Ukusni receptiUskršnji kulich - jednostavni i ukusni recepti
Sadržaj
Pozdrav dragi prijatelji i čitaoci mog blogova! Bright Uskrs se približava, a mi imamo dosta vremena da se pripremimo za njenu proslavu. Budući da će uskršnja torta biti obavezna na svečanom stolu, podijelio ću sa vama receptima za njegovu pripremu.
Mnogi domaćica, počevši čitati recepte i obraćanju pažnje na veliki broj sastojaka i uzastopnih koraka, odložite ideju samostalnog kuhanja ove prekrasne delicije i krenite za svečano pečenje u trgovinu. Istovremeno, takav pečenje, posebno prema klasičnom receptu, ne zahtijeva toliko posebnu vještinu kao dobro strpljenje, jer se jedan sat ne priprema.
Međutim, danas ću s vama podijeliti ne samo klasičnim i ukusnim receptima za pripremu ovog kulinarskog remek-djela, već i pojednostavljene - za čija je priprema utrošena mnogo manja vremena i truda. Uprkos činjenici da se suhi kvasac koristi u takvim receptima i mnogo manje bubnjeva, gotovi kolači su vrlo ukusni.
Pa, dodirnimo pozitivan način i nastavimo do pečenja ove divne svečane delicije.
Uskršnji Kulich (Classic) - Korak po korak recept za kuhanje
Prvi recept koji želim podijeliti sa vama je klasičan. Za pripremu kolača na ovom receptu trebat će puno vremena, ali rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.
Reći ću da ću reći da su sve pripreme za sakrament reljefnog u uskršnog raspoloženja, počinjem kasno u večernjim satima (ako se odlučite započeti kuhati pečenje ujutro, onda samo izračunajte vrijeme koje je potrebno za svakoga faza). Prvo koristim 1 kg brašna. Preostalo brašno (0,5-1 st.), ako je potrebno, dodat će na samom kraju pripreme testa.
Sastojci:
Za testo:
- Pšenično brašno - 1 kg + 0,5-1 st.
- Mlijeko - 1,5 st. (Čaša 250 ml zapremine)
- Kremni maslac - 150 g
- Margarin - 100 g
- Biljno ulje rafinirano - 3 st. L.
- Šećer - 1,5-2.
- Jaja - 6 kom. (srednje)
- Kvasac uživo prešano - 50 g
- Razin - 150 g
- Tsukata - 150 g
- Sol - 1 h. L.
- Vanillin- 0,5 torbe
Za glazuru:
- Egg protein - 3 kom.
- Šećer- 400 g
22: 00-23: 00. Prije svega pripremam Opar. Uzimam veliku emajliranu tavu (tako da tijesto ne "ubedi" kada će porasti), dobro podmazati dnu i zidove biljnim uljem. Zatim izlijte toplo mlijeko u nju i lame u yastu u njemu. Dodajem 1-2 umjetnosti. L. Šećer, 1 šolje, miša dobro i stavite na toplom mestu oko 40-50 minuta, tako da se Opara priđe.
Mlijeko se mora zagrijavati na 30-35 uređaja, jer gljivica kvasca na nižoj ili visokoj temperaturi gubi njihovu aktivnost
U međuvremenu, smirim kremasto ulje i margarin, što sam stavio u mala posuđa i stavio sam malu vatru. Monitor tako da ulje smeša ne prokuha.
Zatim uzmite jaja i odvajate žumance iz proteina. Vjeverice su bile u hladnu pjenu, žumanjke se trljaju šećerom. Moj mikser se nosi sa svim tim.
Nakon 40-50 minuta, dodajem sol u naše tijesto, rastopilo ulje margarin, što bi se do tada trebalo ohladiti do toplog stanja i polovine brašna (uzmi pola 1 kg). Zatim preokret žumanca, raspoređen sa šećerom.
Proteini koji su u pjeni, dodajte prošli put, uredno svi miješajte. To je u takvom nizu. Zatim posuđe sa tijestom prekrivaju poklopac i stavlja na toplo zaštićeno mjesto (otprilike 7-8 sati).
2: 00-3: 00 Noću ustajem jednom da bih kočio rastuće tijesto.
6: 00-7: 00 Ujutro dodajem ostatak brašna (drugu polovicu 1 kg), Vanilin, dobro miješanje. Zatim dodajte biljno ulje. Pomiješajte tijesto oko 30-40 minuta, postepeno dodavanje preostalog brašna (0,5-1 st). Tijesto mora biti dobro zaostajanje iza zidova jela i iz ruku. Ne bi trebalo biti baš gust.
Pokrivam ga i ponovo stavljam na toplom mestu za podizanje (oko 40-50 minuta). U međuvremenu se okreće kroz i moje grožđice, a zatim 20 minuta sipajte ključaću vodu. Čim se grožđice raskidaju, vučem vodu i drogiram ga ručnikom.
8: 00-9: 00Kad se tijesto ponovo raste, dodajem grožđice, miješanje i legao u kalupu.
Tako da se pecivama pokazuju da budu bujne, kalupe ispunjavaju 1/3 visine tako da je gušća 1/2 visine.
Napunjeni kalupi koji prekrivaju salvetu i stavljaju na toplom mestu 20 minuta. Za to vrijeme tijesto će se ponovo rasti ispunjavanjem kalupa na 3/4 volumen.
Tada sam našileta u peć zagrijao na 200 stepeni i peći 10 minuta, nakon čega smanjujemo temperaturu na 180 stepeni i nastavimo da pečete još 40-50 minuta.
Definiramo spremnost pečenja lijepljenjem u njega tanka utakmica: Ako je izrezano suho - pečenje je spremno, a ako će tijesto biti na utakmici - još uvijek sirova.
Za pripremu glaze, prvo bih udario proteine u jaku pjenu i samo tada počnem dodati šećer, bez zaustavljanja proteinske mase. Tako da su proteini bolje razveselili, možete dodati prstohvat soli.
Čim su kolači spremni, izvadimo ih iz rerne i podmazuju ga vrućim glazurom.
Sada naš desert, ako želite, možete ukrasiti i staviti u pećnicu 3-5 minuta, tako da će glazurati malo.
Uskršnji hladni recept (najukusniji)
A sada ću podijeliti s vama najukusniji recept za uskrsne kriške, što je moja mama peka. Sva moja domaćinstva i prijatelji vjeruju da ona ima ovaj pečenje sa najukusnijim. I koristite ovaj recept koji ćemo osušiti kvas.
Sastojci:
Za testo:
- Brašno - 2 kg (može potrajati malo manje)
- Mlijeko - 450 ml
- Voda - 50 ml
- Šećer - 0,5 kg
- Jaja - 3 kom. (srednje)
- Yolk jaja - 5 kom. (veliko)
- HEASH SUW- 1.5 PACKS SAF-MATER (u paketu 11 g)
- Kremni maslac - 300 g
- Margarin - 150 g
- Razin - 150 g
- Vanillin - 0,5 paketa
- Sol - 0,5 h. L.
- Povrće rafinirano ulje - 2 st. L.
Za glazuru:
- Egg protein - 3 kom.
- Šećer- 400 g
Za kuhanje tiho kvasca, svi proizvodi moraju biti topline ili sobne temperature, hladni proizvodi usporavaju tijesto
Prije svega, uzet ćemo za pripremu posuđa.Da biste to učinili, sipali smo u loncu ili jelo od 0,5 kg brašna, a sam Aley sa suhim kvascem. Zatim dodajte toplo mlijeko, pomiješane sa vodom, 1 kašikom šećera i dobro miješajte.
Tijesto na debljini treba ispasti kao pavlaka. Pokrijte salvetom poklopca ili tkivom i stavite na toplom mestu.
U međuvremenu, kremamo kremasto ulje i margarin, izlažemo u mala posuđa, rastopimo i uklanjamo iz peći tako da se smjesa hladi. Mama preporučuje da krevetić nužno koristi visokokvalitetni maslac, a margarin zamijenjena jeftinim puterom.
U malom zdjelu razbijamo 3 srednja jaja (kategorija C 1). Zatim uzmite 5 velikih jaja (kategorija C 0 ili SV), odvojite žumance iz proteina i dodajte žumanjke u posudu sa jajima. Sve izmiješajte u homogenu državu.
Čim je Opara pogodna, postavljena više u kapacitetu (po mogućnosti emajlirano), pre-podmazivanje dna i zidova sa biljnim uljem i kompletom sa dodatnim uljem, sol, polovina serviranja šećera, vanilin i biljnog ulja (2. L.). Zatim dodajte smjesu jaja. Svi izmiješajte i počnite dodati brašno, nastavljajući oprati tijesto.
Brašno dodati tijesto dok moja mama kaže: "Koliko će uzeti". Tijesto bi trebalo biti vrlo gusta i kao da je hladnjak.
Sada ga treba prekriti i staviti na vrlo toplo mjesto. Temperatura treba biti približno 30 stepeni. Tako da se približavalo bolje, majka pokriva kapacitet širokog jela i vrhova vrućeg čajnika.
U međuvremenu, mi ćemo se pomaknuti, oprati grožđice, postaviti ga u malu posudu i minutu na 20 izazova ključanja vode. Nakon toga protjerani smo.
Kad tijesto prvi put raste, dobro smo za ignja i dodajemo preostali šećer. Tijesto bi trebalo da poraste 2-3 puta. Obično traje 3-4 sata. Kad ga pokrajite po treći put, slušajte ako započne "Squeak" (čut ćete karakterističan zvuk poput slabog vrha), a onda je naše tijesto spremno.
I upravo sada dodajemo grožđice, ponovo se operem i ležim u kalupu. Kupujem gotove kalupe koji se prodaju u svim supermarketima. Oni su zgodni jer su već u potpunosti pripremljeni za upotrebu. Da, ne trebaju ih podmazati.
Dajte mi udaljenost u kalupima od 30-40 minuta. Peklimo se sa 200 stepeni 10 minuta, tada smanjujemo do 180 stepeni i 40-minutnu pašnjak - 1 sat.
Glazura se takođe priprema kao što sam rekao u prvom receptu.
Ovo su takvi kolači od nas. Sada mogu ukrašavati i staviti na svečanu tablicu.
Kako kuhati skuta tortu u pećnici
Drugi recept za ukusnu tišinu uključuje upotrebu vikendice. Pecite, bit ćemo u rerni. Odabir vikendica od sira obratite pažnju na činjenicu da bi trebala biti umjereno suha srednje masnoća.
Sastojci:
Za testo:
- Brašno - 500 g (može se malo više)
- Mlijeko - 150 ml
- Kremni maslac - 50 g
- Vikendica - 250 g
- Šećer - 200 g
- Jaja - 3 kom.
- Suva kvasac - 1 torba (11 g)
- Vanillin - 0,5 paketa
- Sol - 0,5 h. L.
- Grožđica (mala zgodna) u volji
Za glazuru:
- Jaje (protein) - 1 kom.
- Šećer - 100 g
- Limunov sok - 1. st. L.
Takođe, kao u prethodnim receptima, prvo pripremamo OPAIRE, za koji se u grijanom mlijeku povlačimo kvas i dodajemo 1 st. L. Brašno i šećer. Pokrijte i stavite na toplom mestu 15-20 minuta. Ovo je vrijeme dovoljno da dođe naša Opara.
Čim stavimo naš pristup Opara, uzmite vikendicu. Obrišite ga kroz sito tako da ispada uniformu. Kremasto livenje ulja. U zasebnoj posudi podijelimo 2 jaja. U preostala jaja razdvajamo žumance iz proteina i dodajemo žumanjke u posudu sa jajima. Jaja su bičene sa mikserom ili klinom. U odsustvu možete koristiti vilicu.
U siru od fiberglasa, dodajte missusu jaja, topljeni puter, sol i šećer i vanilin. Dobro mešati. Nastavljajući se miješati od brašna. Do ovog trenutka, Opara je već prikladna i nježno ga miješamo sa tijestom.
Sada ga pokrivamo i stavljamo na vrlo toplo mjesto za 2-3 sata. Dok je tijesto prikladno, pripremit ćemo grožđice.
Dodaćemo grožđice već u potpuno završenom tijestu, u protivnom se možda neće povećati
Spreman za odlaganje, punjenje ih 1/3 visine. Pokriti tkivo salvete i ostavite na toplom mjestu za dokazivanje oko 1 sat.
Obrasci sa zrelim stadima stavljaju u rernu zagrijanu na 200 stepeni i peče 10-15 minuta. Zatim smanjite temperature do 180 stepeni i nastavite da se pečete još 40-50 minuta. Ako će naše pečenje početi sagorjeti odozgo, a unutra će i dalje ostati uncken, a zatim ispod gornjeg pokrovite kalupe ili pekarskim papirom.
Dok se naš desert peče, pripremamo glazuru. Za to su preostali proteini koji su bič sa mikserom sa šećerom do guste pjene, dodavanje kapljica limunovog soka.
Spremna torta uklonjena iz pećnice i vruće podmazuje glazuru. Ukrasit će slastičarnica.
Video recept za izradu mrvice u spore štednjaku
Nije svaka domaćica ne može potrošiti puno snage i vremena za pripremu klasičnog uskršnjeg trgovca, stoga su izmišljeni pojednostavljeni recepti u kojem se ne koriste samo suhi kvas, već i mnogo manje drift. Pored toga, pojednostavljuje postupak kuhanja. Koristeći multiceoker. Korak po korak Recept za pripremu ovog svečanog deserta u sporoj kuharu našao sam na video kanalu Yulia Deneko. Radi praktičnosti ispod videozapisa naveo sam sve sastojke koji se koriste za pripremu ovog jela.
Sastojci:
- Brašno - 4,5 st
- Mlijeko - 1 šolja
- Kremni maslac - 150 g
- Šećer - 1. st
- Jaja - 3 kom.
- Razin - 100 g
- Kuraga - 50 g (neobavezno)
- Tsukata - 50 g (neobavezno)
- Suva kvasac - 1 torba (11 g)
- Vanilla šećer - 1 torba
- Sol - 1 prstohvat
Glazura se može pripremiti prema bilo kojem receptu, od gore navedenog.
Priprema uskršnjeg trgovca u kruha
Danas postoji puno gadgeta, što nam olakšava proces kuhanja. Jedan od njih - Bruhmaker. I reći ću vam o karakteristikama kuhanja uskršnjeg raspoloženja. Možete ga kuhati bez briga ako postoji režim u vašem modelu koji vam omogućava da pečete ovaj svečani desert.
Pored toga, mnogi moderni modeli opremljeni su dispenzerima koji vam omogućuju dodati matice, sušeno voće i kupet na pravovremeno u procesu kuhanja u tijestu bez vašeg sudjelovanja.
Dovoljno je za kupovinu i pripremu potrebnih proizvoda unaprijed, sve je uredno presavijeno u posudu vašeg uređaja i instalirajte potreban program.
Neću vam reći o sastojcima i njihovoj potrebnoj količini, jer je svaki model priključen na knjigu recepata, a ti su recepti vrlo različiti. Ispričat ću vam o osnovnim pravilima koja će vam uvijek omogućiti da dobijete odličan rezultat.
jedan.Za pečenje, obavezno uzmite dokazano brašno najvišoj ocjeni poznatih proizvođača. Budući da je brašno napravljeno od niskog ratnog zrna, što ima malo glutena, tada tijesto neće biti potpuno uzbuđeno. Oštrica će se voziti u krugu tekućih sastojaka u centru posude, a brašno će biti prikupljeno u njenim uglovima.
2.Nikada ne mijenjajte proporcije sastojaka, čak i ako se u procesu miješanja čini vam da nema dovoljno tečnosti ili brašna.
3.Koristite samo suhi kvas s velikim brzinama jer ne zahtijevaju prethodnu fermentaciju.
Ako strogo slijedite upute, onda ćete definitivno raditi.
Kulich Aleksandrijski Uskrs na Mlijeko za gorivo
I još jedan recept koji sam želio podijeliti s vama - ovo je recept za mlijeko za uskrsnog / folije.
Sastojci:
Za testo:
- Brašno - 2,5 kg
- Mlijeko gorivo - 1 l
- Krema od maslaca - 500 g
- Šećer - 1 kg
- Jaja - 10 kom.
- Yolks - 3 kom.
- Svježi kvasac - 150 g
- Vanillin - 2 torbe
- Sol - 1 h. L.
- Razin - 200 g
- Konjak - 2 ul. L.
- Biljno ulje
Prvo pripremite Opar. U toplom mlijeku rastvaramo šećer, dodajemo šlag i žumance, kvasac, maslac (potrebno je da ga dovrši), 0,5 kg brašna.
Sve mešam i ostavljam ga na toplom mestu da beže 8-12 sati (možete noću). Zatim dodajte preostale sastojke i počnite oprati meko viskozno tijesto, podmazujući ruke biljnim uljem tako da tijesto nije palo u njih. Ne zaboravite unaprijed razbiti grožđice u toploj vodi.
Tijesto ostavljamo na dokaz za 1,5-2 sata. Trebalo bi se povećati u količini dva puta. Spreman za odlaganje, punjenje ih 1/3 visine. Obrasci s biljem stavljeni u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni i peče 10-15 minuta. Zatim smanjite temperature do 180 stepeni i nastavite da se pečete još 40-50 minuta.
To su svi recepti koje sam htio podijeliti s vama danas. Probaj kuhanje. Mislim da barem jedan od tih recepata morate okusiti. Prijatno!
Na ovome se pozdravljam na nove sastanke.
