Recepti za pripremu kruha od glupljača

Tradicionalno jedemo sve vrste pekarskih proizvoda od žitarica koja sadrže gluten. Ima drugačije ime - gluten. Ovo je složeni protein koji se apsorbuje, u organizmima nekih ljudi koji uzrokuju različite negativne reakcije. Rješenje za sve koji trebaju biti isključeni iz HOOD Gluten-a mogu postati kruh bez glutena. Pokušat ćemo zajedno shvatiti kako se razlikuje od uobičajenog, koji je poželjan da uključi takav proizvod u vašu prehranu i kako naučiti peć bez glutena.

Proizvodi bez glutena - šta je to

Osoba čiji organizam ne uzima ove proteine, bez straha, možete koristiti takve proizvode kao:

• Prirodno mlijeko i proizvodi iz njega;
• jaja;
• Gljive, bobice, voće i povrće;
• Svježa riba i meso bez marinada i začina;
• Sve vrste mahunarnih kultura;
• orasi, sjeme;
• heljda, kruna, riža;
• sušeno voće;
• Kompot, sok, čaj, prirodna kafa;
• med.

Gluten je sadržan u zrnu žitarice, prije svega, u pšenici, raži, ječmu. Široko se koristi u proizvodnji pekarskih proizvoda, raznim vrstama pečenja, tjestenine, kobasice, konditorskih proizvoda, poluproizvoda i mliječnih proizvoda i mliječnih proizvoda. Lista se može nastaviti, ali zanima nas hljeb, kao najpopularniji proizvod među Rusima. Njegovo je prvo zabrinjava modu za proizvode bez glutena.

Dosta su naših sugrađana koji imaju manifestacije celijakijskog bolesti. Ovo je odbacivanje glutena u hrani:

• Alergijske reakcije,
• Problemi probavnog sistema.

Minimiziranje njenog destruktivnog utjecaja na tijelo može samo samo kruta dijeta s upotrebom pogleda. Sposoban je za diverzificiranje prehrane, zamijenite štetne proizvode koji sadrže gluten. Čak će lako pomoći za mršavljenje. Gluten hljeb promovira rast i razvoj djece.

Što čini? Iz brašna takvih grain usjeva, kao:

• riža,
• kukuruz,
• heljda,
• Film (Quinoa).

Iako se ove žitarice mogu kupiti u bilo kojoj trgovini, kruh bez glutena - zadovoljstvo nije jeftino, zahvaljujući posebnom receptu i tehnologiji za kuhanje. Pogotovo ako smatrate da se na stvaranju takvog proizvoda, veliki proizvođači prilično često preferiraju da spase. A na policama ima hljeb sa konzervansima i drugim aditivima koji povećavaju rok trajanja. Zapamtite, samo prirodno i visokokvalitetno je sigurno i čak korisno za zdravlje. Učinite to da možete kod kuće. Ali o tome kako kuhati hljeb bez glutena, reći ćemo i.

Već smo rekli da je kruh bez glutena optimalan izlaz za ljude koji su kontraindicirani u uzimanju proizvoda sa sadržajem glutena. Ali korisno je i za malu djecu, često pokazuju alergijske reakcije na hranu. Bebe Čak i virusne infekcije i dermatitis mogu izazvati žutu za celija. Zdrava zamjena alergenskih proizvoda, koliko je definitivno, hljeb bez glutena, izbjeći će pojavu napada i drugih nevolja.

I na kraju, o dijeti bez glutena. Njihova popularnost se narasla primjetno odrasla. Ispada da je gluten zarazan i može se razviti u ovoj ovisnosti. Iz tog razloga nutricionisti nude čak i zdrave pacijente da se prebacuju u hranu bez glutena. Rješavanje problema prejedanja. Budući da će upotreba pečenja bez glutena brzo i efikasno smanjiti žudnju za proizvode koji su na prehrani pod zabranom.

Učenje kruha bez glutena iz pećnice

Hlebmake bez glutena kod kućnih pečenja na masovnom obimu. Kuhajte malo složenije od uobičajenog. Praksa je pokazala da, što je napravilo tačno, strogo pridržavanje formulacije, možete kuhati ukusnim i sigurnim kruhom bez glutena ako želite pripremiti.

Postoji nekoliko trenutaka koje vrijedi razmatrati kada se miješaju i peciva:

• Tijesto će dobiti vrlo ljepljive. Dakle, da se ne prekida, preporučuje se upotreba obrazaca za pečenje;
• Suhi sastojci su obično zamjenjivi. Dakle, eksperimentirajte s njima, pronađite "svoj" recept;
• Ako dodate tijesto kada se sjeme suncokreta, bundeve i lane, začini, orah od kedra i oraha, suvih i svježeg mirisnog bilja, hljeb će dobiti ukusniji i korisniji;
• Struktura hljeba bez glutena je glup, ne buj, osim što se brzo suši. Dakle, pecite ga malim porcijama i izrežite na komade po potrebi.

Online možete pronaći stotine recepata. Ali za vas smo pokupili najatraktivnije.

Kako napraviti u rerni

Tradicionalno, kruh bez glutena priprema se u pećnici. Istina, list za pečenje ne vrijedi koristiti, bolje je uzeti obrazac za pečenje. Pokušajte da pečete hljeb bez glutena na receptu u reci, koristeći heljdasto brašno. Recept je jednostavan.

Prvo se rastopi u toplom vodotoku i kvascu. Jajev bič sa maslacem.

U prosipanoj brašno, sipati sol i izliti sve tekućine. Mi se mijesimo tijesto. Trebalo bi biti u toplini od 40-60. Ne zaboravite da ga pokrijete sa nečim tako da ne tolerantno.

Podizanje promjene tijesta u oblicima, pre kupovine s hršnim pergamentom. Za sat vremena hljeb se može staviti u pećnicu. Treba ga zagrijati do 200-220⁰c. Pečeni proizvod bit će oko sat vremena. Prije upotrebe, mora se hladiti.

Hleb u proizvođaču hljeba

Moram reći da je lakše pripremiti takav proizvod u pekari nego u pećnici. Štaviše, u modernim modelima postoji poseban program "Glaznik bez glutena".

Ako vaš proizvođač hljeba nema ovaj mod, možete koristiti program Cupcakes.

"Smart" kuhinjski aparat obično je priključen knjigom recepata sa pripremom "zdravog" pečenja. Dakle, peć je glitulus hljeb u proizvođaču hljeba na receptu iz ove knjige neće biti teško. Ali nisu svi proizvođači hljeba uključeni takve preporuke. Zatim jednostavno iskoristite recept kukuruznog kavala bez glutena. Ne gubite.

Obično se tekuće komponente prvo stavljaju u proizvođač hljeba i tek tada suh, zadnji maslac. Odaberite željeni režim.

Iako se i dalje provjerava, brašno možete povremeno čistiti brašnom naduvanim na zidovima oblika, tačno u tijestu.

Gotov kruh izvadi i vjetar.

Poželjno je da se kruh bez glutena peče u posebno određenom proizvođaču hljeba. Ako nema takvih stvari, morat ćete se temeljito smijati sva dodatna oprema tako da nema tragova biljne vjeverice.

Kuhanje u sporom štednjaku

Još uvijek postoje uređaji koji omogućuju kućni hljeb za pečenje. Ovo su multivarka. Naravno, u njemu mora postojati režim pečenja. Pokušajte da pečete hleb bez glutena u multikokokoniku na receptu na rižinom brašno ako vam uređaj dozvoli. Uradićeš to iznova i iznova.

Prvo dodajte šećer i kvas u toplo mlijeko, neka dođu. Nakon toga otapajte sol.

Zasebno, voda se izlila u prosipanu brašno, postoji jaje i mlijeko sa puknutim kvascem i pažljivo tijesto koljena.

Podmažite posudu s višebojalovog ulja i tamo sipajte tijesto. Dajte mu 30-40 minuta da se ruže, a zatim uključite režim pečenja.

Ako ste spremnost, pričekajte, neka stoji 10 minuta.

Recepti hljeba gluplja

Prilikom pečenja pogrijehnog hljeba, brašno ne sadrži gluten:

• kukuruz,
• heljda,
• Riža,
• posteljina.

Takav proizvod je lako pripremiti kod kuće. Pustite krušnije i da ispada više gušća, ali hljeb je bastran i hranljiv, a još više, koristan. A ukus direktno utiče na izbor brašna. Neko u navici čini hleb kvasca, a neko preferira da koristi prirodnu komponentu - Rodvaya.

Na raspolaganju domaćinima mesinganskih ormara, proizvođača hljeba, multikookeri. Oni će napraviti proces pečenja brzog i jednostavnog.

Kako se peći na Zapvasku

Mnogi nuritisti govore o opasnosti od zdravlja poput kvasca. Također, naši preci su bez njih i pekli hljeb bez glutena na Zakvasku, recepti su još uvijek živ i koriste se u manastirima.

Naravno, kuhanje će se morati poslušati. Ali dobit ćete zagarantovani "zdrav" proizvod - pečeni kruh.

Dakle, stvorite lemljenje. Mi ćemo vam ponuditi dva načina. Odaberite odgovarajuću za sebe.

1. Uz dodatak kvasca

Na kuvanju će otići tri dana. I svaki dan morate joj malo pažnje dati. Dakle, počnite lažirati 3 -4 dana prije planiranog kruha za pečenje.

Prvog dana, pomiješajte u jednom spremniku s toplom kuhanom vodom (2/3 šalica), prosipanim brašnom (na primjer, riže-staklo) i suhi kvas (1/8 sati. L.). Zatvorite poklopac i ostavite na sobnoj temperaturi na jedan dan.

Drugog dana, proširila se na posudu od polovine istog brašna i trećinu čaše vode. Temeljito pomiješajte smjesu, ponovo zatvorite poklopac i ostavite 24 sata.

Trećeg dana dodajte još pola šalice brašna i trećinu čaše vode. Pomiješajte se dobro, poklopite i pustite da izdrži još 8 sati.

Masa će udvostručiti, bit će kiseli ukus i miris, sve u mjehurićima. Zakvaska je spremna.

1. Rezanje

Ovo će biti spremno ne ranije nego za 5-7 dana.

Prvog dana pomiješajte 50 g riže ili brašna od heljde i 50 g tople vode, nužno kuhane. Da biste ubrzali fermentaciju, možete dodati 5-7 RayMinum ili grožđe. Zatvorio se lagano i ostavi u tamnom mjestu bez nacrta i hladnoće. Nakon 12 sati u masi dodajte 50 g brašna i 50 g vode, pomiješajte, poklopite i ponovo u tamno toplo mjesto.

Sada do 5-7 dana svakih 12 sati spavati 50 g brašna i preliv 50 g vode. Čuvajte spremnik u toplu sobu.

Ako zijevine imaju pogled sa mjehurićima, kiseli miris i ukus, spreman je. Ako primijetite ružičastu tikvicu, morat ćete ga ponovo pokrenuti, a ova smjesa je izbačena.

Sad kad ste Rodvaya zaglavili, možete ga koristiti pri pečenju ili očistim u hladnjaku.

Nudimo recept za kruh bez glutena bez kvasca, ukusnog i korisnog.

U velikom kapacitetu, pomiješajte sve komponente. Ispunite rezultirajuće obrazac za pečenje za 2/3. Ne zaboravite da prvo sipajte njeno brašno bez glutena.

Prekrijte foliju i ostavite postojanje tijesta 6 sati. Pecite hljeb od 20 minuta u pećnici, prethodno je prethodno zagrijani na 240 ℃. Podesite temperaturu od 180 ° C i nastavite da pečete 40-45 minuta.

Izvadite gotovi hljeb iz pećnice i pustite ga da se ohladi.

Priprema heljde hljeba

Brašno heljde često biraju one koji sjede na dijeti. Hljeb se ispostavilo laganom orahovom aromom.

Pomiješajte sve suve komponente i sipajte smjesu vodene litre vode. Mijesiti, zategnite od pola do cijele šolje. Čim se ispostavilo homogenu masu, zadržati testo pola sata, ili malo više, na toplom mjestu.

Kao kontejner možete uzeti oblik za tortu, izrađen je pergamentom i podmazivanjem uljem. Položite tijesto u nju i ostavite još pola sata.

Sada pošaljite tijesto u pećnicu, grijani na 220 ° C i pecite hljeb. Tako da je vrh izgorelo, može se prekriti folijom.

Nakon 50 minuta, unesite kruži iz obrasca i nastavite da pecite bez njega 10 minuta. Ne zaboravite hljeb heljde da se ohlade prije upotrebe.

Značajke pečenja od rižinog brašna

Takvo brašno je napravljeno od rižinih žitarica. Prsten obično bijele i sirove smeđe vrste. Za pečenje riže hljeb bolje zalihe cijelo zrno brašno, kao što sadrži više vlakana i zadržavanje svih korisnih elemenata. U našem receptu možete ispeći hljeb u pećnici, proizvođaču hljeba i multicooker.

Rastvarajte kvas i šećer u toplom vodi, neka traje nekoliko minuta. U ovom trenutku pomiješajte brašno, sol i jaje, a oni već prepavaju kvas. Ostaje da dodaje mlijeko (možete voditi i dobro miješati. Tijesto mora biti homogeno i debelo, poput masne pavlake.

Pošaljite ga u rernu ili vaš gadget.

Ostali recepti za kruh bez glutena bez glutena

Želite isprobati hljeb peče bez dodavanja brašna? I takođe gluten, zasnovan na raznim zrnama i orasima. Korisno neobično - obogatiti vaše tijelo nije zasićeno omega-3 masne kiseline, smanjuju holesterol u krvi, podržat će rad kardiovaskularnog i nervnog sistema.

Možete uključiti sušene brusnice ili sjemenke CHIA. Takav proizvod umotan u foliju, jede u hladnjaku sa nedeljom.

Prvo pomiješajte sve tekuće komponente s maticama, lanenim sjemenkama, suncokretama i bundevima. Dodajte jaja. Dobro miješajte i stavite sastav u obrazac.

Pećnica toplo do 180, pošaljite oblik u nju i pecite 45 minuta.

Korisni savjet

Ne rizikujte zdravlje svojih i vaših najmilijih. Pečenje bez glutena, morate se pridržavati formulacije. Naučite za pekarstvo pomoći će vam u nekoliko jednostavnih preporuka:

1. Bolje je da se kruh miješa u Zakvasku. Nijedna crijevna mikroflora neće patiti, tijelo će biti ispunjeno vitaminima i mineralima, oni ne troše na "hranu" kvascu, i samo ostaju u konačnom proizvodu. Pored toga, bez labavog glutena kruh ostavlja nisko-kalorie, vrlo pogodan za zdravu hranu.
2. Ne čekajte da se tijesto ponaša kao uobičajeno. Može predstavljati iznenađenje i čišćenje prilično snažno. Da biste izbjegli takve nevolje, preporučuje se stavljanje tijesta u zamrzivač na kratko za vrijeme pečenja.
3. Za omekšavanje eksplicitnog ukusa brašna bez glutena, vanilije, čokolade ili mirisnih začina dodaju se tijesto: muškatni oraščić, cimet. A ako dodate kisele pavlaku ili jogurt jabuke, pečenje će se mokre dobiti.
4. Ako želite, koristite med umjesto šećera, javorov sirup, obrok.
5. Rok trajanja brašna bez glutena relativno je kratak, a ne činjenica da druge vrste brašna. Prošižete ga ako postanete skladište brašno u hladnjaku, čak i pohranjeni u zamrzivaču (za godinu dana), pod uslovom da je spremnik čvrsto zatvoren.
6. Bolje je izmjeriti postavljenu zapreminu brašna sa kašikom, govoreći u zasebnu posudu. Započnimo da učitam čašu - nabavite komprimirani brašno da je potpuno nepoželjno za tijesto.
7. Dodavanje bilo koje tečnosti u brašno, učinite to postepeno. Ako izlijem cijelo vrijeme, tijesto može izaći iz dovoljno strme. Ako se dogodilo, dodavanje brašna, može se dovesti do željene konzistencije.
8. Za proizvode bez glutena prilično dobro, ako se peče malo duže od položenog. Takav hljeb će bolje zadržati oblik.
9. Pecite kruh bez glutena bolje u metalnom obliku.
10. Voda u receptu može se zamijeniti pivom bez glutena. Bolje podiže proizvod za tijesto i ukus naći će dobro.

Da se pečete hljeb, nije potrebno naučiti profesiju. Ova nauka je prilično sposobna maskirati bilo koju mladu ljubavnicu. Internet je ispunjen člancima i video tutorijalima koji mogu nastaviti, zatražiti i savjetovati. Podijeliti. Odaberite bilo koji recept i eksperiment. Uspjet ćete. Vrlo brzo ćete biti pripremiti takav "zdrav" bezokriočki kruh na recepte iz mreže, koji će odbiti kupovinu.

Članci o temi "Recepti za pripremu kruha od glupljača"

Popularni recepti za kruh na kefiru

Najbolji recepti početna bijeli hljeb

Bream-breber hlear kod kuće - recepti za kruh bez kvasca u pećnici

Najbolji recepti pečenje hljeba u multicooker-u