Džem od dinje za zimu. Najbolji recepti sa uputama za fotografije

Sadržaj

Nekoliko riječi o dinje
Dinja sa limunom
U svom soku sa korijanderom
Jam "Ljetna svježina" bez kuhanja
Cork Jam iz dinje sa limunske sestre
Džem od dinje sa đumbirom
Jam "Amber" dinje, limuna i tikvica
Jam od dinje i narančastih kore
Džem od dinje i maline
Jam od kiselih jabuka i dinja
Pitanja i odgovori

Aromatični zastoj dinje moći će podići raspoloženje u najminijem i kišnom zimskom danu, kada možete samo sanjati svježinu ljeta. Dinje je odlična za konzerviranje, ali u obliku zaglavlje otkriva sve njegove osnovne kvalitete. Jam savršeno u kombinaciji sa desertima, pogodan za pečenje i svečane pite. Nije teško teško biti teško, ali u svakom receptu postoje "istaknuti", omogućavajući da zaglavi pretvori u remek-djelo za kuhanje.

Nekoliko riječi o dinje

Dobar zastoj može se dobiti isključivo iz dobrih proizvoda.

Prilikom odabira dinje obratite pažnju na sljedeće nijanse:

Stupanj mekoće (ovisi o sorti) - Mekše dinje za vrijeme kuhanja mogu se pretvoriti u pire i izgubiti originalni oblik rezanja. Za konzerviranje su čvrste dinje pogodnije, čija je koža gruba i zelenkasta.
Stepen zrelosti - Dinje je dovoljno slatko, a kada dodajete šećer uopšte postaje sranje. Stoga je za Jam, bolje je uzeti malo neprekinuto voće, u kojem je sadržaj šećera minimalan.
Vanjske kvalitete - Dinja mora biti ugodna za miris, ima glatku teksturu kože bez njezine oštećenja.

Preporučuje se žetva dinje sredinom kolovoza, kada možete odabrati dobre i visokokvalitetne plodove na tržištu. Za one koji sumnjaju u dilon, možete koristiti poseban aparat koji omogućava mjerenje nivo nitrata.

Sam dinje je previše sladak, a kada se šećer doda kao konzervans, postaje nevjerovatna. Stoga se takav zastoj ne preporučuje koristiti osobe s dijabetesom Mellitus, a možete jesti zastoj ne više od 2 kašike za jednu recepciju.

Cork dinje sadrži masu hranjivih sastojaka, tako da u nekim receptima možete ispuniti njihovu upotrebu. Pokušajte, eksperimentirajte, ali ne zaboravite na glavnu stvar: hrana ne smije biti samo ukusna, već i korisna za zdravlje.

Dinja sa limunom

Složenost pripreme:

Rudarstvo

Vrijeme za pripremu:

30 minuta

Korak 1

Dinja očisti iz ogulite i sjemena, a zatim režite. Limun izrez na semente, uklanjanje kostiju.

Korak 2

Šećer se otopi u vodi i zapali. Nakon ključanja, kuhajte sirup 5 minuta. U sirupu stavite dinja i limun, barem smanjite vatru, kuhajte sa stalnom mešanjem još 15 minuta, nakon čega dodajete karanfilu.

Završna obrada

Spremni zastoj raspada na banke i stavi pasterizaciju 10 minuta. Rolajte sa poklopcem i pokriti toplom pokrivačem do potpunog hlađenja.

Džem se isključuje prilično gust, ali nije prikazan, jer limun skriva kiseonu kiselom i razrjeđuje buket izložbe. Ako se u procesu ključale vlage brzo ispari, a zastoj je postao previše gust, onda možete dodati neku kuhanu vodu i pitili je do spremnosti.

Na 2 banke bit će potrebna količina 0,5 l

Sastojak Količina
Dinja, oguljena od sjemena i ljuštenja 500 g
limun 3 kom.
voda 250 ml
šećer 1 šolja
karanfil 2 kom.

U svom soku sa korijanderom

Složenost pripreme:

Rudarstvo

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Korak 1

Dinje se presekao u malu kocku, štit sa šećerom i ostavi 40 minuta prije formiranja soka.

Korak 2

Dodajte vodu, pomiješajte dok šećer ne bude potpuno rastvoren. Stavite vatru i kuhajte 15 minuta nakon ključanja, neprestano uklanjajući bijelu pjenu.

Završna obrada

5 minuta prije spremnosti za rakiranje korijandera, dobro pomiješajte i prelijte zaglavljenim u pre-sterilizirane banke. Rolajte sa poklopcem i uklonite se na toplinu do cool.

Ovaj zastoj je više nego savršen u kombinaciji sa slanim sirevima. Obavezno isprobajte ovaj recept, koji se čini samo na prvi pogled mučen.

Ako uzmete Suluguni, Ricotta, Kachott ili bilo koji sir sa plijesni, malim crnim hljebom i biljnim čajem, takav će zastoj igrati nove boje. Neki obožavaju opciju desertnog sandwicher sa prženim kruhom, vikendicom i dimenskom zastojem.

3 litre zastoja će trebati

Sastojak Količina
Dinje oguljena 2,5 kg
voda 200 ml
šećer 1 kg
korijander 1 C. L.

Jam "Ljetna svježina" bez kuhanja

Složenost pripreme:

Prosjek

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Korak 1

Dinje se izrezao u malu kocku, prebacujući u duboki tenk i štit šećer. Ostavite 3 sata, svaki sat se dobro pomiješa za aktivno označeno sok.

Korak 2

Sipajte vodu u tavu, a zatim milostite svi sok od dinje. Uputi vatru, dovedi do prokuhanja.

Korak 3

Melush raspada na banke, a zatim sipajte ključali sirup. Pokrijte poklopcem i ostavite 5 minuta.

Završna obrada

Spajanje sirupa nazad u tavu, dovedite do ključanja, pići još 5 minuta, dodajte jabuku sirće i sipajte banke dinje. Rolajte poklopcem i uklonite se na toplinu.

Dinje se ispostavilo da okusi kao svjež. Aroma takvog zaglavlje teško je razlikovati od prave dinje. Jam je savršeno u kombinaciji sa sirom, domaći jogurt, vikendica.

Palačinke sa džemom biće vrlo ukusno. Da, i samo razmazano zastoj za kruh sa kremastom uljem postat će odlična verzija užine.

Biće potrebno 2 litre zastoja

Sastojci Količina
Dinje oguljena 2 kg
voda 1 L
šećer 1,5 kg
Jabukov sirće 2 stola. L.

Cork Jam iz dinje sa limunske sestre

Složenost pripreme:

Rudarstvo

Vrijeme za pripremu:

40 minuta

Korak 1

Sa korenom dinje narežite čvrsti dio, izrežite na tanke duge trake, natopite u vodu uz dodatak sjeckanja soli.

Gurnuo kore oko 20 minuta, tako da je čvrst dio postao mekši, a štetne tvari ulaze u vodu. Isprati kore pod tekućim vodom, izrežite na kocke, preklopite se u posudu, dodajte šećer i vodu.

Korak 2

Stavite u spornu vatru, dovedite prokuhajte, a zatim uklonite svu pjenu. Kuhajte 20 minuta na maloj vrućini dok kore nisu potpuno prozirne.

Završna obrada

Dodajte limun zest, pomiješajte, izvadite pjenu i ponesite ga da prokuha. Raspadaju na banke i kotrljaju sa poklopcem. Držati hlađenje.

Bilješka

Prilikom dodavanja limuna, dolazi do reakcije, u kojoj se masa zastoja može porasti. Obavezno uzimajte u obzir ovu činjenicu kada odaberete posuđe za kuhanje. Formirana je pjena koja bi trebala biti uklonjena svjetlom.

Jam iz kore dinje dobiva prozirna, zasićena jantarna boja. Izgled podseća na jabuku Jam, a nemoguće je zbuniti. Ako napravite zaglavlje ne 20 minuta, a 40, tada se hladi, zadebljanje i proteže se poput meda.

3 litre zaglavljene potrebe

Sastojak Količina
Melock kore 2,5 kg
šećer 1,5 kg
Zedra limun 100 g
voda 500 ml

Džem od dinje sa đumbirom

Složenost pripreme:

Rudarstvo

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Korak 1

Prerežite dinje, zaspati sa šećerom i ostavite 20 minuta.

Korak 2

Stavite spremnik na vatru narednoj dinje, dodajte vodu. Kuhajte prije ključanja sa stalnom miješanjem, uklonite pjenu.

Korak 3

Dodajte korijen đumbira i limunska kiselina. Kuhajte još 10 minuta.

Završna obrada

Razgraditi na banke i kotrljati se ispod naslovnice. Uklonite na toplom mjestu do punog hlađenja.

Takav zastoj neće biti prikazan, ali na pogrešnom đumbiru, koji daje pikantnost, ojačati imunološki sistem u hladnoj sezoni. Limunska kiselina može se zamijeniti limunom.

Jam savršeno treperi na hljebu, a također je pogodan za sendviče od sira i krem ulja. Iznos đumbira može se prilagoditi po individualnim preferencijama, ali ne preporučuje se zamijeniti prahom.

3 litre zaglavljene potrebe

Sastojak Količina
Dinje oguljena 2,5 kg
korijen đumbira 50 g
limunska kiselina 1 C. L.
šećer 2 kg
voda 100 ml

Jam "Amber" dinje, limuna i tikvica

Složenost pripreme:

Rudarstvo

Vrijeme za pripremu:

12 sati

Korak 1

Dinje i tikvice izrezani na male kocke, prelazeći u loncu i zaspaju sa šećerom. Dobro miješajte tako da šećer ravnomjerno raspoređuje. Ostavite 12 sati da se smiri, poklopite poklopcem.

Korak 2

Nakon 12 sati stavite loncu u sporu vatru. Kuhajte sa stalnom mešanjem prije ključanja, uklanjajući bijelu debelu pjenu.

Završna obrada

Nakon ključanja, kuhajte 5 minuta, nakon čega se dodaju fino narezan limun. Ogulite još 2 minute i razgradite zastoj na banke, a zatim povucite poklopac.

Jam je nevjerovatno ukusan, mirisan i pikantan. Zucchini savršeno nadopunjuje dinje i tvori gustu konzistenciju. Na Willu možete dodati razne začine u džemu, ali i ti je ukusan i mirisan. Idealno za pečenje, ne širi se.

2 litre zaglavljene potrebe

Sastojak Količina
Dinje oguljena 1 kg
Kuhati 0,5 kg
šećer 1,5 kg
limun 1 kom.

Jam od dinje i narančastih kore

Složenost pripreme:

Prosjek

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Korak 1

Dinje se urezao u kocku, zaspaju sa šećerom 1 sat. Narančaste kore izrezuju se u tanke duge trake, nakon čega se pretvori u puž i pričvrsti na čačkalicu tako da se traka ne odvija.

Korak 2

Narančaste kore moraju biti izlijevanje kipuće vode i davati da stane 5-10 minuta. Nakon toga, čačkalice se mogu izbrisati.

Završna obrada

Dinje se stavlja u sporu vatru, dodajte narančaste kore. Kuhajte 15 minuta sa stalnom mešanjem.

Jam je jako gust i ukusan. Narančaste kore daju malo lakoće i svježine, razblažujući gradsku bolest. Za ljubitelje citrusa u ovom zapunu možete dodati i limunske kore. Ukus će biti kiselo i slano. Takav zastoj može se koristiti na sendvičima sa maslacem i sirom, a možete dodati kašiku u kipućoj vodi i uživati u ugodnom ukusu i aromi prirodnog i zdravog čaja.

3 litre zaglavljene potrebe

Sastojak Količina
Dinje oguljena 2,5 kg
šećer 1 kg
Narandžasti kore 300 g

Džem od dinje i maline

Složenost pripreme:

Rudarstvo

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Korak 1

Dinje se presekao na najmanju kocku, pomiješajte sa maline i sipajte šećer 30 minuta.

Korak 2

Dodajte vodu i stavite spornu vatru. Kuhajte 30 minuta sa stalnom mešanjem.

Završna obrada

Raspadaju na banke i kotrljaju. Ostavite toplo do punog hlađenja.

Malina daje potrebnu kiselinu i savršeno nadopunjuje dinje. Miris je odličan.

I ako se u početku čini da Malina prevladava ukusu, a zatim nakon jela dinje se osjeća mekom slatkom petljom.

Ova kombinacija je jedna od najboljih i neuobičajena. Neki se pripremaju na sličan način zastoj, prekidajući dinje i maline u pireju prije početka kuhanja.

5 litara zaglavljene potrebe

Sastojak Količina
Dinje oguljena 2 kg
malina 2 kg
šećer 2 kg
voda 200 ml

Jam od kiselih jabuka i dinja

Složenost pripreme:

Rudarstvo

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Korak 1

Jasne jabuke od ogulite i izrežite na male komade. Dodajte finu dinje.

Korak 2

Dodajte šećer i vodu, stavite vatru. Kuhajte prije ključanja, uklanjajući pjenu. Mljeti sa potopnim blenderom na stanje debelog pire Pota.

Završna obrada

Nakon ključanja, kuhajte 30-40 minuta.

Stupanj zadebljanja može se prilagoditi vodom. Jam ispada dovoljno debelog i plastike. Dobro razmazano na hljeb i savršeno se ponaša u pečenju, ne širi se.

Kisela jabuka i slatka dinja daju veliku kombinaciju koja se ne umori čak ni sa svakodnevnom upotrebom.

3 litre zaglavljene potrebe

Sastojak Količina
Dinje oguljena 1 kg
Kisele zelene jabuke 1,5 kg
šećer 2 kg
voda 200 ml

Pitanja i odgovori

Da li je moguće kuhati džem od dinje i lubenice?

Moguće je, ali treba imati na umu da lubenica sadrži puno vode, respektivno, dodatna tečnost u zaglavlju nije vrijedna dodana. Također je važno zapamtiti ispravne koncentracije šećera, u protivnom zastoj ne traje dugo.

Vidio sam recept za zastoj od dinje sa soli sa slanom kikirikijem i osušen, ali za tjedan dana sav taj mješavina. Da li je moguće kombinirati dinje s orasima općenito?

Sama po sebi matica u džem s dinom s odgovarajućom pasterizacijom dobro se ponaša. Možda je uzrok neuspješnog recepta bio pogrešan udio ili nedostatak šećera. Mnogi pogrešno vjeruju da je dinja bez toga slatka, tako da možete uštedjeti na šećeru. U stvari, šećer nije ništa drugo nego konzervans.

Da li je moguće kuhati zastoj iz dinje, zamijenite šećer na med?

Bit će vrlo slatko, čak i nježno, ali nije važno za sigurnost takvog džema. Med neće moći obavljati sve funkcije konzervativnog, jer šećer to čini.

Na kraju je vrijedno napomenuti da je zastoj dinje vrlo ukusan i mirisan, posebno ako dodaje različite začine i začine. Za njegovu pripremu obično više nije potrebna, ali izuzetno je važno promatrati proporcije šećera. Dinje je savršeno u kombinaciji sa kiselim voćem i pogodno za kuhanje zaglavljenih zaglavlja i zatvorenosti.