Bream-breber hlear kod kuće - recepti za kruh bez kvasca u pećnici

"Hljeb - sve glava". Sjetite se takve poslovice? U bilo kojoj kulturi svaki narod ima svoj jedinstveni recept za hljeb. Mnogi Millennies prije ljudi su naučili da peče ovaj jedinstveni proizvod za svakog naroda, imaju na skladištu samo vode i brašna. I najčešće ovaj najjednostavniji proizvod zamijenio je sve ostale. Hljeb je bio glavna hrana. Stoga se ta poslovica rodila. Radi interesa možete uštedjeti malo u historiji i sjetiti se iz kojeg brašna u vrijeme kada je ova hrana urađena. Naravno da nema nikakve veze sa našim bijelim vrhunskim razredom. Brašno se molio iz cijelog zrna. Imajući takve kruh u dijeti, osoba je zaista imala dovoljno vrijednosti hrane, vitamina i makroelemenata.

U današnjem članku predlažem nekoliko recepata korisnih bez kvasca. Svi su namijenjeni za kuhanje i proizvođači hljeba ne trebaju.

Hljeb je ranije bio napravljen od svježe prizemlje brašna. Sve je jednostavno - grane se uzimaju i srušene u stanje brašna, voda se dodaje. Neki rabljeni kiselovoko, koji se izrađuje od istog brašna i vode. Sljedeće, pečeno Lavash, prostirke, kalach, Grenok, Chapatti i T.Str.

Danas, nažalost, takav proizvod nije čest gost na šalterima supermarketa. Ovo je razumljivo, zamijenivši bubanj na kvascu, ubrzali smo proces proizvodnje prekida. Proces je tada ubrzao i obim pekarskih proizvoda povećao se, ali ukus i korist za tijelo moralo je donirati. Štetno prizemljeno brašno naučilo je pročišćavanje iz cijele "suvišno", ostavljajući samo škrob i ništa više. Ali upravo je to najdragocjenije i najpotrebnije za ljudsko tijelo.

Kvasac, uz pomoć u kojem se sada proizvode gotovo svi pekarski proizvodi, da ga blago stave, a ne korisno za tijelo. Da kažem kratak i ukratko - kvasac ubija korisnu mikrofloru u ljudskom tijelu i promovira rast patogene mikroflore. Žive u ljudskom tijelu oko šest mjeseci i ne odlaze ih odatle.

Ali mi nećemo razviti tužnu temu. Srećom, sada imamo i sve mogućnosti pečenog i korisnog hljeba. Predlažem da naučim štednjak bez hljeba kvasca napravljenog od cijelog zrna pšenice ili riva, a zatim će se na vašem stolu pojaviti zaista koristan i vrijedan proizvod.

Bez kvasca kod kuće kod kuće - jednostavan recept u pećnici

Mnogi vjeruju da je kruh za pečenje vrlo naporan proces. I u stvari, sve je dovoljno lako i jednostavno. Samo trebate pokušati kod kuće jednom, a onda ćete shvatiti koliko je jednostavno i ukusno.

I usput, govoreći, desni kruh nikada neće dodati centimetre na struku. Pečenje iz cijelog brašna u suštini je složeno (sporo) ugljikohidrati koji su dugo zasićeni i ne uzrokuju oštre emisije inzulina, što se ne može reći za bijeli hljeb iz brašna na vrhu. Pored toga, cijelo zrno brašno sadrži biljnu vlakna grubog porijekla, što je vrlo važno za normalno funkcioniranje creva.

Smetali smo stereotipi o složenosti pekarskog hljeba. Sljedeći recept je tako jednostavan da se čak i dijete može nositi.

Sastojci:

Kefir - 140 ml

Pšenično brašno za cijelo zrno - 120 g

Zobene kaše - 70 g

Bustyer - 1 h.L.

Sjemenke (suncokret ili bundeva) - 15 g

Maslinovo ulje - 1 st.L.

Sol po ukusu

Kuhanje:

Dodajte tortu s kefirom, dodajte prah za pecivo i sol, dobro pomiješajte. Zatim sipajte zobene kaše, sjemenke i brašno. Oprati ruke, tijesto se isključuje prilično gustom.

Priroda se mora nanijeti pergamentnim papirom. Izložite pripremljenu lepinju, podmažite maslinovo ulje. Vrh se može posipati sjemenkama.

Pecite 40 minuta na 170 stepeni. To je zapravo sve procedure. Lako, istina?

Pa, ne ljepota? Je li takva hljeba mogu biti ukusni i neugodni?

Bolje naravno da sačekate potpuno hlađenje, još bolje da se ispeče u večernjim satima, ali jesti ujutro za doručak. Hljeb bez kvasca, naravno je gust i on treba malo leći da se osuši za njega da pokaže sav ukus maksimum.

Ali ujutro, sa šalicom kafe - ovo je blaženstvo. A ako je komad takvog hljeba stavio komad skuta sira - vrlo je ukusan. Obavezno pokušajte!

Recept bez hleba kvasca na Zakvasku

Ovaj recept, reći ću odmah, ne brz. Radije, kada postoji starter, pripremite hljeb u minutima. Ali na kraju krajeva, Zakvask još uvijek treba kuhati i treba vremena.

Opcije proširenja Postoji sjajan set, ali ovdje želim podijeliti po mom mišljenju najlakše. Dakle:

Starteri za kuhanje:

1 dan

Pomiješajte 50 g pune zrnaste pšenice ili rzhanumuka sa 100 ml vode i ostavite oko 27-30 stepeni dnevno na temperaturi. Poželjno je da u sobi u kojoj je Zakvaska, nije bilo nacrta. Kapacitet sa Rodskaya poklopcem ručnikom ili pamučnom krpom. Zakvaska mora stalno disati ako zatvori kapacitet s poklopcem, onda se ništa neće dogoditi.

2 dana

Umiješali smo i dodajemo još 50 g cjelovitih zrna ili ražih brašna i 100 ml vode. Ostavimo još jedan dan na temperaturi od 27-30 stepeni.

3 dana

Mi umiješamo i izbacimo polovinu jarga. U preostalom dijelu dodajte 50 g Millia 50 ml vode. Ostavimo još jedan na sobnoj temperaturi, ali opet izgledamo tako da nema nacrta.

4, 5 dana Mi se bavimo 3 dana, t.E: Teške pauze, u ostatku smo izlazili, dodali 50 g Millia 50 ml vode. Ako dan bi se mjehurići trebali pojaviti na 5-7, to sugerira da sve što dobijemo, proces fermentacije ide. Ako se 7 dana ne dogodi ništa poput ovoga, prvo morate započeti, nema smisla čekati. Evo takav startera koji biste trebali dobiti.

U principu se već možete pekirati kruh, ali još uvijek preporučujem čekanje još nekoliko dana (3-4 dana), dajte priliku da shvate bakterije mliječne kiseline koje su se naselile CTEST.Teško prekrijte ručnikom i očistite ga u hladnjaku, od sada će se tamo čuvati zauvijek.

Nakon što je Zakvaska konačno pričvršćen i puška u bitku, radimo sledeće: U rezervoaru sa Razvajom ostavljamo bukvalno dve kašike zvona, dodaju 50 ml vode na 50 ml i mirisaju tako čvrsto zrno brašna tako da je dosljednost tijesta tečna pavlaka. Uklonili smo u hladnjak do sljedećeg pečenja. Ako 5 dana hljeb nije kopile, morate se odmoriti od: Ostavite nekoliko kašika, ostatak se izliva i dodaju novu vodu i brašno tamo i opet uklonite u hladnjak i tako u nedogled. Ja, na primjer, ovaj pokretač koristim pet godina, a hljeb ispada sve isto ukusno.

Pomakni se. Zakvska smo sjebali i uklonili u hladnjaku. Ali od većine dijela napokon pećnica.

Hleb kuhanje:

U posudu, gdje imamo veliki dio zvona, dodajte 100 ml vode, 1/2 h soli soli, 2 h kašike bez slajda od šećera (bolji trske) i toliko brašna, tako da se ispada prilično cool tijesto, kao na fotografiji u nastavku. U tijestu možete dodati i posteljinu sjemenke, sjemenke bundeve ili sjemenke suncokreta. Možete dodati sezam ili neke omiljene začine. Postoje opcije za kreativnost. Dodajte sve što vam se sviđa, eksperimentirajte i dobijete svoje jedinstvene, voljene i ukusne kruhove.

Ovaj put sam dodao sjemenke bundeve.

Stavite sve u oblik pečenja. Imam običan silikonski oblik za cupcake. Čini mi se da je najprikladnije za pečenje malog cigle hljeba.

Tijesto ostavljamo oko 7-8 sati na sobnoj temperaturi, ispod ručnika. U blizini ne bi trebalo biti otvoreni prozor ili nacrt. Ako je moguće, stavite obrazac pored peći ili pored baterije, tada će tijesto brže rasti. Obično se u večernju prelazim, a ujutro se pečem.

Evo naše testo odmah nakon košenja.

I to je to, nakon 8 sati. Jasno vidite kako je kruh ruža. Imajte na umu da su više aditiva, teže se popeti na test. Ne očekujte da će biti dolje, jer se događa sa bijelim brašnom.

Cjelokupno brašno za zrno je gušće i teže zbog činjenice da je namijenjeno čvrstog zrna. Sve vrste aditiva u obliku sjemena, žitarice čine tijesto još tešnije, ali i ukusnije i korisnije.

Stavili smo u rernu, prvo 25 minuta na temperaturi od 190 stepeni, zatim 40 minuta na 180 stepeni. Međutim, morate uzeti u obzir karakteristike njegove pećnice. Dajem preporuke na osnovu mog ličnog iskustva. Evo takav hljeb koji imamo.

O ukusu i govoriti neće. Ako ikad ispečeš tako pravi hljeb, zauvijek ću ostati njegov obožavatelj. I koliko upotrebe u njemu!

Hljeb na Kefiru u rerni - recept bez kvasca i bez pauze

Ako vrijeme uopće nije, i stvarno želim da pečem hljeb, možete isprobati ovu brzu opciju iz najjednostavnijih i pristupačnih proizvoda.

Sastojci:

Pšenično brašno cijelo zrno - 2 čaše

Kefir - 1 šolja

Šećer - 2 h kašike

Sol - 0,5 h kašike

Soda - 0,5 h kašike

Maslinovo ulje - 1,5 h kašike

Kuhanje:

Brašno može koristiti bilo koji, ne nužno pšenični zrno.Možete koristiti Rye brašno, možete napraviti pšenicu višu ocjenu, možete se miješati i uvijek biti dobiveni različiti za ukus hljeba.

Prije svega, pomiješajte sve suhe sastojke (brašno, soda, šećer i sol), dodajte Kefir u malim porcijama i razmažite dovoljno cool tijesta. Ne treba se držati za ruku. Dodajte maslinovo ulje u tijesto i operite dobro 20-30 sekundi.

Zatim položite tijesto u obrazac i napravite vlažan knoker sa rezom odozgo.

Tako pripremio Kolobok, stavite pećnicu 50 minuta prethodno je prethodno zagrijano na 190 stepeni. Vrijeme je prošlo i evo ga naša zgodna.

Gotovo pečenje stavili smo na rešetku, pokrovite ručnikom i ostavite "odmor" 20-30 minuta. Naravno, ovaj hljeb je vrlo različit od "trgovine".Oni koji su navikli da se ređu hljeb iz supermarketa, takvi se kruh mogu činiti gušćem, teškim. Ali, ako uporedite sastav i koristi od našeg hljeba napravljenog sa vlastitim rukama, a sastav pekarske proizvode sa prikladnim trgovinama, onda je preporučljivo ne u korist trgovine.

Kako peći hljeb bez kvasca u proizvođaču hljeba

Ako vaš dom ima proizvođač hljeba, tada je vrlo potrebno koristiti spremne krušne mješavine za pečenje, koji sadrže razne zabave, pojačala na ukusu, zaslađivače, konzervanse i puno stvari još uvijek nisu moguće za ljudsko tijelo.

Ako ste stekli takav gadget, predlažem recept za ukusan bez kvasca od proizvoda koji ste sami stavili tamo.

Najlakši i brz kruh bez kvasca kod kuće

Nadam se da ste već razumjeli da domaći hljeb nije težak proces. Ako postoji želja da ga kuhate kod kuće, onda će sve definitivno. I pokušavam barem jednom kuhati domaće hljeb, teško da ga želite kupiti u supermarketu.

Imam još jedan jednostavan recept za vas bez kvasca kruha, koji se može kuhati kod kuće. Ne treba vam multiceoker, niti proizvođač hljeba, samo će pećnica trebati.

Sastojci:

Brašno - 400 grama

Jogurt (Kefir, pavlaka) - 500 ml

Umivaonik - 1 torba

Sol - 1 h.L. bez vrha

Kuhanje:

Sve je obično obično. To se ne događa lakše. U bilo kojem fermentiranom proizvodu, koji je kod kuće (može biti prirodni jogurt bez aditiva, kefir ili pavlaka) sipajte prah za pecivo i sol. Dobro se miješajte, dodajte brašno, operite uniformnost. Ovdje u principu i cijeli recept.

Stavite tijesto na lim za pečenje, prekriven pergamentnim papirom. Navedite test željenog oblika, izrađujemo rezanje odozgo i ostavljamo u takvom stanju od 30 minuta. Ako nemate ovaj put, pošaljite ga odmah u pećnicu, grijani na 210-240 stepeni 40-50 minuta.

Evo takvog prekrasnog rudarskog kruha od nas. Izgleda gotovo kao prodavnica. Ali ukus, naravno, drugačiji, pa čak i vrlo.

Ako vam se ne sviđaju tvrdu koru, svježe pečeni kruh mora biti posteljivan vodom i zamotati se u ručnik do potpunog hlađenja. Ako si, poput mene, poput hrskave kore, onda trebate samo pokriti ručnikom i pustiti ga "opustiti se".

Ovaj hljeb je samo čudo! Meko, porozne, dugo ne brine. Nedostatak njega je samo jedan - vrlo je teško ostati i ne jesti sve odjednom. Ruku tako i proteže se na novi komad.

Hljeb bez kvasca od riva od riva - jednostavan recept u pećnici

Idemo dalje i sada ćemo pripremiti hljeb od riva.

Sastojci:

Jaja - 2 kom

Sol - 1 sat kašika

1 šolja topline vode

Med - 2-3 kašike

Prune, sjemenke suncokreta, saProvjerava sezam - po ukusu i po volji

Maslinovo ulje - 30g

Rye brašno - 2,5 čaša (moje staklo 250ml)

Pečenje ili soda + limun

Kuhanje:

Razbijamo dva jaja, dodaj sol i dobro mi se miješamo. Zatim sipajte čašu tople vode (nije vruće, naime topla). Odmah dodajte med i pažljivo sav udarac klinom do potpunog raspuštanja meda.

Soda Gasim limunov sok i pošaljite ovdje. Zatim dodajte sjemenke suncokreta, susam i šljiva. Plune se mogu rezati, ali možete dodati cjelinu.

Ostavite nekoliko sjemena, mogu biti ukrašene da ukrase vrp roleta prije biljenja.

Mali porcije, razmažite ražijte brašno i temeljito pomiješajte. U ovom receptu tijesto nije previše usko, štapiće u ruke - to znači da imate pravo tijesto. Na samom kraju, sipamo maslinovo ulje u tijesto i dobro se miješamo sa kašikom. Tijesto spremno.

Oblik pečenja podmazuje malom količinom maslinovog ulja. Ako koristite silikonski oblik, onda ga nije potrebno podmazati. Odozgo, kako je planirano, ukrašeno preostalim sjemenkama.

To je sve, stavite oblik u rernu, grijani na 200 stepeni, za 40-50 minuta.

Nakon pečenja, obrazac koji vam je potreban za pokrov ručnikom i dajte da se ohladi prirodno. Pa, nakon hlađenja tražite tablicu.

Dok se ovaj hljeb peče, miris u kuhinji je i dalje vrlo uzbudljiv.Izdržati dok se ohladi, samo nestvarno. Hljeb postaje ukusan. I prveni ovdje vrlo, usput, dodaje ono što se zove "Raisum". Iako, bez njega, vjerovatno će biti ukusno.

Nadam se među predstavljenim, pronaći ćete svoj recept koji će morati učiniti i okusiti vama i vašim najmilijima. Pripremajući se sa zadovoljstvom, molimo se radovati sa hljebom i svojim najmilijima!

Biti zdrav i lijep!

Članci o temi "Bream-breber hlear kod kuće - recepti za kruh bez kvasca u pećnici"

Rye i pšenični recepti za kruh

Lisnato tijesto kod kuće - recepti za brzo kuhanje

Recepti ukusnog peka za kruh

Pizza bez kvasca kod kuće - brz i jednostavan recept za pizzu u pećnici