Recepti za kuhanje u vinu

Rabbitatina je izgubila prvo mjesto na popisu prehrambenih meso piletine isključivo zbog dostupnosti ptica mesa. Upoređujući korisnost ovih proizvoda prema bilo kojem značajnom parametru, u prosjeku dobijamo superiornost zečjeg mesa za 30%. Manje je masti: 8% u odnosu na 14% u piletini, te generalni kalorični sadržaj od samo 160 kcal / 100 g protiv 190 kcal u ptičjem trupcu.

Trošak zeca, nažalost, znatno viši, u odnosu na gotovo svaku perad. Ako želite sebi i blizu apetizirajućeg jela, važno je da ne potrošite uzaludan značajan iznos, a zato pažljivo pripremamo kunić i odabirom dokazanog koraka po korak recepta.

Kako morski zec u kvar - recepti marinada

Vinska marinada, podliježe strogoj pridržavanju recepta, čini blagi stari zec. Ovisno o specifičnom sastavu, koristi vina iz svijetlih ili tamnih bobica, ali praktično bez izuzetaka treba biti suha.

Zec u crvenom vinu, recepti za pripremu koji uključuju kisele piće, često zaslađene. Posebno kiselo vino, suprotno problemu, a ne najbolja komponenta marinade. CrolLitin je pogodniji za tart i umjereno suve blagovaonicu, njihove sorte moraju biti naznačene u receptu.

Kako pijeti meso u pećnici?

Vrijeme dodijeljeno za pečenje zečeva, u pravilu ne prelazi jedan i pol. Izuzetak za posuđe u kojima je meso bilo prilično brzo marinirano. Najčešće, žalba s poklopcem i toplijem ili oblicima koji nemaju ga prekriveni slojevima folije. Nije loš i zec u korijenu u peći, koji je u potpunosti postavljen u kulinarskom rupu. Marinada, ako je njegova količina velika za gašenje, ne izlijevajte dok je jelo ne u potpunosti lako, možda će biti potrebno da ih razblažite sa maticom, ako se brzo debeli ili isparava.

U crvenom vinu

Od domaćih sorti optimalno mladi kabernet, a gruzijska vina su pogodne. Piće treba biti suho i tart, dozvoljeno je svjetlosko kiselo.

Šta kuhati:

• 1500 g zečeva bez kostiju;
• Maslinovo ulje - 50 ml i 50 g slatkiši;
• kašika od 30 posto paradajza;
• Pregršt brašna;
• Nekoliko zuba sa češnjakom;
• Big Juicy Bowl;
• mješavina paprike, lovorike i soli;
• Polovina boce vina (400 ml).

Kako kuhati:

1. Temeljito oprane trup suhe, odsecite meso, pokušajte da ne ostavljate obrezivanje na kostima. Rolaci su rezani nešto manji nego inače oblikovanje kriški za kebab, punjene u brašno.
2. Pečeni zec na prethodno pregrijanoj mješavini ulja. Umjesto kremasta zečja masnoća, opet, ako ne napravi neugodan miris. Salo se okrenuo na malo vatre, biljno ulje u tavi.
3. Na kriške mesa, kada postanu rupe sa svih strana, položili beli luk, odmah su ga pratili mali komadići luka. Miješajući, Tomatov, dok se sok od luka isparava, a zatim puni suštinu paradajz, pomalo pljuvati i stavljaju začine.
4. Sedmicu kasnije, 1,5 čaše vina izlivaju se u tavu, ključajući podlivu i smanjuju grijanje na minimum. Zec Tomatov u crvenom vinu u početku bez pokrića 10 min., Zatim pokrijete tavu i napustite zeca 1,5 sata.
5. Svakih 20 min, meso se miješa, jer se vino ili voda izvlače, ako putovanje pokrene bazen. Za 15 min. Prije izračuna spremnosti čvrstog i paprike za ukus.

Stariji zec prije kuhanja natopljen je u slabi otopinu sirćeta, otprilike 1. st. L. na litri kuvane vode. Takođe dolaze sa gulašima divljeg zeca, a daljnja marinizacija se vrši u skladu sa receptom.

Vino zec sa narandžastom

Citrusni komadi dodaju izvrsnu aromu i ukus sublificije. Vino u njemu vrijedi odabrati nježno, bez oštre zadatka, ako će se šampanjac koristiti, gasovi od nje moraju biti pušteni.

Šta kuhati:

• velika narandžasta;
• Par bujnih žarulja - do 200 g;
• 250 ml vina;
• Čaša sjeckanog luka zelena;
• bijeli luk;
• kašika brašna;
• Senf;
• čisto ulje;
• sol i mješavina mirisnih paprika;
• Rezanje zeca - 600 g;
• Chipping Thymi.

Kako kuhati:

1. Češnjak za rastavljanje zuba, nekoliko velikih odgoda za podij, ostatak milosti i miješajte sa kašikom senfa i sipajte malo ulja. Ovi sastav se trljao zec, stavlja u paket i čvrsto ga omotaju. U vrućini kuhinje, meso marina nekoliko sati, a u hladnjaku najmanje 12.
2. Kriške mesa obrišu od marinade, blago čvrste i gusto praska od brašna. Na jakim požaru pečeno u vrućem ulju do jantarne kore. Odvojeno do istog grozdastog luka, prebacite ga u meso. Narančasta je čista i izrezana u kocke, zajedno s odvojenim sokom, stavite u tavu.
3. Rabbit je začinjen i čvrst, sipati vino i napuniti se naribanim češnjakom. Do 5 min. Alkohol se isparava bez prekrivanja poklopca, vatra se smanjuje i u zatvorenom pan zecu u bijeloj grešci mlazovi za oko sat vremena. Povremeno povremeno, takođe zacrtaju vodu.
4. Gotovo završeno jelo još jednom provjerite za oštrinu i fiziološku otopinu. Po želji dodajte beli luk i Tomatov 5 min. nakon toga. Ready Rabbit treba ostaviti neko vrijeme prije pola sata, jer je zamotao tavu ručnikom. Izdanje sa nasjeckanim lukom.

Narandžasti ne zamjenjuje drugi citrusi ili sok. Takođe nije povećanje njegove količine, jelo će se uspjeti s cijevnim ukusom.

U bijelom vinu

Jelo se smatra klasikom, na njemu se upućuje na kuhinju pokojnog Rima, gdje je zec navodno neovlašten da jede Plebeičare. U našim stvarnostima, zec je pirnuo vino, jednostavno je odličan pečenki, dobro skladan sa bilo kojom garnicom.

Šta kuhati:

• mali zečji trup;
• 750 ml suve aligot ili rccItellera;
• ulje i brašno za prženje;
• List uvale;
• 150 g luka;
• Sol, začinjena bilje i biber.

Kako kuhati:

1. Zec izrezao malu, odmah dijelove dijelova. Sipao vino i čisto hladno, ne manje od 12 sati.
2. Zec je suh prije pečenja, preostala marinada ne sipa. Kriške trupa obilno su zadivljene u brašno, prženju, izlijevajući barem 1-centimetrski sloj ulja u tavi.
3. Za snažno upleteno meso postavite semirani luk, biber, stisnite i miješajte. Blokovi se donose u zlatni okus, a zatim sipaju na 1/3 visine komada mesne marinade i brzo se zagrijavaju do prokuhanja.
4. Grijanje nizbrdo, pričekajte do 10 minuta., ne isparava alkohol. Zatim je tava za prženje čvrsto pokrivena, a grijanje čine najslabije. Tomatov tačno sat vremena, zatim isporučio i biber, ukloni test za spremnost. Ako je potrebno, razblažite, rahating zec prije omekšavanja.

Dobro garnište meso sa takvim punjenjem - pire krompirom. Potrebno je kuhati bujnim, za koje ulja i vruće mlijeko ne žale zbog.

Zec sa pavlakom

Sipajte kremu ili pavlaku - česta satelitska jela od zeca. Za recept su potrebni svježi začini, a greška se koristi relativno malo.

Šta kuhati:

• 1000 g zeca;
• 100 ml vina od grožđa (bijelo, suvo);
• Staklo 25% pavlaka;
• 70 ml nafte;
• brašno - po potrebi;
• na granu ruzmarina i timijana;
• mješavina paprike i male soli;
• Kašika senfa u žitaricama;
• Laurel lišće - 2 kom.;
• Veliki zubi belog luka.

Kako kuhati:

1. Razbijanje komada zečeva brzo se uvijaju u 4 st. L. ulje, sa maksimalnom požarom. Meso prebaci u kuglač, a drobljenje češnjaka šalje se u tavu. Minut kasnije čisti se i stavi pavlaku.
2. Intenzivno miješanje, zagrijava se s maticom, stavi senf na nju i sipaj vino. Lagano prosipanje, dopunjavanje goriva, a zatim polako prokuhajte sos.
3. Punjenje izlivenog mesa u kuglač. Ako je tava dovoljno drugačija, samo vratite meso u njega. U 40. minuti, mirisno zelenilo šalju se u zec.

Zec u bijelom vinu i pavlaki - jelo sa puno podlivi. Može se poslužiti sa gustom pšeničnom kašem ili drobljenjem rižom.

Vino i šljiva

Dodajte sušene voće prilikom gašenja uzimaju se ako je zec divlji. Izglađuju osebujni okus mesa i daju sublifirajući začinjenu boju. Kućni zec takav aditiv niti povrijeđen.

Šta kuhati:

• polovina zečjeg trupa;
• 350 ml crvenog polu-slatkog vina;
• kašika zarobljenog đumbira;
• sol;
• Bijeli biber;
• Desetak Berry Rođenje (nepromijenjeno, bez sjemena).

Kako kuhati:

1. Sjeckani zeč sipao vino u staklu ili keramičkoj posudi, 2 sata mariniranog u hladnjaku. Paprike su propisane u malter malteru, šljiva su natopljene u četvrt sata u kipuću vodu, a zatim izrezati na 4 dijela. Četvrti Prstenovi Bloom Luk.
2. Meso zajedno s marinadom pomaka u kotliću, luk i šljiva dodaju se, malo čvrste. Tomatov ispod lida tačno sat vremena od ključanja, preliv vode i povremeno miješanje. Sol, blago paprika i ugašeni 20 minuta.

Hranjenje gotovog zeca - sa desertnim bijelim vinom. Dobro to sočno rajčici i kuhani ukras, zanimljivo je kombinirati pirjane zečeve sa mladim krompirom.

Recepti zeca za vino za kuhanje u spor štednjak

Navedeni recepti su prilično problematični i šta ako napravite automatizaciju za rad? Pamučni zec u spore štednjaku, brzo i teško zahtijeva smetnje.

Šta kuhati:

• Kućni zec - 2 kilograma;
• 200 g luka;
• Par stabljike celera;
• 1/2 ambalaža visokog tečnog ulja;
• začini;
• Glass Cabernet (suv).

Kako kuhati:

1. Naseljeni zec nije čvrst, ali postelja sa biljem iz "Provansal" seta. Dodajte malo bibera - bijelo ili crno, ručno čekić prije upotrebe. Sipao vino i izdržati tačno dva sata u natkrivenoj emajliranoj posudi, samo na stolu.
2. Ulje odljeva u posudu uređaja uključenog u način gašenja. Stavili smo samo zeč i spuštamo poklopac. Pripremite se 20 minuta, a zatim provjerite koru. Pečen sloj, ako imate vremena za formiranje, bit će tanak i blijed. Mašinski multiceoker u režimu pečenja i ne spustite poklopac.
3. Pečenje zeca za lagano rumenilo, sipajući joj marinen, stavite sitno sjeckanu povrću. Način se prenosi natrag u gašenje, izlaganje 50 minuta na tajmeru. Nakon polovine vremena, zec je okrenut i čvrst, začini dodaju ukus.

Veliki zec se ne može nasjeći, već jednostavno poljski češnjak. Ne biste trebali koristiti previše, dovoljno za rezanje i stavljanje u posjekotine pulpe 1/2 male glave.

Kako kuhati marinirano u grešku zeca u tavi?

Šarmantna jela u svojoj jednostavnosti, pa pripremite zeca u malim zalogajima na mediteranskoj obali. Grijanje gotovo do spremnosti čuva se na nivou prosjeka, vino za prženje se ulijeva u tavu, a desertni uređaj poslužuje se u jelo.

Šta kuhati:

• 1000 g rezanja ili 1300 g zečeva sa kostima;
• 350 ml jake juhe od pilećih bitova;
• sol, mješavina "talijansko bilje", velika paprika;
• 200 ml bijelog vina od grožđa (suvo);
• 30 g maslina i slatkog maslaca;
• Češnjak i zelenilo.

Kako kuhati:

1. Nasjeckani zec se posipa sa 2 prsta soli, miješaju se i šalju u biljno ulje na žaru. Brzo pečene, održavanje grijanja na granici i pomaknuti se u posudu.
2. Bez smanjenja vatre, prženja u ulju ruminske i bacajte par belog luka, a polovina zelenila šalje se na tavu prženju. Brzo miješajte, pazite par minuta, a zatim stavite i rastopite maslac.
3. Retribitin se vratio u tavu, grijanje je malo spušteno i ponovo daje meso da se zagreje. Sol i sezonsko jelo, sipajte vino i pričekajte gotovo punu isparavanja.
4. Potonji dodaju leziju i grijanu juhu. Valjem vatre, vatra se smanjuje na minimum i učvršćeni zec, 30 minuta., okretanje nekoliko puta.

Bilo koji ukras pogodan je za gustu zasićenu sublizaciju, ali dovoljno je ponuditi svježe povrće i sivi hljeb. Ne zaboravite posipati poslasticu sa zelenilom.

Zečji gulaš

Krema u tvorničkom pakovanju kad god je to moguće zamijeniti kuću. Ako mlijeko se ne razdvaja, na vrhu 2-litarske boce prikupit će samo količinu.

Šta kuhati:

• Polovina zečjeg trupa srednje veličine;
• na velikoj mrkvi i sijalici;
• Pakovanje 82% ulja;
• brašno;
• sol;
• 250 ml 20 posto kreme;
• Kašika začina za pirjano meso.

Kako kuhati:

1. Povrće za čišćenje, odmah ih odbacite malim kockama i miješajte. Rabbitcot sezi se uglavnom, sol i banac u brašnu. SRJ u Kazanu na rastopljenom ulju.
2. Povrće se šalje u korpur kunić, grijanje se smanjuje, miješa dok se šargareti ne dobije. Začinjeno, izlijevanje grijane krem ​​i tomatov ispod poklopca 40 min., Ako je potrebno, pričvrstite kuhanje vode na sublificije.

Možete diverzificirati jelo, gusto se uvijeno u zasebnu tavu i slanje obroka usred gašenja gljiva. Na određeni broj proizvoda, molimo 400 g malih šampinjona, ne zaboravite da poremetite jelo.

Šta poslužiti zec?

Sve što dolazi do ptice je dobro i za guranje ili pečeni zec. Zec u vinu, recepti za pripremu koji sadrže dovoljno podlive, dobro sa kašem, tjesteninom i krompirom u bilo kojem obliku.

Zanimljiva kombinacija dobiva se ako je hrskav pomfrit pomfrit iz sipaju kiselo-slatko vino, posipalo se sjeckanim zelenilom i poslužiti se sa kunićem. Ne zaboravite na salate: ne treba ih ispuniti velikom količinom nafte ili pavlake, a majoneza.

Umaci

Možda je, možda, samo jedno pravilo: ako postoji vino u sublificiji, ne biste trebali služiti kečap u posudu. Naravno, ako gost insistira, morat će se morati sastati, ali upozoriti vas kakva je kombinacija u stanju izazvati žgaravicu. Dobri umaci sa sirevima ili komadima gljiva, zanimljivom kombinacijom sa kapcima ili na slanim krastavcima. Ukusan sos od kiselog pavlaskog para za pripremu najlakšeg na pilećim juhu. Da biste to učinili, mora se kuhati od krekera trupa, a zatim odložiti s 25% kisele pavlake prije zgušnjavanja.

Pića

Ako govorimo o tome kako piti zec - odaberite bilo kakvo piće, od čaja do prirodnog nije previše slatkog soka. A ako želite pratiti zeca, nešto značajnije, onda će samo šampanjac ostati na stranu.

Slatki slatki bobični raspored i cijevi - mnogi poput kombinacije umjereno slatkog alkohola sa mesom salona. Vina - bez ograničenja, jasno je, s izuzetkom vrlo niskog kvaliteta. Jaki alkohol je dobro neutraliziran, iako zečevi i smatra se prehrambenim.

Koje povrće se uklapa u prilogu?

Ako je svjež, zatim praktično, još važnije pažljivo odnose na dopunu goriva ako se salata priprema. Koristite samo ulje samo čisto, pavlaka - medaljuum i ne-mikro. Dobar zec sa zelenim graškom, čak i svjež, barem konzerviran. Kukuruz iz tegljača morat će zadovoljiti i oprati pasulj iz sosa.

Rajčica, krastavci, sočni slatki biber mogu se izrezati na kocke i poslužiti kao jastuk za povrće ispod kriški zečjeg.

Korisni savjet

Prije kuhanja zeca u vinu, često je natopljen. Proces je dobar ne samo za tvrdo meso, budite sigurni da izdrži u kiselim ili lutajućim lov na vodu, to nije važno zec ga ili zec. Veliki trup domaće zeko također može imati određeni miris povezan s hranom i uzgoj životinja. Zadatak je izdržati to samo sat i pol u vodi, riješite se mirisa gotovo u potpunosti. Isti ciljevi poslužuju i češnjak u sublificiji.

Tvrđava vina pomalo ne utječe na mekoću mesa, ali može ostati neugodan ili naknadno uste. Koristi se za gašenje kunića samo prirodne vinove grožđa, po mogućnosti suho. Crveni portwine, Kokur ili Madera mogu se ispariti u malom kaselu i sipati na žličicu u mativu, uklanjajući uzorak.

Vinske marinade su pogodne ne samo za ribu ili kebab, a nije važno da zec - prehrambeni proizvod! Nitko nije zabranjeno da ga čini brutalnim, prijetećim u tartu kaberneta, a šarmantne dame će oduševiti Recept za zeč u bijeloj grešci.

Članci o temi "Recepti za kuhanje u vinu"

Recepti za kuhanje od govedine

Recepti za kuhanje krumpira

Recepti za kuhanje goveđeg hashlame

Recepti za kuhanje za piletinu