ali bez vježbanja ostaju samo tiskani recepti. Posuđe nisu tako složene tako da ne bi dobili hrabrost čak i zbog eksperimenta. Ako je meso u vinu i ne djeluje od prvog puta, boca pića se poštuje i dalje će biti usput.

Članci o temi "Recepti za kuhanje od govedine"

Recepti za kuhanje u vinu

Recepti za kuhanje svinjetina

Recepti za kuhanje goveđeg hashlame

Recepti za kuhanje krumpira